41° Edizione (2 Ottobre 2018) - 1° Edizione 1979 
Enzo Vizzari (Direttore e Curatore)
Comitato di Direzione: Enzo Vizzari, Andrea Grignaffini,
Francesco Aiello, Allan Bay, Luigi Costa, Aldo Fiordelli,
 Massimo Menta, Gianluca Montinaro, Marco Trabucco,
Referenti locali: Nino Aiello, Rossana Bettini, Marco Colognese,
Giacomo A. Dente, Rorbeto De Viti, Elio Ghisalberti, Massimo Melis, 
Pierpaolo Rastelli, Simone Rossi, Davide Scapin Giordani
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida 
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=1197)



PREMI SPECIALI

Pranzo dell’Anno
Osteria Francescana
Cantina dell’Anno
Al Carroponte
Maitre dell’Anno
Massimo Raugi del Villa Crespi
Sommelier dell’Anno
Valentina Bertini della Terrazza Gallia
Cuoca dell’Anno
Chiara Pavan di Venissa
Servizio di Sala dell’Anno
Il Palagio dell’Hotel Four Seasons di Firenze
Giovane dell’Anno
Fabrizio Mellino del Quattro Passi
Novità dell’Anno
Dagorini e Dina
Performance dell’Anno
Lido 84
Piatto dell’Anno
Berton
Trattorie dell’Anno
Osteria della Villetta
Futura Osteria
Osteria Ophis
Enotavole dell’Anno
BaroloFriends
Pitti Gola e Gantina
La Mescita
Cucina di Pesce dell’Anno
Clandestino Susci Bar
Innovazione in Cucina
Condividere
Pasta dell’Anno
La Pergola del Rome Cavalieri
Risotto dell’Anno
Seta del Mandarin Oriental
Pasticceria dell’Anno
St. Hubertus dell’Hotel Rosa Aplina
Caffè dell’Anno
Del Cambio
Valorizzazione del Made in Italy in cucina
D’O
Ristorante Sostenibile dell’Anno
La Maddia
Carriera dell'Anno
Miramonti l’Altro
Giovane dell’Anno
Alberto Morello del Gigi Pipa Pizzeria con Orto
Cliente dell’Anno
Franco e Silvana Barbarossa

  LOMBARDIA
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)
Miramonti L'Altro ( Concesio - BS) Philippe Léveillé (www.miramontilaltro.it)
  EMILIA ROMAGNA
San Domenico (Imola - BO) Valentino Marcattilli (www.sandomenico.it)
  TOSCANA
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) Riccardo Monco (www.enotecapinchiorri.com)
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Lorenzo Viani (www.ristorantelorenzo.com)
Da Caino (Montemerano - GR) Valeria Piccini (www.dacaino.it)
Romano (Viareggio - LU) Romano Franceschini (www.romanoristorante.it)  (aveva "Due Cappelli")
  UMBRIA
Vissani (Baschi - TR) Gianfranco Vissani e Mori Shinichi (www.casavissani.it)
  LAZIO
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa (www.salvatoretassa.it)
  CAMPANIA
Don Alfonso 1890 (Sant'Agata sui Due Golfi - NA) Alfonso ed Ernesto Iaccarino (www.donalfonso.com)

Esce

Marchesi alla Scala (Milano - MI) Gualtiero Marchesi Supervisor (www.gualtieromarchesi.it)

CINQUE CAPPELLI (7)

I ristoranti con "Cinque Cappelli" salgono da 5 a 7. 
Entrano i ristoranti Lido 84 (Gardone Riviera - BS) 
e ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia/Abtei - BZ), che avevano "Quattro Cappelli".
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

  PIEMONTE
Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it) 
  LOMBARDIA
Lido 84 (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini (www.ristorantelido84.com)  (sale da "Quattro Cappelli")
  ALTO ADIGE
ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia/Abtei - BZ) Norbert Niederkofler (www.rosalpina.it)  (sale da "Quattro Cappelli")
  VENETO
Le Calandre (Rubano - PD) Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)
  EMILIA ROMAGNA
Osteria Francescana (Modena - MO) Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
  MARCHE
Uliassi (Senigallia - AN) Mauro Uliassi (www.uliassi.it)
  ABRUZZO
Reale (Castel di Sangro - AQ) Niko Romito (www.ristorantereale.it)

QUATTRO CAPPELLI (22)
I ristoranti con "Quattro Cappelli" salgono da 16 a 22.
Entrano 8 ristoranti che avevano "Tre Cappelli".
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

