I Ristoranti d'Italia 2022 (10 Maggio 2022) - 44° Edizione
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
clicca su: L'Espresso - I Punteggi
Direttore e Curatore: Enzo Vizzari
Curatore de "I Vini d'Italia": Andrea Griffagnini
Collaboratori: Francesco Aiello, Allan Bay, Marco Colognese, Luigi Costa, Aldo Fiordelli,
Marina Maestro, Gianluca Montinaro, Rosanna Bettini, Riccardo Dary, Jacopo Fontaneto,
Elio Ghisalberti, Danilo Giaffreda, Massimo Melis, Simone Rossi, Davide Scapin Giordani.
PREMI SPECIALI
Il Pranzo dell'Anno
La Tana Gourmet (Asiago - VI)
Il Giovane dell'Anno
Giuseppe Molaro - Contaminazioni (Somma Vesuviana - NA)
Il Maitre dell'Anno
Mariella Organi - La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN)
Il Servizio di Sala dell'Anno
Osteria Francescana (Modena - MO)
Il Sommelier dell'Anno
Fabrizio Sartorato - Da Vittorio (Brusaporto - BG)
La Migliore Cantina dell'Anno
Enoteca La Torre dell'H.Villa Laetizia (Roma - RM)
Il Migliore Caffè dell'Anno
Tivoli (Cortina - BL)
La Pasticceria dell'Anno
Kevin Fejzullai - Harry's Piccolo (Trieste - TS)
La Pasta dell'Anno
L'Imbuto (Lucca - LU)
Il Riso dell'Anno
Zia (Roma - RM)
La Migliore Performance dell'Anno
Hyle (San Giovanni in Fiore - CS)
e Andreina (Loreto - AN)
La Novità dell'Anno
Dalla Gioconda (Gabicce Monte - PU)
La Cucina Etnica dell'Anno
Gong (Milano - MI)
Alla Carriera
Lionello Cera - Antica Osteria Cera (Campagna Lupia - VE)
La Migliore Cuoca dell'Anno
Fabrizia Meroi - Laite (Sappada - UD)
Il Giovane Pizzaiolo di Talento
Luca Doro - Doro Gourmet (Macerata Campania - CE)
Innovazione in Cucina
28 Posti (Milano - MI)
CAPPELLI D'ORO (14)
I ristoranti con il "Cappello d'Oro" si confermano 14
Entrano da "Quattro Cappelli" i ristoranti Berton (Milano - MI) e Casa Perbellini (Verona - VR).
Escono da "Cappello d'Oro" per "Quattro Cappelli" il ristorante San Domenico (Imola - BO)
e per "Tre Cappelli" il ristorante Romano (Viareggio - LU). CINQUE CAPPELLI (17)
I ristoranti con "Cinque Cappelli" salgono da 13 a 17
Salgono da "Quattro Cappelli" i ristoranti Cracco (Milano - MI), La Tana Gourmet (Asiago - VI),
L'Argine a Vencò (Dolegna del Collio - GO) e Krèsios (Telese Terme - BN).
QUATTRO CAPPELLI (34)
I ristoranti con "Quattro Cappelli" salgono da 27 a 34
Salgono da "Tre Cappelli" i ristoranti Enrico Bartolini - Mudec (Milano - MI),
Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI), Peter Brunel Restaurant Gourmet (Arco - TN),
Aqua Crua (Barbarano Vicentino - VI), Quadri (Venezia - VE), Venissa (Venezia - VE),
Harry's Piccolo del Grand Hotel Duchi d'Aosta (Trieste - TS), Casa Maria Luigia (Modena - MO),
Andreina (Loreto - AN), Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Lacco Ameno, Isola di Ischia - NA),
Piazzetta Milù (Castellamare di Stabia - NA), Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) e Hyle (San Giovanni in Fiore - CS). Perde i "Quattro Cappelli" ed esce dalla Guida il ristorante La Madernassa (Guarene - CN).
