36° Edizione
Comitato Esecutivo: Enzo Vizzari (Direttore Responsabile),
Giacomo A. Dente, Luigi Costa , Andrea Grignaffini,
Antonio Paolini, Luciano Pignataro, Marco Trabucco
Entra nel Comitato Esecutivo: Guido Barendson (coordinatore)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=1197)
I "Tre Cappelli" salgono da 23 a 26
(con punteggio da 18 a 20/ventesimi)
Entrano 4 ristoranti:
St Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia - BZ) da 17,5 a 18,5/ventesimi
Agli Amici (Udine - UD) da 17,5 a 18/ventesimi
Da Vittorio (Brusaporto - BS) da 17,5 a 18/ventesimi
Laite (Sappada - BL) da 17 a 18/ventesimi
Esce 1 ristorante:
Il Canto dell'Hotel Certosa di Maggiano (Siena - SI) da 18 a 16/ventesimi
I "Due Cappelli" salgono da 58 a 63
(con punteggio da 16,5 a 17,5/ventesimi)
Entrano 15 ristoranti:
Rossellinis dell'H.Palazzo Avino (Ravello - SA) da 15,5 a 17,5/ventesimi
Trussardi alla Scala (Milano - MI) da Segnalato a 17,5/ventesimi
L'Olivo dell'H.Capri Palace (Capri - NA) da 16 a 17/ventesimi
Piccolo Lago (Verbania - VB) da 16 a 16,5/ventesimi
Altran(Ruda - UD) da 16 a 16,5/ventesimi
Casin del Gamba (Altissimo - VI) da 16 a 16,5/ventesimi
Il Postale (Perugia - PG) da 16 a 16,5/ventesimi
Dolada (Pieve d'Alpago - BL) da 16 a 16,5/ventesimi
Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi Villa Borghese (Roma - RM) da 16 a 16,5/ventesimi
Osteria della Brughiera (Villa D'Almè - BG) da 16 a 16,5/ventesimi
Romano (Viareggio - LU) da 16 a 16,5/ventesimi
S'Apposentu di Casa Puddu (Siddi - VS) da 15,5 a 16,5/ventesimi
Hisa Franko(Kobarid - Slovenia) da 15 a 16,5/ventesimi
Pri Lojzetu(Dvorec Zemono - Slovenia) da 16 a 16,5/ventesimi
Monte (Rovinj - Croazia) da 16 a 16,5/ventesimi
Escono 6 ristoranti:
Il Convivio Troiani (Roma - RO) da 16,5 a 16/ventesimi
Osteria di Via Solata (Bergamo - BG) da 16,5 a 16/ventesimi
La Rei del Boscareto Resort (Serralunga d'Alba - CN) da 17 a 15/ventesimi
Il Rigoletto ora Rigolettino dell'H.Villa Nabila (Reggiolo - RE) da 16,5 a 15/ventesimi
Locanda nel Borgo Antico (Barolo - CN) da 17 a non presente
ora Massimno Camia Ristorante (La Morra - CN)
Arco Antico (Savona - SV) ora 21.9 (Albissola Marina - SV) da 16,5 a 16/ventesimi
TOP 89 Restaurants 2014
26 Tre Cappelli (da 18 a 20 /ventesimi)
e 63 Due cappelli (da 16,5 a 17,5/ventesimi)
a confronto con:
TOP Restaurants del Gambero Rosso 2014
e TOP Restaurants della Michelin 2014
Riportiamo per ogni ristorante:
il voto (in ventesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida 2014 dell' Espresso,
il nome del Ristorante
(questo è di colore verde, quando la Guida dell'Espresso
assegna al ristorante un voto molto superiore di quello dato dalla Guida del Gambero Rosso.
Sono sottolineati i 32 ristoranti che non sono entrati nella "TOP 79 Restaurant 2014" del Gambero Rosso,
cioè non raggiungono gli 87/centesimi complessivi -voto ristorante/voto cucina-),
il nome dello Chef, il prezzo (bevande escluse)
(questo è una media di quello riportato dalle Guide L'Espresso, 3 portate, e Gambero Rosso, 4 portate)
il voto (in ventesimi) ottenuto dal ristorante nel 2013, 2012, 2011 e 2010
nella Guida dell' Espresso (solo se diverso da quello 2014),
il comune e la provincia di ubicazione
il voto ottenuto dal ristorante nella Guida 2014 del Gambero Rosso (in centesimi)
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio,
sia quello relativo solo alla cucina)
il voto ottenuto dal ristorante nella Guida 2014 Michelin (2 e 3 Stelle)
(Quando un ristorante citato ottiene una stella Michelin,
non viene segnalato, dando per scontata la cosa.
