32° Edizione
Curata da Enzo Vizzari
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=1197)
Uscita l'8 Ottobre 2009 presenta numerose novità soprattutto per quanto riguarda la metodologia utilizzata nell'assegnazione dei punteggi. Nella prefazione Enzo Vizzari, curatore della Guida dal 2002, evidenzia quanto la situazione di profonda crisi economica abbia avuro ripercussione anche nella ristorazione italiana: "Nessuna edizione della Guida ha mai dovuto registrare un numero tanto alto di chiusure di locali, anche importanti". "La domanda di qualità alta pare destinata a concentrarsi verso un numero di locali ridotto rispetto al passato". "Anche la fascia che si definisce medio-alta (la cui offerta è forse oggi, in Italia, sovradimensionata rispetto alla domanda) è chiamata a legittimare sul campo giorno per giorno le proprie ambizioni e pretese (prezzi) e le proprie prestazioni (qualità)". "Non sono questi i tempi più propizi per l'esplosione di clamorose novità, nè per l'affermazione di talenti emergenti, nè per l'apertura di nuove frontiere creative".
TOP Restaurants 2010
a confronto con:
TOP Restaurants del Gambero Rosso 2010 Tra i ristoranti con "Tre Cappelli" (con punteggio da 18 a 20/ventesimi) non ci sono molte variazioni dal 2009, se si eccettua quella più clamorosa della chiusura del Gambero Rosso (San Vincenzo - LI) di Fulvio Pierangelini, che faceva parte del quartetto di testa con 19,5/ventesimi. Vi è solo l'avanzata di Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) da 18 a 18,5/ventesimi.
Note:
Nome del Ristorante di color verde (quando La Guida de L'Espresso assegna al ristorante un punteggio di gran lunga superiore a quello dato dalla Guida del Gambero Rosso)
Punteggio di color azzurro (quello ottenuto dal Ristorante nella Guida del Gambero Rosso) 19,5/ventesimi
Le Calandre (Rubano - PD) - 93 (punteggio della Guida del Gambero Rosso)
Osteria La francescana (Modena - MO) - 92
Vissani (Baschi - TR) - 95 19/ventesimi
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) - 93
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Roma - RM) - 93 18,5/ventesimi
Combal.Zero (Rivoli - TO) - 93
Cracco (Milano- MI) - 89
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) - 92
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) sale da 18/ventesimi - 92 18/ventesimi
Duomo (Ragusa - RG) - 88
Il Canto de l'H.Certosa di Maggiano (Siena - SI) - 91
Miramonti L'Altro (Concesio - BS) - 88
Perbellini (Isola Rizza - VR) - 91
Torre del Saracino (Vico Equense - NA) - 94
Uliassi (Senigallia - AN) - 91
17,5/ventesimi
Caino (Montemerano - GR) - 91
Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI) - 88
La Madia (Licata - AG) sale da 17/ventesimi - 90
La Peca (Lonigo - VI) - 87
Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) - 91
Piazza Duomo (Alba - CN) - 92
Reale (Rivodonsoli - AQ) - 91
17/ventesimi
All'Enoteca (Canale - CN) - 88
Antica Corona Reale - Da Renzo (Cervere - CN) - 86
Antonello Colonna (Roma - RM) - 86
Bracali (Massa Marittima - GR) - 86
Colline Ciociare (Acuto - FR) - 87
Da Vittorio (Brusaporto - BG) - 83
Dolce Stil Nuovo alla Reggia (Venaria Reale - TO) sale da 16,5/ventesimi - 88
La Lucanda dell'H.Devero (Cavenago di Brianza - MZ) sale da 16,5/ventesimi - 84
ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia - BZ) - 88
La Caravella (Amalfi - SA) - 85
Locanda nel Borgo Antico (Barolo - CN) - 85
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) - 88
Paolo e Barbara (San Remo - IM) - 85
Quattro Passi (Massa Lubrense - Na) sale da 16,5/ventesimi - 80
Relais Blu (Massa Lubrense - NA) sale da 16,5/ventesimi - 83
San Domenico (Imola - BO) - 87
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) sale da 16,5/ventesimi - 86
Trussardi alla Scala (Milano - MI) - 86
Villa Contessa Rosa - Da Cesare (Serralunga d'Alba - CN) - 84 Scendono da 17/ventesimi a 16,5/ventesimi
Dolada (Pieve d'Alpago - BL)
Grand Hotel - Villa Serbelloni - Mistral (Bellagio - CO)
Il Rigoletto (Reggiolo - RE) Scende a 15,5/ventesimi
Gualtiero Marchesi (Erbusco - BS) nel 2006 aveva 18/ventesimi
(era risalito dai 13,5 del 2001,
periodo di direzione della Guida da parte di Edoardo Raspelli)
(Marchesi, nato il 19/03/30, nel 2010 compirà 80 anni,
non 90 come riportato dalla Guida de L'Espresso)
Aumentano di un punto da 15,5 a 16,5/ventesimi
L'Olivo dell'Hotel Capri (Isola di Capri - NA)
Novecento (Meina - NO)
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