  PIEMONTE
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) Antonino Canavacciuolo (www.villacrespi.it) 
Del Cambio (Torino - TO) Matteo Baronetto (www.ristorantedelcambio.it) 
Antica Corona Reale (Cervere - CN) Gian Piero Vivalda (www.anticacoronareale.com)   (sale da "Tre Cappelli")
  LOMBARDIA
Da Vittorio (Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com) 
Seta del Mandarin Oriental Milano (Milano - MI) Antonio Guida (www.mandarinoriental.it) 
Ristorante Berton (Milano - MI) Andrea Berton (www.ristoranteberton.com)   (sale da "Tre Cappelli")
D'O - La Tradizione in Cucina (Cornaredo - MI) Davide Oldani (www.cucinapop.do)   (sale da "Tre Cappelli")
Lume (Milano - MI) Luigi Taglienti (www.lumemilano.com)   (sale da "Tre Cappelli")
Contraste (Milano - MI) Matias Perdomo (www.contrastemilano.it)   (sale da "Tre Cappelli")
  VENETO
La Peca (Lonigo - VI) Nicola Portinari (www.lapeca.it) 
Casa Perbellini (Verona - VR) Giancarlo Perbellini (www.casaperbellini.it) 
  TOSCANA
Meo Modo del Relais Borgo Santo Pietro (Chiusdino - SI) Andrea Mattei (www.borgosantopietro.com)   (sale da "Tre Cappelli")
  MARCHE
Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) Moreno Cedroni (www.morenocedroni.it)   (sale da "Tre Cappelli")
  LAZIO
Il Pagliaccio (Roma - RO) Anthony Genovese (www.ristoranteilpagliaccio.it)
La Trota (Rivodutri - RI) Sandro e Maurizio Serva (www.latrota.com)   (sale da "Tre Cappelli")
  LAZIO
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Roma - RM) Heinz Beck (www.romecavalieri.it) 
  CAMPANIA
Taverna Estia (Brusciano - NA) Francesco Sposito (www.tavernaestia.it) 
Krèzios (Telese Terme - BN) Giuseppe Iannotti (www.kresios.com) 
Danì Maison (Ischia/Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo (www.danimaison.it)
  SICILIA
Duomo (Ragusa - RG) Ciccio Sultano (www.ristoranteduomo.it) 
La Madia (Licata - AG) Pino Cuttaia (www.ristorantelamadia.it)  
  SLOVENIA (oltre confine)
Hisa Franko (Kobarid/Caporetto - Goriziano sloveno) Ana Ros (www.hisafranko.com)

TRE CAPPELLI (59)
I ristoranti con "Tre Cappelli" salgono da 41 a 59. 
Entrano 29 ristoranti, di cui 27 avevano "Due Cappelli" e 2 sono new-entry. Escono 2 ristoranti.

(Salgono da Due a "Tre Cappelli")

  PIEMONTE
Guido Ristorante - Villa Reale (Serralunga d'Alba - CN) Ugo Alciati (www.guidoristorante.it)
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda (www.davidepalluda.it)
Dolce Stil Novo alla Reggia (Venaria Reale - TO) Alfredo Russo (www.dolcestilnovo.com)
La Madernassa (Guarene - CN) Michelangelo Mammoliti (www.lamadernassa.it)
  LOMBARDIA
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Bellagio - CO) Ettore Bocchia (www.ristorante-mistral.com)
Ristorante Alice (Milano - MI) Viviana Varese (www.aliceristorante.it)
Iyo (Milano - MI) Hauro Ichikawa (www.iyo.it)
Wicky's Wicuisine Seafood (Milano - MI) Wicky Priyan (www.wicuisine.it)
Materia (Cernobbio - CO) Davide Caranchini (www.ristorantemateria.it)
Il Portico (Appiano Gentile - CO) Paolo LoPriore
  ALTO ADIGE
La Siriola de l'H.Ciasa Salares (Badia - BZ) Matteo Metullio (www.siriolagroup.it)
  TRENTINO
Locanda Margon (Trento - TN) Alfio Ghezzi (www.locandamargon.it)
El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi (www.elmolin.info)
  VENETO
Spinechile Resort (Schio - VI) Corrado Fasolato (www.spinechileresort.com)
Locanda San Lorenzo (Alpago - BL) Renzo Dal Farra (www.locandasanlorenzo.it)
  FRIULI VENEZIA GIULIA
Altran (Ruda - UD) Alessio Devidè
  EMILIA ROMAGNA
Marconi (Sasso Marconi - BO) Aurora Mazzucchelli (www.ristorantemarconi.it)
  TOSCANA
Borgo San Jacopo dell'H.Lungarno (Firenze - FI) Peter Brunel (www.borgosanjacopo.com)
La Magnolia dell'H.Byron (Forte dei Marmi - LU) Cristoforo Trapani
  MARCHE
Andreina (Loreto - AN) Errico Recanati (www.ristoranteandreina.it)
  LAZIO (Roma - RM) () (Roma - RO) () 
Imàgo dell'H.Hassler Francesco Apredawww.imagorestaurant.com
MetamorfosiRoy Càcereswww.metamorfosiroma.it
ABRUZZO (Guardiagrele - CH) () 
Villa MaiellaArcangelo Tinariwww.villamaiella.it
CAMPANIA (Massa Lubrense - Na) () (Massa Lubrense - NA) () 
Quattro Passi Tonino Mellinowww.ristorantequattropassi.com
Taverna del CapitanoAlfonso Caputowww.tavernadelcapitano.it
SICILIA (Ragusa - RA) () 
Locanda Don SerafinoVincenzo Candianowww.locandadonserafino.it
SLOVENIA (Vipava/Vipacco - Goriziano sloveno) ()
Pri LojzetuTomaz Kavcicwww.prilojzetu.com

