I Ristoranti d'Italia 2020 (14 Ottobre 2019) - 42° Edizione
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: (http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=1197)
Enzo Vizzari (Direttore e Curatore)
Comitato di Direzione: Enzo Vizzari, Andrea Grignaffini,
Francesco Aiello, Allan Bay, Luigi Costa, Aldo Fiordelli,
Massimo Menta, Gianluca Montinaro, Marco Trabucco.
Referenti locali: Nino Aiello, Rossana Bettini, Marco Colognese,
Rorbeto De Viti, Giacomo A. Dente, Elio Ghisalberti,
Massimo Melis, Simone Rossi, Davide Scapin Giordani.
I Premi Speciali 2020
Pranzo dell’Anno
Lido 84 di Gardone Riviera (BS)
Cantina dell’Anno
Taverna Estia di Brusciano (NA)
Maitre dell’Anno
Thomas Piras - Contraste di Milano (MI)
Sommelier dell’Anno
Pascal Tinari - Villa Maiella di Guardiagrele (CH)
Cuoca dell’Anno
Alessandra Del Favero - Aga - Hotel Villa Trieste di San Vito di Cadore (BL)
Servizio di Sala dell’Anno
Hotel Rosa Alpina St. Hubertus di Badia (BZ)
Giovane dell’Anno
Paolo Griffa - Grand Hotel Royal e Golf - Petit Royal di Courmayeur (AO)
Novità dell’Anno
The Pantheon Iconic Rome Hotel - Idylio di Roma (RM)
Performance dell’Anno
Villa Feltrinelli di Gargnano (BS)
Piatto dell’Anno
Osteria Francescana di Modena (MO)
Trattorie dell’Anno
La Brinca di Ne (GE)
Vino e Cibo di Senigallia (AN)
Ai Due Platani di Parma (PR)
Enotavole dell’Anno
Casa del Barolo di Torino (TO)
To Wine di Prato (PO)
Vinarium di Napoli (NA)
Cucina di Pesce dell’Anno
Danì Maison di Ischia (NA)
Innovazione in Cucina
Inkiostro di Parma (PR)
Pasta dell’Anno
Lux Lucis - Hotel Principe di Forte dei Marmi (LU)
Risotto dell’Anno
Casadonna Reale di Castel di Sangro (AQ)
Carrello dei Formaggi
Il Morelli - Hotel Viu di Milano (MI)
Pasticceria dell’Anno
La Peca di Lonigo (VI)
Caffè dell’Anno
Osteria Arborina di La Morra (CN)
Cucina Etnica dell’Anno
Ciblèo di Firenze (FI)
Valorizzazione del Made in Italy in cucina
D’O (Cornaredo - MI)
Ristorante Sostenibile dell’Anno
Joia di Milano (MI)
Carriera dell'Anno
Tonino Mellino- Quattro Passi di Nerano (NA)
Giovane Pizzaiolo dell’Anno
Valentino Tafuri - Pizzeria 3 Voglie di Battipaglia (SA)
Cliente dell’Anno
Alberto Rigolioe Manfredi Franco
Dall'edizione 2017 della Guida, la prima in cui i ristoranti sono stati valutati solo in "Cappelli",
siamo passati da 515 ristoranti (che hanno ottenuto il "Cappello") nel 2017 a 697 nel 2018 (+ 35,3%),
805 nel 2019 (+ 15,5%) e 904 nel 2020 (+ 13,5%), con un aumento complessivo in 3 anni del 77,5%.
Guida 2020 (914) Guida 2019 (805) Guida 2018 (697) Guida 2017 (515)
CAPPELLO D'ORO (12) (10) (10) (-)
5 CAPPELLI (10) (7) (5) (5)
4 CAPPELLI (27) (22) (16) (10)
3 CAPPELLI (75) (59) (41) (38)
2 CAPPELLI (213) (153) (132) (92)
1 CAPPELLO (577) (554) (493) (370)
Guida Ristoranti 2020
CAPPELLI D'ORO (12)
I ristoranti con il "Cappello d'Oro" salgono da 10 a 12
Entrano i ristoranti La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Roma - RM)
e Da Vittorio (Brusaporto - BG), che avevano "Quattro Cappelli".