TRE CAPPELLI (114)I ristoranti con "Tre Cappelli" salgono da 91 a 114 Entrano 47 ristoranti.Escono 25 ristoranti.
TOP 65 Restaurants 2022 (54)
14 "CAPPELLI D'ORO" (14)
17 "Cinque Cappelli" (13) - 34 "Quattro Cappelli" (27)
a confronto con:
TOP Restaurants del Gambero Rosso 2022
e TOP Restaurants della Michelin 2022
 (I ristoranti vengono elencati, dato il punteggio ottenuto nella Guida de L'Espresso,
in ordine di migliore punteggio medio ottenuto nelle altre 2 Guide)
Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida dello scorso anno, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet - la regione, il comune e la provincia di ubicazione
Il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2022
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo alla sola cucina)
Le Stelle (da 1 a 3 Stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2022
CAPPELLI D'ORO (14)
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM) 95/Cucina 92 - TRE STELLE
Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) 93/Cucina 90 - TRE STELLE
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) 93/Cucina 90 - TRE STELLE
Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) 92/Cucina 88 - TRE STELLE
Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com)
CAMPANIA (Sant'agata sui Due Golfi - NA) 93/Cucina 94 - Due Stelle
La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI) 92/Cucina 92 - Due Stelle
Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) 90/Cucina 90 - Due Stelle
La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI) 90/Cucina 90 - Due Stelle
Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR) 90/Cucina 88 - Due Stelle
Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini) (www.casaperbellini.it) (aveva "Quattro Cappelli")
VENETO (Verona - VR) 89-/Cucina 92 - Due Stelle
Ristorante Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com) (aveva "Quattro Cappelli")
LOMBARDIA (Milano - MI) 91/Cucina 94 - Una Stella
Casa Vissani (Gianfranco Vissani) (www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR) 91/Cucina 92 - Una Stella
Lorenzo (Gioacchino Pontrelli) (www.ristorantelorenzo.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) 90/Cucina 88 - Una Stella
Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it)
LAZIO (Acuto - FR) 88/Cucina 94 - Una Stella
CINQUE CAPPELLI (17+1) Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) 96/Cucina 98 - TRE STELLE
Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) 95/Cucina 96 - TRE STELLE
Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD) 94/Cucina 96 - TRE STELLE
Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN) 94/Cucina 96 - TRE STELLE
Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN) 94/Cucina 96 - TRE STELLE
St.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) (www.rosalpina.it)
ALTO ADIGE (Badia/Abtei - BZ) 92/Cucina 94 - TRE STELLE
La Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN) 93/Cucina 94 - Due Stelle
Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) 92/Cucina 94 - Due Stelle
Duomo (Franco Sultano) (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG) 92/Cucina 92 - Due Stelle
D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI) 91/Cucina 92 - Due Stelle
La Madia (Giuseppe Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG) 90/Cucina 92 - Due Stelle
Krèzios (Giuseppe Iannotti) (www.kresios.com) (sale da "Quattro Cappelli")
CAMPANIA (Telese Terme - BN) 88/Cucina 88 - Due Stelle
Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com)
LOMBARDIA (Gargnano - BS) 88-/Cucina 92 - Due Stelle
Cracco (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it) (sale da "Quattro Cappelli")