(New Entry)

  PIEMONTE
Condividere (Torino - TO) Federico Zanasi (www.condividere.com/it)
  EMILIA ROMAGNA
Da Gorini (San Piero in Bagno - FC) Gianluca Gorini (www.dagorini.it)

Perdono i "Tre Cappelli"

  FRIULI VENEZIA GIULIA
L'Argine a Vencò (Dolegna del Collio - GO) Antonia Klugmann (www.largineavenco.it)   (scende a "Due Cappelli")
  PUGLIA
Bros (Lecce - LE) Giovanni e Floriano Pellegrino (www.brosrestaurant.it)   (scende a "Due Cappelli")   
  CAMPANIA
Rossellinis dell'H.Palazzo Avino (Ravello - SA) Michele De Leo (www.palazzoavino.com)   (perde tutti i "Cappelli")  

DUE CAPPELLI (153)
I ristoranti con "Due Cappelli" salgono da 132 a 153.
Entrano 70 ristoranti. Escono 23 ristoranti.

(Conquistano i "Due Cappelli")

  PIEMONTE
Al Sorriso (Soriso - NO) (Luisa Valazza) (www.alsorriso.com)
Gardenia (Caluso - TO) (Mariangela Susigan) (www.gardeniacaluso.it)
La Rei dell'H.Boscareto Resort (Serralunga d'Alba - CN) (Pasquale Laera e Antonino Cannavacciuolo Supervisor) (www.ilboscaretoresort.it)   
Il Nazionale H. (Vernante - CN) (Maurizio Macario) (www.ilnazionale.com)
Il Cascinalenuovo (Isola d'Asti - AT) (Walter Ferretto) (www.ilcascinalenuovo.com)
La Bottega di Cesare (Albaretto della Torre - CN) (Cesare Giaccone) (www.cesaregiaccone.it)
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) (Igor Macchia) (www.ristorantelacredenza.it)
La Stella (Domodossola - VB) (Stefano Allegranza) (www.ristorantelastella.com)
Magorabin (Marcello Trentini) (www.magorabin.it)
Relais Sant'Uffizio (Penango - AT) (Gabriele Boffa e Enrico Bartolini supervisor) (www.relaissantuffizio.com/it)
Free di Réva (Monforte d'Alba - CN) (Paolo Meneguz) (www.ristorantefre.it)
Spazio 7 (Torino - TO) (Alessandro Mecca) (www.ristorantespazio7.it)
Vintage 1997 (Torino - TO) (Pierluigi Consonni) (www.vintage1997.com)
  LIGURIA
Impronta d'Acqua (Cavi di Lavagna - GE) (Ivan Maniago) (www.improntadacqua.com)
The Cook Restaurant al Cavo (Genova - GE) (Ivano Ricchebono) (www.thecookrestaurant.it)   
  LOMBARDIA
Ba Asian Mood (Milano - MI) (Chung Ping) (www.ba-restaurant.com)
Casual (Bergamo - BG) (Christopher Carraro e Enrico Bartolini supervisor) (www.casualristorante.it)
Daniel (Milano - MI) (Daniel Canzian) (www.danielcanzian.it)
Dina (Gussago - BS) (Alberto Gipponi) (http://dinaristorante.it)
Gong (Milano - MI) (Keisuke Koga) (www.gongmilano.it)
Terrazza Gallia dell'H.Gallia (Milano - MI) (Vincenzo e Antonio Lebano - Enrico e Roberto Cerea supervisor) (www.excelsiorhotelgallia.com)
Da Noi In dell'H.Magna Pars Suites (Milano - MI) (Giuseppe Postorino) (www.danoi-in.it)
Felix Lo Basso Restaurant (Milano - MI) (Felice Lo Basso) (www.felixlobassorestaurant.it)
Il Saraceno (Cavernago - BG) (Roberto Proto) (www.ristorante-ilsaraceno.it)
Langosteria (Milano - MI) (Denis Pedron) (www.langosteria10.it)
Ma.Ri.Na. (Olgiate Olona - VA) (Rita Possoni)
San Martino (Treviglio - BG) (Marco e Vittorio Colleoni) (www.sanmartinotreviglio.it)
  VENETO
Amo (Venezia - VE) (Silvio Giavedoni e Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it/amo)
Glam di Palazzo Venart (Venezia - VE) (Donato Ascani e Enrico Bartolini) (www.palazzovenart.com)
Il Desco (Verona - VR) (Elia Rizzo) (www.ildesco.com)
La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VI) (Renato Rizzardi) (www.lalocandadipiero.it)
La Montecchia (Selvazzano Dentro - PD) (Simone Camellini e Massimiliano Alajmo supervisor) (www.alajmo.it)
