14 "Tre Stelle"(***) - 38 "Due Stelle"(**)
341 "Una Stella"(*)



Guida Michelin Italia 2025 (5 Novembre 2024) - 70° Edizione
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
(La Guida Michelin Italia include anche i ristoranti della Repubblica di San Marino)
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Michelin - I Punteggi

393 Stelle (2025) (14 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 341 Una Stella)
395 Stelle (2024) (13 Tre Stelle - 40 Due Stelle - 342 Una Stella)
385 Stelle (2023) (12 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 335 Una Stella)
378 Stelle (2022) (11 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 329 Una Stella)
371 Stelle (2021) (11 Tre Stelle - 37 Due Stelle - 323 Una Stella)
374 Stelle (2020) (11 Tre Stelle - 35 Due Stelle - 328 Una Stella)
367 Stelle (2019) (10 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 318 Una Stella)
356 Stelle (2018) (9 Tre Stelle - 41 Due Stelle - 306 Una Stella)
343 Stelle (2017) (8 Tre Stelle - 41 Due Stelle - 294 Una Stella)
334 Stelle (2016) (8 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 288 Una Stella)
332 Stelle (2015) (8 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 285 Una Stella)
329 Stelle (2014) (8 Tre Stelle - 40 Due Stelle - 281 Una Stella)
307 Stelle (2013) (7 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 261 Una Stella)
296 Stelle (2012) (7 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 251 Una Stella)
276 Stelle (2011) (6 Tre Stelle - 37 Due Stelle - 233 Una Stella)




Tutti gli Stellati 2025 (393)
(divisi per Regione)

Valle d'Aosta (3)

UNA STELLA (3)

Paolo Griffa al Caffè Nazionale (Aosta - AO) Paolo Griffa (Paolo Griffa al Caffè Nazionale)
Vecchio Ristoro (Aosta - AO) Filippo Oggioni  (https://ristorantevecchioristoro.it)
Wood (Breuil, Fraz. Cervinia - AO) Amanda Eriksson (woodcervinia.it)

Piemonte (35)

TRE STELLE (2)

Piazza Duomo
Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN) Piazza Risorgimento 4

Villa Crespi
Antonino Cannavacciuolo (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) Via Fava 18

DUE STELLE (3)

Antica Corona Reale
Gian Piero Vivalda (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN) Via Fossano 13

La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti del Boscareto Resort
Michelangelo Mammoliti (Ristorante - Il Boscareto Resort)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN) Via Roddino 21, 12050

Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini
Gabriele Boffa e Enrico Bartolini supervisor (relaissantuffizio.com)
PIEMONTE (Penango - AT) Fraz. Cioccaro Strada Sant'Uffizio 1

UNA STELLA (30)

Locanda del Pilone (Alba - CN) Federico Gallo (www.locandadelpilone.com)
Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti (Asti - AT) Gianluca Renzi (Ristorante - Le Cattedrali Relais)    (new entry)
All'Enoteca (Canale - CN)  Davide Palluda (www.davidepalluda.it)
Atelier dell'H.Eurossola (Domodossola - VB) Giorgio Bartolucci (www.eurossola.com/it)
Massimo Camia (La Morra - CN)  Massimo Camia (www.massimocamia.it)
Borgo Sant'Anna (Monforte d'Alba - CN) Pasquale Laera (www.borgosantanna.it)
Fre di Réva Resort (Monforte d'Alba - CN) Francesco Marchese (www.revamonforte.it/ristorante-reva)
Locanda di Orta (Orta San Giulio - NO)  Andrea Monesi (www.locandaorta.com)
Cannavacciuolo by the Lake (Pettenasco - NO) Gianni Bertone (Il ristorante di Cannavacciuolo)    (new entry)
Zappatori (Pinerolo - TO)  Christian Milone (Trattoria Zappatori)
Ristorante 21.9 (Piobesi d'Alba - CN)  Flavio Costa (www.ristorante21punto9.it)
Il Patio (Pollone - BI)  Sergio Vineis (www.ristoranteilpatio.it)
Il Centro (Priocca d'Alba - CN)  Elide Mollo (www.ristoranteilcentro.com)
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO)  Chiara Patraccini e Ivan Onorato (www.ristorantelacredenza.it)
Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN)  Fabio Sgrò (www.guidosanmaurizio.com)
Guido Ristorante in Villa Reale (Serralunga d'Alba Fontanafredda - CN) Ugo Alciati (www.guidoristorante.it)
Al Sorriso (Soriso - NO) Luisa Marelli Valazza (www.alsorriso.com)
Ca' Vittoria (Tigliole - AT) Massimiliano Musso (www.ristorantevittoria.it)
Cannavacciuolo Bistrot (Torino - TO) Gabriele Bertolo (www.cannavacciuolobistrot.it/torino) 
Carignano dell'H.Sitea (Torino - TO) Davide Scabin (www.ristorantecarignano.it)
Condividere (Torino - TO) Federico Zanasi (www.condividere.com/it) 
Del Cambio (Torino - TO)  Matteo Baronetto (www.ristorantedelcambio.it)
Larossa (Torino - TO) Andrea Larossa (www.ristorantelarossa.it)
Magorabin (Torino - TO)  Marcello Trentini (www.magorabin.it)
Piano 35 (Torino - TO) Christian Balzo e Marco Sacco supervisor (www.grattacielointesasanpaolo.com/ristorante)
Unforgettable (Torino - TO) Christian Mandura (https://www.unforgettablexperience.info)
Vintage 1997 (Torino - TO)  Valentino Panero (www.vintage1997.com)
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN)  Maurilio Garola e Marco Lombardo (www.laciaudeltornavento.it)
Dolce Stil Novo alla Reggia (Venaria Reale - TO)  Alfredo Russo (www.dolcestilnovo.com)
Il Nazionale (Vernante - CN) Maurizio Macario e Fabio Ingallinera (http://www.ilnazionale.com)

