37° Edizione
Comitato Esecutivo: Enzo Vizzari (Direttore Responsabile), Guido Barendson (coordinatore),
Giacomo A. Dente, Luigi Costa , Andrea Grignaffini,
Antonio Paolini, Luciano Pignataro, Marco Trabucco
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=1197)
I "Tre Cappelli" salgono da 26 a 27
(punteggio da 18 a 20/ventesimi)
Entra 1 ristorante:
Taverna Estia (Brusciano - NA) da 17,5 a 18/ventesimi
I "Due Cappelli" salgono da 63 a 81
(punteggio da 16,5 a 17,5/ventesimi)
Entrano 22 ristoranti:
(salgono da 16 a 17/ventesimi)
Spinechile Resort (Schio - VI)
(salgono da 16 a 16,5/ventesimi)
A' Anteprima (Chiuduno - BG)
Al Sorriso (Soriso - NO)
El Coq (Marano Vicentino - VI)
La Magnolia dell'H.Byron (Forte dei Marmi - LU)
Trenkerstube dell'H.Castel (Tirolo/Tirol - BZ)
Christian e Manuel dell'H.Cinzia (Vercelli - VC)
Imàgo at The Hassler (Roma - RM)
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell Tschars - BZ)
La Tana dell'H.Sporting (Asiago - VI)
Marconi (Sasso Marconi - BO)
Pipero al Rex (Roma - RM)
Ridotto (Venezia - VE)
Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO)
Sud (Quarto - NA)
(salgono da 15,5 a 16,5)
Le Giare (Montiano - FC)
Locanda del Pilone (Alba - CN)
(nuovi inseriti)
Ristorante Berton (Milano - MI) a 17,5/ventesimi
Del Cambio (Torino - TO) nuovo a 17/ventesimi
Kitchen (Como - CO) nuovo a 17/ventesimi
Lido 84 (Gardone Riviera - BS) nuovo a 17/ventesimi
Massimo Camia Ristorante (La Morra - CN) nuovo a 17/ventesimi
Escono 3 ristoranti:
Monte (Rovigno Istria - Croazia) da 16,5 a 16/ventesimi
Villa Fiordaliso (Gardone Riviera - BS) da 16,5 a 16/ventesimi
Il Pellicano (Monte Argentario - GR) da 17,5 a Segnalato
TOP 108 Restaurants 2015
27 Tre Cappelli (da 18 a 20 /ventesimi)
81 Due cappelli (da 16,5 a 17,5/ventesimi)
a confronto con:
TOP Restaurants del Gambero Rosso 2015
e TOP Restaurants della Michelin 2015
Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida 2014, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef,
il voto ottenute dal Ristorante nella Guida de L'Espresso nei 5 anni precedenti (dal 2014 al 2010)
la regione, il comune e la provincia di ubicazione
il voto ottenuto dal ristorante nella Guida 2015 del Gambero Rosso (in centesimi)
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo solo alla cucina)
le stelle ottenute dal ristorante nella Guida 2015 della Michelin (da 1 a 3 stelle)
TRE CAPPELLI
(da 20 a 18/ventesimi)
19,75/ventesimi
Osteria Francescana (Massimo Bottura ) (19,75 - 19,75 - 19,75 - 19,75 - 19,5)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) 95/Cucina 95 - TRE STELLE
19,5/ventesimi Piazza Duomo (Enrico Crippa) (19,5 - 19 - 19 - 18,5 - 17,5)
PIEMONTE (Alba - CN) 91/Cucina 95 - TRE STELLE Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (19,5 - 19,5 - 19,5 - 19,5 - 19,5)
VENETO (Rubano - PD) 93/Cucina 95 - TRE STELLE
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (19,5 - 19,5 - 19,5 - 19 - 19)
LAZIO (Roma - RM) 95/Cucina 92 - TRE STELLE
Reale (Niko Romito) (19 - 19 - 18,5 - 18,5 - 17,5)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) 92+/Cucina 93 - TRE STELLE
19/ventesimi
Combal.Zero (Davide Scabin) (19 - 19 - 18,5 - 18,5 - 18,5)
PIEMONTE (Rivoli - TO) 89/Cucina 90 - Due Stelle
Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) (19 - 18,5 - 18,5 - 18,5- 18,5)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) 94/Cucina 92 - Due Stelle
Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) (19 - 19 - 19,5 - 19,5 - 19,5)
UMBRIA (Baschi - TR) 92/Cucina 92 - Due Stelle
Uliassi (Mauro Uliassi) (19 - 19 - 19 - 19 - 18)
MARCHE (Senigallia - AN) 90/Cucina 90 - Due Stelle
18,5/ventesimi Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (18,5 - 18,5 - 18,5 - 18,5 - 18,5)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) 92/Cucina 88 - TRE STELLE
Enoteca Pinchiorri (Italo Bassi e Riccardo Monco) (18,5 - 18,5 - 18,5 - 18,5 - 19)
TOSCANA (Firenze - FI) 89/Cucina 87 - TRE STELLE
Antica Corona Reale (Renzo Vivalda) (18,5 - 18 - 18 - 17,5 - 17)
PIEMONTE (Cervere - CN) 88+/Cucina 88 - Due Stelle
Devero dell'H.Devero (Enrico Bertolini) (18 - 18 - 17 - 17 - 17)
LOMBARDIA (Cavenago di Brianza - MZ) 91/Cucina 90 - Due Stelle
ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) (18,5 - 17,5 - 17,5 - 17 - 17)
ALTO ADIGE (Badia/Abtei - BZ) 92/Cucina 93 - Due Stelle
La Peca (Nicola Portinari) (18,5 - 18 - 18 - 17,5 - 17,5)
VENETO (Lonigo - VI) 88/Cucina 87 - Due Stelle
Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (18 - 18 - 18 - 17,5 - 17,5)
MARCHE (Senigallia - AN) 91/Cucina 90 - Due Stelle
Duomo (Ciccio Sultano) (18,5 - 18,5 - 18 - 18 - 18)
SICILIA (Ragusa - RG) 89/Cucina 88 - Due Stelle
La Madia (Pino Cuttaia) (18,5 - 18,5 - 18 - 18 - 17,5)
SICILIA (Licata - AG) 93+/Cucina 95 - Due Stelle
Il Povero Diavolo (Piergiorgio Parini) (18,5 - 18 - 18 - 17 - 16)
EMILIA ROMAGNA (Torriana - RN) 90+/Cucina 93 - Una Stella
18/ventesimi Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (18 - 17 - 17 - 17 - 17)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) 91/Cucina 87 - TRE STELLE
Cracco (Carlo Cracco) (18 - 18,5 - 18,5 - 18,5 - 18,5)
LOMBARDIA (Milano- MI) 87/Cucina 88 - Due Stelle
Perbellini (Giancarlo Perbellini) (18 - 18 - 17,5 - 17,5 - 18)
VENETO (Isola Rizza - VR) Senza Voto - Due Stelle
Agli Amici (Emanuele Scarello) (18 - 17,5 - 17,5 - 16,5 - 16,5)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) 88+/Cucina 87 - Due Stelle
Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (18 - 18 - 18 - 18 - 18)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) 93/Cucina 93 - Due Stelle
Taverna Estia (Francesco Sposito) (17,5 - 17 - 17 - 16,5 - 16)
CAMPANIA (Brusciano - NA) 88/Cucina 88 - Due Stelle
Laite (Fabrizia Meroi) (18 - 17 - 17 - 16 - 16)
VENETO (Sappada - BL) 92+/Cucina 92 - Una Stella
Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (18 - 18 - 17 - 17 - 17)
LAZIO (Acuto - FR) 86/Cucina 92 - Una Stella
DUE CAPPELLI
(da 17,5 a 16,5/ventesimi) 17,5/ventesimi Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (17,5 - 17,5 - 17,5 - 17,5 - 18)
LOMBARDIA (Concesio - BS) 89/Cucina 87 - Due Stelle
Il Luogo di Aimo e Nadia (Aimo e Nadia Moroni) (17,5 - 17,5 - 17,5 - 17,5 - 17,5)
LOMBARDIA (Milano - MI) 85/Cucina 85 - Due Stelle
Bracali (Francesco Bracali) (17,5 - 17 - 17 - 17 - 17)
TOSCANA (Massa Marittima - GR) 84-/Cucina 83 - Due Stelle
Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (17 - 17 - 17 - 16,5 - 16,5)
LAZIO (Roma - RO) 88/Cucina 90 - Due Stelle
La Trota (Sandro Serva) (17 - 17 - 16,5 - 16,5 - 16,5)
