I 1000 Ristoranti d'Italia 2024 (21 Novembre 2023) - 45° Edizione
Le Guide de L'Espresso - Editore BFC Media
Direttore: Alessandro Mauro Rossi
Curatore: Andrea Grignaffini
Vice Curatore: Alberto Cauzzi
I migliori Ristoranti hanno un punteggio in CAPPELLI (da Uno a Cinque)
ed in VENTESIMI (da 15 a 20/ventesimi) (dal 2024)
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
clicca su: L'Espresso - I Punteggi
(i ristoranti che avanzano di punteggio, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)
Con l'Edizione 2024 della Guida, passata dal Gruppo Editoriale GEDI S.p.a. all' Editore BFC Media,
Andrea Grignaffini subentra come curatore a Enzo Vizzari, supervisore dal 2002.
La Guida I Ristoranti d'Italia, ora denominata I 1000 Ristoranti d'Italia,
segnala 500 ristoranti TOP, a cui vengono assegnati punteggi in Cappelli (da 1 a 5),
affiancati da punteggi in Ventesimi (da 15 a 20/ventesimi), e 500 ristoranti segnalati senza punteggio.
CINQUE CAPPELLI - 5
QUATTRO CAPPELLI - 30
TRE CAPPELLI - 96
DUE CAPPELLI - 191
UN CAPPELLO - 178
ristoranti segnalati - 500
Dall'Introduzione di Andrea Grignaffini:
"Oltre quarant'anni di storia. Un peso, una responsabilità, uno sprone per lavorare meglio. Passione ed impegno sono stati il carburante per riprogettare questa guida in modo differente dal passato, ma tenendo fede allo stile che l'ha contraddistinta per lustri. Una guida inventata da Federico Umberto D'Amato, raffinatissimo gourmet, in collaborazione anche con l'omologa Guida Gault & Millau, proseguita con la verve di Edoardo Raspelli intramezzata dalla presenza di Giorgio Lindo e proseguita con successo con la ventennale governance di Enzo Vizzari, che ha dato un volto alla Nuova Cucina Italiana".
PREMI SPECIALI
Miglior Pranzo / Cappello di Platino Osteria Francescana (Modena - MO)
Miglior dolce Lido 84 (Gardone Riviera - BS) Miglior piatto di pasta Villa Elena (Bergamo - BG) Miglior abbinamento vino/piatto Krèsios (Telese Terme - BN) Miglior Risotto Cascina Vittoria (Pavia - PV) Miglior proposta vegetariana/vegana Nove (Alassio - SV) Miglior ospitalità Da Vittorio (Brusaporto - BG) Ristorante col format più originale Ferdy Wild (Lenna - BG) Miglior locale etnico Iyo Omakase (Milano - MI) Ristorante Sostenibile Dalla Gioconda (Gabicce Monte - PU) Miglior cuoco italiano all'estero Giuliano Sperandio - Le Taillevent (Parigi - Francia) Miglior giovane chef Andrea Antonini - Imago dell'H.Hassler (Roma - RM) Miglior locale con il servizio spumeggiante Caffè Quadri (Venezia - VE) Miglior Sommelier Manuele Pirovano - D'O (Cornaredo - MI) Miglior Team di Sala Il Pagliaccio (Roma - RM) Migliore Carta dei Vini La Stua de Michil (Corvara in Badia - BZ) Migliore Esperienza degli ispettori Mattia Pecis - Cracco Portofino (Portofino - GE) Miglior locale di materia prima Villa Maiella (Guardiagrele - CH) Miglior pane al ristorante Mammaròssa (Avezzano - AQ) Miglior carrello dei distillati Villa Crespi (Orta san Giulio - NO) Miglior piatto Reale (Castel di Sangro - AQ) Miglior trattoria dell'anno Ai Cacciatori (Cartosio - AL) That's Amore Da Paolino (Capri - NA) Miglior esperienza al ristorante La Tana Gourmet (Asiago - VI)
IL CAPPELLO D'ORO (5)
I ristoranti che, sino alla passata edizione, venivano inseriti ne "i nuovi Classici" con l'assegnazione del "Cappello d'Oro",
da questa edizione vengono di nuovo valutati con l'assegnazione dei punteggi in Cappelli e Ventesimi.