Lazzaro 1915 dell'H.Trieste (Pontelongo - PD) (Piergiorgio Siviero) (www.lazzaro1915.it)
Local (Venezia - BL) (Matteo Tagliapietra) (www.ristorantelocal.com)
  ALTO ADIGE
Jasmin dell'H.Bischofhof (Chiusa/Klausen - BZ) (Martin Obermarzoner) (www.bischofhof.it)
Johannesstube dell'H.Engel (Nova Levante/Welschnofen - BZ) (Theodor Falser) (www.hotel-engel.com)
In Viaggio - Claudio Melis Ristorante (Bolzano - BZ) (Claudio Melis) (www.inviaggioristorante.com)
Kleine Flamme (Vipiteno/Sterzing (BZ) (Backer Burkhard) (www.kleineflamme.com)
  FRIULI VENEZIA GIULIA
Harry's Piccolo del Grand Hotel Duchi d'Aosta (Trieste - TS) (Alessandro Buffa e Matteo Metullio supervisor) (www.harrystrieste.it/it)
  EMILIA ROMAGNA
Caffè Arti e Mestieri (Reggio nell'Emilia - RE) (Giovanni D'Amato e Sauro Antoniolo) (www.caffeartiemestieri.it)
Massimiliano Poggi (Castel Maggiore - BO) (Massimiliano Poggi) (www.mpoggi.it)
Franceschetta 58 (Modena - MO) (Bernardo Paladini e Massimo Bottura supervisor) (www.franceschetta58.it)
Guido (Rimini - RN) (Gianpaolo Raschi) (www.ristoranteguido.it)
Ristorante Paolo Teverini dell'H.Tosco Romagnolo (Bagno di Romagna - FC) (Paolo Teverini) (www.paoloteverini.it)
Magnolia (Cesenatico - FC) (Alberto Faccani) (www.magnoliaristorante.it)
Sotto l'Arco di Villa Aretusi (Bologna - BO) (Alessandro Panichi) (www.villa-aretusi.it)
  TOSCANA
Bistrot (Forte dei Marmi - LU) (Nicola Gronchi) (www.marcodavid.com)
Contrada  del H.Castel Monastero (Castelnuovo Berardenga - SI) (Stylianos Sakalis e Gordon Ramsey supervisor) (www.castelmonastero.com)
Giglio (Lucca - LU) (Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi e Benedetto Rullo) (www.ristorantegiglio.com)
Il Pellicano H. (Monte Argentario - GR) (Sebastiano Lombardi) (www.pellicanohotel.com)  
Osteria Perillà (Castiglione d'Orcia - SI) (Marcello Corrado e Michele Ricci) (www.osteriaperilla.it)
Silene (Seggiano - GR) (Roberto Rossi) (www.ilsilene.it)
Symposium (Serrungarina - PU) (Lucio Pompili) (www.symposiumeventi.com)
  MARCHE
Clandestino Susci Bar (Ancona - AN) (Moreno Cedroni e Luca Abbadir) (www.morenocedroni.it)
Il Tiglio in Vita (Porto Recanati - MA) (Enrico Mazzaroni)
  LAZIO
All'Oro dell'H.The H'All (Roma - RM) (Riccardo Di Giacinto) (www.ristorantealloro.it)
Il Tino (Fiumicino - RM) (Daniele Usai) (www.ristoranteiltino.com)
Marzapane (Roma - RO) (Alba Esteve Ruiz) (www.marzapaneroma.com)
Romolo al Porto (Anzio - RM) (Marco Tullio Regolanti) (www.romoloalporto.it)
  CAMPANIA
Il Bikini (Vico Equense - NA) (Sakai Fumiko) (www.ilbikini.com)
Il Comandante dell'H.Romeo (Napoli - NA) (Salvatore Bianco) (www.romeohotel.it)
Terrazza Bosquet del Grand Hotel Excelsior Vittoria (Sorrento - NA) (Antonino Montefusco) (www.exvitt.it)
Maxi dell'H.Capo La Gala (Vico Equense - NA) (Graziano Caccioppoli) (www.hotelcapolagala.com)
Il Flauto di Pan dell'H.Villa Cimbrone (Ravello - SA) (Crescenzo Scotti) (www.villacimbrone.com)
  PUGLIA
Umami (Andria - BT) (Felice Sgarra) (www.umamiristorante.it)
  SICILIA
Otto Geleng del Belmond Grand H.Timeo (Taormina - ME) (Roberto Toro) (www.belmond.com/it/grand-hotel-timeo-taormina)
Signum H. (Isola di Salina /Isole Eolie - ME) (Martina Caruso) (www.hotelsignum.it)
Il Cappero dell'H.Therasia Resort (Isola di Vulcano /Isole Eolie - ME) (Giuseppe Biuso) (www.therasiaresort.it)
La Capinera (Taormina - ME) (Pietro D'Agostino) (www.ristorantelacapinera.com)
  SARDEGNA
Dal Corsaro (Cagliari - CA) (Stefano Deidda) (www.dalcorsaro.com)

