8 "Tre Stelle"(***) - 38 "Due Stelle"(**)
288 "Una Stella"(*)



Guida Michelin Italia 2016 (10 Dicembre 2015)
(La Guida Michelin Italia include anche i ristoranti della Repubblica di San Marino)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida clicca su: Michelin - I Punteggi

334 Stelle (2016) (8 Tre Stelle 38 Due Stelle 288 Una Stella)
332 Stelle (2015) (8 Tre Stelle 39 Due Stelle 285 Una Stella)
329 Stelle (2014) (8 Tre Stelle 40 Due Stelle 281 Una Stella)
307 Stelle (2013) (7 Tre Stelle 39 Due Stelle 261 Una Stella)
296 Stelle (2012) (7 Tre Stelle 38 Due Stelle 251 Una Stella)
276 Stelle (2011) (6 Tre Stelle 37 Due Stelle 233 Una Stella)


Tutti gli Stellati 2016 (334)
(divisi per Regione)

Valle d'Aosta (5)

UNA STELLA (5)

Vecchio Ristoro (Aosta - AO) Alfio Fascendini (www.ristorantevecchioristoro.it)
Le Petit Restaurant dell'H.Bellevue (Cogne - AO) Fabio Iacovone (www.hotelbellevue.it)
Petit Royal (Courmayeur - AO) Maura Gosio (www.hotelroyalegolf.com)
La Clusad (Gignod - AO) Piergiorgio  Pellerei (www.laclusaz.it)
Cafè Quinson (Morgex - AO) Agostino Buillas (www.caffequinson.it)

Liguria (10)

UNA STELLA (10)

Mauro Ricciardi alla Locanda  dell'Angelo (Ameglia - SP) Mauro Ricciardi (www.chefmauroricciardi.com)
The Cook (Arenzano - GE) Ivano Ricchebono (www.thecookrestaurant.com)
Claudio H. (Bergeggi - SV) Claudio Pasquarelli (www.hotelclaudio.it)
San Giorgio (Cervo - IM) Caterina Lanteri Cravet (www.ristorantesangiorgio.net)
Agrodolce (Imperia - IM) Augusto Valzelli (www.agrodolceimperia.it)
Sarri (Imperia -  IM)  Andrea Sarri (www.ristorantesarri.it)
Locanda dell'Angelo (Millesimo - SV) Massimiliano Torterolo (www.lalocandadellangelo.eu)
Il Vescovado-Fornace di Barbablù (Noli - SV) Giuseppe Ricchebuono (www.ristorantevescovado.it)
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri (www.paoloebarbara.it)
La Conchiglia (Taggia - IM) Anna Parisi (www.la-conchiglia.it)

Piemonte (36)

TRE STELLE (1)

Piazza Duomo
Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN) Piazza Risorgimento 4 - Tel. 0173 366167

DUE STELLE (4)

Villa Crespi
Antonino Cannavacciuolo (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) Via Fava 18 - Tel. 0322 911902

Antica Corona Reale
Roberto Vivalda (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN) Via Fossano 13 - Tel. 0172 474132

Piccolo Lago
Marco Sacco (www.piccololago.it)
PIEMONTE (Verbania - VB) Loc. Fondotece Via Turati 87 - Tel. 0323 586792

Al Sorriso
Luisa Valazz (www.alsorriso.com)
PIEMONTE (Soriso - NO) Via Roma 18 - Tel. 0322 983228

UNA STELLA (31)