Liguria (12)

UNA STELLA (12)

Nove a Villa La Pergola (Alassio - SV) Antonio Romano (www.noveristorante.it)
Vignamare (Andora - SV) Giorgio Servetto (Ristorante Vignamare)
Il Marin (Genova - GE) Marco Visciola (IL MARIN)
The Cook (Genova - GE)  Ivano Ricchebono (www.thecookrestaurant.com)
San Giorgio (Genova - GE) Samuele Di Murro (https://www.ristorantesangiorgiogenova.it)
Equilibrio (Dolcedo - IM) Jacopo Chieppa (Ristorante Equibrio)    (new entry)
Sarri (Imperia -  IM)  Andrea Sarri (www.ristorantesarri.it)
Impronta D'Acqua (Lavagna - GE) Ivan Maniago (www.improntadacqua.com)
Vescovado H.Palazzo Vescovile (Noli - SV)  Giuseppe Ricchebuono (www.ristorantevescovado.it)
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri (www.paoloebarbara.it)
Balzi Rossi (Ventimiglia - IM) Enrico Marmo (Ristorante Balzi Rossi)
Casa Buono (Ventimiglia - IM) Antonio Buono (Ristorante Casa Buono)

Lombardia (61)

TRE STELLE (3)

Da Vittorio
Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) Via Cantalupa 17

Dal Pescatore
Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) Loc. Runate

UNA STELLA (51)

Il Cantuccio (Albavilla - CO)  Mauro Elli (www.mauroelli.com)
Grow Restaurant (Albiate - MB) Matteo Vergine (GrowRestaurant)    (new entry)
Impronte (Bergamo - BG) Cristian Fagone (http://impronteristorante.com)
Al Gambero (Calvisano - BS)  Maria Paola Geroldi (Ristorante Al Gambero)
Il Saraceno (Cavernago - BG)  Roberto Proto (www.ristorante-ilsaraceno.it)
Materia (Cernobbio - LC) Davide Caranchini (www.ristorantemateria.it)
Kitchen (Como - CO) Andrea Casali (www.kitchencomo.com)
Olmo (Cornaredo - MI) Riccardo Merli e Davide Oldani supervisor (Ristorante OLMO)    (new entry)
Due Colombe (Corte Franca - BS)  Stefano Cerveni (www.duecolombe.com)
Esplanade (Desenzano del Garda - BS)  Massimo Fezzardi (www.ristorante-esplanade.com)
Aquerello (Fagnano Olona - VA)  Silvio Salmoiraghi (Ristorante Acquerello)
Il Fagiano (Gardone Riviera - BS) Maurizio Bufi (ghf.it)
Lido 84 (Gardone Riviera - BS)  Riccardo Camanini (www.ristorantelido84.com)
La Tortuga (Gargnano - BS)  Orietta Filippini (www.ristorantelatortuga.it)
La Coldana (Lodi - LO) Alessandro Proietti Refrigeri (La Coldana)
Trattoria Contemporanea (Lomazzo - CO) Davide Marzullo (Trattoria Contemporanea)
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti (www.sporthotelalpina.it)
Capriccio (Manerba del Garda - BS)  Giuliana Germiniasi (www.ristorantecapriccio.it)
La Preséf (Mantello - SO)  Gianni Tarabini (www.lapresef.com)
Anima (Milano - MI) Michele Cobuzzi e Enrico Bartolini supervisor (Enrico Bartolini)
Berton (Milano - MI)  Andrea Berton (www.ristoranteberton.com)
Contraste (Milano - MI )  Matias Perdomo (www.contrastemilano.it)
Cracco in Galleria (Milano- MI) Carlo Cracco (www.ristorantecracco.it)
Felix Lo Basso Home & Restaurant (Milano - MI) Felice Lo Basso (https://www.felixlobassorestaurant.it)
Horto (Milano - MI) Alberto Toè e Norbert Niederkofler supervisor (Horto Restaurant Milano)
Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI) Alessandro Negrini e Fabio Pisani (https://aimoenadia.com/)
Iyo (Milano - MI)  Giampiero Brotzu e Katsumi Soga (www.iyo.it)
Iyo Kaiseki (Milano - MI) Takeshi Iwai (aalto-restaurant.com)
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman (www.joia.it)
Moebius Sperimentale (Milano - MI) Enrico Croatti (Moebius Sperimentale)    (new entry)
Sadler a Casa Baglioni (Milano - MI) Claudio Sadler (www.sadler.it)
Sine by Di Pinto (Milano - MI) Roberto Di Pinto (Sine by Di Pinto)    (new entry)
Il Circolino (Monza - MB) Lorenzo Sacchi e Claudio Sadler supervisor (Il Circolino Monza)    (new entry)
Acqua (Olgiate Olona - VA) Alessandro Menoncin (Acqua Restaurant)    (new entry)
Contrada Bricconi (Oltressenda Alta - BG) Michele Lazzarini (Contrada Bricconi)
Sedicesimo Secolo (Orzinuovi - BS) Simone Breda (www.ristorantesedicesimosecolo.it)
Cucina Cereda (Ponte San Pietro - BG) Giuseppe Cereda (Ristorante Cucina Cereda)    (new entry)
Leon d'Oro (Pralboino - BS)  Alfonso Pepe (www.locandaleondoro.org)
Casa Leali (Puegnago sul Garda - BS) Andrea Leali (Casa Leali)    (new entry)
Sui Generis. (Saronno - VA) Alfio Nicolosi (ristorantesuigeneris.com)
La Rucola 2.0 (Sirmione - BS)  Gionata Bignotti (www.ristorantelarucola.it)
La Speranzina Restaurant & Relais (Sirmione - BS) Delfo Schiaffino (La Speranzina)
Tancredi (Sirmione - BS) Vincenzo Manicone (Tancredi)    (new entry)
Osteria degli Assonica (Sorisole - BG) Alex e Vittorio Manzoni (https://osteriadegliassonica.it)
Villa Naj (Stradella - PV) Dario Fisichella (www.najstradella.com)
Il Sereno Al Lago (Torno - CO) Raffale Lenzi (Sereno Hotels)
LoRo (Trescore Balneario - BG)  Pierantonio Rocchetti (www.loroandco.com)
San Martino (Treviglio - BG)  Marco e Vittorio Colleoni (www.sanmartinotreviglio.it)
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli (www.ristoranteicastagni.com)
Osteria della Brughiera (Villa d'Almè - BG)  Stefano Gelmi (www.osteriadellabrughiera.it)
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO)  Roberto Tonola (www.lanternaverde.com)