Viene invece segnalato quando il ristorante citato non ottiene nessuna stella Michelin
con la dicitura "Nessuna Stella")
TRE CAPPELLI (da 20 a 18/ventesimi)
19,75/ventesimi
Osteria Francescana (Massimo Bottura ) Euro 145,00
(19,75 - 19,75 - 19,75 - 19,5) (Modena - MO) - 95/ 95 - 3 Stelle
19,5/ventesimi
Le Calandre (Massimiliano Alajmo) Euro 165,00
(Rubano - PD) - 92/ 93 - 3 Stelle
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) Euro 203,00
(19,5 - 19,5 - 19 - 19) (Roma - RM) - 94/ 90 - 3 Stelle
Piazza Duomo (Enrico Crippa) Euro 143,00
(19 - 19 - 18,5 - 17,5) (Alba - CN) - 93/ 95 - 3 Stelle
19/ventesimi
Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) Euro 185,00
(19 - 19,5 - 19,5 - 19,5) (Baschi - TR) - 95/ 95 - 2 Stelle
Uliassi (Mauro Uliassi) Euro 123,00
(19 - 19 - 19 - 18) (Senigallia - AN) - 88/ 90 - 2 Stelle
Combal.Zero (Davide Scabin) Euro 170,00
(19 - 18,5 - 18,5 - 18,5) (Rivoli - TO) - 89/ 90 - 2 Stelle
Reale (Niko Romito) Euro 88,00
(19 - 18,5 - 18,5 - 17,5) (Castel di Sangro - AQ) - 92+/ 93 - 3 Stelle
Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) Euro 125,00
(18,5 - 18,5 - 18,5- 18,5) (Orta San Giulio - NO) - 94/ 92 - 2 Stelle
18,5/ventesimi
Enoteca Pinchiorri (Italo Bassi e Riccardo Monco) Euro 250,00
(18,5 - 18,5 - 18,5 - 19) (Firenze - FI) - 89/ 87 - 3 Stelle
Duomo (Ciccio Sultano) Euro 113,00
(18,5 - 18 - 18 - 18) (Ragusa - RG) - 88/ 88 - 2 Stelle
La Madia (Pino Cuttaia) Euro 85,00
(18,5 - 18 - 18 - 17,5) (Licata - AG) - 92+/ 95 - 2 Stelle
Dal Pescatore (Nadia Santini) Euro 160,00
(Canneto sull'Oglio - MN) - 93/ 88 - 3 Stelle
Antica Corona Reale (Renzo Vivalda) Euro 90,00
(18 - 18 - 17,5 - 17) (Cervere - CN) - 88+/ 88 - 2 Stelle
ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) Euro 143,00
(17,5 - 17,5 - 17 - 17) (Badia - BZ) - 92/ 93 - 2 Stelle
La Peca (Nicola Portinari) Euro 123,00
(18 - 18 - 17,5 - 17,5) (Lonigo - VI) - 88/ 87 - 2 Stelle
Il Povero Diavolo (Piergiorgio Parini) Euro 80,00
(18 - 18 - 17 - 16) (Torriana - RN) - 90/ 93
18/ventesimi
Cracco (Carlo Cracco) Euro 138,00
(18,5 - 18,5 - 18,5 - 18,5) (Milano- MI) - 88/ 90 - 2 Stelle
Torre del Saracino (Gennaro Esposito) Euro 105,00
(Vico Equense - NA) - 93/ 93 - 2 Stelle
Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) Euro 140,00
(18 - 18 - 17,5 - 17,5) (Senigallia - AN) - 91/ 90 - 2 Stelle
Perbellini (Giancarlo Perbellini) Euro 148,00
(18 - 17,5 - 17,5 - 18) (Isola Rizza - VR) - 87/ 87 - 2 Stelle
Colline Ciociare (Salvatore Tassa) Euro 95,00
(18 - 17 - 17 - 17) (Acuto - FR) - 88+/ 92
Devero dell'H.Devero (Enrico Bertolini) Euro 95,00
(18 - 17 - 17 - 17) (Cavenago di Brianza - MZ) - 91/ 90 - 2 Stelle
Agli Amici (Emanuele Scarello) Euro 85,00
(17,5 - 17,5 - 16,5 - 16,5) (Udine - UD) - 88+/ 87 - 2 Stelle
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) Euro 165,00