CINQUE CAPPELLI (10)
I ristoranti con "Cinque Cappelli" salgono da 7 a 10
Salgono da "Quattro Cappelli" i ristoranti Seta del Mandarin Oriental Milano (Milano - MI)
e Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) e da "Tre Cappelli " Villa Feltrinelli (Gargnano - BS).
QUATTRO CAPPELLI (27)
I ristoranti con "Quattro Cappelli" salgono da 22 a 27
Salgono da "Tre Cappelli" i ristoranti Agli Amici (Udine - UD),
Antica Osteria Cera (Campagna Lupia - VE), Bracali (Massa Marittima - GR),
Combal.Zero (Rivoli - TO), Metamorfosi (Roma - RO), Cracco (Milano- MI),
Lux Lucis dell'H.Principe (Forte dei Marmi - LU) , La Madernassa (Guarene - CN)
e Wicky's Wicuisine Seafood (Milano - MI)
e da "Due Cappelli" i ristoranti L'Argine a Vencò (Dolegna del Collio - GO) e Bros' (Lecce - LE).
Scende a "Tre Cappelli" il ristorante Casa Perbellini (Verona - VE)
ed a "Due Cappelli" il ristorante Meo Modo del Relais Borgo Santo Pietro (Chiusdino - SI).
TRE CAPPELLI (75)
I ristoranti con "Tre Cappelli" salgono da 59 a 75
Salgono 35 ristoranti (30 da "Due Cappelli", 2 da "Un Cappello" 1 da "segnalato e 2 new entry).
Scende da "Quattro Cappelli" il ristorante Casa Perbellini (Verona - VE).
Escono 20 ristoranti, di cui 10 in salita (9 a "Quattro Cappelli" ed 1 a "Cinque Cappelli")
e 10 in discesa (5 a "Due Cappelli" e 5 perdono entrambi i Cappelli).
DUE CAPPELLI (213)
I ristoranti con "Tre Cappelli" salgono da 153 a 213
UN CAPPELLO (577)
I ristoranti con "Tre Cappelli" salgono da 554 a 577
TOP 124 Restaurants 2020 (98)
12 "CAPPELLI D'ORO" (10) - 10 "Cinque Cappelli" (7)
27 "Quattro Cappelli" (22) - 75 "Tre Cappelli" (59)
213 "Due Cappelli" (153) e 577 "Un Cappello" (554)
a confronto con:
TOP Restaurants del Gambero Rosso 2020
e TOP Restaurants della Michelin 2020
(I ristoranti vengono elencati, dato il punteggio ottenuto nella Guida de L'Espresso,
in ordine di migliore punteggio medio ottenuto nelle altre 2 Guide)
Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida dello scorso anno, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet - la regione, il comune e la provincia di ubicazione
Il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2020
(riportiamo sia il voto complessivo ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo alla sola cucina)
Le Stelle (da 1 a 3 Stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2020
CAPPELLI D'ORO (12)
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it) (aveva "Quattro Cappelli")
LAZIO (Roma - RM) 95/Cucina 92 - TRE STELLE
Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) 93/Cucina 90 - TRE STELLE
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com) (aveva "Quattro Cappelli")
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) 92/Cucina 90 - TRE STELLE
Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) 91/Cucina 88 - TRE STELLE
Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com)
CAMPANIA (Sant'agata sui Due Golfi - NA) 93/Cucina 92 - Due Stelle
Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) 90/Cucina 90 - Due Stelle
Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR) 90/Cucina 88 - Due Stelle
Casa Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) (www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR) 91/Cucina 92 - Una Stella