Trentino (8)

Peter Brunel Ristorante Gourmet (Arco - TN) Peter Brunel (www.peterbrunel.com/it)
El Molin (Cavalese - TN)  Alessandro Gilmozzi (www.elmolin.info)
Malga Panna (Moena - TN)  Paolo Donei (www.malgapanna.it)
Dolomieu dell'H.DV Chalet (Pinzolo, Fraz. Madonna di Campiglio - TN) Fiorenzo Perremuto (dvchalet.it)
Grual (Pinzolo - TN) Matteo Maenza (Ristorante Grual)    (new entry)
Il Gallo Cedrone dell'H.Bertelli (Pinzolo, FRaz. Madonna di Campiglio - TN)  Sabino Fortunato (www.ilgallocedrone.it)
Stube Hermitage del Bio H.Hermitage (Pinzolo, Fraz. Madonna Di Campiglio - TN) Antonio Lepore (www.stubehermitage.it)
Locanda Margon (Trento - TN)  Edoardo Fumagalli (www.locandamargon.it)

Alto Adige (20)

DUE STELLE (1)

Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Norbert Niederkofler (ateliernorbertniederkofler.com)
ALTO ADIGE (Brunico/Bruneck - BZ) Via Walther Von der Vogelweide 17, 39031

DUE STELLE (2)

Terra - The Magic Place
Heinrich Schneider (www.auenerhof.it)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ) Loc. Prati-Auen 21

Castel Fine Dining dell'H.Castel
Gerhard Wieser (www.hotel-castel.com)
ALTO ADIGE (Tirolo/Tirol - BZ) Via Gries-Griesbruck 4

UNA STELLA (17)

Osteria Acquarol (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Alessandro Bellingeri (https://www.acquarol.it)
Zur Rose (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ)  Herbert Hintner (www.zur-rose.com)
Apostelstube dell'H.Elephant (Bressanone/Brixen - BZ) Mathias Bachmann (www.hotelelephant.com)
Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) Peter Girtler (www.stafler.com)    (scende da "Due Stelle")
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ)  Jorg Trafoier (www.kuppelrain.com)
La Stua de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Simone Cantafio (laperlacorvara.it)
Tilia (Dobbiaco/Toblach - BZ)  Chris Oberhammer (www.tilia.bz)
Schoneck (Falzes/Pfalzes - BZ)  Karl Baumgartner (www.schoeneck.it)
Luisl Stube (Lagundo/Algund - BZ) Luis Haller (schlosswirt-forst.it)
In Viaggio dell'H.Villa Irma (Merano/Meran - BZ) Claudio Melis (www.inviaggioristorante.com)
Prezioso del Castel Fragsburg (Merano/Meran - BZ) Hegon Heiss (https://fragsburg.com)
Sissi (Merano/Meran - BZ) Andrea Fenoglio (www.andreafenoglio.com)
Johannesstube dell'H.Engel (Nova Levante/Welschnofen - BZ)  Theodor Falser (www.hotel-engel.com)
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ)  Reimund Brunner (www.annastuben.it)
Alpenroyal Gourmet (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Gröden - BZ)  Mario Porcelli (www.alpenroyal.it)
Suinson dell'H.Tyrol (Selva Val Gardena/Wolkenstein in Gröden - BZ) Alessandro Martellini (tyrolhotel.it)
Zum Lowen (Tesimo/Tisens - BZ)  Anna Matscher (www.zumloewen.it)

Veneto (34)

TRE STELLE (2)

Casa Perbellini - 12 Apostoli
Giancarlo Perbellini (www.perbellini.com)
VENETO (Verona - VR) Vicolo Corticella S. Marco 3

Le Calandre
Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD) Loc. Sarmeola Via Liguria 1

DUE STELLE (3)

Antica Osteria Cera
Lionello Cera (www.osteriacera.it)
VENETO (Campagna Lupia - VE) Loc. Lughetto Via Marghera 24

La Peca
Nicola Portinari (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI) Via Giovanelli 2

Glam di Palazzo Venart
Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor (www.palazzovenart.com)
VENETO (Venezia - VE) Santa Croce 1961

UNA STELLA (29)

