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Gault&Millau - Südtirol 2024


3 "Cinque Cappelli" - 14 "Quattro Cappelli"
23 "Tre Cappelli" - 56 "Due Cappelli"

Gault&Millau kürt die besten Genussadressen Südtirols

Gault&Millau Südtirol 2024
(HENRIS Edition) - Editor Henris GmbH (Fondatore Hans Fink)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida 
clicca su: Gault&Millau - I Punteggi
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)


Con l'Edizione 2021/2022 la Guida Gault&Millau Südtirol passa all'Editore Henris GmbH.
Cambio anche della metodologia di assegnazione dei punteggi, ora solo in Cappelli (Hauben)
da 1 a 5 (distinti in rosso, eccezionale nella sua categoria, e nero).


Restaurants & Einkehrmöglichkeiten im Feriengebiet Tisens-Prissian - Restaurant Zum Löwen

Zum Löwen (Tesimo/Tisens - BZ)




CINQUE CAPPELLI (3)

Hauben Neri (3)

Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico/Bruneck - BZ) Norbert Niederkofler (hotel-hubertus.com)
Castel Fine Dining im Hotel Castel (Tirolo/Tirol - BZ) Gerhard Wieser (www.hotel-castel.com)
Zum Löwen (Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher (www.zumloewen.it)   (sale da "Quattro Cappelli Rossi")

QUATTRO CAPPELLI (14)

Hauben Rossi (4)

Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Campo di Trens/Freienfeld - BZ)  Peter Girtler (www.stafler.com)
Prezioso del Castel Fragsburg (Merano/Meran - BZ) Hegon Heiss (https://fragsburg.com)
Restaurant Tschein (Nova Levante/Welschnofen - BZ) Manuel Pichler  (sale da "Tre Cappelli Rossi")
Terra dell'H.Auener Hof (Sarentino/Sarntal - BZ)  Heinrich Schneider (www.auenerhof.it)

Hauben Neri (10)

Anna Stuben del Gardena Grödnerhof (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ)  Reimund Brunner (www.annastuben.it)
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ)  Jorg Trafoier (www.kuppelrain.com)
Johannesstube dell'H.Engel (Nova Levante/Welschnofen - BZ) Theodor Falser  (www.hotel-engel.com)
Luisa Gourmet (Montagna/Montan - BZ) Manuel Astuto (Luisa Gourmet - Manna Resort)
Luisl Stube (Lagundo/Algund - BZ) Luis Haller (www.schlosswirt-forst.it)
Ristorante Burje 1968 (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Nicola Laera (burje1968.it)
Schöneck (Falzes/Pfalzen - BZ)  Karl Baumgartner (www.schoeneck.it)
Suinsom dell'H.Tyrol (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden - BZ) Alessandro Martellini (www.tyrolhotel.it)
Wirtshaus Zur Blauen Traube (Lagundo/Algund - BZ) Christoph Huber (blauetraube.it)
Zur Rose (Appiano/Eppan - BZ)  Herbert Hintner (www.zur-rose.com)

TRE CAPPELLI (23)

Hauben Rossi (8)

Alpes dell'H.Bad Schörgau (Sarentino/Sarntal - BZ)  Mattia Baroni (www.bad-schoergau.com)
Gourmetrestaurant Lampl Stube dell'H.Lamm (Castelrott/Kastelruth - BZ) Marc Oberhofer (lamm-hotel.it)   (sale da "Due Cappelli Neri")
In Viaggio - Claudio Melis Ristorante (Bolzano/Bozen - BZ) Claudio Melis (www.inviaggioristorante.com)
La Stüa de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Simone Cantafio (www.hotel-laperla.it)
Mamesa Gourmetrestaurant (Burgusio/Burgeis - BZ) Marc Bernhart (weisseskreuz.it)
Miil (Cermes/Tscherms - BZ) Othmar Raich (www.miil.info)
Restaurant 1524 al Rungghof  (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Manuel Ebner (www.1524.it/it/arte-culinaria/restaurant-1524)
Unterwirt  (Chiusa/Klausen - BZ) Thomas Haselwanter (www.unterwirt-gufidaun.com)

Hauben Neri (15)