Casa Vicina (Torino - TO) Claudio Vicina Mazzaretto (www.casavicina.it)
Del Cambio (Torino - TO)  Matteo Baronetto (www.ristorantedelcambio.it)
Magorabin (Torino - TO) Marcello Trentini (www.magorabin.it)
Vintage 1997 (Torino - TO) Pierluigi Consonni (www.vintage1997.com)
Vo (Torino - TO) Stefano Borra (www.ristorantevo.it)
I Caffi (Acqui Terme - AL) Bruna Cane (www.icaffi.it)
Locanda del Pilone (Alba - CN) Masayuki Kondo (www.locandadelpilone.com)
La Fermata (Alessandria - AL) Riccardo Aiachini (www.lafermata-al.it)
I Due Buoi (Alessandria - AL) Andrea Ribaldone e Jumpey Kuroda (www.iduebuoi.it)  (new entry)
Villa d'Amelia (Benevello - CN) Damiano Nigro (www.villadamelia.com)
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan (www.gardeniacaluso.it)
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda (www.davidepalluda.it)
San Marco (Canelli - AT) Mariuccia Roggero (www.sanmarcoristorante.it) 
Marc Lanteri al Castello (Grinzane Cavour - CN) Marc Lanteri (www.marclanteri.it)  (new entry)
Pascia (Invorio - NO) Paolo Gatta (www.ristorantepasha.it) 
Massimo Camia (La Morra - CN)  Massimo Camia (www.massimocamia.it)
Il Cascinalenuovo (Isola d'Asti - AT) Walter Ferretto (www.ilcascinalenuovo.com)
Tantris (Novara - NO) Marta Grassi (www.ristorantetantris.com)
Locanda di Orta (Orta San Giulio - NO)  Fabrizio Tesse (www.locandaorta.com)
Il Patio (Pollone - BI) Sergio Vineis (www.ristoranteilpatio.it)
Il Centro (Priocca d'Alba - CN) Elide Mollo (www.ristoranteilcentro.com)
Combal.Zero (Rivoli - TO) Davide Scabin (www.combal.it)  (scende dalle "Due Stelle")
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) Igor Macchia (www.ristorantelacredenza.it)
Il Ristorante di Guido da Costigliole (Santo Stefano Belbo - CN) Luca Zecchin (www.guidosanmaurizio.com)
Guido  Ristorante - Villa Reale (Serralunga d'Alba Fontanafredda - CN) Ugo Alciati (www.guidoristorante.it)
La Rei del Boscareto Resort (Serralunga d'Alba - CN) Pasquale Laera e Antonino Cannavacciuolo Supervisor (www.ilboscaretoresort.it)
Ca' Vittoria (Tigliole - AT) Massimiliano Musso (www.ristorantevittoria.it)
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN) Maurilio Garola (www.laciaudeltornavento.it)
Dolce Stil Novo alla Reggia (Venaria Reale - TO) Alfredo Russo (www.dolcestilnovo.com)
Il Portale (Verbania - VB) Massimiliano Celeste (www.ristoranteilportale.it)
Da Christian e Manuel dell'H.Cinzia (Vercelli - VC) Christian e Manuel Costardi (www.hotel-cinzia.com)

Lombardia (58)

TRE STELLE (2)

Dal Pescatore
Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) Loc. Runate - Tel. 0376 723001

Da Vittorio
Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) Via Cantalupa 17 - Tel. 035 681024

DUE STELLE (6)

Cracco
Carlo Cracco (www.ristorantecracco.it)
LOMBARDIA (Milano- MI) Via Victor Hugo 4 - Tel. 02 876774

Devero Ristorante dell'H.Devero
Enrico Bertolini (www.deverohotel.it)
LOMBARDIA (Cavenago di Brianza - MI) Largo Kennedy 1 - Tel. 02 95335268

Miramonti L'Altro
Philippe Léveillé (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) Loc. Costorio Via Crosette 34 - Tel. 030 2751063

Villa Feltrinelli
Stefano Baiocco (www.villafeltrinelli.com)
LOMBARDIA (Gargnano - BS) Via Rimembranza 38/40 - Tel. 0365 798000

Il Luogo di Aimo e Nadia
Aimo e Nadia Moroni (www.aimoenadia.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Via Montecuccoli 6 - Tel. 02 416886

Sadler
Claudio Sadler (www.sadler.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Via Ascanio Sforza 77 - Tel. 02 58104451

UNA STELLA (50)