Locanda San Lorenzo (Alpago, Fraz. Puos D'Alpago - BL)  Renzo Dal Farra (www.locandasanlorenzo.it)
Casin del Gamba (Altissimo - VI)  Antonio Dal Lago (www.casindelgamba.eu)
Damini Macelleria & Affini (Arzignano - VI) Giorgio Damini (www.daminieaffini.com)
La Tana Gourmet (Asiago - VI)  Alessandro Dal Degan (www.latanaristorante.it)
Aqua Crua (Barbarano Vicentino - VI)  Giuliano Baldessari (www.aquacrua.it)
Storie d'Amore (Borgoricco - PD) Davide Filippetto (www.storiedamorerestaurant.it)
Nin (Brenzone sul Garda - VR) Terry Giacomello (ristorantenin.it)
Oseleta di Villa Cordevigo Wine Relais (Cavaion Veronese - VR)  Marco Marris (www.villacordevigo.com)
SanBrite (Cortina d'Ampezzo - BL) Riccardo Gaspari (www.sanbrite.it)
Tivoli (Cortina D'Ampezzo - BL)  Graziano Prest (www.ristorantetivoli.it)
Vecchia Malcesine (Malcesine - VR)  Leandro Luppi (www.vecchiamalcesine.com)
La Favellina (Malo - VI) Federico Pettenuzzo (https://www.lafavellina.it)
Gellius (Oderzo - TV)  Alessandro Breda (www.ristorantegellius.it)
Famiglia Rana (Oppeano - VR) Francesco Sodano (ristorantefamigliarana.it)
Dolada (Pieve D'Alpago - BL)  Riccardo De Prà (www.dolada.it)
Lazzaro 1915 (Pontelongo - PD)  Piergiorgio Siviero  (www.lazzaro1915.it)
Amistà del Byblos Art Hotel Villa Amistà (San Pietro in Cariano - VR) Mattia Bianchi (ristoranteamista.it)
Spinechile (Schio - VI)  Corrado Fasolato (www.spinechileresort.com)
San Martino (Scorzè - VE)  Raffaele Ros (www.ristorantesanmartino.info)
Local (Venezia - VE) Salvatore Sodano (https://www.ristorantelocal.com)
Oro Restaurant del Belmond H.Cipriani (Venezia - VE) Vania Ghedini (www.hotelcipriani.com) 
Palais Royal Restaurant (Venezia - VE) Philip Chronopoulos (Ristorante Palais Royal)    (new entry)
Quadri (Venezia - VE)  Silvio Giavedoni (www.alajmo.it)
Venissa (Venezia - VE)   Chiara Pavan e Francesco Brutto supervisor (www.venissa.it)
Wistèria (Venezia - VE) Valerio Dallamano (https://www.wisteria-restaurant.com)
Il Desco (Verona - VR)  Matteo Rizzo (www.ildesco.com)
Iris Ristorante a Palazzo Soave (Verona - VR) Giacomo Sacchetto (IRIS Ristorante)    (new entry
Matteo Grandi in Basilica (Vicenza - VI) Matteo Grandi (Ristorante Matteo Grandi)
Vite (Villorba, Fraz. Lancenigo - TV) Leoluca Brambilla (tadtreviso.com)

Friuli Venezia Giulia (7)

DUE STELLE (2)

Harry’s Piccolo
Matteo Metullio e Davide De Pra (www.harrystrieste.it/it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Trieste - TS) Piazza Unità d'Italia 2

Agli Amici
Emanuele Scarello (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) Loc. Godia Via Liguria 250

UNA STELLA (5)

Trattoria al Cacciatore de La Subida (Cormons - GO)  Alessandro Gavagna (www.lasubida.it)
L'Argine di Vencò (Dolegna del Collio - GO)  Antonia Klugmann (http://largineavenco.it)
Osteria Altran (Ruda - UD)  Alessio Devidè (Osteria Altran)
La Primula (San Quirino - PN)  Andrea Canton (www.ristorantelaprimula.it)
Laite (Sappada - UD)  Fabrizia Meroi (www.ristorantelaite.com)

Emilia Romagna (24)

TRE STELLE (1)

Osteria Francescana
Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) Via Stella 22

DUE STELLE (2)

Magnolia
Alberto Faccani (www.magnoliaristorante.it)
EMILIA ROMAGNA (Longiano - FC)  Viale Trento 31

San Domenico
Valentino Mercatilli e Massimiliano Mascia (www.sandomenico.it)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO) Via Sacchi 1

UNA STELLA (21)

DaGorini (Bagno di Romagna - FC) Gianluca Gorini (www.dagorini.it)
Ristorante del Lago (Bagno di Romagna - FC) Simone Bravaccini (Ristorante Del Lago)    (new entry)
I Portici H. (Bologna - BO)  Nicola Annunziata (www.iporticihotel.com)
La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC)  Isa Mazzocchi (www.lapalta.it)
Iacobucci (Castel Maggiore - BO) Agostino Iacobucci (www.agostinoiacobucci.it)
Ancòra (Cesenatico - FC) Marco Garattoni e Agostino Iacobucci supervisor (Ristorante Ancòra)    (new entry)
La Buca (Cesenatico - FC)  Gregorio Grippo (www.labucaristorante.it)
La Zanzara (Codigoro - FE)  Sauro Bison (www.ristorantelazanzara.com)
Alto (Fiorano Modenese - MO) Mattia Trabetti (ALTO)    (new entry)
Al Gatto Verde (Modena - MO) Jessica Rosval e Massimo Bottura supervisor (Al Gatto Verde)    (new entry)
L'Erba del Re (Modena - MO)  Luca Marchini (www.lerbadelre.it)
Inkiostro (Parma - PR)  Salvatore Morello (www.ristoranteinkiostro.it)
Il Piastrino (Pennabilli - RN)  Riccardo Agostini (www.piastrino.it)
Antica Corte Pallavicina (Polesine Parmense - PR)  Massimo Spigaroli (www.acpallavicina.com)
Cà Matilde (Quattro Castella - RE)  Andrea Incerti Vezzani (www.camatilde.it)
Abocar Due Cucine (Rimini - RN) Mariano Guardianelli (https://abocarduecucine.it)
Guido (Rimini - RN)  Gianpaolo Raschi (www.ristoranteguido.it)
Arnaldo Clinica Gatronomica (Rubiera - RE)  Roberto Bottero (Clinica Gastronomica Arnaldo)
Osteria del Viandante (Rubiera - RE) Jacopo Malpeli (Osteria del Viandante)
Casa Mazzucchelli (Sasso Marconi - BO) Aurora Mazzucchelli (casamazzucchelli.com)
Da Amerigo (Valsamoggia - BO)  Giacomo Orlandi (www.amerigo1934.it)