(17 - 17 - 17 - 17) (Brusaporto - BG) - 91/ 87 - 3 Stelle
Laite (Fabrizia Meroi) Euro 85,00
(17 - 17 - 16 - 16) (Sappada - BL) - 92+/ 92
DUE CAPPELLI
(da 17,5 a 16,5/ventesimi)
17,5/ventesimi
Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) Euro 105,00
(17,5 - 17,5 - 17,5 - 18) (Concesio - BS) - 89/ 87 - 2 Stelle
Il Luogo di Aimo e Nadia (Aimo e Nadia Moroni) Euro 120,00
(Milano - MI) - 85/ 85 - 2 Stelle
All'Enoteca (Davide Palluda) Euro 75,00
(17,5 - 17,5 - 17,5 - 17) (Canale - CN) - 87+/ 88
Il Pellicano (Antonio Guida) Euro 135,00
(17,5 - 17,5 - 17 - 16,5) (Porto Ercole - GR) - 91/ 88 - 2 Stelle
Quattro Passi (Tonino Mellino) Euro 105,00
(17,5 - 17,5 - 17 - 17) (Massa Lubrense - Na) - 88/ 83 - 2 Stelle
Grancaffè & Ristorante Quadri (Silvio Giavedoni) Euro 185,00
(17 - 17 - NP - NP) (Venezia - VE) - 87/ 87
Il Mosaico dell'H.Manzi Terme (Nino Di Costanzo) Euro 110,00
(17,5 - 17 - 17 - 16,5) (Ischia - NA) - 88/ 88 - 2 Stelle
Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) Euro 85,00
(17,5 - 17 - 17 - 16) (Gallarate - VA) - 91/ 90
Bracali (Francesco Bracali) Euro 135,00
(17 - 17 - 17 - 17) (Massa Marittima - GR) - 85-/ 83 - 2 Stelle
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Ettore Bocchia) Euro 105,00
(17 - 16,5 - 16,5 - 16,5) (Bellagio - CO) - 89/ 90
Rossellinis dell'H.Palazzo Avino (da Pino Lavarra a Michele De Leo) Euro 118,00
(15,5 - 15 - 15 - 15) (Ravello - SA) - 83-/ 82
Lorenzo (Lorenzo Viani) Euro 105,00
(17 - 17 - 17 - 17) (Forte dei Marmi - LU) - 92/ 88
Taverna Estia (Francesco Sposito) Euro 85,00
(17 - 17 - 16,5 - 16) (Brusciano - NA) - 88/ 88
Trussardi alla Scala (Luigi Taglienti) Euro 105,00
(S - 18 - 17,5 - 17) (Milano - MI) - 90/ 88 - 1 Stella
17/ventesimi
Caino (Valeria Piccini) Euro 130,00
(17 - 17 - 17,5 - 17,5) (Montemerano - GR) - 89/ 87 - 2 Stelle
Dolce Stil Nuovo alla Reggia (Alfredo Russo) Euro 93,00
(17 - 17 - 16,5 -17) (Venaria Reale - TO) - 87/ 87
La Caravella (Antonio Dipino) Euro 90,00
(Amalfi - SA) - 85/ 80
Paolo e Barbara (Paolo Masieri) Euro 110,00
(San Remo - IM) - Segnalato
San Domenico (Valentino Marcattilii) Euro 150,00
(Imola - BO) - 86/83 - 2 Stelle
Taverna del Capitano (Alfonso Caputo) Euro 95,00
(Massa Lubrense - NA) - 86/ 83
Antica Osteria del Teatro (Filippo Chiappini Dattilo) Euro 93,00
(17 - 17 - SV - 16,5) (Piacenza - PC) - 85/ 83
Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) Euro 155,00
(17 - 17 - 16,5 - 16,5) (Sant'agata sui Due Golfi - NA) - 94/ 90 - 2 Stelle
Il Pagliaccio (Anthony Genovese) Euro 140,00
(17 - 17 - 16,5 - 16,5) (Roma - RO) - 89/90 - 2 Stelle
Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Luca Zecchin) Euro 103,00
(17 - 17 - 16 - 16,5) (Santo Stefano Belbo - CN) - 88/85
Antica Osteria Cera (Lionello Cera) Euro 123,00