Perdono i "Due Cappelli"

(scendono a "Un Cappello")

(perdono tutti i "Cappelli")

  PIEMONTE 
Locanda di Orta (Orta San Giulio - NO) (www.locandaorta.com) 
  LOMBARDIA
Essenza (Milano - MI) (www.essenzaristorante.it) 
  TOSCANA
Se.sto on Arno dell'H.The Westin Excelsior  (Firenze - FI) (www.sestoonarno.com)
  LAZIO
Pipero Roma (Roma - RM) (www.alessandropipero.it)

Valle d'Aosta

1 Cappello
Grand Hotel Royal e Golf
Petit Royal Hotel Bellevue - Le Petit Restaurant
Hotel Hermitage - La Chandelle
La Clusaz
Vecchio Ristoro da Alfio e Katia

Piemonte

5 Cappelli
Piazza Duomo

4 Cappelli
Antica Corona Reale da Renzo
Del Cambio
Villa Crespi

3 Cappelli
Condividere
All'Enoteca
Christian&Manuel Ristorante
Combal.Zero
Dolce Stil Novo alla Reggia
Guido nella Villa Reale
La Madernassa
Osteria Arborina 

Liguria

3 Cappelli
Paolo&Barbara

2 Cappelli
Il Marin
TheCook Restaurant al Cavo
Impronta d'acqua
Mauro Ricciardi alla Locanda dell'Angelo
Sarri
Nove - Villa La Pergola

1 Cappello
Cantine Cattaneo
Conchiglia
Doc
Hotel Claudio HotelMare-A Spurcacciuna
Hotel Palazzo Vescovile
 Il Vescovado
La Brinca
La Creuza de Mauri
La Posta
Osteria della Corte
Langosteria Paraggi
Manuelina
Muraglia Conchiglia d’Oro
San Giorgio
Hotel Miramare
Mimosa Restaurant
La Voglia Matta
Meridiana
Salvo Cacciatori
Balzi Rossi
Giardino del Gusto

Lombardia

5 Cappelli
Lido 84

4 Cappelli
Berton
Contraste
Hotel Mandarin Oriental - Seta
Lume
D'O
Da Vittorio

3 Cappelli
Alice ristorante
Enrico Bartolini  - Mudec
Cracco
Il luogo di Aimo e Nadia
Iyo
Wicky's Wicusine e Seafood
Acquerello
Grand Hotel Villa Serbelloni Mistral
Il portico
Materia
Villa Feltrinelli