Il Cappello d'Oro viene ora assegnato "al ristorante che si è distinto nel corso della storia della cucina italiana".
Antica Corona Reale (Cervere - CN) Gian Piero Vivalda
Da Vittorio (Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia e Giovanni Santini
Casa Vissani (Baschi - TR) Gianfranco Vissani
La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (Roma - RM) Heinz Beck
CAPPELLI D'ORO
I ristoranti con il "Cappello d'Oro" erano 14 I ristoranti che, sino alla passata edizione, venivano inseriti ne "i nuovi Classici" con l'assegnazione del "Cappello d'Oro", da questa edizione vengono di nuovo valutati con l'assegnazione dei punteggi in Cappelli e Ventesimi.
Escono dalla Guida i ristoranti Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) e Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA), chiuso per ristrutturazione. CINQUE CAPPELLI (5)
I ristoranti con "Cinque Cappelli" scendono da 17 a 5 Scendono a "Quattro Cappelli" i ristoranti Cracco (Milano - MI), D'O (Cornaredo - MI), Lido 84 (Gardone Riviera - BS), Seta del Mandarin Oriental (Milano - MI), Villa Feltrinelli (Gargnano - BS), La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN), Duomo (Ragusa - RG), La Tana Gourmet (Asiago - VI), L'Argine a Vencò (Dolegna del Collio - GO), Krèsios (Telese Terme - BN).
Scende a "Tre Cappelli" il ristorante La Madia (Licata - AG). Esce il ristorante St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ), chiuso per ristrutturazione, in seguito all'arrivo del nuovo gruppo proprietario Aman. QUATTRO CAPPELLI (30)
I ristoranti con "Quattro Cappelli" scendono da 34 a 30
Salgono da "Tre Cappelli" i ristoranti Acquerello (Fagnano Olona - VA), Dina (Gussago - BS), Materia (Cernobbio - CO) e La Gioconda (Gabicce Mare - PU). Conquistano subito i "Quattro Cappelli" i ristoranti Atelier Moessmer (Brunico/Bruneck - BZ) e La Rei Natura del Boscareto Resort (Serralunga d'Alba - CN) . Scendono a "Tre Cappelli" i ristoranti Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI), Laite (Sappada - UD), Lux Lucis dell'H. Principe Forte dei Marmi (Forte dei Marmi - LU), Andreina (Loreto - AN), Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Lacco Ameno, Isola di Ischia - NA), Pashà (Conversano - BA), All'Enoteca (Canale - CN), Peter Brunel Restaurant Gourmet (Arco - TN), Antica Osteria Cera (Campagna Lupia - VE), Aqua Crua (Barbarano Vicentino - VI), Quadri (Venezia - VE), Agli Amici (Udine - UD), Harry's Piccolo del Grand Hotel Duchi d'Aosta (Trieste - TS), Bracali (Massa Marittima - GR), Villa Maiella (Guardiagrele - CH), Piazzetta Milù (Castellamare di Stabia - NA), Quattro Passi (Massa Lubrense - NA), Taverna Estia (Brusciano - NA)
e Hyle (San Giovanni in Fiore - CS). Perdono i "Quattro Cappelli" ed escono dalla Guida i ristoranti Petit Royal dell'H.Royal e Golf (Courmayeur - AO), Wicky's Innovative Japanese Cuisine (Milano - MI), Casa Maria Luigia (Modena - MO), San Domenico (Imola - BO), Atman a Villa Rospigliosi (Lamporecchio - PT).
TRE CAPPELLI (96) I ristoranti con "Tre Cappelli" scendono da 114 a 96
Entrano 30 nuovi ristoranti ed escono 76 ristoranti. .