(17 - 16,5 - 15,5 - 15,5) (Campagna Lupia - VE) - 90/ 90 - 2 Stelle
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Vito Mollica) Euro 98,00
(17 - 16,5 - 15,5 - 15) (Firenze - FI) - 85-/ 83
Joia (Pietro Leeman) Euro 80,00
(17 - 16,5 - 16,5 - 16,5) (Milano - MI) - 84/ 87
La Trota (Sandro Serva) Euro 83,00
(17 - 16,5 - 16,5 - 16,5) (Rivodutri - RI) - 89+/88 - 2 Stelle
Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Massimo Mantarro) Euro 130,00
(17 - 16,5 - 16,5 - 16) (Taormina - ME) - Segnalato - 2 Stelle
Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) Euro 165,00
(17 - 16,5 - 15,5 - 15,5) (Gargnano - BS) - 85/ 87 - 2 Stelle
Acquerello (Silvio Salmoiraghi) Euro 73,00
(16,5 - 15,5 - 15 - 15) (Fagnano Olona - VA) 78/ 80 - Nessuna Stella
D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) Euro 48,00
(16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5) (Cornaredo - MI) - 82+/ 85
L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) Euro 155,00
(16 - 15 - SV - 16,5) (Capri - NA) - 88/ 87 - 2 Stelle
La Ciau del Tornavento (Maurilio Garola) Euro 65,00
(16,5 - 16 - 16 - 16) (Treiso - CN) 87/ 83
Locanda Don Serafino (Vincenzo Candiano) Euro 75,00
(16,5 - 16,5 - 16,5 - 16) (Ragusa - RA) - 84/ 80 - Due Stelle
Symposium Quattro Stagioni (Lucio Pompili) Euro 95,00
(16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5) (Serrungarina - PU) - 88/ 83
Villa Fiordaliso (Riccardo Camanini) Euro 108,00
(16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5) (Gardone Riviera - BS) - 86/ 85
16,5/ventesimi
L'Enoteca - Le Case (Michele Biagiola) Euro 70,00
(17 - 16,5 - 16,5 - 16,5) (Macerata - MC) - 85+/ 83
Open Colonna (Antonello Colonna) Euro 117,00
(16,5 - 16,5 - 16,5 - 17) (Roma - RM) - 85/ 82
Arnolfo (Gaetano Trovato) Euro 135,00
(Colle Val'd'Elsa - SI) - 88/ 88 - 2 Stelle
Casa Vicina (Claudio Vicina) Euro 70,00
(Torino - TO) - 84/ 85
Gambero (Gino Gavazzi) Euro 78,00
(Calvisano - BS) - 88+/ 87
Guido (Ugo Alciati) Euro 85,00
(Bra - CN) - 88/ 87
Oasis Antichi Sapori (Lina e Maria Fischetti) Euro 50,00
(16,5 - 16,5 - 16 - 16,5) (Vallesaccarda - AV) - 88+/ 83
La Pineta (Luciano Zazzeri) Euro 75,00
(16,5 - 16,5 - 16 - 16) (Bibbona - LI) - 85/ 85
Zur Rose (Herbert Hinter) Euro 75,00
(Appiano - BZ) - 88/ 87 - 2 Stelle
Sadler (Claudio Sadler) Euro 125,00
(16,5 - 16 - 15,5 - 15,5) (Milano MI) - 87/ 87 - 2 Stelle
El Molin (Alessandro Gilmozzi) Euro 88,00
(16,5 - 16 - 15,5 - 15,5) (Cavalese - TN) 85/ 83
La Gazza Ladra dell'H.Palazzo Failla (da Accursio Craparo a David Tamburini) Euro 83,00
(16,5 - 15,5 - 16 - NP) (Modica - RG) 79-/ 82
Il Sanlorenzo (Enrico Pierri) Euro 93,00
(16,5 - 15,5 - 15,5 - 15,5) (Roma) 85/ 85 - Nessuna Stella
Locanda San Lorenzo (Renzo Dal Farra) Euro 60,00
(16,5 - 16 - 16 - 16,5) (Puos d'Alpago - BL) 86+/ 83
Piccolo Lago (Marco Sacco) Euro 108,00