Alice (Milano - MI) Viviana Varese (www.aliceristorante.it)
Armani (Milano - MI) Filippo Gozzoli (www.armanihotels.com)  (new entry)
Ristorante Berton (Milano - MI) Andrea Berton (www.ristoranteberton.com)
Innocenti Evasioni (Milano - MI) Tommaso Arrigoni e Eros Picco (www.innocentievasioni.com)
Iyo (Milano - MI) Hauro Ichikawa (www.iyo.it)
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman (www.joia.it)
Seta del Mandarin Oriental Milano (Milano - MI) Antonio Guida  (www.mandarinoriental.it/milan/fine-dining/seta)  (new entry)
Tano Passami l'Olio (Milano - MI) Tano Simonato (www.tanopassamilolio.it)
Tokuyoshi (Milano - MI) Yoji Tokuyoshi (www.ristorantetokuyoshi.com)  (new entry)
Unico Milano (Milano - MI) Felice Lo Basso (www.unicorestaurant.it)
Vun del H.Park Hyatt (Milano - MI) Andrea Aprea)(www.ristorante-vun.it)
Il Cantuccio (Albavilla - CO) Mauro Elli (www.mauroelli.com)
Frosio (Almè - BG) Paolo Frosio (www.frosioristoranti.it)
Antica Osteria dei Camelì (Ambivere - BG) Loredana Vescovi (www.anticaosteriadeicameli.it)
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Bellagio - CO) Ettore Bocchia (www.ristorante-mistral.com)
Umami (Bormio - SO) Antonio Borruso (www.umamirestaurantbormio.com)
Al Gambero (Calvisano - BS) Gino Gavazzi
Da Candida (Campione d'Italia - CO) Bernard Fournier (www.dacandida.ch)
Dac a Trà (Castello di Brianza - LC) Stefano Binda (www.dacatra.it)
Da Nadia (Castrezzato - BS) Nadia Vincenzi (www.ristorantedanadia.com)
Il Saraceno (Cavernago - BG) Roberto Proto (www.ristorante-ilsaraceno.it)
Locanda Vecchia Pavia "al Mulino" (Certosa di Pavia - PV) Anna Maria Leone (www.vecchiapaviaalmulino.it)
A'Anteprima (Chiudono - BG) Daniel Facen (www.ristoranteanteprima.it)
I Tigli in Theoria (Como - CO) Franco Caffara (www.theoriagallery.it)
D'O (Cornaredo - MI) Davide Oldani (www.cucinapop.do)
Due Colombe (Corte Franca - BS) Stefano Cerveni)(www.duecolombe.com)
Esplanade (Desenzano del Garda - BS) Massimo Fezzardi (www.ristorante-esplanade.com)
Aquerello (Fagnano Olona - VA) Silvio Salmoiraghi  (new entry)
Ilario Vinciguerra (Gallarate - VA) Ilario Vinciguerra (www.ilariovinciguerra.it)
Lido 84 (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini (www.ristorantelido84.com)
La Tortuga (Gargnano - BS) Orietta Filippini (www.ristorantelatortuga.it)
Al Porticciolo 84 (Lecco - LC) Fabrizio Ferrari (www.porticciolo84.it)
Chalet Mattias (Livigno - SO) Mattias Peri (www.chaletmattias.com)
Il Cantinone e Sport H. Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti (www.sporthotelalpina.it)
Capriccio (Manerba del Garda - BS) Giuliana Germiniasi (www.ristorantecapriccio.it)
La Présef (Mantello - SO) Gianni Tarabini (www.lapresef.com)
Aquila Nigra (Mantova - MN) Vera Caffini (www.aquilanigra.it)
MA.RI.NA. (Olgiate Olina - VA) Rita Possoni)
La Locanda del Notaio (Pellio d'Intelvi - CO) Edoardo Fumagalli (www.locandadelnotaio.com)
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Alfonso Pepe (www.locandaleondoro.org)
Ambasciata (Quistello - MN) Romano Tamani (www.ristoranteambasciata.com)
Il Sole di Ranco (Ranco - VA) Davide Brovelli (www.ilsolediranco.it)
Pomiroeu (Seregno - MI) Giancarlo Morelli (www.pomiroeu.it)
La Rucola (Sirmione - BS) Gionata Bignotti (www.ristorantelarucola.it)
LoRo (Trescore Balneario - BG) Pierantonio Rocchetti (www.loroandco.com)
San Martino (Treviglio - BG) Marco e Vittorio Colleoni (www.sanmartinotreviglio.it)
Pierino Penati (Viganò - LC) Theo Penati (www.pierinopenati.it)
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli (www.ristoranteicastagni.com)
Osteria della Brughiera (Villa d'Almè - BG) Stefano Arrigoni (www.osteriadellabrughiera.it)
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Andrea e Roberto Tonola (www.lanternaverde.com)

Trentino (8)

UNA STELLA (8)