TOP 131 Restaurants 2024 (179)
5 "CINQUE CAPPELLI" (17) - 30 "QUATTRO CAPPELLI" (34)
96 "TRE CAPPELLI" (114)
a confronto con:
TOP Restaurants del Gambero Rosso 2024
e TOP Restaurants della Michelin 2024
(I ristoranti vengono elencati, dato il punteggio ottenuto nella Guida de L'Espresso,
in ordine di migliore punteggio medio ottenuto nelle altre 2 Guide)
Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida dello scorso anno, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet - la regione, il comune e la provincia di ubicazione
Il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2024
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo alla sola cucina)
Le Stelle (da 1 a 3 Stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2024
CINQUE CAPPELLI
19/ventesimi (5) Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) 96/Cucina 98 - TRE STELLE
Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) 96/Cucina 98 - TRE STELLE
Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN) 95/Cucina 98 - TRE STELLE
Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD) 94/Cucina 96 - TRE STELLE
Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN) 94/Cucina 96 - TRE STELLE QUATTRO CAPPELLI
18,5/ventesimi (16)
Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) 93/Cucina 94 - TRE STELLE
Atelier Moessmer (Norbert Niederkofler) (Atelier Norbert Niederkofler Moessmer) (new entry)
ALTO ADIGE (Brunico/Bruneck - BZ) 93/Cucina 94 - TRE STELLE
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) 93/Cucina 92 - TRE STELLE
Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) 93/Cucina 90 - TRE STELLE
Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA (Milano - MI) 91/Cucina 92 - TRE STELLE
Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RO) 94/Cucina 96 - Due Stelle
La Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN) 94/Cucina 94 - Due Stelle
D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI) 92/Cucina 94 - Due Stelle
Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) 92/Cucina 94 - Due Stelle
Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA) 92/Cucina 92 - Due Stelle
Duomo (Franco Sultano) (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG) 92/Cucina 92 - Due Stelle
La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI) 91/Cucina 92 - Due Stelle
Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com)
LOMBARDIA (Gargnano - BS) 89-/Cucina 94 - Due Stelle
Cracco (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)
LOMBARDIA (Milano- MI) 93/Cucina 94 - Una Stella
Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) 91/Cucina 94 - Una Stella
Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it)
PIEMONTE (Torino - TO) 90/Cucina 92 - Una Stella
18/ventesimi (14)
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM) 95/Cucina 94 - TRE STELLE
Krèzios (Giuseppe Iannotti) (www.kresios.com)
CAMPANIA (Telese Terme - BN) 90/Cucina 90 - Due Stelle
Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN) 90/Cucina 88 - Due Stelle
La Rei Natura del Boscareto Resort (Michelangelo Mammoliti) (Ristorante - Il Boscareto Resort) (new entry)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN) Senza Voto - Due Stelle
La Tana Gourmet (Alessandro Dal Degan) (www.latanaristorante.it)
VENETO (Asiago - VI) 88/Cucina 92 - Una Stella
Contraste (Matias Perdomo) (www.contrastemilano.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) 88/Cucina 90 - Una Stella
L'Argine a Vencò (Antonia Klugmann) (www.largineavenco.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Dolegna del Collio - GO) 87/Cucina 94 - Una Stella