LAZIO (Rivodutri - RI) 91+/Cucina 90 - Due Stelle
Quattro Passi (Tonino Mellino) (17,5 - 17,5 - 17,5 - 17 - 17)
CAMPANIA (Massa Lubrense - Na) 88/Cucina 83 - Due Stelle
Il Mosaico dell'H.Manzi Terme (Nino Di Costanzo) (17,5 - 17,5 - 17 - 17 - 16,5)
CAMPANIA (Ischia - NA) 86/Cucina 87 - Due Stelle
All'Enoteca (Davide Palluda) (17,5 - 17,5 - 17,5 - 17,5 - 17)
PIEMONTE (Canale - CN) 87+/Cucina 88 - Una Stella
La Ciau del Tornavento (Maurilio Garola) (17 - 16,5 - 16 - 16 - 16)
PIEMONTE (Treiso - CN) 87/Cucina 83 - Una Stella
Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) (17,5 - 17,5 - 17 - 17 - 16)
LOMBARDIA (Gallarate - VA) 91/Cucina 90 - Una Stella
Trussardi alla Scala (Luigi Taglienti) (17,5 - S - 18 - 17,5 - 17)
LOMBARDIA (Milano - MI) Senza Voto - Una Stella
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Ettore Bocchia) (17,5 - 17 - 16,5 - 16,5 - 16,5)
LOMBARDIA (Bellagio - CO) 89/Cucina 90 - Una Stella
Joia (Pietro Leeman) (17 - 17 - 16,5 - 16,5 - 16,5)
LOMBARDIA (Milano - MI) 84/Cucina 87 - Una Stella
Ristorante Berton (Andrea Berton) (-)
LOMBARDIA (Milano - MI) 87/Cucina 88 - Una Stella
Ristorante Quadri (Silvio Giavedoni e Denis Matiuzzi) (17,5 - 17 - 17 - NP - NP)
VENETO (Venezia - VE) 88/Cucina 87 - Una Stella
Lorenzo (Lorenzo Viani) (17,5 - 17 - 17 - 17 - 17)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) 92/Cucina 88 - Una Stella
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Vito Mollica) (17 - 17 - 16,5 - 15,5 - 15)
TOSCANA (Firenze - FI) 86-/Cucina 85 - Una Stella
Rossellinis dell'H.Palazzo Avino (Michele De Leo) (17,5 - 15,5 - 15 - 15 - 15)
CAMPANIA (Ravello - SA) 84-/Cucina 83 - Una Stella
17/ventesimi Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (17 - 17 - 16,5 - 15,5 - 15,5)
LOMBARDIA (Gargnano - BS) 86/Cucina 87 - Due Stelle
Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (17 - 17 - 16,5 - 15,5 - 15,5)
VENETO (Campagna Lupia - VE) 88/Cucina 88 - Due Stelle
San Domenico (Valentino Marcattilli) (17 - 17 - 17 - 17 -17)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO) 86/Cucina 83 - Due Stelle
Da Caino (Valeria Piccini) (17 - 17 - 17 - 17,5 - 17,5)
TOSCANA (Montemerano - GR) 89/Cucina 87 - Due Stelle
Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (17 - 17 - 17 - 16,5 - 16,5)
CAMPANIA (Sant'agata sui Due Golfi - NA) 94/Cucina 90 - Due Stelle
L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (17 - 16 - 15 - SV - 16,5)
CAMPANIA (Capri - NA) 87/Cucina 87 - Due Stelle Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Massimo Mantarro) (17 - 17 - 16,5 - 16,5 - 16)
SICILIA (Taormina - ME) Segnalato - Due Stelle
Locanda Don Serafino (Vincenzo Candiano) (17 - 16,5 - 16,5 - 16,5 - 16)
SICILIA (Ragusa - RA) 83/Cucina 82 - Due Stelle Dolce Stil Nuovo alla Reggia (Alfredo Russo) (17 - 17 - 17 - 16,5 -17)
PIEMONTE (Venaria Reale - TO) 87/Cucina 87 - Una Stella Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Luca Zecchin) (17 - 17 - 17 - 16 - 16,5)
PIEMONTE (Santo Stefano Belbo - CN) 88/Cucina 85 - Una Stella
Massimo Camia Ristorante (Massimo Camia) (-)
PIEMONTE (La Morra - CN) 86/Cucina 83 - Una Stella Casa Vicina (Claudio Vicina) (16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5)
PIEMONTE (Torino - TO) 84/Cucina 85 - Una Stella