Toscana (44)

TRE STELLE (1)

Enoteca Pinchiorri
Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) Via Ghibellina 87

DUE STELLE (5)

Arnolfo
Gaetano Trovato (www.arnolfo.com)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa - SI) Via XX Settembre 50

Campo del Drago    (sale da "Una Stella")
Matteo Temperini (Ristorante Campo Del Drago)
TOSCANA (Montalcino - SI) Località Castiglion del Bosco

Da Caino
Valeria Piccini (www.dacaino.it)
TOSCANA (Manciano - GR) Fraz. Montemerano Via Canonica 3

Il Piccolo Principe del Grand H.Principe di Piemonte
Giuseppe Mancino (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com)
TOSCANA (Viareggio - LU) Piazza Puccini 1

Santa Elisabetta dell'H.Brunelleschi
Rocco De Santis (www.hotelbrunelleschi.it/ristorante-santa-Elisabetta) 
TOSCANA (Firenze - FI) Piazza Santa Elisabetta 3

UNA STELLA (38)

Octavin (Arezzo - AR) Luca Fracassi (https://www.octavin.it)
La Pineta (Bibbona - LI)  Daniele Zazzeri (www.lapinetadizazzeri.it)
Terramira (Capalona - AR) Filippo Scapecchi (Ristorante Terramira)
Butterfly (Capannori - LU)  Fabrizio Girasoli (www.ristorantebutterfly.it)
Contrada (Castelnuovo Berardenga - SI) Davide Canella (Castel Monastero Resort)    (new entry)
Il Visibilio (Castelnuovo Berardenga - SI) Daniele Canella e Giuseppe Iannotti supervisor (Ristorante Il Visibilio)
L'Asinello (Castelnuovo Berardenga - SI) Senio Venturi (www.asinelloristorante.it)
Il Poggio Rosso del Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga - SI) Juan Camilo Quintero (www.borgosanfelice.it)
La Trattoria Enrico Bartolini (Castiglione della Pescaia - GR)  Bruno De Moura Cossio e Enrico Bartolini supervisor (www.trattoria-toscana.it)
Saporium (Chiusdino - SI) Ariel Hagen (Saporium)    (new entry)
Il Falconiere (Cortona - AR)  Richard Titi e Silvia Regi Baracchi (www.ilfalconiere.it)
Serrae Villa Fiesole (Fiesole - FI) Antonello Sardi (Serrae Villa Fiesole)    (new entry)
Atto di Vito Mollica (Firenze - FI) Vito Mollica (Atto di Vito Mollica)
Borgo San Jacopo dell'H.Lungarno (Firenze - FI)  Claudio Mengoni (www.borgosanjacopo.com)
Gucci Osteria da Massimo Bottura (Firenze - FI) Ana Karime Lopez e Takahiko Kondo (www.gucci.com/it/it/store/osteria-bottura)
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Firenze - FI)  Paolo Lavezzini (www.fourseasons.com/it/florence)
Saporium Firenze (Firenze - FI) Ariel Hagen (Saporium Firenze)
Locanda de Banchieri (Fosdinovo - MS) Giacomo Devoto (Locanda De' Banchieri)    (new entry)
Bistrot (Forte dei Marmi - LU)  Andrea Mattei (www.marcodavid.com)
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU)  Gioacchino Pontrelli (www.ristorantelorenzo.com)
Lux Lucis dell'H. Principe Forte dei Marmi (Forte dei Marmi - LU)  Valentino Cassanelli (www.principefortedeimarmi.com)
La Magnolia dell'H. Lord Byron (Forte dei Marmi - LU) Marco Bernardo (lamagnoliaristorante.com)
Il Pievano del Castello di Spaltenna (Gaiole in Chianti - SI) Stelios Sakalis (www.spaltenna.it)
Gabbiano 3.0 (Grosseto - GR) Alessandro Rossi (www.ilgabbianotrepuntozero.it)
Bracali (Massa Marittima - GR) Francesco Bracali (www.mondobracali.it/ristorante/)
La Sala dei Grappoli del Castello Banfi (Montalcino - SI) Domenico Francone (www.castellobanfiilborgo.it/it)
Il Pellicano H. (Monte Argentario - GR)  Michelino Gioia (www.pellicanohotel.com)
Osmosi (Montepulciano - SI) Mirko Marcelli (Osmosi Montepulciano)
Paca Ristorante (Prato - PO) Niccolò Palumbo (pacaristorante.it)
Castello di Fighine (San Casciano dei Bagni - SI)  Francesco Nunziata e Heinz Beck Supervisor (www.fighine.it)
Linfa (San Gimignano - SI) Vincenzo Martella (MKTN - Make Eat Nice)
Silene (Seggiano - GR)  Roberto Rossi (www.ilsilene.it)
Osteria di Passignano (Tavarnelle in Val di Pesa - FI)  Matteo Lorenzini (www.osteriadipassignano.com) 
La Torre dell'H.Castello del Nero (Tavarnelle in Val di Pesa - FI)  Giovanni Luca Di Pirro (www.castellodelnero.com)
Cannavacciuolo Wineyard (Terricciola - PI) Marco Suriano (Laqua Vineyard)
Lunasia dell'H.Plaza e de Russie (Viareggio - LU) Luca Landi (www.lunasiaristorante.com/it)
Romano (Viareggio - LU) Nicola Gronchi (www.romanoristorante.it)
Atman (Vinci - FI)  Marco Cahssai (www.atmanavillarospigliosi.it)

Marche (8)

TRE STELLE (1)

Uliassi
Mauro Uliassi (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Via Banchina Levante 6

DUE STELLE (1)