DaGorini (Gianluca Gorini) (www.dagorini.it)
EMILIA ROMAGNA (Bagno di Romagna - FC) 87/Cucina 94 - Una Stella
Dalla Gioconda (Davide Di Fabio) (Dalla Gioconda) (sale da "Tre Cappelli")
MARCHE (Gabicce Mare - PU) 86+/Cucina 90 - Una Stella
Venissa (Chiara Pavan e Francesco Brutto) (Ristorante Venissa)
VENETO (Venezia - VE) 86/Cucina 90 - Una Stella
Materia (Davide Caranchini) (www.ristorantemateria.it) (sale da "Tre Cappelli")
LOMBARDIA (Cernobbio - CO) 84/Cucina 90 - Una Stella
Bros' (Floriano Pellegrino) (www.brosrestaurant.it)
PUGLIA (Lecce - LE) 83/Cucina 88 - Una Stella
Acquerello (Silvio Salmoiraghi e Choi Cheolhyeok) (Ristorante Acquerello) (sale da "Tre Cappelli")
LOMBARDIA (Fagnano Olona - VA) 82/Cucina 88 - Una Stella
Dina (Alberto Gipponi) (dinaristorante.com) (sale da "Tre Cappelli")
LOMBARDIA (Gussago - BS) 86/Cucina 90 - segnalato
TRE CAPPELLI 17,5/ventesimi (20)
Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) 93/Cucina 94 - Due Stelle
La Madia (Giuseppe Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG) 90/Cucina 92 - Due Stelle
Il Piccolo Principe del Grand H.Principe di Piemonte (Giuseppe Mancino) (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com) (new entry)
TOSCANA (Viareggio - LU) 90/Cucina 90 - Due Stelle
Glam di Palazzo Venart (Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor) (www.palazzovenart.com)
VENETO (Venezia - VE) 87/Cucina 92 - Due Stelle
Casa Perbellini - 12 Apostoli (Giancarlo Perbellini) (www.perbellini.com)
VENETO (Verona - VR) Senza Voto - Due Stelle
Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO (Fiumicino - RM) 92/Cucina 92 - Una Stella
Imago dell'H.Hassler (Andrea Antonini) (www.imagorestaurant.com)
LAZIO (Roma - RM) 91/Cucina 90 - Una Stella
Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - UD) 90+/Cucina 94 - Una Stella
Andreina (Errico Recanati) (www.ristoranteandreina.it)
MARCHE (Loreto - AN) 90/Cucina 92 - Una Stella
Pashà (Maria Cicorella) (www.pashaconversano.it)
PUGLIA (Conversano - BA) 90/Cucina 92 - Una Stella
Il Luogo di Aimo e Nadia (Alessandro Negrini e Fabio Pisani) (www.aimoenadia.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) 89/Cucina 88 - Una Stella
Lux Lucis dell'H.Principe Forte dei Marmi (Valentino Cassanelli) (www.principefortedeimarmi.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) 88/Cucina 88 - Una Stella
I Tenerumi del Therasia Resort (Davide Guidara) (Ristorante I Tenerumi)
SICILIA (Lipari, Isole Eolie - ME) 88-/Cucina 90 - Una Stella
El Molin (Alessandro Gilmozzi) (Alessandro Gilmozzi)
TRENTINO (Cavalese - TN) 87/Cucina 92 - Una Stella
La Stua de Michil dell'H.Perla (Simone Cantafio) (laperlacorvara.it)
ALTO ADIGE (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) 87/Cucina 88 - Una Stella
Paolo Griffa al Caffè Nazionale (Paolo Griffa) (Paolo Griffa al Caffè Nazionale) (new entry)
VALLE D'AOSTA (Aosta - AO) 86/Cucina 88 - Una Stella
Angelo Sabatelli (Angelo Sabatelli) (www.angelosabatelliristorante.com)
PUGLIA (Putignano - BA) 85/Cucina 90 - Una Stella
Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Pasquale Palomaro) (www.reginaisabella.it)
CAMPANIA (Lacco Ameno, Isola di Ischia - NA) 81/Cucina 84 - Una Stella
Dama Restaurant dell'H.Ca' Bonfadini (Lorenzo Cogo) (Dama Venice) (new entry)
VENETO (Venezia - VE) 83/Cucina 88 - segnalato
Ristorante Cracco Portofino (Mattia Pecis e Carlo Cracco supervisor) (ristorantecracco.it)
LIGURIA (Portofino - GE) 86-/Cucina 90 - non presente
17/ventesimi (76) Quattro Passi (Fabrizio Mellino) (https://www.ristorantequattropassi.it/)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) 92/Cucina 92 - TRE STELLE
Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) 91/Cucina 88 - TRE STELLE
Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) 91/Cucina 92 - Due Stelle
Enoteca la Torre a Villa Laetitia (Domenico Stile) (enotecalatorreroma.com)
LAZIO (Roma - RM) 91/Cucina 92 - Due Stelle
Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR) 91/Cucina 90 - Due Stelle
Antica Osteria Cera (Lionello, Lorena e Daniele Cera) (www.osteriacera.it)
VENETO (Campagna Lupia - VE) 90/Cucina 94 - Due Stelle
Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA (Brusciano - NA) 90/Cucina 92 - Due Stelle
Harry's Piccolo del Grand Hotel Duchi d'Aosta (Davide De Prà e Matteo Metullio) (www.harrystrieste.it/it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Trieste - TS) 90/Cucina 92 - Due Stelle
Miramonti l'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) 90/Cucina 90 - Due Stelle
Andrea Aprea Ristorante (Andrea Aprea) (Andrea Aprea - Milano) (new entry)
LOMBARDIA (Milano - MI) 89/Cucina 92 - Due Stelle
Arnolfo (Gaetano Trovato) (www.arnolfo.com) (new entry)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa - SI) 89/Cucina 90 - Due Stelle
Terra - The Magic Place (Heinrich Schneider) (www.auenerhof.it)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ) 87/Cucina 92 - Due Stelle
Castel Fine Dining dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (www.hotel-castel.com)
ALTO ADIGE (Tirolo/Tirol - BZ) 86/Cucina 88 - Due Stelle
Magnolia del Relais Villa Margherita (Alberto Faccani) (www.magnoliaristorante.it) (new entry)
EMILIA ROMAGNA (Longiano - FC) 86/Cucina 88 - Due Stelle
Tre Olivi del Savoy Beach (Giovanni Solofra) (https://www.treolivi.com) (new entry)
CAMPANIA (Capaccio Paestum - SA) 83/Cucina 88 - Due Stelle
Locanda del Sant’Uffizio - Enrico Bartolini del Relais Sant'Uffizio (Gabriele Boffa e Enrico Bartolini supervisor) (relaissantuffizio.com)
PIEMONTE (Penango Cioccaro - AT) 83/Cucina 86 - Due Stelle
Piazzetta Milù (Maicol Izzo) (piazzettamilu.it)
CAMPANIA (Castellamare di Stabia - NA) 83/Cucina 86 - Due Stelle
Verso Capitaneo (Remo e Mario Capitaneo) (ristoranteverso.com) (new entry)
LOMBARDIA (Milano - MI) 82/Cucina 84 - Due Stelle
La Trota (Maurizio e Sandro Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI) 92/Cucina 92 - Una Stella Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) 91/Cucina 94 - Una Stella
Idylio by Apreda dell'H.The Pantheon Iconic Rome (Francesco Apreda) (www.thepantheonhotel.com/idylio-by-apreda)
LAZIO (Roma - RM) 91/Cucina 94 - Una Stella
Signum H. (Martina Caruso) (www.hotelsignum.it)
SICILIA (Malfa, Isola di Salina, Isole Eolie - ME) 90/Cucina 90 - Una Stella
Casa Vissani (Gianfranco Vissani) (www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR) 89/Cucina 90 - Una Stella
Aalto Takeshi Iwai (aalto-restaurant.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) 88/Cucina 92 - Una Stella
Aqua Crua (Giuliano Baldessari) (www.aquacrua.it)
VENETO (Barbarano Vicentino - VI) 88/Cucina 92 - Una Stella
La Bandiera (Marcello e Mattia Spadone) (www.labandiera.it)
ABRUZZO (Civitella Casanova - PE) 88/Cucina 92 - Una Stella
All'Enoteca (Davide Palluda) (www.davidepalluda.it)
PIEMONTE (Canale - CN) 88/Cucina 90 - Una Stella
Peter Brunel Restaurant Gourmet (Peter Brunel) (www.peterbrunel.com/it)
TRENTINO (Arco - TN) 88/Cucina 90 - Una Stella
Quadri (Silvio Giavedoni) (www.alajmo.it)
VENETO (Venezia - VE) 88/Cucina 90 - Una Stella
Villa Maiella (Arcangelo Tinari) (www.villamaiella.it)
ABRUZZO (Guardiagrele - CH) 88/Cucina 90 - Una Stella
Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it)
