Pasticceri & Pasticcerie 2025 (14 Novembre 2024) - 14° Edizione 
(www.gamberorosso.it)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida 
clicca su: Pasticceri & Pasticcerie - I Punteggi 

Premi Speciali

Pasticcere  emergente
Arianna Valente e Raffaele Gant - Libera (Asti - AT)
Miglior Pasticceria Salata
Dalmasso (Avigliana - TO)
Sebastiano Caridi (Faenza - RA)
Novità dell’anno
Delia (Lecce - LE)
Migliore Dolce al Cioccolato
Ernst K Knam (Milano - MI)
Sostenibilità
Caffè Sicilia (Noto - RG)
Valorizzazione delle produzioni territoriali
Copello (Chiavari - GE)
Freni (Messina - ME)
Roberto Murgia, Dolci in corso (Alghero - SS)

I migliori Pastry Chef

VALLE D'AOSTA
Titti Traina - Paolo Griffa al Caffè Nazionale (Aosta - AO)
PIEMONTE
Manuel Costardi - Da Christian e Manuel dell’Hotel Cinzia (Vercelli - VC)
Chiara Patracchini - La Credenza (San Maurizio Canavese - TO)
Giulia Mizzoni - Piazza Duomo (Alba - CN)
LOMBARDIA
Mirco Pinna - Seta del Mandarin Oriental Milano (Milano - MI)
Luca De Santi - IYO Restaurant (Milano - MI)
Elena Orizio - Trattoria Contemporanea (Lomazzo - CO)
ALTO ADIGE
Alessio Billeci - Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico/Bruneck - BZ)
VENETO
Sara Simionato - Antica Osteria da Cera (Campagna Lupia - VE)
Aki Noine - I Tigli (San Bonifacio - VR)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Kevin Fejzullai - Harry’s Piccolo (Trieste - TS)
EMILIA ROMAGNA
Doina Paulesco - Osteria Francescana (Modena - MO)
Valentina Marzano - Osteria del Viandante (Rubiera - RE)
MARCHE
Luca Abbadir - La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN)
Mattia Casabianca - Uliassi (Senigallia - AN)
LAZIO
Luca Villa - Imàgo dell’Hotel Hassler (Roma - RM)
Christian Marasca - Zia (Roma - RM)
ABRUZZO
Federico Marrone - Da Lincosta (L'Aquila - AQ)
Jonida Troka - La Sorgente (Guardiagrele - CH)
CAMPANIA
Ferdinando De Simone - Lorelei (Sorrento - NA)
Andrea Marano - Taverna Estia (Brusciano - NA)
Federico Andreini - Sustanza (Napoli - NA)
PUGLIA
Francesco Pellegrino e Martina Tramis - Lilith (Vernole - LE)
SICILIA
Lorenzo Dani - St George Restaurant by Heinz Beck del The Ashbee Hotel (Taormina - ME)
Antonio Colombo - Votavota (Ragusa - RG)

 





Igino Massari




TRE TORTE D'ORO (1)

 Lombardia
Pasticceria Veneto (Brescia - BS) Iginio Massari (www.iginiomassari.it/pasticceria-veneto)

    
Alessandro Dalmasso                                                    Luigi Biasetto                

TRE TORTE (33)
(con punteggio da 90 a 100/centesimi)
(le pasticcerie in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

96/centesimi (1)

93/centesimi (2)

92/centesimi (9)

   Piemonte
Fabrizio Galla (San Sebastiano Da Po - TO) Fabrizio Galla (www.fabriziogalla.it)
   Lombardia
Ernst Knam (Milano - MI) Ernst Knam (www.eknam.com)    (sale da 91/centesimi)
  Alto Adige
Acherer Patisserie. Blumen (Brunico/Bruneck - BZ) Andreas Acherer (www.acherer.com)
   Emilia Romagna
Gino Fabbri Pasticcere (Bologna - BO) Gino Fabbri (www.ginofabbri.com)
   Toscana
Nuovo Mondo (Prato - PO) Paolo Sacchetti (http://pasticcerianuovomondo.com)
   Lazio
Walter Musco (ex Bompiani) (Roma - RM) Walter Musco (Pasticceria Walter Musco)
Gruè (Roma - RM) Marta Boccanegra e Felice Venanzi  (gruepasticceria.it)
   Campania
Pasquale Marigliano (Ottaviano - NA) Pasquale Marigliano (www.pasqualemarigliano.it)
   Sicilia
Sciampagna (Marineo - PA) Carmelo Sciampagna (www.carmelosciampagna.com)

91/centesimi (9)

   Lombardia
Alessanfro Servida (Milano - MI) Alessandro Servida    (sale da 90/centesimi)
Caffè Cavour 1880 (Bergamo - BG) Simone Finazzi (Cavour 1880)
Cortinovis (Ranica - BG) Giancarlo Cortinovis (www.pasticceriacortinovis.it)    (sale da 90/centesimi)
Fusto (Milano - MI) Gianluca Fusto (gianlucafusto.com)
Martesana (Milano - MI) Vincenzo Santoro e Domenico Di Clemente (Martesana Milano)    (sale da 90/centesimi)
Pasticceria Roberto (Erbusco - BS) Giovanni Cavalleri (www.pasticceriaroberto.com)    (sale da 90/centesimi)
   Veneto
Pasticceria Marisa (San Giorgio delle Pertiche - PD) Lucca Cantarin (www.pasticceriamarisa.it)
   Emilia Romagna
Rinaldini (Rimini - RN) Roberto Rinaldini (www.rinaldinipastry.com)
   Lazio
Belle Hélène (Tarquinia - VT) Francesca Castignani

