(09) Ariège
(11) Aude
(12) Aveyron
(30) Gard
(31) Alta Garonna
(32) Gers
(34) Hérault
(46) Lot
(48) Lozère
(65) Alti Pirenei
(66) Pirenei Orientali
(81) Tarn
(82) Tarn e Garonna

Auberge du Vieux Puits
Gilles Goujon (www.aubergeduvieuxpuits.fr)  Cuisine Creative  €.210
5 av. St-Victor F - 11360 Fontjoncouse (Aude) - Tel. 0468 440737

DUE STELLE (6)

Aude
Domaine d'Auriac  (Carcassonne (11) Aude)  Philippe Deschamps (www.domaine-d-auriac.com)   Cuisine Classic)
La Table Saint-Crescent  (Narbonne (11) Aude)  Lionel Giraud (www.la-table-saint-crescent.com)   Cuisine Creative
Le Barbacane (Carcassonne (11) Aude)  Jêrome Ryon (www.cite-hotels.com/nos-restaurants)    Cuisine Classic
Le Grand Cap (Leucate (11) Aude)  Erwan Houssin (www.restaurant-grand-cap.fr)   Cuisine Modern
Le Puits du Trésor  (Lastours (11) Aude)  Jean-Marc Boyer (www.lepuitsdutresor.com)   Cuisine Modern

Aveyron
Hervé Busset  (Conques (12) Aveyron)  Hervé Busset (www.moulindecambelong.com)   Cuisine Creative
Le Belvédère  (Bozouls (12) Aveyron)  Guillaume Viala (www.belvedere-bozouls.com)   Cuisine Modern
Le Sénéchal  (Sauveterre-de-Rouergue (12) Aveyron)  Michel Truchon (www.hotel-senechal.fr)   Cuisine Modern
Vieux Pont  (Belcastel (12) Aveyron)  Nicole Fagegaltier (www.hotelbelcastel.com)   Cuisine Modern

Gard
Entre Vigne et Garrigue  (Pujaut (30) Gard)  Serge e Maxime Chenet (www.vigne-et-garrigue.com)   Cuisine Modern
Jérôme Nutile - Le Mas de Boudan  (Nîmes (30) Gard)  Jérôme Nutile (www.jerome-nutile.com)   Cuisine Modern
La Table d'Uzès  (Uzès (30) Gard)  Oscar Garcia (www.lamaisonduzes.fr)    Cuisine Modern
Le Prieuré  (Villeneuve-les-Avignon (30) Gard)  Fabien Fage (www.leprieure.com)    Cuisine Modern
Skab (Nimes (30) Gard)  Damien Sanchez (www.restaurant-skab.fr)   Cuisine Modern

Alta Garonna
La Promenade (Verfeil (31) Alta Garonna)  Nicolas Thomas (www.la-promenade.net)   Cuisine Creative
En Marge  (Aureville (31) Alta Garonna)  Franck Renimel (www.restaurantenmarge.com)   Cuisine Creative
En Pleine Nature  (Fonsegrives (31) Alta Garonna)  Sylvain Joffre (www.en-pleine-nature.com)   Cuisine Modern
Le Cénacle (Toulouse (31) Alta Garonna) Thomas Vonderscher (www.cite-hotels.com)  Cuisine Modern   (new entry)
L'Amphitryon (Colomiers (31) Alta Garonna) Yannick Delpech (www.lamphitryon.com)   Cuisine Creative
L'Aparté (Montrabé (31) Alta Garonna)  Jérémy Morin (www.restaurant-laparte.fr)   Cuisine Modern
La Table des Merville  (Castanet-Tolosan (31) Alta Garonna)  Thierry Merville (www.table-des-merville.fr)   Cuisine Modern
Ô Saveurs  (Rouffiac-Tolosan (31) Alta Garonna)  Daniel Gonzalez e David Biasibetti (www.o-saveurs.com)   Cuisine Modern
Py-r  (Toulouse (31) Alta Garonna)  Pierre Clément (www.py-r.com)   Cuisine Modern
Sept (Toulouse (31) Alta Garonna)  Guillaume Momboisse (www.restaurant-sept.fr)   Cuisine Modern
Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opera (Toulouse (31) Alta Garonna)  Stéphane Tournié (www.lesjardinsdelopera.fr)   Cuisine Modern

Gers
La Table des Cordeliers  (Condom (32)  Gers)  Eric Sampietro (www.latabledescordeliers.com)   Cuisine Modern

Hérault
Äponem - Auberge du Presbytère (Vailhan (34) Hérault) Amélie Darvas (www.aponem-aubergedupresbytere.fr)  Cuisine Modern   (new entry)
La Réserve Rimbaud  (Montpellier (34) Hérault)  Charles Fontes (www.reserve-rimbaud.com)    Cuisine Modern
La Table de Castigno (Assignan (34) Hérault) Ruben e Pieter De Maesschalck (http://villagecastigno.com/en/la-table)  Cuisine Modern   (new entry)
Restaurant de Lauzun (Pézenas (34) Hérault) Matthieu De Lauzun (www.restaurant-delauzun.com)  Cuisine Modern   (new entry)
The Marcel (Sète (34) Hérault) Fabien Fage (http://the-marcel.fr)  Cuisine Mediterranean   (new entry)

Lot
Au Déjeuner de Sousceyrac  (Sousceyrac (46) Lot)  Patrick Lagnès (www.au-dejeuner-de-sousceyrac.com)   Cuisine Classic
Château de la Treyne  (Lacave (46) Lot)  Stéphane Andrieux (www.chateaudelatreyne.com)   Cuisine Classic
L'Allée des Vignes (Cajarc (46) Lot) Claude-Emmanuel Robin (www.alleedesvignes.com)  Cuisine Creative   (new entry)
Le Duèze (Château de Mercuès) (Mercuès (46) Lot)  Julien Poisot (www.chateaudemercues.com)   Cuisine Modern
Les Trois Soleils de Montal  (Saint-Céré (46) Lot)  Frédérik Bizat (www.3soleils.fr)   Cuisine Modern
Pont de l'Ouysse  (Lacave (46) Lot)  Daniel e Stéphane Chambon (www.lepontdelouysse.com)   Cuisine Classic

Lozère
Cyril Attrazic  (Aumont-Aubrac (48) Lozère)  Cyril Attrazic (www.camillou.com)   Cuisine Modern

Pirenei Orientali
Auberge du Cellier  (Montner (66) Pirenei Orientali)  Pierre-Louis Marin (www.aubergeducellier.com)   Cuisine Modern
L’Almandin (Saint-Cyprien (66) Pirenei Orientali)  Christophe Schmitt (www.almandin.fr)   Cuisine Creative
La Balette  (Collioure (66) Pirenei Orientali)  Frederic Bacquie (www.relaisdestroismas.com)   Cuisine Modern
La Coopérative   (Bélesta (66) Pirenei Orientali)  Laurent Lemal (www.riberach.com)   Cuisine Creative
La Galinette  (Perpignan (66) Pirenei Orientali)  Christophe Comes (www.restaurant-galinette.com)    Cuisine Creative
Le Fanal  (Banyuls-sur-Mer (66) Pirenei Orientali)  Pascal Borrell (www.pascal-borrell.com)   Cuisine Modern