La Madonnina del Pescatore
Moreno Cedroni (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Loc. Marzocca Via Lungomare Italia 11

UNA STELLA (6)

Dalla Gioconda (Gabbice Monte - PU) Davide Di Fabio (Dalla Gioconda)
Andreina (Loreto - AN) Errico Recanati (www.ristoranteandreina.it)
Il Tiglio (Montemonaco - AP) Enrico Mazzaroni (Ristorante Il Tiglio)
Nostrano (Pesaro - PU)  Stefano Ciotti (www.nostranoristorante.it)
L'Arcade (Porto San Giorgio - FM) Nikita Sergeev (https://ristorantelarcade.it)
Retroscena (Porto San Giorgio - FM) Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti (Retroscena)

TRE STELLE (1)

La Pergola del Rome Cavalieri H.Waldorf Astoria
Heinz Beck (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM) Via Alberto Cadlolo 101

DUE STELLE (3)

Acquolina dell'H. First Luxury Art
Daniele Lippi (https://www.acquolinaristorante.it)
LAZIO (Roma - RM) Via del Vantaggio 14

Enoteca la Torre a Villa Laetitia
Domenico Stile (enotecalatorreroma.com)
LAZIO (Roma - RM) Lungotevere delle Armi 23

Il Pagliaccio
Antony Genovese (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RM) Via dei Banchi Vecchi 129

UNA STELLA (25)

La Parolina (Acquapendente, Fraz. Trevinano - VT) Iside De Cesare (www.laparolina.it)
Colline Ciociare (Acuto - FR)  Salvatore Tassa (www.salvatoretassa.it)
Sintesi (Ariccia - RM) Sara Scarsella e Matteo Compagnucci (Ristorante Sintesi)
Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM)  Gianfranco Pascucci (www.pascuccialporticciolo.com)
Il Tino (Fiumicino - RM)  Daniele Usai (www.ristoranteiltino.com)
Marco Bottega - Aminta Resort (Genazzano - RM)  Marco Bottega (www.amintaresort.it)
Antonello Colonna Labico (Labico - RM) Antonello Colonna (Resort Spa - Antonello Colonna)
Mater1apr1ma (Pontinia - LT) Fabio Verrelli D'Amico (http://materiaprimapontinia.it)
Acqua Pazza (Ponza, Isola di Ponza - LT) Patrizia e Lucia Ronca (www.acquapazza.com)
Achilli al Parlamento (Roma - RM) Pieluigi Gallo (Achilli al Parlamento)    (new entry)
All'Oro dell'H.The H'All (Roma - RM) Riccardo Di Giacinto  (www.thehallroma.com)
Aroma dell'H.Palazzo Manfredi (Roma - RM)  Giuseppe Di Iorio (www.aromarestaurant.it)
Il Convivio Troiani (Roma - RM)  Angelo Troiani (www.ilconviviotroiani.com) 
Glass Hostaria (Roma - RM)  Cristina Bowerman (www.glasshostaria.it)
Idylio by Apreda dell'H.The Pantheon Iconic Rome (Roma - RM) Francesco Apreda (www.thepantheonhotel.com/idylio-by-apreda)
Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM)  Andrea Antonini (www.imagorestaurant.com) 
Marco Martini Restaurant (Roma - RM)  Marco Martini (http://thecornerrome.com)
Moma (Roma - RM) Andrea Pasqualucci (www.ristorantemoma.it)
Orma Roma (Roma - RM) Roy Caceres (ORMA ROMA)
Per Me (Roma - RM)  Giulio Terrinoni (www.giulioterrinoni.it)
Pipero Roma (Roma - RM) Ciro Scamardella (www.piperoroma.it)
Pulejo Ristorante (Roma - RM) Davide Puleio (Pulejo Ristorante)
Zia (Roma - RM) Antonio Ziantoni (www.ziarestaurant.com)
La Trota (Rivodutri - RI) Sandro e Maurizio Serva (www.latrota.com)
Essenza (Terracina - LT) Simone Nardoni (www.essenza.co)

Abruzzo (5)

Campania (50)

TRE STELLE (1)

Quattro Passi
Fabrizio Mellino (https://www.ristorantequattropassi.it/)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) Fraz. Nerano Via Vespucci 13/n

DUE STELLE (7)

Danì Maison 
Nino Di Costanzo (www.danimaison.it)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA) Via Montetignuso 4

George Restaurant dell'H.Parker's
Domenico Candela (George Restaurant)
CAMPANIA (Napoli - NA) Corso Vittorio Emanuele 135, 80121

Krèsios
Giuseppe Iannotti (kresios.com)
CAMPANIA (Telese Terme - BN) Via San Giovanni 59

UNA STELLA (42)