Locanda Margon (Trento - TN) Alfio Ghezzi (www.locandamargon.it)
El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi (www.elmolin.info)
Maso Franch (Giovo - TN) Diego Rigotti (www.masofranch.it)
Dolomieu (Madonna di Campiglio - TN) Enrico Croatti (www.dvchalet.it)
Il Gallo Cedrone dell'H.Bertelli (Madonna di Campiglio - TN) Vinicio Tenni (www.ilgallocedrone.it)
Malga Panna (Moena - TN) Paolo Donei (www.malgapanna.it)
Orso Grigio (Ronzone - TN) Cristian Bertol (www.orsogrigio.it)
'L Chimpl da Tamion (Vigo di Fassa/Tamion - TN) Stefano Ghetta (www.lchimpl.it) 

Alto Adige (19)

DUE STELLE (4)

Trenkerstube dell'H.Castel
Gerhard Wieser (www.hotel-castel.com)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ) Via Gries-Griesbruck 4 - Tel. 0472 847448

ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina
Noebert Niederkofler (www.rosalpina.it)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) Loc. San Cassiano Via Micura de Ru 20 - Tel. 0471 849500

Jasmin
Martin Obermarzoner (www.bischofhof.it)
ALTO ADIGE (Chiusa - BZ) Via Gries-Griesbruck 4 - Tel. 0472 847448

Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler  (sale da "Una Stella")
Peter Girtler (www.stafler.com)
ALTO ADIGE (Campo di Trens - BZ)  Loc. Mules-Mauls 10 - Tel. 0472 771136

UNA STELLA (15)

La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Alta Badia - BZ) Matteo Metullio (www.siriolagroup.it)
Zur Rose (Appiano - BZ) Herbert Hintner (www.zur-rose.com)
Kuppelrain (Castelbello Ciardes - BZ) Jorg Trafoier (www.kuppelrain.com)
La Stua del Michil dell'H.La Perla (Corvara in Badia - BZ) Nicola Laera (www.hotel-laperla.it)
Tilia (Dobbiaco - BZ) Chris Oberhammer (www.tilia.bz)
Schoneck (Falzes - BZ) Karl Baumgartner (www.schoeneck.it)
Sissi (Merano - BZ) Andrea Fenoglio (www.andreafenoglio.com)
Castel Fragsburg (Merano - BZ) Luis Haller (www.fragsburg.com)
Dolce Vita Stube dell'H.Preidlhof  (Naturno - BZ) Thomas Ebner (www.preidlhof.it)  (new entry)
Johannes Stube (Nova Levante) Markus Baumgartner (www.hotel-engel.com)
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei - BZ) Reimund Brunner (www.annastuben.it)
Terra dell'H.Auener Hof (Sarentino - BZ) Heinrich Schneider (www.auenerhof.it)
Alpes Gourmet dell'H.Bad Schorgau (Sarentino - BZ) Egon Heiss (www.bad-schoergau.com)
Alpenroyal Gourmet (Selva di Val Gardena - BZ) Mario Porcelli (www.alpenroyal.it)  (new entry)
Zum Lowen (Tesimo - BZ) Anna Matscher (www.zumloewen.it)

Veneto (36)

TRE STELLE (1)

Le Calandre
Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD) Loc. Sarmeola Via Liguria 1 - Tel. 049 630303

DUE STELLE (3)

Casa Perbellini  (new entry)
Giancarlo Perbellini (www.perbellini.com)
VENETO (Verona - VR) Piazza San Zeno 16 - Tel. 045 8780860

Antica Osteria Cera
Lionello Cera (www.osteriacera.it)
VENETO (Campagna Lupia - VE) Loc. Lughetto Via Marghera 24 - Tel. 041 5185009

La Peca
Nicola Portinari (www.lapeca.it)
VENETO(Lonigo - VI) Via Giovanelli 2 - Tel. 0444 830214

UNA STELLA (32)