90/centesimi (8)

   Piemonte
Piccola Pasticceria (Casale Monferrato - AL) Yumiko Saimura e Angelina Cerullo
   Lombardia
Dolce Reale (Montichiari - BS) Maurizio Colenghi (Dolce Reale)
   Veneto
Denis Dianin (Selvazzano Dentro - PD) Denis Dianin (Denis Dianin)    (new entry)
   Toscana
Luca Mannori (Prato - PO) Luca Mannori (pasticceriamannoriprato.it)
   Campania
Dolciarte (Avellino - AV) Carmen Vecchione (Pasticceria Dolciarte)
Pasticceria Pepe (San Egidio Monte Albino - SA) Alfonso Pepe (www.pasticceria-pepe.it)
   Puglia
L’Arte Bianca (Parabita - LE) Antonio Campeggio (Antoniocampeggio.it)
   Basilicata
Tiri Bakery & Caffè (Potenza - PZ) Vincenzo Tiri (Tiri)    (new entry)

88/centesimi (12)

   Lombardia
Marlà (Milano - MI)
   Veneto
Dino Pettenò (Mestre - VE)
Zizzola 1895 (Noale - VE)
   Emilia Romagna
Regina di Quadri (Bologna - BO)
Sebastiano Caridi (Faenza - RA)
   Toscana
Atelier Damiano Carrara (Lucca - LU)
   Marche
Lombardi (Osimo - AN)
Roberto Cantolacqua Pasticcere (Civitanova Marche - MC)
   Sicilia
Caffè Delizia (Bolognetta - PA)
Cappello (Palermo - PA)
Pasticceria Palazzolo (Cinisi - PA)
   Sardegna
Ditrizio Pasticceria (Cagliari - CA)

87/centesimi (15)

   Piemonte
Farmacia Del Cambio (Torino - TO)
Pitti Pasticceria Artigianale (Montalto Dora - TO)
   Liguria
Douce (Genova - GE)
   Lombardia
Antoniazzi (Bagnolo San Vito - MN)
Buosi Food Experience (Venegono Superiore  - VA)
Morlacchi (Zanica - BG)
Pasticceria Chiara - Fabio Longhin (Olgiate Olona - VA)
   Veneto
Il Chiosco (Lonigo - VI)
   Emilia Romagna
La Pasticceria (Argenta - FE)
   Campania
Di Costanzo (Napoli - NA)
Pansa (Amalfi - SA)
   Puglia
Moffa (Foggia - FG)
Pino Ladisa (Bari - BA)
   Sicilia
Antico Caffè Spinnato (Palermo - PA)
   Sardegna
Pasticceria Piemontese (Cagliari - VA)

86/centesimi (16)

   Piemonte
Pasticceria dell’Agnese (Torino - TO)
Tisti Pasticceria &Tea Room (Domodossola - VB)
   Lombardia
Artesapori (Lecco - LC)
L’ile Douce (Milano - MI)
La Pasqualina (Almenno San Bartolomeo - BG)
Pavé (Milano - MI)
Sartori (Erba - CO)
   Veneto
Alverà (Cortina D’ampezzo - BL)
Caffè Commercio (Dolo - VE)
   Emilia Romagna
Alfieri (Correggio - RE)
Nuova Pasticceria Lady (San Secondo Parmense - PR)
   Toscana
Patalani (Viareggio - LU)
   Marche
Picchio (Loreto - AN)
   Lazio
Le Levain (Roma - RM)
   Abruzzo
Pannamore (Vasto - CH)
   Sardegna
Roberto Murgia Dolci in Corso (Alghero - SS)

85/centesimi (32)

   Piemonte
Fabrizio Racca Dessert (Torino - TO)
Maison Antonella 1986 (Alessandria - AL)
Marco Vacchieri – Dolci Intuizioni (Rivalta Di Torino - TO)
Molineris (Carmagnola - TO)
Pfatisch (Torino - TO)
Stratta (Torino - TO)
Ugetti (Bardonecchia - TO)
   Liguria
Pietro Romanengo Fu Stefano (Genova - GE)
   Lombardia
Marra Pane Pasticceria Pausa E Delizie (Cantù - CO)
Mazzali (Roncoferraro - MN)
Pasticceria Andreoletti (Brescia - BS)
Verga Pasticceri (Giussano - MB)
  Trentino
Reinhard (Moena - TN)
  Alto Adige
I Dolci di Ricky (Badia/Abtei - BZ)
   Veneto
Davenicio (Arzignano - VI)
Fondente (Roncade - TV)
Olivieri 1882 (Arzignano - VI)
Pasticceria Busato (Isola Della Scala - VR)
Racca (Padova - PD)
   Friuli Venezia Giulia
Maritani (Trieste - TS)
Plasè (Tavagnacco - UD)
   Emilia Romagna
Falicetto (Piacenza - PC)
   Abruzzo
Caprice (Pescara - PE)
  Campania
De Vivo (Pompei - NA)
Gabbiano (Pompei - NA)
Lombardi (Maddaloni - CE)
Pasticceria Celestina (Pollena Trocchia - NA)
Sirica (San Giorgio A Cremano - NA)
   Puglia
Daloiso (Barletta - BT)
Ladisa Dolci e Cioccolato (Valenzano - BA)
Petriella (Bari - BA)
   Sardegna
La Dolce Vita (Ghilarza - OR)