Guido Ristorante - Villa Reale (Ugo Alciati) (16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN) 88/Cucina 87 - Una Stella
Del Cambio (Matteo Baronetto) (S - )
PIEMONTE (Torino - TO) 80/Cucina 80 - Una Stella
Paolo e Barbara (Paolo Masieri) (17 - 17 - 17 - 17 - 17)
LIGURIA (San Remo - IM) Segnalato - Una Stella D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (17 - 16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI) 82+/Cucina 85 - Una Stella Lido 84 (Riccardo Camanini) (-)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) 83+/Cucina 85 - Una Stella
Zur Rose (Herbert Hinter) (16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5)
ALTO ADIGE (Appiano/Eppan - BZ) 88/Cucina 87 - Una Stella
Spinechile Resort (Corrado Fasolato) (16 - 16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5)
VENETO (Schio - VI) 86+/Cucina 85 - Una Stella
Antica Osteria del Teatro (Filippo Chiappini Dattilo) (17 - 17 - 17 - SV - 16,5)
EMILIA ROMAGNA (Piacenza - PC) 85/Cucina 83 - Una Stella L'Enoteca (Michele Biagiola) (16,5 - 17 - 16,5 - 16,5 - 16,5)
MARCHE (Macerata - MC) 87+/Cucina 85 - Una Stella
La Caravella (Antonio Dipino) (17 - 17 - 17 - 17 -17)
CAMPANIA (Amalfi - SA) 84/Cucina 80 - Una Stella
Oasis Antichi Sapori (Lina e Maria Fischetti) (16,5 - 16,5 - 16,5 - 16 - 16,5)
CAMPANIA (Vallesaccarda - AV) 86+/Cucina 82 - Una Stella
Taverna del Capitano (Alfonso Caputo) (17 - 17 - 17 - 17 - 17)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) 86/Cucina 83 - Una Stella
S'Apposentu di Casa Puddu (Roberto Petza) (16,5 - 15,5 - 15 - NP - NP)
SARDEGNA (Siddi - VS) 90+/Cucina 90 - Una Stella
Acquerello (Silvio Salmoiraghi) (17 - 16,5 - 15,5 - 15 - 15)
LOMBARDIA (Fagnano Olona - VA) 79/Cucina 82 - Nessuna Stella
Kitchen (Paolo Lopriore) (-)
LOMBARDIA (Como - CO) 81/Cucina 85 - Nessuna Stella
Symposium Quattro Stagioni (Lucio Pompili) (17 - 16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5)
MARCHE (Serrungarina - PU) 88/Cucina 83 - Nessuna Stella
Il Sanlorenzo (Enrico Pierri) (16,5 - 16,5 - 15,5 - 15,5 - 15,5)
LAZIO (Roma - RM) 85/Cucina 85 - Nessuna Stella
Hisa Franko (Ana Ros) (16,5 - 15 - NP - 14,5 - 14,5)
sLOVENIA (Kobarid - Slovenia)
Pri Lojzetu (Tomaz Kavcic) (16,5 - 16 - 16 - 15,5 - NP)
sLOVENIA (Dvorec Zemono - Slovenia)
16,5/ventesimi Piccolo Lago (Marco Sacco) (16,5 - 16 - 16,5 - 16 - 16)
PIEMONTE (Verbania - VB) 87/Cucina 85 - Due Stelle
Al Sorriso (Luisa Valazza) (16 - 16 - 16 - 16,5 - 16,5)
PIEMONTE (Soriso - NO) Segnalato - Due Stelle
Sadler (Claudio Sadler) (16,5 - 16 - 15,5 - 15,5)
LOMBARDIA (Milano MI) 87/Cucina 87 - Due Stelle
Trenkerstube dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (16 - 16 - 16 - 16 - 15,5)
ALTO ADIGE (Tirolo/Tirol - BZ) 86/Cucina 85 - Due Stelle
Arnolfo (Gaetano Trovato)
TOSCANA (Colle Val'd'Elsa - SI) 88/Cucina 88 - Due Stelle
Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi Villa Borghese (Oliver Glowig) (16,5 - 16 - 16 - NP - NP)
LAZIO (Roma - RM) 87/Cucina 87 - Due Stelle
Christian e Manuel dell'H.Cinzia (Christian e Manuel Costardi) (16 - )
PIEMONTE (Vercelli - VC) 80/Cucina 80 - Una Stella
Locanda del Pilone (Masayuki Kondo) (15,5 - )
PIEMONTE (Alba - CN) 83/Cucina 82 - Una Stella
Al Gambero (Gino Gavazzi)
LOMBARDIA (Calvisano - BS) 88+/Cucina 87 - Una Stella