Alto Adige-Sudtirol

5 Cappelli
Hotel Rosa Alpina - St. Hubertus

3 Cappelli
Hotel Ciasa Salares - La Siriola
Hotel Auener Hof - Terra

2 Cappelli
Einhorn del Romantik
Hotel Stafler
Hotel Bischofhof - Jasmin
Hotel Castel - Trenkerstube
Hotel Engl - Johannes Stube
Hotel Gardena - Anna Stuben
In Viaggio - Claudio Melis Ristorante
Kleine Flamme
Kuppelrain
Zur Rose 

Trentino

3 Cappelli
ElMolin
Locanda Margon

1 Cappello
Le Due Spade
Castel Toblino
Hotel Gran Mugon - L Chimpl
Il Gallo Cedrone - La Taverna dell'Hotel Bertelli
Le Tre Colombe
Locanda Alpina
Malga Panna

Veneto

5 Cappelli
Le Calandre

4 Cappelli
Casa Perbellini
La Peca

3 Cappelli
Antica osteria Cera
Aqua Crua
El Coq - Garibaldi
Grancaffè&Ristorante Quadri
Hotell Villa Trieste - Aga
La Tana Gourmet
Ristorante Perbellini
Locanda San Lorenzo
Spinechile Resort
Undicesimo Vineria

Friuli Venezia Giulia

3 Cappelli
Agli amici
Altran
Laite
L’Argine a Vencò

2 Cappelli
Harry’s Piccolo

1 Cappello
Bollicine
Chimera di Bacco
Trattoria Nerodiseppia
AiCacciatori
AlFerarut
Al Giardinetto
Al Paradiso
Borgo Eibn
Campiello
Dama Bianca
Il Pedrocchino
La Primula
Novecento all’Isola
Ristorante Ilija Golf Club Tarvisio
Ristorante San Michele
Tavernetta all’androne

Fuori confine (Slovenia)

4 Cappelli
Hisa Franko

3 Cappelli
Pri Lojzetu

Emilia Romagna

5 Cappelli
Osteria Francescana

3 Cappelli
DaGorini
Inkiostro
Marconi

2 Cappelli
Franceschetta 58
L’Erba del Re
Caffè Arti e Mestieri
Cucina Massimiliano Poggi
Guido
Hotel Tosco Romagnolo
Paolo Teverini
Il Grano di Pepe
Il Piastrino
La Palta
Magnolia
Villa Aretusi - Sotto l’Arco

Toscana

4 Cappelli
Borgo San Pietro Meo Modo

3 Cappelli
Borgo San Jacopo
Hotel Four Seasons Il Palagio
Hotel Byron - La Magnolia
Hotel Principe - Lux Lucis
Bracali

2 Cappelli
Hotel St. Regis
Winter Garden By Caino
La Bottega del Buon Caffè
Ora d’Aria
Bistrot
Hotel Principe di Piemonte Il Piccolo Principe
Giglio
L’Imbuto
Hotel Castel Monastero Contrada
Hotel Il Pellicano
Il Bucaniere
L’Andana - La Trattoria
La Pineta
Perillà
Silene
Villa Rospigliosi Atman

Marche

5 Cappelli
Uliassi

4 Cappelli
Madonnina del Pescatore

3 Cappelli
Andreina

2 Cappelli
Clandestino
Il Tiglio in Vita
L’Arcade
Signore te ne ringrazi
Symposium

1 Cappello
Hotel SeePort - Ginevra
Damiani e Rossi
Due Cigni
AlMare
Hotel Alla Lanterna
Antico Furlo
Casa Rapisarda
Gallo Rosso
Hotel Giardino
L’Angolo Divino
La Rosa dei venti
Lo Scudiero Nostrano
Mangia
Marchese del Grillo
Marili
Osteria Ophis

Umbria

2 Cappelli
Palazzo Seneca - Vespasia

1 Cappello
Trippini
Hotel Nun Relais - Eat Out
La Locanda del Cardinale
Da Luciano
Hotel Borgo La Chiaracia - Radici
I Sette Consoli
La Foresteria Alzatura
La Locanda del Capitano
La Trattoria di Oscar... e quant’altro Lampone
Nascostoposto
Villa Roncalli

Lazio

4 Cappelli
Hotel Rome Cavalieri - La Pergola
Il Pagliaccio
La Trota dal ’63

3 Cappelli
Imàgo at The Hassler
Metamorfosi
Pascucci al Porticciolo

2 Cappelli
Achilli Enoteca Al Parlamento
All’Oro
Antonello Colonna Open
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Sanlorenzo
Marzapane
The Corner Townhouse Marco Martini
Tordomatto
Il Tino
Antonello Colonna Resort&Spa
Satricum
Romolo al Porto