Alpenroyal (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden - BZ)  Mario Porcelli (www.alpenroyal.it)
Apostelstube (Bressanone/Brixen - BZ) Mathias Bachmann (www.hotelelephant.com/restaurants/restaurant-apostelstube)
Artifex (Brennero/Brenner - BZ) Martina Marcelli (feuerstein.info)
Dolce Vita Stuben dell'H.Preidlhof (Naturno/Naturns  - BZ) Vlastimil Stava (www.preidlhof.it/it/home)
Gasthof Jäger (Nalles/Nals) Guntmar Öttl (gasthof-jaeger.com)
Gasthofstube Stafler del Romantik H.Stafler (Campo di Trens/Freienfeld - BZ)  Peter Girtler (www.stafler.com)   (new entry)
Gourmetstube dell'H.Sonnalp (Nova Ponente/Deutschnofen - BZ)  Martin Kohls (www.sonnalp.com)
Kirchsteiger (Lana/Lana - BZ) Christian Pircher (Ristorante ed hotel Kirchsteiger)
Le Cheval (Avelengo/Hafling - BZ) Peter Oberrauch (hotel-hirzer.com)
Lunaris 1964 Gourmet Restaurant (Valle Aurina/Ahrntal - BZ) Matthias Kirchler (Lunaris 1964 Ristorante Gourmet)
Ploner (Aldino/Aldein - BZ) Richard Ploner
Restaurant 1908 im Parkhotel Holzner (Renon/Ritter - BZ) Stephan Zippl (www.restaurant1908.com)  (scende da "Tre Cappelli Rossi")
Restaurant Tenne Lodge (Racines/Ratschings - BZ) Mike Bräutigam (tenne-suedtirol.com)
Sissi (Merano/Meran - BZ)  Andrea Fenoglio (www.andreafenoglio.com
Tilia (Dobbiaco/Toblach - BZ)  Chris Oberhammer (www.tilia.bz)

DUE CAPPELLI (56)

Hauben Rossi (31)

Alte Post (Termeno/Tramin - BZ) Arno Baldo (www.alte-post-tramin.com/deutsch/restaurant)
Ambach Seehotel (Caldaro/Kaltern) Albin Widmann (seehotel-ambach.com)
Annona (Campo Tures/Sand in Taufers) Michael Oberhollenzer (annona-restaurant.com)   (new entry)
Aomi - Wagyū Restaurant in Hidalgo (Postal/Burgstall - BZ) Otto Mattivi (Aomi Wagyu Restaurant)
B.Local (Brunico/Bruneck) Thomas Gantolier (blocal.it)
Flurin (Glorenza/Glurns - BZ) Thomas Ortler (Flurin)
Gasthaus 1477 Reichhalter (Lana) Andreas Heinisch (1477 Reichhalter - Eat & Sleep)
Gasthaus Lamm - Mitterwirt  (San Martino in Passiria/Sankt Martin in Passeier - BZ)  Hildegard Fontana (www.gasthaus-lamm.it)
Gasthaus.Osteria Platzegg (Appiano/Eppan - BZ) Herbert Hintner (Osteria Platzegg)
Gasthof Faust (Fiè allo Sciliar/Völs am Schlern - BZ)
Gasthof "Zum Gold'nen Adler" (Malles/Mals - BZ) (www.gasthofaquiladoro.com)
Hanswirt H. (Parcines/Partschins - BZ)  Georg Laimer (Hanswirt)
Kürbishof (Anterivo/Altrei - BZ)  Sara Tragni (www.kuerbishof.it) 
La Passion (Vandoies/Vintl - BZ)  Wolfgang Kerschbaumer (www.lapassion.it)
Löwengrube (Bolzano/Bozen - BZ) Philipp Mantinger (loewengrube.it)
Marechiaro (Bolzano/Bozen - BZ) Dario Nicolosi (marechiarobolzano.it)
Oberraut (Brunico/Bruneck - BZ)  Christoph Feichter (www.oberraut.it)   (new entry)
Oberwirt (Marlengo/Marling - BZ)  Werner Seidner (www.oberwirt.com)
Osteria Acquarol (Appiano/Eppan - BZ) Alessandro Bellingeri (Osteria de l'Acquarol)
Panorama Restaurant dell'H.Miramonti (Tesimo/Tisens - BZ)  Massimo Geromel (www.hotel-miramonti.com)
Pitzock (Funes/Villnöß - BZ) Oskar Messner (www.pitzock.com)
Quellenhof Gourmetstube 1897 (San Martino in Passiria/St.Martin - BZ) Michael Mayr (www.quellenhof.it)
Restaurant Sassegg (Castelrotto/Kastelruth - BZ) Hannes Malfertheiner
Schlosswirt Forst (Lagundo/Algund) Luis Haller (www.schlosswirt-forst.it)
Sichlburg (Falzes/Pfalzen) Mirko Mayr (sichelburg.it)
Taberna Romani (Termeno/Tramin - BZ)  Armin Pernstich (www.ansitzromani.com)
Tanzer (Falzes/Pfalzen - BZ) Hannes Bau   (new entry)
Turm H. (Fiè allo Sciliar/Vols am Schlern - BZ) Stefan Pramstrahlern (www.hotelturm.it)
Villa Heidelberg (Merano/Meran - BZ) Edmund Gamper (Villa Heidelberg)
Vinzenz – zum feinen Wein (Vipiteno/Sterzing) (Vinzenz - zum feinen Wein)
Wine Bar Zirm (Ortisei/St. Ulrich - BZ)  (Zirm Wine Bar)