Da Fiore (Venezia - VE) Mara Martin (www.dafiore.net)
Dopolavoro (Venezia - VE) Giancarlo Perbellini  (www.jwvenice.com/it/dining-experiences/dopolavoro-dining-room.html)  (new entry)
Met Restaurant (Venezia - VE) Luca Veritti (www.hotelmetropole.com)
Oro Restaurant dell'H.Cipriani alla Giudecca (Venezia - VE) Davide Bisetto (www.hotelcipriani.com)  (new entry)
Ristorante Quadri (Venezia - VE) Silvio Giavedoni e Denis Mattiuzzi (www.alajmo.it)
Il Ridotto (Venezia - VE) Gianni Bonaccorsi e Ivano Mestriner (www.ilridotto.com)
Venissa (Venezia - VE) Antonia Klugmann (www.venissa.it)
Casin del Gamba (Altissimo - VI) Antonio Dal Lago (www.casindelgamba.eu)
Macelleria Damini (Arzignano - VI) Giorgio Damini (www.daminieaffini.com)
La Tana Gourmet (Asiago - VI) Alessandro Dal Degan (www.latanaristorante.it)  (new entry)
Aqua Crua (Barbarano Vicentino - VI) Giuliano Baldessari (www.aquacrua.it)  (new entry)
Feva (Castelfranco Veneto - TV) Nicola Di Nato (www.fevaristorante.it)
Oseleta di Villa Cordevigo (Cavaion Veronese - VR) Giuseppe D'Aquino e Antonino Cannavacciuolo Supervisor (www.villacordevigo.com)
Tivoli (Cortina D'Ampezzo - BL) Graziano Prest (www.ristorantetivoli.it)
La Casa degli Spiriti (Costermano - VR) Paolo Cappuccio (www.casadeglispiriti.it)
La Corte dell H.Villa Abbazia (Follina - TV) Donato Episcopo (www.hotelabbazia.it)
Perbellini (Isola Rizza - VR) Francesco Baldissarutti (www.ristoranteperbellini.it)  (scende dalle "Due Stelle")
Vecchia Malcesine (Malcesine - VR) Leandro Luppi (www.vecchiamalcesine.com)
El Coq (Marano Vicentino - VI) Lorenzo Cogo (www.elcoq.com)
La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VI) Renato Rizzardi (www.lalocandadipiero.it)
Gellius (Oderzo - TV) Alessandro Breda (www.ristorantegellius.it)
Dolada (Pieve D'Alpago - BL) Riccardo De Prà (www.dolada.it)
Lazzaro 1915 (Pontelongo - PD) Piergiorgio Siviero  (www.lazzaro1915.it)
Locanda San Lorenzo (Puos D'Alpago - BL) Renzo Dal Farra (www.locandasanlorenzo.it)
Aga (San Vito di Cadore - BL) Alessandra Del Favero e Oliver Piras (www.agaristorante.it) (new entry)
Laite (Sappada - BL) Fabrizia Meroi (www.ristorantelaite.com)
Spinechile Resort (Schio - VI) Corrado Fasolato (www.spinechileresort.com)
La Montecchia (Selvazzano Dentro - PD) Simone Camellini e Massimiliano Alajmo Supervisor (www.alajmo.it)
San Martino (Scorzè - VE) Raffaele Ros (www.ristorantesanmartino.info)
Il Desco (Verona - VR) Elia Rizzo (www.ildesco.com)
Osteria la Fontanina (Verona - VR) Nicola Tapparini (www.ristorantelafontanina.com)
Al Capriolo (Vodo di Cadore - BL) Pietro Gregori (www.alcapriolo.it)

Friuli Venezia Giulia (9)

DUE STELLE (1)

Agli Amici
Emanuele Scarello (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) Loc. Godia Via Liguria 250 - Tel. 0432 565411

UNA STELLA (8)

La Taverna (Colloredo di Monte Albano - UD) Roberto Franzin (www.ristorantelataverna.it)
La Subida (Cormons - GO) Alessandro Gavagna (www.lasubida.it)
Castello di Trussio dell'Aquila d'Oro Anna Tuti (Dolegna del Collio - GO)
L'Argine di Vencò (Dolegna del Collio - GO) Antonia Klugmann (http://largineavenco.it) (new entry)
Il Cecchini (Pasiano di Pordenone - PN) Marco Carraro (www.ilcecchini.it)
Al Ferarùt (Rivignano - UD) Alberto Tonizzo (www.ristoranteferarut.it)
Osteria Altran (Ruda - UD) Alessio Devidè
La Primula (San Quirino - PN) Andrea Canton (www.ristorantelaprimula.it)

Emilia Romagna (25)

TRE STELLE (1)

Osteria Francescana
Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) Via Stella 22 - Tel. 059 210118

DUE STELLE (1)