(16 - 16,5 - 16 - 16) (Verbania - VB) - 86/ 83 - 2 Stelle
Altran (Alessio Devidè) Euro
(16 - 16 - 15,5 - 15,5) (Ruda - UD) - 84/ 85
Casin del Gamba (Antonio Dal Lago) Euro
(16 - 16 - 16 - 15) (Altissimo - VI) - 85/ 85
Il Postale (Marco Bistarelli) Euro
(16 - 15,5 - 15 - 16) (Perugia - PG) - 86/ 85
Dolada (Riccardo De Prà) Euro
(16 - 15,5 - 16 - 16,5) (Pieve d'Alpago - BL) - 87/ 85
Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi Villa Borghese (Oliver Glowig) Euro 105,00
(16 - 16 - NP - NP) (Roma - RM) - 88/ 88 - 2 Stelle
Osteria della Brughiera (Stefano Arrigoni) Euro
(16 - 16 - 15,5 - 15,5) (Villa D'Almè - BG) - 82/ 82
Romano (Romano Franceschini) Euro 88,00
(16 - 16,5 - 16,5 - 16,5) (Viareggio - LU) 88/ 85
S'Apposentu di Casa Puddu (Roberto Petza) Euro 83,00
(15,5 - 15 - NP - NP) (Siddi - VS) 90+/ 90
Hisa Franko (Ana Ros) Euro 55,00
(15 - NP - 14,5 - 14,5) (Kobarid - Slovenia) - Non Presente - Nessuna Stella
Pri Lojzetu (Tomaz Kavcic) Euro 45,00
(16 - 16 - 15,5 - NP) (Dvorec Zemono - Slovenia) - Non Presente - Nessuna Stella
Monte (Danijel Đekić) Euro 70,00
(16 - S - S - NP) (Rovinj - Croazia) - Non Presente - Nessuna Stella
Perdono i 2 o 3 Cappelli:
16/ventesimi
Il Canto de l'H.Certosa di Maggiano () Euro 118,00
(18 - 18,5 - 18 - 18) (Siena - SI) - Senza Voto - Nessuna Stella
Il Convivio Troiani (Angelo Troiani) Euro 115,00
(16,5 - 16,5 - 16 - 16) (Roma - RO) - 85/ 80
Osteria di Via Solata (Ezio Gritti) Euro 90,00
(16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5) (Bergamo - BG) - 84/ 83
15/ventesimi
La Rei del Boscareto Resort ( da Chen Shiqin a Marco Forneris) Euro 85,00
(17 - 17 - 16,5 - N) (Serralunga d'Alba - CN) - Senza voto
Il Rigoletto ora Rigolettino dell'H.Villa Nabila (Gianni D'Amato) Euro 100,00
(16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5) (Reggiolo - RE) non presente - 2 Stelle
Escono
Locanda nel Borgo Antico (Massimo Camia) Euro 70,00
(17 - 17 - 17 - 17) (Barolo - CN) - 86/ 83
trasferito Massimno Camia Ristorante (La Morra - CN)
Arco Antico (Flavio Costa) Euro 83,00
(16,5 - 17 - 16,5 - 16) (Savona - SV) - 87+/ 88
trasferito 21.9 (Albissola Marina - SV) - 16 - 87+/88
Gli altri Superstellati della Michelin (Seguono i ristoranti, che pur non essendo inseriti tra i migliori 89 ristoranti, sopra riportati,
ottengono nella Guida Michelin le 2 e 3 Stelle.)
16/ventesimi
Il Desco (Elia Rizzo) Euro 133,00
(Verona - VE) - 88/ 86 - 2 Stelle
Trenkerstube dell'H.Castel (Gerhard Wieser) Euro 128,00
(16 - 16 - 16 - 15,5) (Tirolo - BZ) - 86/ 85 - 2 Stelle
Al Sorriso (Luisa Valazza) Euro 145,00
(16 - 16 - 16,5 - 16,5) (Soriso - NO) - Segnalato - 2 Stelle
15,5/ventesimi
Jasmin (Martin Obermarzoner) Euro 107,00
(16- 16 - 16 - 15,5) (Chiusa - BZ) - 85/ 87 - 2 Stelle
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