Abruzzo

5 Cappelli
Casadonna Reale

3 Cappelli
Villa Maiella

2 Cappelli
Al Metrò
La Bandiera

1 Cappello
Il Ritrovo d'Abruzzo
Angolino da Filippo
Bottega Culinaria Biologica
Arca
Bistrot 900
Lucia
Café Les Paillotes
D.One
Vecchia Marina
Hostaria del Pavone
Hotel Zunica 1880
L'Angolo d'Abruzzo
Magione Papale
Mammaròssa
Tamo
Tosto

Molise

1 Cappello
Miseria e Nobiltà
Risorta Locanda del Castello

Campania

4 Cappelli
Dan Maison
Kresios
Taverna Estia

3 Cappelli
Quattro Passi
Taverna del Capitano
Torre del Saracino

2 Cappelli
L’Albergo della regina Isabella - Indaco
Antica Osteria Nonna Rosa
Bikini
Hotel Capo La Gala - Maxi
Grand Hotel Excelsior Vittoria - Terrazza Bosquet
Hotel Capri Palace - L’Olivo
Hotel Quisisana - Rendez Vous
Hotel Monastero Santa Rosa - Il refettorio
Hotel Romeo - Il Comandante
Hotel Villa Cimbrone - Il flauto di Pan
Il faro di Capo d’Orso
La caravella
Marennà
Oasis Sapori Antichi
Piazzetta Milù

Puglia

3 Cappelli
Borgo Egnazia - Due camini
Ristorante Angelo Sabatelli

2 Cappelli
Al fornello da Ricci
Bros’
Pashà
Umami

1 Cappello
Botrus
Alex Ristorante
Folie
Al Primo Piano
Hotel Vinilia Wine Resort - Casamatta
Il Capriccio
Il Vigneto del Gusto
LaBul
Bacco
Lemì
Menelao a Santa Chiara
Osteria del Borgo Antico
Porta di Basso
Tuccino
Casa Li Jalantuumene
Creatività
Già Sotto l’Arco
Hotel La Peschiera
Hotel Relais LaSommità -Cielo
Osteria del Tempo Perso
La Strega
Laltro Baffo
Le Antiche Sere
Le Lampare al Fortino
Memorie di Felix Lo Basso
Quintessenza

Basilicata

1 Cappello
Dimora Ulmo
Ego Gourmet
Antica Osteria Marconi

Calabria

2 Cappelli
Abruzzino

1 Cappello
Dattilo
Hotel Praia Art Resort - Pietramare
Il gambero rosso
La locanda di Alia
La tavernetta
Officina del gusto
Osteria Porta del Vaglio
Qafiz
Taverna Kerkira

Sicilia

4 Cappelli
Duomo
La Madia

3 Cappelli
Locanda Don Serafino
Hotel San Domenico Palace - Principe Cerami

2 Cappelli
La Capinera
Belmong Grand Hotel Timeo - Otto Geleng
Hotel Signum
Therasia Resort - Il cappero
I Pupi

Sardegna

3 Cappelli
S’Apposentu di Casa Puddu

2 Cappelli
Dal Corsaro

1 Cappello
Luigi Pomata
Al Refettorio
Al Tuguri
Bla Restaurant - Hotel Gabbiano Azzurro
Da Nicolo
Hotel Duomo - Da Somu
Hotel Moderno  - Da Achille
La Dritta
Ristorante Enoteca Da Giovannino
Su Carduleu

CAPPELLI D'ORO (10)

Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI)  93/Cucina 90 - TRE STELLE

Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN)  92/Cucina 88 - TRE STELLE

Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com)
CAMPANIA (Sant'agata sui Due Golfi - NA)  94/Cucina 90 - Due Stelle

Casa Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) (www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR)  91/Cucina 90 - Due Stelle

Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) 90/Cucina 88 - Due Stelle

Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR)  90/Cucina 87 - Due Stelle

San Domenico (Valentino Marcattilli) (www.sandomenico.it)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO)  85/Cucina 83 - Due Stelle

Lorenzo (Lorenzo Viani) (www.ristorantelorenzo.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU)  92/Cucina 88 - Una Stella

Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it)
LAZIO (Acuto - FR) 90/Cucina 93 - Una Stella