San Domenico
Valentino Mercatilli (www.sandomenico.it)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO) Via Sacchi 1 - Tel. 0542 29000

UNA STELLA (23)

I Portici H. (Bologna - BO) Agostino Iacobucci (www.iporticihotel.com)
La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC) Isa Mazzocchi (www.lapalta.it)
Nido del Picchio (Carpaneto Piacentino - PC) Daniele Repetti (www.ristorantenidodelpicchio.it)
Magnolia (Cesenatico - FC) Alberto Faccani (www.magnoliaristorante.it)
La Buca (Cesenatico - FC) Stefano Bartolini (www.labucaristorante.it)
La Zanzara (Codigoro - FE) Elio e Sauro Bison (www.ristorantelazanzara.com)
La Capanna di Eraclio (Codigoro - FE) Maria Grazia Soncini
Il Don Giovanni (Ferrara - FE) Pier Luigi Di Diego (www.ildongiovanni.com)
Strada Facendo (Modena - MO) Emilio Barbieri (www.ristorantestradafacendo.it)
L'Erba del Re (Modena - MO) Luca Marchini (www.lerbadelre.it)
Al Tramezzo (Parma - PR) Marco Cavallucci (www.lafrasca.it)
Parizzi (Parma - PR) Marco Parizzi (www.ristoranteparizzi.it)
Inkiostro (Parma - PR) Terry Giacomelli (www.ristoranteinkiostro.it)
Il Piastrino (Pennabilli - RN) Riccardo Agostini (www.piastrino.it)
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo (www.anticaosteriadelteatro.it)
Antica Corte Pallavicina (Polesine Parmense - PR) Massimo Spigaroli (www.acpallavicina.com)
Cà Matilde (Quattro Castella - RE) Andrea Incerti Vezzani (www.camatilde.it)
Guido (Rimini - RN) Gianpaolo Raschi (www.ristoranteguido.it)
Clinica Gatronomica Arnaldo (Rubiera - RE) Anna e Franca Degoli (www.clinicagastronomica.net)
Marconi (Sasso Marconi - BO) Aurora Mazzucchelli (www.ristorantemarconi.it)
Amerigo 1934 (Savigno - BO) Alberto Bettini (www.amerigo1934.it)
Stella d'Oro (Soragna - PR) Marco Dallabona (www.ristorantestelladoro.it)
Il Povero Diavolo (Torriana - RN) Piergiorgio Parini (www.ristorantepoverodiavolo.com)

Toscana (30)

TRE STELLE (1)

Enoteca Pinchiorri
Italo Bassi e Riccardo Monco (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) Via Ghibellina 87 - Tel. 055 242777

DUE STELLE (4)

Da Caino
Valeria Piccini (www.dacaino.it)
TOSCANA (Manciano - GR) Fraz. Montemerano Via Canonica 3 - Tel. 0564 602817

Bracali
Francesco Bracali (www.mondobracali.it)
TOSCANA (Massa Marittima - GR) Fraz. Ghirlanda Via di Perolla 2 - Tel. 0566 902318

Arnolfo
Gaetano Trovato (www.arnolfo.com)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa - SI) Via XX Settembre 50 - Tel. 0577 920549

Il Piccolo Principe
Giuseppe Mancino (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com)
TOSCANA (Viareggio - LU) Piazza Puccini 1 - Tel. 0584 4011

UNA STELLA (25)

