Pasticceri & Pasticcerie 2024 (16 Novembre 2023) - 13° Edizione 
(www.gamberorosso.it)
Curata da Laura Mantovano
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida 
clicca su: Pasticceri & Pasticcerie - I Punteggi 

Premi Speciali

Pasticcere  emergente
Corinne Tammaro e Stefano Lo Jacono - Pasticceria Costè (Borgo San Dalmazzo - CN)
Miglior Pasticceria Salata
L’Arte Bianca (Parabita - LE)
Cesare Gialdi Délices à Emporter (Catania - CT)
Novità dell’anno
Fabio Tisti - Tisti Pasticceria & Tea Room (Domodossola - VB)
Migliore Dolce al Cioccolato
Sciampagna (Palermo - PA)
Migliore Comunicazione Digitale
Gruè (Roma - RM)

I migliori Pastry Chef

VALLE D'AOSTA
Titti Traina - Paolo Griffa al Caffè Nazionale (Aosta - AO)
PIEMONTE
Manuel Costardi - Da Christian e Manuel dell’Hotel Cinzia (Vercelli - VC)
Chiara Patracchini - La Credenza (San Maurizio Canavese - TO)
LIGURIA
Lucia De Prai - Duo Restaurant (Chiavari - GE)
LOMBARDIA
Mirco Pinna - Seta del Mandarin Oriental Milano (Milano - MI)
ALTO ADIGE
Alessio Billeci - Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico/Bruneck - BZ)
VENETO
Sara Simionato - Antica Osteria da Cera (Campagna Lupia - VE)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Kevin Fejzullai - Harry’s Piccolo (Trieste - TS)
TOSCANA
Sara Mazzoli - Il Piccolo Principe del Grand H. Principe di Piemonte (Viareggio - LU)
MARCHE
Luca Abbadir - La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN)
Mattia Casabianca - Uliassi (Senigallia - AN)
LAZIO
Luca Villa - Imàgo dell’Hotel Hassler (Roma - RM)
Christian Marasca - Zia (Roma - RM)
CAMPANIA
Roberta Merolli - Tre Olivi dell'H.Savoy Beach (Capaccio Paestum - SA)
PUGLIA
Angelica Giannuzzi - Pashà (Conversano - BA)
SICILIA
Fabrizio Fiorani - Duomo (Ragusa - RG)

 





Igino Massari




TRE TORTE D'ORO (1)

 
 Alessandro Dalmasso    Luigi Biasetto   Giuseppe Manilia   Pietro Macellaro    Andrea Besuschio

TRE TORTE (31)
(con punteggio da 90 a 100/centesimi)
(le pasticcerie in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

93/centesimi (2)

92/centesimi (9)

   Piemonte
Fabrizio Galla (San Sebastiano Da Po - TO) Fabrizio Galla (www.fabriziogalla.it)
  Alto Adige
Acherer Patisserie. Blumen (Brunico/Bruneck - BZ) Andreas Acherer (www.acherer.com)    (sale da 91/centesimi)
   Emilia Romagna
Gino Fabbri Pasticcere (Bologna - BO) Gino Fabbri (www.ginofabbri.com)
   Toscana
Nuovo Mondo (Prato - PO) Paolo Sacchetti (http://pasticcerianuovomondo.com)
   Lazio
Bompiani (Roma - RM) Walter Musco (www.pasticceriabompiani.it)
Gruè (Roma - RM) Marta Boccanegra e Felice Venanzi  (gruepasticceria.it)    (sale da 91/centesimi)
   Campania
Pasquale Marigliano (Ottaviano - NA) Pasquale Marigliano (www.pasqualemarigliano.it)
Sal De Riso (Minori - SA) Salvatore De Riso (www.salderiso.it)
   Sicilia
Sciampagna (Marineo - PA) Carmelo Sciampagna (www.carmelosciampagna.com)    (sale da 90/centesimi)

91/centesimi (7)

   Lombardia
Caffè Cavour 1880 (Bergamo - BG) Simone Finazzi (Cavour 1880)    (sale da 90/centesimi)
Ernst Knam (Milano - MI) Ernst Knam (www.eknam.com)
Fusto (Milano - MI) Gianluca Fusto (gianlucafusto.com)
   Veneto
Pasticceria Marisa (San Giorgio delle Pertiche - PD) Lucca Cantarin (www.pasticceriamarisa.it)
   Emilia Romagna
Rinaldini (Rimini - RN) Roberto Rinaldini (www.rinaldinipastry.com)
   Lazio
Belle Hélène (Tarquinia - VT) Francesca Castignani
    Sicilia
Caffè Sicilia (Noto - SR) Corrado Assenza

90/centesimi (10)

   Piemonte
Piccola Pasticceria (Casale Monferrato - AL) Yumiko Saimura e Angelina Cerullo    (new entry)
   Lombardia
Alessanfro Servida (Milano - MI) Alessandro Servida
Cortinovis (Ranica - BG) Giancarlo Cortinovis (www.pasticceriacortinovis.it)
Dolce Reale (Montichiari - BS) Maurizio Colenghi (www.dolcereale.com)
Martesana (Milano - MI) Vincenzo Santoro e Domenico Di Clemente (Martesana Milano)
Pasticceria Roberto (Erbusco - BS) Giovanni Cavalleri (www.pasticceriaroberto.com)
   Toscana
Luca Mannori (Prato - PO) Luca Mannori (pasticceriamannoriprato.it)
   Campania
Dolciarte (Avellino - AV) Carmen Vecchione (Pasticceria Dolciarte)    (new entry)
Pasticceria Pepe (San Egidio Monte Albino - SA) Alfonso Pepe (www.pasticceria-pepe.it)
   Puglia
L’Arte Bianca (Parabita - LE) Antonio Campeggio (Antoniocampeggio.it)