Osteria della Brughiera (Paolo Benigni) (16,5 - 16 - 16 - 15,5 - 15,5)
LOMBARDIA (Villa D'Almè - BG) 82/Cucina 82 - Una Stella
A' Anteprima (Daniele Facen) (16 - )
LOMBARDIA (Chiuduno - BG) 87/Cucina 85 - Una Stella
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Stafano Masanti) (16 - )
LOMBARDIA (Madesimo - SO) 84+/Cucina 82 - Una Stella
El Molin (Alessandro Gilmozzi) (16,5 - 16,5 - 16 - 15,5 - 15,5)
TRENTINO (Cavalese - TN) 86/Cucina 85 - Una Stella
Kuppelrain (Jorg Trafoier) (16 - )
ALTO ADIGE (Castelbello Ciardes/Kastelbell Tschars - BZ) 87+/Cucina 85 - Una Stella
Locanda San Lorenzo (Renzo Dal Farra) (16,5 - 16,5 - 16 - 16 - 16,5)
VENETO (Puos d'Alpago - BL) 86+/Cucina 83 - Una Stella
Casin del Gamba (Antonio Dal Lago) (16,5 - 16 - 16 - 16 - 15)
VENETO (Altissimo - VI) 85/Cucina 85 - Una Stella
Dolada (Riccardo De Prà) (16,5 - 16 - 15,5 - 16 - 16,5)
VENETO (Pieve d'Alpago - BL) 88/Cucina 87 - Una Stella
Il Ridotto (Gianni Bonaccorsi e Ivano Mestriner) (16 - )
VENETO (Venezia - VE) 87/Cucina 85 - Una Stella
El Coq (Lorenzo Cogo) (16 - )
VENETO (Marano Vicentino - VI) 82/Cucina 85 - Una Stella
Altran (Alessio Devidè) (16,5 - 16 - 16 - 15,5 - 15,5)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Ruda - UD) 84/Cucina 85 - Una Stella
Marconi (Aurora Mazzucchelli) (16 - )
EMILIA ROMAGNA (Sasso Marconi - BO) 83/Cucina 83 - Una Stella
La Pineta (Luciano Zazzeri) (16,5 - 16,5 - 16,5 - 16 - 16)
TOSCANA (Bibbona - LI) 85/Cucina 85 - Una Stella
La Magnolia dell'H.Byron (Andrea Mattei) (16 - )
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) 85/Cucina 83 - Una Stella
Romano (Romano Franceschini) (16,5)
TOSCANA (Viareggio - LU) 90/Cucina 87 - Una Stella
Il Postale (Marco Bistarelli) (16,5 - 16 - 15,5 - 15 - 16)
UMBRIA (Perugia - PG) 85/Cucina 83 - Una Stella
Open Colonna (Antonello Colonna) (16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5 - 17)
LAZIO (Roma - RM) 86/Cucina 83 - Una Stella
Pipero al Rex (Luciano Monosilio) (16 - )
LAZIO (Roma - RM) 85/Cucina 87 - Una Stella
Imàgo dell'H.Hassler (Francesco Apreda) (16 - )
LAZIO (Roma - RM) 84/Cucina 80 - Una Stella
Sud (Marianna Vitale) (16 - )
CAMPANIA (Quarto - NA) 83+/Cucina 87 - Una Stella
La Gazza Ladra dell'H.Palazzo Failla (David Tamburini) (16,5 - 16,5 - 15,5 - 16 - NP)
SICILIA (Modica - RG) 80-/Cucina 83 - Una Stella
La Tana dell'H.Sporting (Alessandro Dal Degan) (16 - )
VENETO (Asiago - VI) 85+/Cucina 85 - Nessuna Stella
Le Giare (Gianluca Gorini) (15,5 - )
EMILIA ROMAGNA (Montiano - FC) 82/Cucina 83 - Nessuna Stella
Perdono i 2 o 3 Cappelli: 16/ventesimi Villa Fiordaliso (Laurent Paccini) (17 - 16,5 - 16,5 - 16,5 - 16,5)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) - 86/ 85 - Nessuna Stella
Monte (Danijel Đekić) (16,5 - 16 - S - S - NP)
CROAZIA (Rovinj - Croazia)
Gli altri Superstellati della Michelin
Seguono i ristoranti, che pur non essendo inseriti tra i migliori 108 migliori ristoranti della Guida de L'Espresso 2015,
ottengono nella Guida Michelin le Due o Tre Stelle
15,5/ventesimi Jasmin (Martin Obermarzoner) (15,5 - 16 - 16 - 16 - 15,5)
ALTO ADIGE (Chiusa/Klausen - BZ) 85/ 87 - Due Stelle
Il Piccolo Principe (Giuseppe Mancino) (15 - )
TOSCANA (Viareggio - LI) 85/83 - Due Stelle
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