San Domenico (Valentino Marcattilli) (www.sandomenico.it)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO) 85/Cucina 84 - Due Stelle
Lorenzo (Lorenzo Viani) (www.ristorantelorenzo.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) 90/Cucina 88 - Una Stella
Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it)
LAZIO (Acuto - FR) 88/Cucina 94 - Una Stella
Romano (Romano Franceschini) (www.romanoristorante.it)
TOSCANA (Viareggio - LU) 87/Cucina 84 - Una Stella
CINQUE CAPPELLI (10) Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) 96/Cucina 98 - TRE STELLE
Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) 95/Cucina 96 - TRE STELLE
Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD) 94/Cucina 96 - TRE STELLE
Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN) 94/Cucina 96 - TRE STELLE
Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN) 94/Cucina 96 - TRE STELLE
St.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) (www.rosalpina.it)
ALTO ADIGE (Badia/Abtei - BZ) 92/Cucina 94 - TRE STELLE
Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it) (sale da "Quattro Cappelli")
LOMBARDIA (Milano - MI) 92/Cucina 94 - Due Stelle
Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it) (sale da "Quattro Cappelli")
MARCHE (Senigallia - AN) 92/Cucina 94 - Due Stelle
Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com) (sale da "Tre Cappelli")
LOMBARDIA (Gargnano - BS) 86-/Cucina 88 - Due Stelle
Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) 90/Cucina 94 - Una Stella QUATTRO CAPPELLI (27)
Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) 93/Cucina 92 - Due Stelle
Duomo (Ciccio Sultano) (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG) 92/Cucina 92 - Due Stelle
Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RO) 92/Cucina 94 - Due Stelle
La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI) 92/Cucina 92 - Due Stelle
La Madia (Pino Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG) 90/Cucina 92 - Due Stelle
Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA (Brusciano - NA) 90/Cucina 92 - Due Stelle
La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI) 90/Cucina 90 - Due Stelle
Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it) (sale da "Tre Cappelli")
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) 90/Cucina 90 - Due Stelle
Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA) 89/Cucina 92 - Due Stelle
Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN) 87/Cucina 88 - Due Stelle
Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (www.osteriacera.it) (sale da "Tre Cappelli")
VENETO (Campagna Lupia - VE) 87/Cucina 90 - Due Stelle
D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI) 91+/Cucina 92 - Una Stella
Cracco (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it) (sale da "Tre Cappelli")
LOMBARDIA (Milano- MI) 92/Cucina 94 - Una Stella
Ristorante Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) 91/Cucina 94 - Una Stella
Bracali (Francesco Bracali) (www.mondobracali.it) (sale da "Tre Cappelli")
TOSCANA (Massa Marittima - GR) 85-/Cucina 86 - Due Stelle
Lume (Luigi Taglienti) (www.lumemilano.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) 89/Cucina 92 - Una Stella