LOMBARDIA (Milano- MI) 93/Cucina 94 - Una Stella
Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) 90/Cucina 94 - Una Stella
La Tana Gourmet (Alessandro Dal Degan) (www.latanaristorante.it) (sale da "Quattro Cappelli")
VENETO (Asiago - VI) 87/Cucina 90 - Una Stella
L'Argine a Vencò (Antonia Klugmann) (www.largineavenco.it) (sale da "Quattro Cappelli")
FRIULI VENEZIA GIULIA (Dolegna del Collio - GO) 85/Cucina 90 - Una Stella
Hisa Franko (Ana Ros) (www.hisafranko.com)
SLOVENIA (Kobarid/Caporetto - Goriziano sloveno)
QUATTRO CAPPELLI (34)
Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net) (sale da "Tre Cappelli")
LOMBARDIA (Milano - MI) 91/Cucina 92 - TRE STELLEVilla Crespi (Antonino Canavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) 93/Cucina 92 - Due Stelle
Quattro Passi (Antonio Mellino) (www.ristorantequattropassi.com) (sale da "Tre Cappelli")
CAMPANIA (Massa Lubrense - Na) 93/Cucina 92 - Due Stelle
Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RO) 92/Cucina 94 - Due Stelle
Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) 91/Cucina 92 - Due Stelle
Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA) 91/Cucina 92 - Due Stelle
Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA (Brusciano - NA) 90/Cucina 92 - Due Stelle
Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (www.osteriacera.it)
VENETO (Campagna Lupia - VE) 89/Cucina 92 - Due Stelle
Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN) 88/Cucina 90 - Due Stelle
Il Luogo di Aimo e Nadia (Alessandro Negrini e Fabio Pisani) (www.aimoenadia.com) (sale da "Tre Cappelli")
LOMBARDIA (Milano - MI) 88-/Cucina 88 - Due Stelle
Harry's Piccolo del Grand Hotel Duchi d'Aosta (Davide De Prà e Matteo Metullio supervisor) (www.harrystrieste.it/it) (sale da "Tre Cappelli")
FRIULI VENEZIA GIULIA (Trieste - TS) 85/Cucina 86 - Due Stelle
San Domenico (Massimiliano Mascia) (www.sandomenico.it) (aveva il "Cappello d'Oro")
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO) 85/Cucina 84 - Due Stelle
Bracali (Francesco Bracali) (www.mondobracali.it)
TOSCANA (Massa Marittima - GR) 85-/Cucina 86 - Due Stelle
Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - UD) 91+/Cucina 96 - Una Stella
Andreina (Errico Recanati) (www.ristoranteandreina.it) (sale da "Tre Cappelli")
MARCHE (Loreto - AN) 90/Cucina 92 - Una Stella
Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it)
PIEMONTE (Torino - TO) 88/Cucina 90 - Una Stella
All'Enoteca (Davide Palluda) (www.davidepalluda.it)
PIEMONTE (Canale - CN) 88/Cucina 90 - Una Stella
Ristorante Quadri (Silvio Giavedoni) (www.alajmo.it) (sale da "Tre Cappelli")
VENETO (Venezia - VE) 88-/Cucina 88 - Una Stella
Villa Maiella (Arcangelo Tinari) (www.villamaiella.it)
ABRUZZO (Guardiagrele - CH) 87+/Cucina 88 - Una Stella
Lux Lucis dell'H.Principe (Valentino Cassanelli) (www.principefortedeimarmi.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) 87/Cucina 88 - Una Stella
Peter Brunel Restaurant Gourmet (Peter Brunel) (sale da "Tre Cappelli")
TRENTINO (Arco - TN) 87/Cucina 88 - Una Stella Aqua Crua (Giuliano Baldessari) (www.aquacrua.it) (sale da "Tre Cappelli")
VENETO (Barbarano Vicentino - VI) 86/Cucina 90 - Una Stella
DaGorini (Gianluca Gorini) (www.dagorini.it)
EMILIA ROMAGNA (Bagno di Romagna - FC) 86/Cucina 90 - Una Stella
Contraste (Matias Perdomo) (www.contrastemilano.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) 86/Cucina 88 - Una Stella
Atman a Villa Rospigliosi (Marco Cahssai) (www.atmanavillarospigliosi.it)
TOSCANA (Lamporecchio - PT) 86/Cucina 88 - Una Stella Petit Royal dell'H.Royal e Golf (Paolo Grifa) (www.hotelroyalegolf.com)
