Guida Michelin France 2024 (18 Marzo 2024)
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)

(09) Ariège
(11) Aude
(12) Aveyron
(30) Gard
(31) Alta Garonna
(32) Gers
(34) Hérault
(46) Lot
(48) Lozère
(65) Alti Pirenei
(66) Pirenei Orientali
(81) Tarn
(82) Tarn e Garonna

TRE STELLE (1)

Auberge du Vieux Puits
Gilles Goujon (www.aubergeduvieuxpuits.fr)  Cuisine Creative
5 av. St-Victor F - 11360 Fontjoncouse (Aude) - Tel. 0468 440737

DUE STELLE (8)

Auberge de la Forge (Lavalette (11) Aude) Claire Cames e Théo Fernandez (laubergedelaforge.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Le Grand Cap (Leucate (11) Aude)  Erwan Houssin (www.restaurant-grand-cap.fr)   Cuisine Modern
Le Puits du Trésor  (Lastours (11) Aude)  Jean-Marc Boyer (www.lepuitsdutresor.com)   Cuisine Modern
SEPT (Toulouse (11) Aude) Guillaume Monboise (restaurant-sept.fr)  Cuisine Modern   (new entry)
Émilie & Thomas – Moulin de Cambelong (Conques-en-Rouergue (12) Aveyron) Émilie e Thomas Roussey (Moulin de Cambelong)  Cuisine Modern   (new entry)
Le Belvédère  (Bozouls (12) Aveyron)  Guillaume Viala (www.belvedere-bozouls.com)   Cuisine Modern
Restaurant Hervé Busset (Rodez (12) Aveyron) Hervé Busset (restaurant-herve-busset.fr)  Cuisine Modern   (new entry)
Vieux Pont  (Belcastel (12) Aveyron)  Nicole Fagegaltier (www.hotelbelcastel.com)   Cuisine Modern
Château de Collias (Collias (30) Gard) Julien Martin (chateaudecollias.fr)  Cuisine Modern   (new entry)
Jérôme Nutile  (Nîmes (30) Gard)  Jérôme Nutile (www.jerome-nutile.com)   Cuisine Modern
La Table d'Uzès  (Uzès (30) Gard)  Oscar Garcia (www.lamaisonduzes.fr)    Cuisine Modern
Le Cèdre de Montcaud (Sabran (30) Gard) Matthieu Hervé (chateaudemontcaud.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Le Prieuré (Villeneuve-lès-Avignon (30) Gard) Christophe Chiavola (leprieure.com)  Cuisine Creative   (new entry)
Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas (30) Gard) Sébastien Rath (lesainthilairebysebastienrath.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Maison Chenet - Entre Vigne et Garrigue  (Pujaut (30) Gard)  Serge e Maxime Chenet (www.vigne-et-garrigue.com)   Cuisine Modern
Rouges (Nîmes (30) Gard) Georgiana Viou (margaret-hotelchouleur.com)  Cuisine Creative
Skab (Nimes (30) Gard)  Damien Sanchez (www.restaurant-skab.fr)   Cuisine Modern
En Marge  (Aureville (31) Alta Garonna)  Franck Renimel (www.restaurantenmarge.com)   Cuisine Creative
En Pleine Nature  (Fonsegrives (31) Alta Garonna)  Sylvain Joffre (www.en-pleine-nature.com)   Cuisine Modern
Hedone (Toulouse (31) Alta Garonna) Balthazar Gonzalez (www.hedone-restaurant.fr)   Cuisine Creative
L'Aparté (Montrabé (31) Alta Garonna)  Jérémy Morin (www.restaurant-laparte.fr)   Cuisine Modern
Michel Sarran (Toulouse (31) Alta Garonna) Michel Sarran (www.michel-sarran.com)  Cuisine Creative
Ô Saveurs  (Rouffiac-Tolosan (31) Alta Garonna)  Daniel Gonzalez e David Biasibetti (www.o-saveurs.com)   Cuisine Modern
Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opera (Toulouse (31) Alta Garonna)  Stéphane Tournié (www.lesjardinsdelopera.fr)   Cuisine Modern
Äponem - Auberge du Presbytère (Vailhan (34) Hérault) Amélie Darvas (www.aponem-aubergedupresbytere.fr)  Cuisine Modern
Calice (Béziers (34) Hérault) Fabien Lefebvre (restaurantcalice.fr)  Cuisine Modern   (new entry)
Granit - La Mécanique des Frères Bonano (Colombières-sur-Orb (34) Héreult) Clément Bonano (lamecaniquedesfreresbonano.fr)  Cuisine Modern
Jardin des Sens  (Montpellier (34) Hérault)  Frédéric Thévenet (http://www.hotel-richerdebelleval.com/jardin-des-sens/)   Cuisine Modern
L’Alter-Native  (Béziers (34) Hérault)  Quentin Pellestor-Veyrier (https://lalternativegoujon.fr/)   Cuisine Modern
L’Arrivage (Sète (34) Hérault) Jordan Yuste (restaurant-larrivage.com)  Cuisine Market
La Réserve Rimbaud  (Montpellier (34) Hérault)  Charles Fontes (www.reserve-rimbaud.com)    Cuisine Modern
La Table de Castigno (Assignan (34) Hérault) Ruben e Pieter De Maesschalck (http://villagecastigno.com/en/la-table)  Cuisine Modern
Leclere (Montpellier (34) Hérault) Guillame Lecrere (www.restaurantleclere.com)   Cuisine Modern
Pastis Restaurant (Montpellier (34) Hérault) Daniel Lutrand (https://pastis-restaurant.com)   Cuisine Modern
Reflet d’Obione (Montpellier (34) Hérault) Laurent Cherchi (www.reflet-obione.com)   Cuisine Mediterranean
Restaurant De Lauzun (Pézenas (34) Hérault) Matthieu De Lauzun (www.restaurant-delauzun.com)  Cuisine Modern
The Marcel (Sète (34) Hérault) Fabien Fage (http://the-marcel.fr)  Cuisine Mediterranean
Château de la Treyne  (Lacave (46) Lot)  Stéphane Andrieux (www.chateaudelatreyne.com)   Cuisine Classic
Le Duèze - Château de Mercuès (Mercuès (46) Lot)  Julien Poisot (www.chateaudemercues.com)   Cuisine Modern
Le Gindreau (Saint-Médard (46) Lot) Pascal Bardet (www.legindreau.com)   Cuisine Creative
Les Trois Soleils de Montal  (Saint-Céré (46) Lot)  Frédérik Bizat (www.3soleils.fr)   Cuisine Modern
Pont de l'Ouysse  (Lacave (46) Lot)  Daniel e Stéphane Chambon (www.lepontdelouysse.com)   Cuisine Classic
L’Almandin (Saint-Cyprien (66) Pirenei Orientali) Frédéric Bacquié (Restaurant L’Almandin)  Cuisine Modern   (new entry)
La Balette  (Collioure (66) Pirenei Orientali)  Frederic Bacquie (www.relaisdestroismas.com)   Cuisine Modern
La Coopérative - Domaine Riberach (Bélesta (66) Pirenei Orientali) Julien Montassié (Domaine Riberach)  Cuisine Creative   (new entry)
La Galinette  (Perpignan (66) Pirenei Orientali)  Christophe Comes (www.restaurant-galinette.com)    Cuisine Creative
Villa Pinewood (Payren-Augmentel (81) Tarn) Thomas Cabrol (VILLA PINEWOOD)   Cuisine Creative