La Madernassa (Michelangelo Mammoliti) (www.lamadernassa.it) (sale da "Tre Cappelli")
PIEMONTE (Guarene - CN) 83/Cucina 84 - Due Stelle
Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it)
PIEMONTE (Torino - TO) 88/Cucina 90 - Una Stella
Krèzios (Giuseppe Iannotti) (www.kresios.com)
CAMPANIA (Telese Terme - BN) 88/Cucina 88 - Una Stella
Combal.Zero (Davide Scabin) (www.combal.org) (sale da "Tre Cappelli")
PIEMONTE (Rivoli - TO) 88/Cucina 90 - Una Stella
Metamorfosi (Roy Càceres) (www.metamorfosiroma.it) (sale da "Tre Cappelli")
LAZIO (Roma - RO) 88/Cucina 92 - Una Stella
Lux Lucis dell'H.Principe (Valentino Cassanelli) (www.principefortedeimarmi.com) (sale da "Tre Cappelli")
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) 86/Cucina 86 - Una Stella
L'Argine a Vencò (Antonia Klugmann) (www.largineavenco.it) (sale da "Due Cappelli")
FRIULI VENEZIA GIULIA (Dolegna del Collio - GO) 85+/Cucina 90 - Una Stella
Contraste (Matias Perdomo) (www.contrastemilano.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) 85/Cucina 86 - Una Stella Wicky's Wicuisine Seafood (Wicky Priyan) (www.wicuisine.it) (sale da "Tre Cappelli")
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Mappamondi - segnalato
Bros (Giovanni e Floriano Pellegrino) (www.brosrestaurant.it) (sale da "Due Cappelli")
PUGLIA (Lecce - LE) 81/Cucina 86 - Una Stella
Hisa Franko (Ana Ros) (www.hisafranko.com)
SLOVENIA (Kobarid/Caporetto - Goriziano sloveno) TRE CAPPELLI (75)
Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA (Milano - MI) 91/Cucina 92 - TRE STELLE
Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) 92/Cucina 92 - Due Stelle Quattro Passi (Tonino Mellino) (www.ristorantequattropassi.com)
CAMPANIA (Massa Lubrense - Na) 92/Cucina 90 - Due Stelle
Vun del Park Hyatt H. (Andrea Aprea) (www.ristorante-vun.it) (sale da "Due Cappelli")
LOMBARDIA (Milano - MI) 89/Cucina 90 - Due Stelle
Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini) (www.casaperbellini.it) (scende da "Quattro Cappelli")
VENETO (Verona - VR) 88/Cucina 90 - Due Stelle
Piccolo Lago (Marco Sacco) (www.piccololago.it) (sale da "Due Cappelli")
PIEMONTE (Verbania - VB) 88/Cucina 90 - Due Stelle
Il Luogo di Aimo e Nadia (Alessandro Negrini e Fabio Pisani) (www.aimoenadia.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) 87-/Cucina 86 - Due Stelle
Trenkerstube dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (www.hotel-castel.com) (sale da "Due Cappelli")
ALTO ADIGE (Tirolo/Tirol - BZ) 87/Cucina 88 - Due Stelle
Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO (Fiumicino - RM) 91+/Cucina 92 - Una Stella
Glam di Palazzo Venart (Donato Ascani e Enrico Bartolini) (www.palazzovenart.com) (sale da "Due Cappelli")
VENETO (Venezia - VE) 86/Cucina 88 - Due Stelle
Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - UD) 90+/Cucina 92 - Una Stella
Idylio by Apreda (Francesco Apreda) (www.thepantheonhotel.com/idylio-by-apreda) (new entry)
LAZIO (Roma - RM) 90/Cucina 92 - Una Stella
Guido Ristorante - Villa Reale (Ugo Alciati) (www.guidoristorante.it)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN) 89/Cucina 86 - Una Stella
Andreina (Errico Recanati) (www.ristoranteandreina.it)