VALLE D'AOSTA (Courmayeur - AO) 85/Cucina 88 - Una Stella Venissa (Chiara Pavan e Francesco Brutto supervisor) (sale da "Tre Cappelli")
VENETO (Venezia - VE) 84/Cucina 88 - Una Stella
Hyle (Antonio Biafora) (sale da "Tre Cappelli")
CALABRIA (San Giovanni in Fiore - CS) 83/Cucina 86 - Una StellaBros' (Floriano Pellegrino) (www.brosrestaurant.it)
PUGLIA (Lecce - LE) 82/Cucina 86 - Una Stella Piazzetta Milù (Maicol Izzo) (www.piazzettamilu.it) (sale da "Tre Cappelli")
CAMPANIA (Castellamare di Stabia - NA) 81/Cucina 84 - Una Stella
Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Pasquale Palomaro) (sale da "Tre Cappelli")
CAMPANIA (Lacco Ameno, Isola di Ischia - NA) 80/Cucina 82 - Una Stella
Wicky's Innovative Japanese Cuisine (Wicky Priyan) (www.wicuisine.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Mappamondi - segnalato
Casa Maria Luigia (Jessica Roval e Massimo Bottura supervisor) (sale da "Tre Cappelli")
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) non presente - non presente
Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti
(da Quattro a Cinque Cappelli) della Guida de L'Espresso,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti:
(Guida Gambero Rosso: le Tre Forchette) (Guida Michelin: le Due o Tre Stelle)
TRE CAPPELLI Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) 92/Cucina 92 - Due Stelle Piccolo Lago (Marco Sacco) (www.piccololago.it)
PIEMONTE (Verbania - VB) 89-/Cucina 92 - Due Stelle Castel Fine Dining dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (www.hotel-castel.com)
ALTO ADIGE (Tirolo/Tirol - BZ) 87/Cucina 88 - Due Stelle
Glam di Palazzo Venart (Donato Ascani e Enrico Bartolini) (www.palazzovenart.com)
VENETO (Venezia - VE) 87/Cucina 88 - Due Stelle
Terra dell'H.Auener Hof (Heinrich Schneider) (www.auenerhof.it)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ) 86/Cucina 90 - Due Stelle
Idylio by Apreda (Francesco Apreda) (www.thepantheonhotel.com/idylio-by-apreda)
LAZIO (Roma - RM) 91/Cucina 94 - Una Stella
Imago dell'H.Hassler (Andrea Antonini) (www.imagorestaurant.com)
LAZIO (Roma - RM) 91/Cucina 90 - Una Stella Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO (Fiumicino - RM) 91+/Cucina 92 - Una Stella Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Domenico Stile) (www.enotecalatorreroma.com)
LAZIO (Roma - RM) 90/Cucina 90 - Una Stella DUE CAPPELLI Il Piccolo Principe del Grand H.Principe di Piemonte (Giuseppe Mancino) (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com)
TOSCANA (Viareggio - LU) 90/Cucina 92 - Due Stelle
Arnolfo (Gaetano Trovato) (www.arnolfo.com)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa - SI) 89/Cucina 90 - Due Stelle
Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Peter Girtler) (www.stafler.com)
ALTO ADIGE (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) 80-/Cucina 84 - Due Stelle
Tre Olivi del Savoy Beach (Giovanni Solofra) (https://www.treolivi.com)
CAMPANIA (Capaccio Paestum - SA) 79/Cucina 82 - Due Stelle
Glass Hostaria (Cristina Bowerman) (www.glasshostaria.it)
LAZIO (Roma - RM) 90/Cucina 92 - Una Stella UN CAPPELLO Santa Elisabetta (Rocco De Santis) (www.hotelbrunelleschi.it/ristorante-santa-Elisabetta)
TOSCANA (Firenze - FI) 82/Cucina 86 - Due Stelle non presente La Madernassa (Michelangelo Mammoliti) (www.lamadernassa.it)
PIEMONTE (Guarene - CN) non presente - Due Stelle Senza Voto L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com)
CAMPANIA (Capri - NA) 87/Cucina 86 - Due Stelle
Magnolia (Alberto Faccani) (www.magnoliaristorante.it)
EMILIA ROMAGNA (Cesenatico - FC) 85/Cucina 86 - Due Stelle
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