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Gault&Millau - Südtirol 2025
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2 "Cinque Cappelli" - 21 "Quattro Cappelli"
19 "Tre Cappelli" - 40 "Due Cappelli" 
Gault&Millau Südtirol 2025 (18 Novembre 2024)
(Gault&Millau) - Editor Martina & Karl Hohenlohe
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Gault&Millau - I Punteggi
Con l'Edizione 2025 la Guida Gault&Millau Südtirol
torna ad essere Edita da Martina & Karl Hohenlohe (come avvenuto sino al 2020),
editore anche della Guida Gault&Millau Österreich.
Viene ripristinata anche la metodologia di assegnazione dei punteggi,
oltre che in Cappelli (Hauben) anche in Ventesimi (Punkten).
Heigon Heiss
Awards
Köchin des Jahres
Tina Marcelli - Artifex (Brennero/Brenner - BZ)
Newcomer des Jahres
David Senfter - Hebbo Wine & Deli (Dobbiaco/Toblach)
Hotel des Jahres
Ottmanngut (Merano/Meran)
Val Venosta/Vinschgau - Silandro/Schlanders
Burgraviato/Burggrafenamt - Merano/Meran
Alta Valle Isarco/Wipptal - Vipiteno/Sterzing
Valle Isarco/Eisacktal - Bressanone/Brixen
Salto-Sciliar/Salten-Schlern - Bolzano/Bozen
Bolzano/Bozen - Bolzano/Bozen
Oltradige-Bassa Atesina/Überetsch-Unterland - Egna/Neumarkt
Val Pusteria/Pustertal - Brunico/Bruneck
Castel Fine Dining im H.Castel (Tirolo/Tirol - BZ)
CINQUE CAPPELLI
19/ventesimi (2) Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico/Bruneck - BZ) Norbert Niederkofler (hotel-hubertus.com)
Castel Fine Dining im Hotel Castel (Tirolo/Tirol - BZ) Gerhard Wieser (www.hotel-castel.com) QUATTRO CAPPELLI 18/ventesimi (4) Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) Peter Girtler (www.stafler.com)
La Stüa de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Simone Cantafio (www.hotel-laperla.it)
Terra dell'H.Auener Hof (Sarentino/Sarntal - BZ) Heinrich Schneider (www.auenerhof.it) 17,5/ventesimi (6) Hebbo (Dobbiaco/Toblach) David Senfter (Hebbo)
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ) Jorg Trafoier (www.kuppelrain.com)
Luisl Stube (Lagundo/Algund - BZ) Luis Haller (www.schlosswirt-forst.it)
Ristorante Burje 1968 (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Nicola Laera (burje1968.it)
Schöneck (Falzes/Pfalzen - BZ) Karl Baumgartner (www.schoeneck.it)
Wirtshaus Zur Blauen Traube (Lagundo/Algund - BZ) Christoph Huber (blauetraube.it) 17/ventesimi (11) Anna Stuben del Gardena Grödnerhof (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Reimund Brunner (www.annastuben.it)
Artifex (Brennero/Brenner - BZ) Martina Marcelli (feuerstein.info)
Johannesstube dell'H.Engel (Nova Levante/Welschnofen - BZ) Theodor Falser (www.hotel-engel.com)
Luisa Gourmet (Montagna/Montan - BZ) Manuel Astuto (Luisa Gourmet - Manna Resort)
Mamesa Gourmetrestaurant (Burgusio/Burgeis - BZ) Marc Bernhart (weisseskreuz.it)
Restaurant 1524 al Rungghof (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Manuel Ebner (www.1524.it/it/arte-culinaria/restaurant-1524)
Sissi (Merano/Meran - BZ) Andrea Fenoglio (www.andreafenoglio.com)
Suinsom dell'H.Tyrol (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden - BZ) Alessandro Martellini (www.tyrolhotel.it)
Tilia (Dobbiaco/Toblach - BZ) Chris Oberhammer (www.tilia.bz)
Zum Löwen (Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher (www.zumloewen.it)
Zur Rose (Appiano/Eppan - BZ) Herbert Hintner (www.zur-rose.com)
TRE CAPPELLI 16,5/ventesimi (3) Osteria Acquarol (Appiano/Eppan - BZ) Alessandro Bellingeri (Osteria de l'Acquarol)
Quellenhof Gourmetstube 1897 (San Martino in Passiria/St.Martin - BZ) Michael Mayr (www.quellenhof.it)
Restaurant 1908 im Parkhotel Holzner (Renon/Ritter - BZ) Stephan Zippl (www.restaurant1908.com)
16/ventesimi (5)
Alpenroyal (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden - BZ) Mario Porcelli (www.alpenroyal.it)
