Pasticceri & Pasticcerie 2015 (13 novembre 2014) - 4° Edizione
Curata da Laura Mantovano



I Premi Speciali

Pasticcere  emergente
 Davide Verga  (Giussano - MB)
Miglior  packaging
Alex  (Pantigliate - MI)
Miglior sito
Gino Fabbri Pasticcere  (Bologna - BO)
I classici di domani
(per l’interpretazione più originale di un grande dolce)
Sacher Lampo di Gian Luca Forino - La Portineria (Roma RM)
"Il dolce viennese per eccellenza si trasforma in un piccolo capolavoro di design e gusto.
Un cubo di biscotto Sacher con mousse al fondente e gelatina di lamponi
al posto della marmellata di albicocca. Disponibile nella taglia classica da torta e in monoporzione."

Igino Massari - Pasticceria Veneto (Brescia - BS)

TRE TORTE (13)
(con punteggio da 90 a 100/centesimi)
(le pasticcerie in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

93/centesimi

Pasticceria Veneto (Iginio Massari) (Brescia - BS)

92/centesimi

Besuschio (Andrea Besuschio) (Abbiategrasso - MI)
Gino Fabbri Pasticcere (Gino Fabbri) (Bologna - BO)   (sale da 91/centesimi)

91/centesimi

Biasetto (Luigi Biasetto) (Padova - PD)
Pasquale Marigliano (Pasquale Marigliano) (Ottaviano - NA)
Nuovo Mondo (Paolo Sacchetti) (Prato - PO)
Dalmasso (Alessandro Dalmasso) (Avigliana - TO)   (sale da 90/centesimi)

90/centesimi

Cristalli di Zucchero (Marco Rinella) (Roma - RM)
L’Orchidea (Giuseppe Manilia) (Montesano Sulla Marcellana - SA)
Pasticceria Agricola Cilentana  (Pietro Macellaro) (Piaggine - SA)
Caffè Sicilia (Corrado Assenza) (Noto - SR)   (sale da 89/centesimi)
Acherer (Andreas Acherer) (Brunico/Bruneck - BZ)   (sale da 88/centesimi)
Martesana (Davide Comaschi) (Milano - MI)   (sale da 88/centesimi)

LE MIGLIORI DUE TORTE (55)
(con punteggio da 85 a 89/centesimi)

89/centesimi

Dolce Reale (Montichiari - BS)
Luca Mannori (Prato - PO)
Sirani (Bagnolo Mella - BS)
Rinaldini (Rimini - RN)   (sale da 87/centesimi)

88/centesimi 

L’Arte Bianca (Parabita - LE)
Cappello (Palermo - PA)
Il Chiosco (Lonigo - VI)
Pasticceria Palazzolo (Cinisi - PA)
Dino Pettenò (Mestre - VE)
Volpe (Napoli - NA)   (sale da 87/centesimi)
Ernst K Knam (Milano - MI)   (new entry)

87/centesimi

Antoniazzi (Bagnolo San Cito - MN) 
Chez Lex Negres (Cagliari - CA)
Cortinovis (Ranica - BG)
Giovanni Pina (Trescore Bergamasco - BG)
Pasticceria Roberto (Erbusco - BS)
Lombardi (Osimo - AN)   (sale da 85/centesimi)
Il Picchio (Loreto - AN)   (sale da 86/centesimi)

86/centesimi

La Boutique del Dolce (Concorezzo - MB)
Canterino (Biella - BI)
Caprice (Pescara - PE)
Cavour (Bergamo - BG)
Douce (Genova - GE)
Andrea De Bellis (Roma - RM)
Elli (Milano - MI)
Pasticceria Moffa (Foggia - FG)
Morlacchi (Zanica - BG)
La Pasqualina (Almenno S.B. - BG)
Sal De Riso (Minori - SA)
Sartori (Erba - CO)
Viscontea (Milano - MI)
Alex (Pantigliate - MI)   (sale da 85/centesimi) Premio Miglior  packaging
Belle Hélène (Tarquinia - VT)   (sale da 85/centesimi)
Golosi di Salute (Alba - CN)   (sale da 85/centesimi)
Pasticceria Marisa (San Giorgio delle Pertiche - PD)   (sale da 85/centesimi)
d&g Patisserie (Selvazzano Dentro - PD)   (new entry)
La Pasticceria Gualandi (Argenta - FE)   (new entry)
Sciampagna (Marineo - PA)   (new entry)

85/centesimi

Accardi (Palermo - PA)
Caffè Commercio (Dolo - VE)
Di Pasquale (Ragusa - RG)
Dolciarte (Avellino - AV)
Ferretti (Roseto degli Abruzzi - TE)
Irrera (Messina - ME)
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie (Cantù - CO)
Pannamore (Vasto - CH)
Pavé (Milano - MI)
Antico Caffè Spinnato (Palermo - PA)
Avidano (Chieri - TO)   (new entry)
Bompiani (Roma - RM)   (new entry)
Busato (Isola della Scala  - VR)   (new entry)
Gabbiano (Pompei - NA)   (new entry)
Pino Ladisa (Valenzano - BA)   (new entry)
La Portineria (Roma - RM)   (new entry)
Verga (Giussano - MB)   (new entry) Premio Pasticcere  emergente: Davide Verga

Escono

L’Antica Arte del Dolce (Milano - MI)
Dolceria Mazzini (Argenta - FE)
Perle (Roma  - RM)