Pasticceri & Pasticcerie 2019 (14 Novembre 2018) - 8° Edizione 
(www.gamberorosso.it)
Curata da Laura Mantovano

Pasticcere  emergente
Fabrizio Barbato - l’Ile Douce (Milano - MI)
Miglior Comunicazione Digitale
Rinaldini (Rimini - RN)
Miglior Pasticceria Salata
La Pasticceria (Argenta - FE)
Novità dell’anno
Creazioni (Manerba del Garda - BS)

 
Pasticceria Veneto  (Brescia - BS)

 Iginio Massari    Alessandro Dalmasso    Luigi Biasetto   Giuseppe Manilia   Pietro Macellaro

TRE TORTE (24)
(con punteggio da 90 a 100/centesimi)
(le pasticcerie in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

   Piemonte
Dalmasso (Avigliana - TO) Alessandro Dalmasso (www.pasticceriadalmasso.it)

93/centesimi

   Veneto
Biasetto (Padova - PD) Luigi Biasetto (http://pasticceriabiasetto.it)
   Campania
Maison Manilia (Montesano Sulla Marcellana - SA) Giuseppe Manilia
Pasticceria Agricola Cilentana (Piaggine - SA) Pietro Macellaro (www.pietromacellaro.it)   (sale da 92/centesimi)

92/centesimi

   Lombardia
Besuschio (Abbiategrasso - MI) Andrea Besuschio (www.pasticceriabesuschio.it)
   Emilia Romagna
Gino Fabbri Pasticcere (Bologna - BO) Gino Fabbri (www.ginofabbri.com)
   Campania
Pasquale Marigliano (Ottaviano - NA) Pasquale Marigliano (www.pasqualemarigliano.it)
Sal De Riso (Minori - SA) Salvatore De Riso (www.salderiso.it)   (sale da 90/centesimi)

91/centesimi

   Lombardia
Ernst Knam (Milano - MI) Ernst Knam (www.eknam.com)    (sale da 90/centesimi)
  Alto Adige
Acherer (Brunico/Bruneck - BZ) Andreas Acherer (www.acherer.com)
   Toscana
Nuovo Mondo (Prato - PO) Paolo Sacchetti (http://pasticcerianuovomondo.com)
   Lazio
Bompiani (Roma - RM) Walter Musco (www.pasticceriabompiani.it)   (sale da 90/centesimi)

90/centesimi

   Piemonte
Fabrizio Galla (San Sebastiano Da Po - TO) Fabrizio Galla (www.fabriziogalla.it)   (sale da 89/centesimi)
   Lombardia
Cortinovis (Ranica - BG) Giancarlo Cortinovis (www.pasticceriacortinovis.it)
Dolce Reale (Montichiari - BS) Maurizio Colenghi (www.dolcereale.com)
Pasticceria Roberto (Erbusco - BS) Giovanni Cavalleri (www.pasticceriaroberto.com)   (sale da 89/centesimi)
   Veneto
Pasticceria Marisa (San Giorgio delle Pertiche - PD) Lucca Cantarin (www.pasticceriamarisa.it)   (sale da 89/centesimi)
   Emilia Romagna
Rinaldini (Rimini - RN) Roberto Rinaldini (www.rinaldinipastry.com)
   Lazio
Belle Hélène (Tarquinia - VT) Francesca Castignani 
   Campania
Pasticceria Pepe (San Egidio Monte Albino - SA) Alfonso Pepe (www.pasticceria-pepe.it)   (sale da 88/centesimi)
   Sicilia
Antico Caffè Spinnato (Palermo - PA) Maurizio Santin (www.spinnato.it)
Caffè Sicilia (Noto - SR) Corrado Assenza
Sciampagna (Marineo - PA) Carmelo Sciampagna (www.carmelosciampagna.com) 

LE MIGLIORI DUE TORTE (54)
(con punteggio da 85 a 89/centesimi)

89/centesimi

   Toscana
Luca Mannori (Prato - PO)
   Puglia
L’Arte Bianca (Parabita - LE)

88/centesimi

   Lombardia
Alex (Pantigliate - MI)   (sale da 87/centesimi)
Martesana (Milano - MI)
   Veneto
Dino Pettenò (Mestre - VE)
Il Chiosco (Lonigo - VI)
Zizzola (Noale - VE)   (sale da 87/centesimi)
   Emilia Romagna
Nuova Pasticceria Lady (San Secondo Parmense - PR)
   Marche
Il Picchio (Loreto - AN)
Lombardi (Osimo - AN)
  Campania
Volpe (Napoli - NA)
   Sicilia
Cappello (Palermo - PA)
Pasticceria Palazzolo (Cinisi - PA)

87/centesimi

   Lombardia
Antoniazzi (Bagnolo San Cito - MN) 
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie (Cantù - CO)   (sale da 85/centesimi)
Morlacchi (Zanica - BG)
   Veneto
d&g Patisserie (Selvazzano Dentro - PD)
   Emilia Romagna 
La Pasticceria (Argenta - FE)
Sebastiano Caridi (Faenza - RA)   (sale da 85/centesimi) 
   Campania
Dolciarte (Avellino - AV)

86/centesimi

   Piemonte
Cannavacciuolo Bakery (Novara - NO)
Canterino (Biella - BI)
Farmacia Del Cambio (Torino - TO)
Marco Vacchieri Dolci Intuizioni (Rivalta di Torino - TO)
   Liguria
Douce (Genova - GE)
   Lombardia
Cavour (Bergamo - BG)
Giovanni Pina (Trescore Balneario - BG)
La Pasqualina (Almenno S.B. - BG)
Sartori (Erba - CO)
Viscontea (Milano - MI)
   Alto Adige
Acherer (Bolzano - BZ) 
   Veneto
Caffè Commercio (Dolo - VE) 
   Toscana
Patalani (Viareggio - LU)
  Marche
La Mimosa (Civitanova Marche - MC)   (new entry)
   Abruzzo
Caprice (Pescara - PE)
   Puglia
Pasticceria Moffa (Foggia - FG)

85/centesimi

   Valle d'Aosta
Morandin (Aosta - AO) 
   Piemonte
Avidano (Chieri - TO)
Piccola Pasticceria (Casale Monferrato - AL)
Ugetti (Bardonecchia - TO)   (new entry)
   Lombardia
ArteSapori (Oggiono - LC)
Pavé (Milano - MI)
Sirani (Bagnolo Mella - BS) 
Verga (Giussano - MB)
   Alto Adige
I Dolci di Ricky (Badia - BZ)   (new entry)
   Veneto
Busato (Isola della Scala  - VR)      (scende da 86/centesimi)
Davenicio (Arzignano - VI)
   Emilia Romagna
Alfieri (Correggio - RE)   (new entry)
Regina di Quadri (Bologna - BO)
   Abruzzo
Ferretti dal 1962 (Morro d’Oro - TE) (Roseto degli Abruzzi - TE)
Pannamore (Vasto - CH)
   Campania
Gabbiano (Pompei - NA)
Pansa (Amalfi - SA)
   Sicilia
Caffè Europa (Catania - CT) 

Escono

Cristalli di Zucchero (Roma - RM) Marco Rinella (www.cristallidizucchero.it)
Pino Ladisa (Valenzano - BA)
Zanarini (Bologna - BO)
La Portineria (Roma - RM)
Le Cose Buone (Viterbo - VT)
Di Pasquale (Ragusa - RG) 
Oriens Bar (Lercara Friddi - PA)