Elephant H. (Bressanone/Brixen - BZ) Reinhard Daverda (www.hotelelephant.com)
Gourmetstube dell'H.Sonnalp (Nova Ponente/Deutschnofen - BZ) Martin Kohls (www.sonnalp.com)
Kaminstube im Hotel Petrus (Brunico/Bruneck - BZ) Reinhard Daverda (www.hotelpetrus.com)
La Passion (Vandoies/Vintl - BZ) Wolfgang Kerschbaumer (www.lapassion.it)
15,5/ventesimi (8)
Der Unterwirt (Chiusa/Klausen - BZ) Thomas Haselwanter (www.unterwirt-gufidaun.com)
Dolce Vita Stuben dell'H.Preidlhof (Naturno/Naturns - BZ) Vlastimil Stava (www.preidlhof.it/it/home)
La Fuga dell'H.Bad Schörgau (Sarentino/Sarntal - BZ) Mattia Baroni (www.bad-schoergau.com)
Le Cheval (Avelengo/Hafling - BZ) Peter Oberrauch (hotel-hirzer.com)
Miil (Cermes/Tscherms - BZ) Othmar Raich (www.miil.info)
Prezioso del Castel Fragsburg (Merano/Meran - BZ) Hegon Heiss (https://fragsburg.com)
15/ventesimi (3)
B.Local (Brunico/Bruneck) Thomas Gantolier (blocal.it)
Panorama Restaurant dell'H.Miramonti (Tesimo/Tisens - BZ) Massimo Geromel (www.hotel-miramonti.com)
Schlosswirt Forst (Lagundo/Algund) Luis Haller (www.schlosswirt-forst.it)
DUE CAPPELLI 14,5/ventesimi (9)
Alte Post (Termeno/Tramin - BZ) Arno Baldo (www.alte-post-tramin.com/deutsch/restaurant)
Ansitz zum Steinbock (Villandro/Villanders - BZ) Luis Unterfrauner (www.zumsteinbock.com)
Braunwirt (Sarentino/Sarntal) Wilson Lemus (www.braunwirt.it)
Der Eggentaler (Cornedo all'Isarco/Karneid - BZ) Armin Schmieder (www.eggentaler.com)
Gasthaus 1477 Reichhalter (Lana) Andreas Heinisch (1477 Reichhalter - Eat & Sleep)
Laurin del Parkhotel Laurin (Bolzano/Bozen - BZ) Manuel Astuto (www.laurin.it)
Oste Scuro - Finsterwirt (Bressanone/Brixen - BZ) Hubert Ploner (adlerbressanone.com)
Pretzhof (Val di Vizze/Pfitsch - BZ) Ullrike Mair (www.pretzhof.com)
Turm H. (Fiè allo Sciliar/Vols am Schlern - BZ) Stefan Pramstrahlern (www.hotelturm.it)
14/ventesimi (11)
AO (Bressanone/Blixen - BZ) Simon Pichler e Levin Grüten (byhaller.com)
Arbor Stube (Vipiteno/Sterzing - BZ) Armin Siller
Gasthaus.Osteria Platzegg (Appiano/Eppan - BZ) Herbert Hintner (Osteria Platzegg)
Gasthofstube Stafler del Romantik H.Stafler (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) Peter Girtler (www.stafler.com)
Kirchsteiger (Lana/Lana - BZ) Christian Pircher (Ristorante ed hotel Kirchsteiger)
Krone (Aldino/Aldein - BZ) Maria Alberta Franzelin) (www.gasthof-krone.it)
Löwengrube (Bolzano/Bozen - BZ) Philipp Mantinger (loewengrube.it)
Oberraut (Brunico/Bruneck - BZ) Christoph Feichter (www.oberraut.it)
Pitzock (Funes/Villnöß - BZ) Oskar Messner (www.pitzock.com)
Stadele (Lana - BZ) Matthias Wenin (www.stadele.eu)
Taberna Romani (Termeno/Tramin - BZ) Armin Pernstich (www.ansitzromani.com)
13,5/ventesimi (14)
Alpenrestaurant Elisabeth (Sarentino/Sarntal) Hermann Innerebner (Alpenrestaurant Elisabeth)
Antica Locanda al Cervo - Landgasthof Zum Hirschen (San Genesio Atesino/Jenesien) Maria Theresia Lutz (Locanda Zum Hirschen)
Astra (Cornedo/Karneid - BZ) Gregor Eschgfaeller (www.restaurant-astra.com/it)
Gasthaus Lamm - Mitterwirt (San Martino in Passiria/Sankt Martin in Passeier - BZ) Hildegard Fontana (www.gasthaus-lamm.it)
Hanswirt (Parcines/Partschins - BZ) Georg Laimer (Hanswirt)
Hidalgo (Postal/Burgstall - BZ) Otto Mattivi (Hidalgo)
Kohlern (Bolzano/Bozen) Daniel Auer (Hotel Gasthof Kohlern)
Kürbishof (Anterivo/Altrei - BZ) Sara Tragni (www.kuerbishof.it)
Johnson & Dipoli (Egna/Neumarkt) Josef Affenzeller (Enotheque Restaurant Hotel zur Post)
Luis & die Buabm (San Genesio Atesino/Jenesien) Tobias Gamper (Luis & die Buabm)
Tanzer (Falzes/Pfalzen) Marco Dalla Giovanna (Tanzer)
13/ventesimi (6)
Leiter Am Waal (Lagundo/Algund - BZ) Theodor Bauer (Restaurant Leiter am Waal)
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