MARCHE (Loreto - AN) 88+/Cucina 92 - Una Stella All'Enoteca (Davide Palluda) (www.davidepalluda.it)
PIEMONTE (Canale - CN) 88/Cucina 90 - Una Stella Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Ettore Bocchia) (www.ristorante-mistral.com)
LOMBARDIA (Bellagio - CO) 88/Cucina 88 - Una Stella
Villa Maiella (Arcangelo Tinari) (www.villamaiella.it)
ABRUZZO (Guardiagrele - CH) 87+/Cucina 88 - Una Stella Ristorante Quadri (Silvio Giavedoni e Denis Matiuzzi) (www.alajmo.it)
VENETO (Venezia - VE) 88/Cucina 88 - Una Stella
La Bandiera (Marcello e Mattia Spadone) (www.labandiera.it) (sale da "Due Cappelli")
ABRUZZO (Civitella Casanova - PE) 87+/Cucina 92 - Una Stella
Il Faro di Capo d'Orso (Pierfranco Ferrara) (www.ilfarodicapodorso.it) (sale da "Due Cappelli")
CAMPANIA (Maiori - SA) 88/Cucina 86 - Una Stella Taverna del Capitano (Alfonso Caputo) (www.tavernadelcapitano.it)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) 87/Cucina 86 - Una Stella
La Tana Gourmet (Alessandro Dal Degan) (www.latanaristorante.it)
VENETO (Asiago - VI) 87/Cucina 90 - Una Stella
Accursio Ristorante (Accursio Craparo) (www.accursioristorante.it) (sale da "Due Cappelli")
SICILIA (Modica - RG) 87/Cucina 90 - Una Stella
Spinechile Resort (Corrado Fasolato) (www.spinechileresort.com)
VENETO (Schio - VI) 86/ Cucina 86 - Una Stella
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Vito Mollica) (www.fourseasons.com/it/florence)
TOSCANA (Firenze - FI) 86/Cucina 86 - Una Stella
Aqua Crua (Giuliano Baldessari) (www.aquacrua.it)
VENETO (Barbarano Vicentino - VI) 86/Cucina 88 - Una Stella
Locanda San Lorenzo (Renzo Dal Farra) (www.locandasanlorenzo.it)
VENETO (Alpago - BL) 86/Cucina 86 - Una Stella
Al Gambero (Gino Gavazzi) (sale da "Due Cappelli")
LOMBARDIA (Calvisano - BS) 86/Cucina 86 - Una Stella
Achilli Enoteca al Parlamento (Massimo Viglietti) (www.enotecalparlamento.com) (sale da "Due Cappelli")
LAZIO (Roma - RM) 86/Cucina 88 - Una Stella
Pashà (Maria Cicorella) (www.ristorantepasha.com) (sale da "Due Cappelli")
PUGLIA (Conversano - BA) 86+/Cucina 88 - Una Stella
El Molin (Alessandro Gilmozzi) (www.elmolin.info)
TRENTINO (Cavalese - TN) 85/Cucina 88 - Una Stella Angelo Sabatelli (Angelo Sabatelli) (www.angelosabatelliristorante.com)
PUGLIA (Putignano - BA) 85/Cucina 90 - Una Stella
La Magnolia dell'H.Byron (Cristoforo Trapani)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) 85/Cucina 86 - Una Stella
Da Gorini (Gianluca Gorini) (www.dagorini.it)
EMILIA ROMAGNA (Bagno di Romagna - FC) 85/Cucina 88 - Una Stella
Qafiz (Nino Rossi) (www.qafiz.it) (sale da "Un Cappello")
CALABRIA (Santa Cristina d'Aspromonte - RC) 85/Cucina 80 - Una Stella
Harry's Piccolo del Grand Hotel Duchi d'Aosta (Alessandro Buffa e Matteo Metullio supervisor) (www.harrystrieste.it/it) (sale da "Due Cappelli")
FRIULI VENEZIA GIULIA (Trieste - TS) 85/Cucina 86 - Una Stella
Atman a Villa Rospigliosi (Marco Cahssai) (www.atmanavillarospigliosi.it) (sale da "Due Cappelli")
TOSCANA (Lamporecchio - PT) 85/Cucina 86 - Una Stella
Dal Corsaro (Stefano Deidda) (www.dalcorsaro.com) (sale da "Due Cappelli")
SARDEGNA (Cagliari - CA) 85/Cucina 88 - Una Stella
Altran (Alessio Devidè)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Ruda - UD) 84/Cucina 86 - Una Stella
