Pasticceri & Pasticcerie 2014 (26 Novembre 2013) - 3° Edizione
(www.gamberorosso.it)
Curata da Laura Mantovano
I Premi Speciali
Pasticcere emergente
Carmelo Sciampagna (Marineo - PA)
Miglior packaging
Besuschio (Abbiategrasso - MI)
Miglior sito
Di Pasquale (Ragusa - RG)
I classici di domani
(per l’interpretazione più originale di un grande dolce italiano)
Millefoglie Bar di Andrea De Bellis - Pasticceria De Bellis (Roma - RM)
"Uno dei capisaldi della grande pasticceria, abbandona il suo aspetto sontuoso
per trasformarsi in una golosità prét a porter da consumare al banco come un caffè.
Ma non solo. Il rettangolo di sfoglia, viene montato a misura di palato:
ciascuno sceglie la sua farcitura dai dispenser a vista."
Igino Massari - Pasticceria Veneto (Brescia - BS)
TRE TORTE (10)
(con punteggio da 90 a 100/centesimi)
93/centesimi Pasticceria Veneto – Brescia 92/centesimi Besuschio – Abbiategrasso (MI) 91/centesimi Biasetto - Padova
Gino Fabbri Pasticcere - Bologna
Pasquale Marigliano – Ottaviano (NA)
Nuovo Mondo - Prato 90/centesimi Cristalli di Zucchero - Roma
Dalmasso - Avigliana (TO)
L’Orchidea - Montesano Sulla Marcellana (SA)
Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana – Piaggine (SA)
LE MIGLIORI DUE TORTE (50)
(con punteggio da 85 a 89/centesimi)
89/centesimi
Dolce Reale – Montichiari (BS)
Luca Mannori – Prato
Caffè Sicilia – Noto (SR)
Sirani – Bagnolo Mella (BS) 88/centesimi Acherer – Brunico/Bruneck (BZ)
L’Antica Arte del Dolce – Milano
L’Arte Bianca – Parabita (LE)
Cappello – Palermo
Il Chiosco – Lonigo (VI)
Martesana – Milano
Pasticceria Palazzolo – Cinisi (PA)
Dino Pettenò – Mestre (VE) 87/centesimi Antoniazzi – Bagnolo San Cito (MN)
Chez Lex Negres – Cagliari
Cortinovis – Ranica (BG)
Giovanni Pina – Trescore B. (BG)
Rinaldini – Rimini
Pasticceria Roberto – Erbusco (BS)
Volpe – Napoli 86/centesimi La Boutique del Dolce – Concorezzo (MB)
Canterino – Biella
Caprice – Pescara
Cavour – Bergamo
Douce – Genova
Andrea De Bellis – Roma
Elli – Milano
Pasticceria Moffa – Foggia
Morlacchi – Zanica
La Pasqualina – Almenno S.B. (BG)
Il Picchio – Loreto (AN)
Sal De Riso – Minori (SA)
Sartori – Erba (CO)
Viscontea – Milano 85/centesimi Accardi – Palermo
Alex – Pantigliate (MI)
Belle Hélène – Tarquinia (VT)
Caffè Commercio – Dolo (VE)
Di Pasquale – Ragusa
Dolceria Mazzini – Argenta (FE)
Dolciarte – Avellino
Ferretti – Roseto degli Abruzzi (TE)
Golosi di Salute – Alba (CN)
Irrera – Messina
Lombardi – Osimo (AN)
Pasticceria Marisa – San Giorgio delle Pertiche (PD)
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie – Cantù (CO)
Pannamore – Vasto (CH)
Pavé – Milano
Perle – Roma
Antico Caffè Spinnato – Palermo
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