Alici di Borgo Santandrea (Amalfi - SA) Crescenzo Scotti (Alici - Borgo Santandrea)
Glicine dell'H.Santa Caterina (Amalfi - SA) Giuseppe Stanzione (www.hotelsantacaterina.it/it/ristoranti-e-bar)
La Caravella (Amalfi - SA) Antonio Dipino (www.ristorantelacaravella.it)
Sensi (Amalfi - SA) Alessandro Tormolino (sensiamalfi.it)
Maeba Restaurant (Ariano Irpino - AV) Salvatore Ciccarelli (Maeba Restaurant)
Caracol dell'H.Cala Moresca (Bacoli - NA) Angelo Carannante (www.caracolgourmet.it)
Cetaria (Baronissi - SA) Salvatore Avallone (Cetaria Ristorante)    (new entry)
Le Trabe della Tenuta Capodifiume (Capaccio Paestum - SA)  Marco Rispo (www.letrabe.it)
Osteria Arbustico al Royal Paestum (Capaccio Paestum - SA)  Cristian Torsiello (www.osteriaarbustico.it)
Tre Olivi del Savoy Beach (Capaccio Paestum - SA) Oliver Glowig (https://www.treolivi.com)    (scende da "Due Stelle")
Le Monzù dell'H.Punta Tragara (Capri, Isola di Capri - NA) Luigi Lionetti (www.hoteltragara.com/it/ristoranti-e-bar/ristorante-monzu.html)
Il Refettorio dell'H. Monastero Santa Rosa (Conca dei Marini - SA)  Alfonso Crescenzo (www.monasterosantarosa.com)
Il Papavero (Eboli - SA)  Fabio Pesticcio (il papavero)
Bluh Furore (Furore - SA) Vincenzo Russo e Enrico Bartolini supervisor (Furore Grand Hotel)
O Me O Il Mare (Gragnano - NA) Luigi Tramontano (O me o il mare)    (new entry)
Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Lacco Ameno, Isola d'Ischia - NA)  Pasquale Palamaro (www.reginaisabella.it)
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Ernesto Iaccarino (Don Alfonso 1890)    (new entry)
Relais Blu (Massa Lubrense - NA) Fumiko Sakai (IL RELAIS BLU)
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA)  Alfonso Caputo (www.tavernadelcapitano.it)
Aria (Napoli - NA) Paolo Barrale (https://www.ariarestaurant.it)
Veritas (Napoli - NA)  Marco Caputi (www.veritasrestaurant.it)
Re Santi e Leoni (Nola - NA) Luigi Salomone (www.resantieleoni.com)
President (Pompei NA)  Paolo Gramaglia (www.ristorantepresident.it)
Li Galli dell'H. Villa Franca (Positano - SA) Savio Perna (https://www.villafrancahotel.it)
Zass dell'H.San Pietro (Positano - SA)  Alois Vanlangenaeker (www.ilsanpietro.it)
Un Piano nel Cielo di Casa Angelina (Praiano - SA) Leopoldo Elefante (casangelina.com)
Sud (Quarto - NA)  Marianna Vitale (www.sudristorante.it)
Il Flauto di Pan dell'H.Villa Cimbrone (Ravello - NA) Lorenzo Montoro (www.hotelvillacimbrone.com)
Rossellinis dell'H.Palazzo Avino (Ravello - SA)  Giovanni Vanacore (www.palazzoavino.com)
Re Maurì del Lloyd's Baia Hotel (Salerno - SA)  Lorenzo Cuomo (www.remauri.it)
Don Geppi dell'H. Majestic Palace (Sant'Agnello - NA)  Mario Affinita (www.dongeppirestaurant.com)
Contaminazioni Restaurant (Somma Vesuviana - NA) Giuseppe Molaro (https://www.molaroconcept.com)
Il Buco (Sorrento - NA)  Giuseppe Aversa (www.ilbucoristorante.it)
Lorelei (Sorrento - NA) Ciro Sicignano (www.loreleisorrento.com)
Terrazza Bosquet del Grand H.Excelsior Vittoria (Sorrento - NA) Antonino Montefusco (www.exvitt.it)
Marotta (Squille - CE) Domenico Marotta (marottaristorante.com)    (new entry)
La Locanda del Borgo dell'Aquapetra Resort (Telese Terme - NA)  Luciano Villani (www.aquapetra.com)
Josè Restaurant della Tenuta Villa Guerra (Torre del Greco - NA) Alberto Annarumma (www.villaguerra.it/it/ristorante)
Oasis - Sapori Antichi (Vallesaccarda - AV)  Michelina Fischetti e Serena Falco (www.oasis-saporiantichi.it)
Antica Osteria Nonna Rosa (Vico Equense - NA)  Giuseppe Guida (www.osterianonnarosa.it)
Cannavacciuolo Countryside de Laqua Resorts (Vico Equense, Fraz. Ticciano - NA) Nicola Somma (https://laquaresorts.it/countryside)
Volta del Fuenti by Michele De Blasio (Vietri sul Mare - SA) Michele De Blasio (Volta del Fuenti)    (new entry)

Puglia (10)

UNA STELLA (10)

Dissapore di Andrea Catalano (Carovigno - BR) Andrea Catalano (Dissapore)    (new entry)
Pashà (Conversano - BA)  Maria Cicorella (www.pashaconversano.it)
Due Camini di Borgo Egnazia (Fasano  - BR) Domingo Sghingaro (www.borgoegnazia.it)
Bros’ (Lecce LE) Floriano Pellegrino (www.brosrestaurant.it)
Primo Restaurant (Lecce - LE) Solaika Marrocco (https://www.primorestaurant.it)
Casamatta del Vinilia Wine Resort (Manduria - TA) Pietro Penna (www.viniliaresort.com/it/il-ristorante.html)
Porta di Basso (Peschici - FG) Domenico Cilenti (Porta di Basso)
Angelo Sabatelli (Putignano - BA)  Angelo Sabatelli (www.angelosabatelliristorante.com)
Casa Sgarra (Trani - BT) Felice Sgarra (https://casasgarra.it)
Quintessenza (Trani - BT)  Stefano Di Gennaro (www.quintessenzaristorante.it)

Vitantonio Lombardo (Matera - MT) Vitantonio Lombardo (https://www.vlristorante.it/)
Don Alfonso 1890 San Barbato (Lavello - PZ) Donato De Leonardis (www.sanbarbatoresort.com/it)

Calabria (7)

UNA STELLA (7)

Abbruzzino (Catanzaro - CZ)  Luca Abbruzzino (www.antonioabbruzzino.it)
Abbruzzino Oltre (Lamezia Terme - CZ) Luca Abbruzzino (Abbruzzinoltre)    (new entry)
Luigi Lepore (Lamezia Terme - CZ) Luigi Lepore (https://www.luigilepore.it)
Gambero Rosso (Marina di Gioiosa Ionica - RC)  Riccardo Sculli (www.gamberorosso.rc.it)
Hyle (San Giovanni in Fiore - CS) Antonio Biafora (https://www.hyleristorante.it)
Qafiz (Santa Cristina d’Aspromonte - RC) Nino Rossi (www.qafiz.it)
Dattilo (Strongoli - KR)  Caterina Ceraudo e Margherita Amasino (www.dattilo.it)