Terrazza Bosquet del Grand Hotel Excelsior Vittoria (Antonino Montefusco) (www.exvitt.it) (sale da "Due Cappelli")
CAMPANIA (Sorrento - NA) 84/Cucina 82 - Una Stella
Marconi (Aurora Mazzucchelli) (www.ristorantemarconi.it)
EMILIA ROMAGNA (Sasso Marconi - BO) 83/Cucina 84 - Una Stella
Inkiostro (Franco Madama) (www.ristoranteinkiostro.it)
EMILIA ROMAGNA (Parma - PR) 83/Cucina 86 - Una Stella
El Coq (Lorenzo Cogo) (www.elcoq.com)
VENETO (Vicenza - VI) 83/Cucina 88 - Una Stella
Condividere (Federico Zanasi) (www.condividere.com/it)
PIEMONTE (Torino - TO) 83/Cucina 84 - Una Stella
Esplanade (Massimo Fezzardi) (www.ristorante-esplanade.com) (sale da "Un Cappello")
LOMBARDIA (Desenzano del Garda - BS) 83/Cucina 82 - Una Stella
Joia (Pietro Leeman) (www.joia.it) (sale da "Due Cappelli")
LOMBARDIA (Milano - MI) 83/Cucina 86 - Una Stella
Tokuyoshi (Yoji Tokuyoshi) (www.ristorantetokuyoshi.com) (sale da "Due Cappelli")
LOMBARDIA (Milano - MI) 83/Cucina 86 - Una Stella
Bistrot (Andrea Mattei) (www.marcodavid.com) (sale da "Due Cappelli")
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) 83/Cucina 84 - Una Stella
Vespasia di Palazzo Seneca (Valentino Palmisano) (www.palazzoseneca.com) (sale da "Due Cappelli")
UMBRIA (Norcia - PG) 83/Cucina 86 - Una Stella
Locanda Don Serafino (Vincenzo Candiano) (www.locandadonserafino.it)
SICILIA (Ragusa - RA) 82-/Cucina 84 - Una Stella
Christian e Manuel dell'H.Cinzia (Christian e Manuel Costardi) (www.hotel-cinzia.com)
PIEMONTE (Vercelli - VC) 82/Cucina 84 - Una Stella
Due Camini a Borgo Egnazia (Domenico Schingaro) (www.borgoegnazia.it)
PUGLIA (Fasano - BR) 82/Cucina 84 - Una Stella
Acquerello (Silvio Salmoiraghi)
LOMBARDIA (Fagnano Olona - VA) 82/Cucina 88 - Una Stella
Petit Royal dell'H.Royal e Golf (Paolo Grifa) (www.hotelroyalegolf.com) (sale da "segnalato")
VALLE D'AOSTA (Courmayeur - AO) 82/Cucina 84 - Una Stella
Il Centro (Elide Mollo) (www.ristoranteilcentro.com) (sale da "Due Cappelli")
PIEMONTE (Priocca - CN) 82/Cucina 83 - Una Stella
Abruzzino (Antonio e Luca Abbruzzino) (www.antonioabbruzzino.it) (sale da "Due Cappelli")
CALABRIA (Catanzaro - CZ) 82/Cucina 84 - Una Stella
I Pupi (Antonio Lo Coco) (www.ipupiristorante.it) (sale da "Due Cappelli")
SICILIA (Bagheria - PA) 82/Cucina 86 - Una Stella
Osteria Arborina (Andrea Ribaldone) (http://osteriarborina.it)
PIEMONTE (La Morra - CN) 80/Cucina 82 - Una Stella
Materia (Davide Caranchini) (www.ristorantemateria.it)
LOMBARDIA (Cernobbio - CO) 80/Cucina 84 - Una Stella
Undicesimo Vineria (Francesco Brutto) (www.vineria.it)
VENETO (Treviso - TV) 80/Cucina 84 - Una Stella
Locanda Sant'Uffizio - Enrico Bartolini (Gabriele Boffa e Enrico Bartolini supervisor) (www.relaissantuffizio.com/it) (sale da "Due Cappelli")
PIEMONTE (Penango - AT) 80/Cucina 82 - Una Stella
Giglio (Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi e Benedetto Rullo) (www.ristorantegiglio.com) (sale da "Due Cappelli")
TOSCANA (Lucca - LU) 80/Cucina 84 - Una Stella
Piazzetta Milù (Luigi Salomone) (www.piazzettamilu.it) (sale da "Due Cappelli")
CAMPANIA (Castellamare di Stabia - NA) 80/Cucina 84 - Una Stella
Iyo (Hauro Ichikawa) (www.iyo.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Mappamondi - Una Stella