Romano (Romano Franceschini) (www.romanoristorante.it)  (Due Cappelli)
TOSCANA (Viareggio - LU)  88/Cucina 85 - Una Stella

Reale (Niko Romito)  (www.ristorantereale.it)  (Cinque Cappelli)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ)  96/Cucina 97 - TRE STELLE

Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)  (Cinque Cappelli)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO)  95/Cucina 95 - TRE STELLE

Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)  (Cinque Cappelli)
VENETO (Rubano - PD)  95/Cucina 95 - TRE STELLE

Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)  (Cinque Cappelli)
PIEMONTE (Alba - CN)  94/Cucina 95 - TRE STELLE

Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)  (Cinque Cappelli)
MARCHE (Senigallia - AN)  94/Cucina 95 - TRE STELLE

ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) (www.rosalpina.it)  (Quattro Cappelli)
ALTO ADIGE (Badia/Abtei - BZ)  92/Cucina 93 - TRE STELLE

Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)  (Quattro Cappelli)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) 90/Cucina 92 - Una Stella

QUATTRO CAPPELLI (22)

La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)  (Quattro Cappelli)
LAZIO (Roma - RM)  95/Cucina 92 - TRE STELLE

Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)  (Quattro Cappelli)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG)  92/Cucina 88 - TRE STELLE

Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) (www.villacrespi.it)  (Quattro Cappelli)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) 94/Cucina 92 - Due Stelle

Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)  (Quattro Cappelli)
LOMBARDIA (Milano - MI)  92/Cucina 92  - Due Stelle

Duomo (Ciccio Sultano) (www.ristoranteduomo.it)  (Quattro Cappelli)
SICILIA (Ragusa - RG)  91/Cucina 90 - Due Stelle

La Madia (Pino Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)  (Quattro Cappelli)
SICILIA (Licata - AG)  91/Cucina 93 - Due Stelle

Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)  (Quattro Cappelli)
CAMPANIA (Brusciano - NA)  91/Cucina 92 - Due Stelle

Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)  (Quattro Cappelli)
LAZIO (Roma - RO)  90/Cucina 92 - Due Stelle

La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)  (Quattro Cappelli)
VENETO (Lonigo - VI)  90/Cucina 88 - Due Stelle

Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini) (www.casaperbellini.it)  (Quattro Cappelli)
VENETO (Verona - VR) 88-/Cucina 90 - Due Stelle

Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it) (Quattro Cappelli)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA)  88/Cucina 90 - Due Stelle

La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)  (Tre Cappelli)
LAZIO (Rivodutri - RI)  92/Cucina 92 - Due Stelle

Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)  (Tre Cappelli)
MARCHE (Senigallia - AN)  92/Cucina 92 - Due Stelle

Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com)  (Tre Cappelli)
PIEMONTE (Cervere - CN)  88/Cucina 88 - Due Stelle

Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it)  (Quattro Cappelli)
PIEMONTE (Torino - TO)   88-/Cucina 88 - Una Stella

Krèzios (Giuseppe Iannotti) (www.kresios.com)  (Quattro Cappelli)
CAMPANIA (Telese Terme - BN)  88/Cucina 88 - Una Stella

Ristorante Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)  (Tre Cappelli)
LOMBARDIA (Milano - MI)  91/Cucina 92 - Una Stella

D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)  (Tre Cappelli)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI)  91+/Cucina 90 - Una Stella

Lume (Luigi Taglienti) (www.lumemilano.com)  (Tre Cappelli)
LOMBARDIA (Milano - MI) 89/Cucina 90 - Una Stella

Contraste (Matias Perdomo) (www.contrastemilano.it)  (Tre Cappelli)
LOMBARDIA (Milano - MI)  85/Cucina 87 - Una Stella

Meo Modo del Relais Borgo Santo Pietro (Andrea Mattei) (www.borgosantopietro.com)  (Tre Cappelli)
TOSCANA (Chiusdino - SI)  86/Cucina 87 - Una Stella

Hisa Franko (Ana Ros) (www.hisafranko.com)  (Quattro Cappelli)
SLOVENIA (Kobarid/Caporetto - Goriziano sloveno)

TRE CAPPELLI (59)

La Siriola de l'H.Ciasa Salares (Matteo Metullio) (www.siriolagroup.it)  (Due Cappelli)
ALTO ADIGE (Badia - BZ)  92/Cucina 92 - Due Stelle

Quattro Passi (Tonino Mellino) (www.ristorantequattropassi.com)  (Due Cappelli)
CAMPANIA (Massa Lubrense - Na)  91/Cucina 88 - Due Stelle