LAZIO (Acuto - FR) 87/Cucina 94 - Una Stella
Orma Roma (Roy Caceres) (ORMA ROMA) (new entry)
LAZIO (Roma - RM) 87/Cucina 90 - Una Stella
Zia (Antonio Ziantoni) (www.ziarestaurant.com)
LAZIO (Roma - RM) 87/Cucina 90 - Una Stella
Senso - Alfio Ghezzi (Alfio Ghezzi) (https://alfioghezzi.com)
TRENTINO (Rovereto - TN) 86/Cucina 92 - Una Stella
Il Piastrino (Riccardo Agostini) (www.piastrino.it)
EMILIA ROMAGNA (Pennabilli - RN) 86/Cucina 88 - Una Stella
Bracali (Francesco Bracali) (www.mondobracali.it/ristorante/)
TOSCANA (Massa Marittima - GR) 86/Cucina 88 - Una Stella
Qafiz (Nino Rossi) (www.qafiz.it)
CALABRIA (Santa Cristina d'Aspromonte - RC) 86/Cucina 86 - Una Stella
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Stefano Masanti) (www.sporthotelalpina.it) (new entry)
LOMBARDIA (Madesimo - SO) 85/Cucina 88 - Una Stella
Villa Elena (ex Casual) (Marco Galtarossa e Enrico Bartolini supervisor) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA (Bergamo - BG) 85/Cucina 88 - Una Stella
Nin (Terry Giacomello) (ristorantenin.it) (new entry)
VENETO (Brenzone sul Garda - VR) 85/Cucina 88 - Una Stella
Magorabin (Marcello Trentini) (www.magorabin.it) (new entry)
PIEMONTE (Torino - TO) 85/Cucina 86 - Una Stella
Contrada Bricconi (Michele Lazzarini) (Contrada Bricconi) (new entry)
LOMBARDIA (Oltressenda Alta - BG) 84/Cucina 90 - Una Stella
Trattoria Zappatori (Christian Milone) (Trattoria Zappatori)
PIEMONTE (Pinerolo - TO) 84/Cucina 88 - Una Stella
Retroscena (Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti) (Retroscena)
MARCHE (Porto San Giorgio - FM) 84/Cucina 88 - Una Stella
Abbruzzino (Antonio e Luca Abbruzzino) (www.antonioabbruzzino.it)
CALABRIA (Catanzaro - CZ) 84/Cucina 88 - Una Stella
Condividere (Federico Zanasi) (www.condividere.com/it)
PIEMONTE (Torino - TO) 84/Cucina 86 - Una Stella
La Madernassa (Giuseppe D'Errico) (www.lamadernassa.it) (new entry)
PIEMONTE (Guarene - CN) 84/Cucina 86 - Una Stella
Balzi Rossi (Enrico Marmo) (Ristorante Balzi Rossi) (new entry)
LIGURIA (Ventimiglia - IM) 84/Cucina 86 - Una Stella
Matteo Grandi (Matteo Grandi) (gaudes.it)
VENETO (Vicenza - VI) 84/Cucina 86 - Una Stella
Saporium Firenze (Ariel Hagen) (Saporium Firenze) (new entry)
TOSCANA (Firenze - FI) 84/Cucina 86 - Una Stella
Hyle (Antonio Biafora) (https://www.hyleristorante.it)
CALABRIA (San Giovanni in Fiore - CS) 84/Cucina 86 - Una Stella
Inkiostro (Salvatore Morello) (www.ristoranteinkiostro.it) (new entry)
EMILIA ROMAGNA (Parma - PR) 83/Cucina 86 - Una Stella
Gagini Restaurant (Mauricio Zillo) (https://www.gaginirestaurant.com)
SICILIA (Palermo - PA) 83/Cucina 86 - Una Stella
Osteria della Brughiera (Stefano Gelmi) (www.osteriadellabrughiera.it)
LOMBARDIA (Villa D'Almè - BG) 82/Cucina 84 - Una Stella
Osteria Arbustico al Royal Paestum (Cristian Torsiello) (www.osteriaarbustico.it)
CAMPANIA (Capaccio Paestum - SA) 81/Cucina 84 - Una Stella
Casa Buono (Antonio Buono) (Ristorante Casa Buono) (new entry)
LIGURIA (Ventimiglia - IM) 80/Cucina 84 - Una Stella
Luigi Lepore (Luigi Lepore) (https://www.luigilepore.it) (new entry)
CALABRIA (Lamezia Terme - CZ) 80/Cucina 84 - Una Stella Fradis Minoris (Francesco Stara) (http://www.fradisminoris.it) (new entry)
SARDEGNA (Pula - CA) 80/Cucina 84 - Una Stella
Il Fuoco Sacro (Luigi Bergeretto e Alessandro Menditto) (Ristorante Il Fuoco Sacro) (new entry)
SARDEGNA (Olbia - SS) 80/Cucina 82 - Una Stella
Iyo (Giampiero Brotzu e Katsumi Soga) (www.iyo.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Mappamondi - Una Stella
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Ettore Boccia) (Ristorante Mistral)