La Stube Gourmet dell'H.Europa Residence (Alessio Longhini) (www.hoteleuroparesidence.it) (sale da "Due Cappelli")
VENETO (Asiago - VI) 79/Cucina 80 - Una Stella
St. George Restaurant by Heinz Beck dell'H.The Ashbee (Giovanni Solofra) (www.theashbeehotel.it) (new entry)
SICILIA (Taormina - ME) 77/Cucina 82 - Una Stella
Il Morelli dell'H.Viu Milan (Gianfranco Morelli) (https://morellimilano.it/morelli_milano) (sale da "Due Cappelli")
LOMBARDIA (Milano - MI) 85/Cucina 86 - segnalato
Al Sorriso (Luisa Valazza) (www.alsorriso.com) (sale da "Due Cappelli")
PIEMONTE (Soriso - NO) segnalato - Una Stella
Satricvm (Maximiliano Cotilli) (www.satricvm.com) (sale da "Due Cappelli")
LAZIO (Latina - LT) 83+/Cucina 86 - segnalato
Il Portico (Paolo LoPriore)
LOMBARDIA (Appiano Gentile - CO) 81/Cucina 90 - segnalato
Terra dell'H.Auener Hof (Heinrich Schneider) (www.auenerhof.it)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ) non presente - Due Stelle
Ristorante Perbellini (Francesco Baldissarutti) (www.perbellini.com)
VENETO (Isola Rizza - VR) non presente - Una Stella
Il Bucaniere (Fulvietto Pierangelini) (www.ristoranteilbucaniere.com) (sale da "Due Cappelli")
TOSCANA (San Vincenzo - LI) 81/Cucina 84 - non presente
Dina (Alberto Gipponi) (http://dinaristorante.it) (sale da "Due Cappelli")
LOMBARDIA (Gussago - BS) 80/Cucina 84 - non presente
Pri Lojzetu (Tomaz Kavcic) (www.prilojzetu.com)
SLOVENIA (Vipava/Vipacco - Goriziano sloveno)
Perdono i "Tre Cappelli" (scende a "segnalato") Locanda Margon (Edoardo Fumagalli) (www.locandamargon.it)
TRENTINO (Trento - TN) senza voto - Una Stella (escono) La Siriola de l'H.Ciasa Salares (Matteo Metullio) (www.siriolagroup.it)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) non presente - non presente
S'Apposentu di Casa Puddu (Roberto Petza) (www.sapposentu.it)
SARDEGNA (Siddi - VS) non presente - non presente
Aga dell'H.Villa Trieste (Alessandra Del Favero e Oliver Piras) (www.agaristorante.it)
VENETO (San Vito di Cadore - BL) non presente - non presente
Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Massimo Mantarro) (www.san-domenico-palace.com)
SICILIA (Taormina - ME) non presente - non presente
Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti
(da Tre a Cinque Cappelli) della Guida de L'Espresso,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti:
(Guida Gambero Rosso: le Tre Forchette) (Guida Michelin: le Due o Tre Stelle)
DUE CAPPELLI Il Piccolo Principe del Grand H.Principe di Piemonte (Giuseppe Mancino) (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com)
TOSCANA (Viareggio - LU) 89/Cucina 90 - Due Stelle
L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com)
CAMPANIA (Capri - NA) 87/Cucina 86 - Due Stelle
Magnolia (Alberto Faccani) (www.magnoliaristorante.it)
EMILIA ROMAGNA (Cesenatico - FC) 85/Cucina 86 - Due Stelle
Jasmin (Martin Obermarzoner) (www.bischofhof.it)
ALTO ADIGE (Chiusa - BZ) 82/Cucina 86 - Due Stelle UN CAPPELLO Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Peter Girtler) (www.stafler.com)
ALTO ADIGE (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) 80/Cucina 84 - Due Stelle
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