Hauben Neri (25)

Ansitz zum Steinbock  (Villandro/Villanders - BZ)  Luis Unterfrauner (www.zumsteinbock.com)
Ansitz Fonteklaus (Laion/Lajen - BZ) Andreas Gfader (Tenuta Fonteklaus)
AO (Bressanone/Blixen - BZ) Simon Pichler e Levin Grüten (byhaller.com)
Arbor (Vipiteno/Sterzing - BZ) Armin Siller
Arôme by Thaler (Bolzano/Bozen - BZ) (www.thaler.bz.it)
Astra (Cornedo/Karneid - BZ) Gregor Eschgfaeller (www.restaurant-astra.com/it)
Braunwirt (Sarentino/Sarntal) Wilson Lemus (www.braunwirt.it)
Danilo D`Ambra Restaurant Schloss Freudenstein (Appiano/Eppan - BZ) Danilo D Ambra (schlossfreudenstein.com)
Eggentaler (Cornedo all'Isarco/Karneid - BZ)  Armin Schmieder (www.eggentaler.com)
Durnwald (Valle di Casies/Gsies) Sylvia Mayr (restaurantdurnwald.it)   (new entry)
Elephant H. (Bressanone/Brixen - BZ) Reinhard Daverda (www.hotelelephant.com)
Haselburg (Bolzano/Bozen) Philipp Hillebrand (haselburg.it)
Kaminstube im Hotel Petrus (Brunico/Bruneck - BZ) Reinhard Daverda (www.hotelpetrus.com)   (new entry)
Kleine Flamme (Vipiteno/Sterzing - BZ)  Backer Burkhard (www.kleineflamme.com)
Johnson & Dipoli (Egna/Neumarkt) Carlos Moscoso (johnson-dipoli.it)
L'Orangerie Restaurant del Manna Resort (Montagna/Montan - BZ) Michele Iaconeta (L'Orangerie Restaurant)
Laurin del Parkhotel Laurin (Bolzano/Bozen - BZ)  Manuel Astuto (www.laurin.it)
Leiter Am Waal (Lagundo/Algund - BZ) Theodor Bauer (Restaurant Leiter am Waal)
Pretzhof  (Val di Vizze/Pfitsch - BZ)  Ullrike Mair (www.pretzhof.com)
Ristorante Oste Scuro - Finsterwirt (Bressanone/Brixen - BZ) Hubert Ploner (adlerbressanone.com)
Stadele (Lana - BZ) Matthias Wenin (www.stadele.eu)
The Tasting Room at Villa Eden (Merano/Meran) Corrado Marcello (tasting-room.it)
Trautmansdorf (Merano/Meran - BZ) (www.trauti.it)
Tree Brasserie (Bolzano/Bozen) Claudio Melis (Tree Brasserie)
Zur Kaiserkron (Bolzano/Bozen - BZ) Filippo Sinisgalli (ristorantezurkaiserkron.it)

Esce

   (aveva "Due Cappelli")
Italia & Amore (Bolzano/Bozen - BZ) Giuseppe Avitabile (italiaamore.it)