Guida Michelin France 2018 (5 Febbraio 2018)
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(http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4865)

(09) Ariège
(11) Aude
(12) Aveyron
(30) Gard
(31) Alta Garonna
(32) Gers
(34) Hérault
(46) Lot
(48) Lozère
(65) Alti Pirenei
(66) Pirenei Orientali
(81) Tarn
(82) Tarn e Garonna

TRE STELLE (1)

Auberge du Vieux Puits
Gilles Goujon (www.aubergeduvieuxpuits.fr)  Cuisine Creative  €.190
5 av. St-Victor F - 11360 Fontjoncouse (Aude) - Tel. 0468 440737

DUE STELLE (5)

Aude
La Table Saint-Crescent  (Narbonne (11) Aude)  Lionel Giraud (www.la-table-saint-crescent.com)   Cuisine Creative
Le Barbacane (Carcassonne (11) Aude)  Jêrome Ryon (www.cite-hotels.com/nos-restaurants)    Cuisine Classic    (new entry)
Le Domaine d'Auriac  (Carcassonne (11) Aude)  Philippe Deschamps (www.domaine-d-auriac.com)   Cuisine Classic)
Le Grand Cap (Leucate (11) Aude)  Erwan Houssin (www.restaurant-grand-cap.fr)   Cuisine Modern   (new entry)
Le Puits du Trésor  (Lastours (11) Aude)  Jean-Marc Boyer (www.lepuitsdutresor.com)   Cuisine Modern

Aveyron
Hervé Busset  (Conques (12) Aveyron)  Hervé Busset (www.moulindecambelong.com)   Cuisine Creative
Le Belvédère  (Bozouls (12) Aveyron)  Guillaume Viala (www.belvedere-bozouls.com)   Cuisine Modern
Le Sénéchal  (Sauveterre-de-Rouergue (12) Aveyron)  Michel Truchon (www.hotel-senechal.fr)   Cuisine Modern
Vieux Pont  (Belcastel (12) Aveyron)  Nicole Fagegaltier (www.hotelbelcastel.com)   Cuisine Modern

Gard
Entre Vigne et Garrigue  (Pujaut (30) Gard)  Serge e Maxime Chenet (www.vigne-et-garrigue.com)   Cuisine Modern
Jérôme Nutile - Le Mas de Boudan  (Nîmes (30) Gard)  Jérôme Nutile (www.jerome-nutile.com)   Cuisine Modern
La Table d'Uzès  (Uzès (30) Gard)  Oscar Garcia (www.lamaisonduzes.fr)    Cuisine Modern
Le Prieuré  (Villeneuve-les-Avignon (30) Gard)  Fabien Fage (www.leprieure.com)    Cuisine Modern
Skab (Nimes (30) Gard)  Damien Sanchez (www.restaurant-skab.fr)   Cuisine Modern

Alta Garonna
La Promenade (Verfeil (31) Alta Garonna)  Nicolas Thomas (www.la-promenade.net)   Cuisine Creative   (new entry)
En Marge  (Toulouse / Aureville (31) Alta Garonna)  Franck Renimel (www.restaurantenmarge.com)   Cuisine Creative
En Pleine Nature  (Toulouse / Quint-Fonsegrives (31) Alta Garonna)  Sylvain Joffre (www.en-pleine-nature.com)   Cuisine Modern
L'Amphitryon (Colomiers (31) Alta Garonna) Yannick Delpech (www.lamphitryon.com)   Cuisine Creative
L'Aparté (Toulouse / Montrabé (31) Alta Garonna)  Jérémy Morin (www.restaurant-laparte.fr)   Cuisine Modern
La Table des Merville  (Toulouse/Castanet-Tolosan (31) Alta Garonna)  Thierry Merville (www.table-des-merville.fr)   Cuisine Modern
Les Jardins de l'Opéra - Stéphane Tournié (Toulouse (31) Alta Garonna)  Stéphane Tournié (www.lesjardinsdelopera.fr)   Cuisine Modern
Ô Saveurs  (Toulouse / Rouffiac-Tolosan (31) Alta Garonna)  Daniel Gonzalez e David Biasibetti (www.o-saveurs.com)   Cuisine Modern
Py-r  (Toulouse (31) Alta Garonna)  Pierre Clément (www.py-r.com)   Cuisine Modern
Sept (Toulouse (31) Alta Garonna)  Guillaume Momboisse (www.restaurant-sept.fr)   Cuisine Modern   (new entry)

Gers
La Table des Cordeliers  (Condom (32)  Gers)  Eric Sampietro (www.latabledescordeliers.com)   Cuisine Modern

Hérault
La Coquerie  (Sète (34) Hérault)  Anne Majourel (www.annemajourel.fr)    Cuisine Modern
La Réserve Rimbaud  (Montpellier (34) Hérault)  Charles Fontes (www.reserve-rimbaud.com)    Cuisine Modern
Restaurant de Lauzun  (Gignac (34) Hérault)  Matthieu De Lauzun (www.restaurant-delauzun.com)   Cuisine Modern

Lot
Au Déjeuner de Sousceyrac  (Sousceyrac (46) Lot)  Patrick Lagnès (www.au-dejeuner-de-sousceyrac.com)   Cuisine Classic
Château de la Treyne  (Lacave (46) Lot)  Stéphane Andrieux (www.chateaudelatreyne.com)   Cuisine Classic
Château de Mercuès (Cahors (46) Lot)  Julien Poisot (www.chateaudemercues.com)   Cuisine Modern
Le Pont de l'Ouysse  (Lacave (46) Lot)  Daniel e Stéphane Chambon (www.lepontdelouysse.com)   Cuisine Classic
Les Trois Soleils de Montal  (Saint-Céré (46) Lot)  Frédérik Bizat (www.3soleils.fr)   Cuisine Modern

Lozère
Cyril Attrazic  (Aumont-Aubrac (48) Lozère)  Cyril Attrazic (www.camillou.com)   Cuisine Modern

Pirenei Orientali
Auberge du Cellier  (Montner (66) Pirenei Orientali)  Pierre-Louis Marin (www.aubergeducellier.com)   Cuisine Modern
L’Almandin (Saint-Cyprien (66) Pirenei Orientali)  Christophe Schmitt (www.almandin.fr)   Cuisine Creative   (new entry)
La Balette  (Collioure (66) Pirenei Orientali)  Frederic Bacquie (www.relaisdestroismas.com)   Cuisine Modern
La Coopérative   (Bélesta (66) Pirenei Orientali)  Laurent Lemal (www.riberach.com)   Cuisine Creative
La Galinette  (Perpignan (66) Pirenei Orientali)  Christophe Comes (www.restaurant-galinette.com)    Cuisine Creative
Le Fanal  (Banyuls-sur-Mer (66) Pirenei Orientali)  Pascal Borrell (www.pascal-borrell.com)   Cuisine Modern