LOMBARDIA (Bellagio - CO) 88/Cucina 88 - segnalato
L'Imbuto (Cristiano Tomei) (limbuto.it) (new entry)
TOSCANA (Lucca - LU) 87/Cucina 90 - segnalato
Saporium Borgo Santo Pietro (Ariel Hagen) (Saporium) (new entry)
TOSCANA (Chiusdino - SI) 86/Cucina 88 - segnalato
I 77 Toledo (Antonio Grazioli e Giuseppe Iannotti supervisor) (177 Toledo) (new entry)
CAMPANIA (Napoli - NA) 86/Cucina 86 - segnalato
DaV Mare (Davide Galbiati e Roberto Villa, Enrico e Roberto Cerea supervisor) (DaV Mare)
LIGURIA (Portofino - GE) 84/Cucina 86 - segnalato
Alpes & La FuGa dell'H.Bad Schorgau (Mattia Baroni) (bad-schoergau.com) (new entry)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ) 84/Cucina 86 - segnalato
Marotta (Domenico Marotta) (marottaristorante.com) (new entry)
CAMPANIA (Castel Campagnano - CE) 83/Cucina 88 - segnalato
Il Portico Paolo LoPriore
LOMBARDIA (Appiano Gentile - CO) 82/Cucina 90 - segnalato
Scat_to Ristorante Christian e Manuel Costardi) (Costardi Bros) (new entry)
PIEMONTE (Torino - TO) 82/Cucina 84 - segnalato
Marzapane (Antonio Altamura) (Marzapane Roma) (new entry)
LAZIO (Roma - RM) 81/Cucina 86 - segnalato Podere Belvedere (Edoardo Tilli) (Podere Belvedere)
TOSCANA (Pontassieve - FI) 79/Cucina 82 - segnalato Trattoria La Madia (Michele Valotti) (Trattoria la madia) (new entry)
LOMBARDIA (Brione - BS) Tre Gamberi+ - segnalato
Relais Le Jardin dell'H.Lord Byron (Massimo Viglietti) (Restaurant – Relais le Jardin) (new entry)
LAZIO (Roma - RM) 80/Cucina 84 - non presente
Moi Omakase (Francesco Preite) (moiprato.it) (new entry)
TOSCANA (Prato - PO) Tre Mappamondi - non presente
Sensorium (Federico Rottigni) (sensorium-milano.com) (new entry)
LOMBARDIA (Milano - MI) non presente - non presente
Sustànza (Marco Ambrosino) (sustanzanapoli.com) (new entry)
CAMPANIA (Napoli - NA) non presente - non presente
Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti
(Tre, Quattro e Cinque Cappelli) della Guida de L'Espresso,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti:
(Guida Gambero Rosso: Tre Forchette) (Guida Michelin: Due e Tre Stelle)
DUE CAPPELLI Piccolo Lago (Marco Sacco) (www.piccololago.it)
PIEMONTE (Verbania - VB) 89-/Cucina 92 - Due Stelle
L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com)
CAMPANIA (Capri - NA) 86/Cucina 86 - Due Stelle
George Restaurant dell'H.Parker's (Domenico Candela) (George Restaurant)
CAMPANIA (Napoli - NA) 85/Cucina 86 - Due Stelle San Domenico (Massimiliano Mascia) (www.sandomenico.it)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO) 85/Cucina 84 - Due Stelle Santa Elisabetta (Rocco De Santis) (www.hotelbrunelleschi.it/ristorante-santa-Elisabetta)
TOSCANA (Firenze - FI) 85/Cucina 88 - Due Stelle
St. George by Heinz Beck dell'H.The Ashbee (Salvatore Iuliano) (The Ashbee Hotel)
SICILIA (Taormina - ME) 84/Cucina 88 - Due Stelle
Acquolina dell'H. First Luxury Art (Daniele Lippi) (https://www.acquolinaristorante.it)
LAZIO (Roma - RM) 83/Cucina 84 - Due Stelle Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Peter Girtler) (www.stafler.com)
ALTO ADIGE (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) 80-/Cucina 84 - Due Stelle
Ristorante Guido in Villa Reale (Ugo Alciati) (www.guidoristorante.it)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN) 91/Cucina 90 - Una Stella
Glass Hostaria (Cristina Bowerman) (www.glasshostaria.it)
LAZIO (Roma - RM) 90/Cucina 92 - Una Stella
Lorenzo (Gioacchino Pontrelli) (www.ristorantelorenzo.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) 90/Cucina 90 - Una Stella
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