Sicilia (23)

DUE STELLE (3)

La Madia
Giuseppe Cuttaia (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG) Corso Filippo Re Capriata 22

Duomo
Franco Sultano (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG) Quartiere Ibla Via Capitano Bocchieri 31

St. George by Heinz Beck dell'H.The Ashbee
Salvatore Iuliano (The Ashbee Hotel)
SICILIA (Taormina - ME) Viale San Pancrazio 46

UNA STELLA (20)

I Pupi (Bagheria - PA)  Antonio Lo Coco (www.ipupiristorante.it)
Limu Restaurant (Bagheria - PA) Nino Ferreri (Limu Restaurant)
Coria (Catania - CT)  Domenico Colonnetta e Francesco Patti (www.ristorantecoria.it)
Sapio (Catania - CT) Alessandro Ingiulla (http://www.sapiorestaurant.it/)
Shalai Resort (Linguaglossa - CT)  Giovanni Santoro (www.shalai.it)
I Tenerumi del Therasia Resort (Lipari, Isola di Vulcano/Isole Eolie - ME) Davide Guidara (Therasia Resort)
Il Cappero dell'H.Therasia Resort (Lipari, Isola di Vulcano/Isole Eolie - ME)  Onofrio Pagnotto (www.therasiaresort.it)
Signum (Malfa, Isola di Salina/Isole Eolie - ME)  Martina Caruso (www.hotelsignum.it) 
Accursio (Modica - RG)  Accursio Capraro  (www.accursioristorante.it)
Crocifisso (Noto - SR) Marco Baglieri (Ristorante Crocifisso)
Mec Restaurant (Palermo - PA) Carmelo Trentacosti (MEC Restaurant)
Locanda Don Serafino (Ragusa - RG) Vincenzo Candiano (www.locandadonserafino.it)
Votavota (Ragusa - RG) Giuseppe Causarano e Antonio Colombo (Votavota Ristorante)

Sardegna (4)

UNA STELLA (4)

Italo Bassi Confusion Restaurant (Arzachena - OT) Italo Bassi  (Italo Bassi Confusion Restaurant)
Il Fuoco Sacro (Olbia - SS) Luigi Bergeretto e Alessandro Menditto (Ristorante Il Fuoco Sacro)
Fradis Minoris (Pula - CA) Francesco Stara (http://www.fradisminoris.it)
Gusto by Sadler del Baglioni Resort (San Teodoro - OT) Andrea Besana e Claudio Sadler supervisor (https://www.baglionihotels.com)

Escono

     (aveva "Due Stelle")
Piccolo Lago (Verbania - VB) Marco Sacco
     (avevano "Una Stella")
  Piemonte
Cannavacciuolo Cafè & Bistrot (Novara - NO) Vincenzo Manicone
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan
La Madernassa (Guarene - CN) Giuseppe D'Errico
RistoranTino (Sauze di Cesana - TO) Martino Leone
Spazio 7 (Torino - TO) Antonio Romano
Tantris (Novara - NO) Marta Grassi
  Liguria
Locanda Tamerici (Ameglia - SP) Mauro Ricciardi
Orto by Jorg Giubbani di Villa Edera (Moneglia - GE) Jorg Giubbani
  Lombardia
Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino (Oggiono - LC) Emanuele Petrosino
Bolle (Lallio - BG) Marco Stagi
L'Alchimia (Milano - MI) Giuseppe Pastorino
La Tavola dell'H. Il Porticciolo (Laveno-Mombello - VA) Riccardo Bassetti
Lino Ristorante (Pavia - PV) Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone
Umberto De Martino (San Paolo d'Argon - BG) Umberto De Martino
Vitium (Crema - CR) Michele Minchillo
Viva (Milano - MI) Viviana Varese
  Trentino
Senso - Alfio Ghezzi Mart (Rovereto - TN) Alfio Ghezzi
  Alto Adige
1908 del Park Hotel Holzner (Renon/Ritten - BZ) Stephan Zipp
  Emilia Romagna
La Capanna di Eraclio (Codigoro - FE) Maria Grazia Soncini
Osteria Il Povero Diavolo (Poggio Torriana - RN) Giuseppe Gasperoni
  Toscana
Franco Mare (Pietrasanta - LU) Alessandro Ferrarini
Giglio (Lucca - LU) Stefano Terigi, Benedetto Rullo e Lorenzo Stefanini
Il Parco di Villa Grey (Forte dei Marmi - LU) Roberto Monopoli
  Lazio
Casa Iozzìa di Villa San Michele (Vitorchiano - VT) Lorenzo Iozzia
  Campania
Il Comandante dell'H.Romeo (Napoli - NA) Salvatore Bianco
Il Faro di Capo d'Orso - Andrea Aprea (Maiori - SA) Salvatore Pacifico e Andrea Aprea supervisor
La Serra dell'H.Le Agavi (Positano - SA) Luigi Tramontano
Mammà (Capri, Isola di Capri - NA) Salvatore La Ragione
Palazzo Petrucci a Villa Donn'Anna (Napoli - NA) Lino Scarallo
Rear Restaurant (Nola - NA) Francesco Franzese
  Puglia
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR) Teresa Galeone
  Sicilia
Gagini Restaurant (Palermo - PA) Mauricio Zillo
  Sardegna
Dal Corsaro (Cagliari - CA) Stefano Deidda
Somu (Arzachena - OT) Salvatore Camedda