Borgo San Jacopo (Firenze - FI) Peter Brunel (www.borgosanjacopo.com)  (new entry)
La Bottega del Buon Caffè (Firenze - FI)  Antonello Sardi (www.labottegadelbuoncaffe.com)
Ora d'Aria (Firenze - FI) Marco Stabile (www.oradariaristorante.com)
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Firenze - FI) Vito Mollica (www.fourseasons.com/it/florence)
Winter Garden by Caino (Firenze - FI) Michele Griglio e Valeria Piccini Supervisor (www.restaurantbycainoflorence.com)
La Pineta (Bibbona - LI) Luciano Zazzeri (www.lapinetadizazzeri.it)
Butterfly (Capannori - LU)  Fabrizio Girasoli (www.ristorantebutterfly.it)
Il Colombaio (Casole d'Elsa - SI) Maurizio Bardotti (www.ilcolombaio.it)
La Bottega dei 30 (Castelnuovo Berardenga - SI) Helene Stoquelet (www.labottegadel30.it)
Meo Modo di Borgo Santo Pietro (Chiusdino - SI) Andrea Mattei (www.meomodo.it)  (new entry)
I Salotti dell'H.Patriarca (Chiusi - SI) Katia Maccari (www.ilpatriarca.it)
Il Falconiere (Cortona - AR) Silvia Regi Baracchi (www.ilfalconiere.it)
Bistrot (Forte dei Marmi - LU) Daniele Angelini (www.marcodavid.com)
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli (www.ristorantelorenzo.com)
La Magnolia dell'H.Byron (Forte dei Marmi - LU) Cristoforo Trapani (www.hotelbyron.net)
Atman a Villa Rospigliosi (Lamporecchio - PT) Igles Corelli (www.atmanavillarospigliosi.it)  (new entry)
L'Imbuto (Lucca - LU) Cristiano Tomei (www.limbuto.it)
Il Pellicano (Monte Argentario - GR) Sebastiano Lombardi (www.pellicanohotel.com)
Castello di Fighine (San Casciano dei Bagni - SI) Antonio Strammiello e Heinz Beck Supervisor (www.fighine.it)
All'Acquacotta (Saturnia - GR) Alessandro Bocci (www.termedisaturnia.it)
Silene (Seggiano - GR) Roberto Rossi (www.ilsilene.it)
Osteria di Passignano (Tavarnelle in Val di Pesa - FI) Matia Barciulli e Nicola Damiani (www.osteriadipassignano.com) 
La Torre dell'H.Castello del Nero (Tavarnelle in Val di Pesa - FI) Gianluca Di Pirro (www.castellodelnero.com)
Lunasia (Tirrenia Calambrone - PI)  Luca Landi (www.greenparkresort.com)
Romano (Viareggio - LU) Franca Checchi (www.romanoristorante.it)

Marche (4)

DUE STELLE (2)

Uliassi
Mauro Uliassi (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Via Banchina Levante 6 - Tel. 071 65463

Madonnina del Pescatore
Moreno Cedroni (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Loc. Marzocca Via Lungomare Italia 11 - Tel. 071 698267

UNA STELLA (2)

Emilio (Fermo - FM) Danilo Bei (www.ristoranteemilio.it)
Andreina (Loreto - AN) Errico Recanati (www.ristoranteandreina.it

Lazio (23)

TRE STELLE (1)

La Pergola dell'H. Rome Cavalieri
Heinz Beck (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM) Via Alberto Cadlolo 101 - Tel. 06 35092152

DUE STELLE (3)

Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi Villa Borghese
Oliver Glowig (www.oliverglowig.com)
LAZIO (Roma - RM) Via Aldrovandi 15 - Tel. 06 3216126

La Trota
Sandro e Maurizio Serva (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI) Via Santa Susanna 33 - Tel. 0746 685078

Il Pagliaccio
Antony Genovese (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RM) Via dei Banchi Vecchi 129 - Tel. 06 68809595

UNA STELLA (19)

Achilli Enoteca al Parlamento (Roma) Massimo Viglietti (www.enotecalparlamento.com)  (new entry)
Acquolina Hostaria in Roma (Roma - RM) Giulio Terrinoni (www.acquolinahostaria.com)
All'Oro (Roma - RM)  Riccardo Di Giacinto (www.ristorantealloro.it)
Aroma dell'H.Palazzo Manfredi (Roma - RM) Giuseppe Di Iorio (www.aromarestaurant.it)
Convivio Troiani (Roma - RM) Angelo Troiani (www.ilconviviotroiani.com)
Enoteca la Torre a Villa Letizia (Roma - RM)  Danilo Ciavattini (www.enotecalatorreroma.com)
Giuda Ballerino (Roma - RM) Andrea Fusco (www.giudaballerino.com)
Glass Hostaria (Roma - RM) Cristina Bowerman con Tim Lane (www.glasshostaria.it)
Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM) Francesco Apreda (www.imagorestaurant.com) 
Metamorfosi (Roma - RM) Roy Càceres (www.metamorfosiroma.it)
Open Colonna (Roma - RM) Antonello Colonna (www.antonellocolonna.it)
Pipero al Rex (Roma - RM) Luciano Monosilio (www.alessandropipero.it)
Stazione di Posta (Roma - RM)  Marco Martini (www.stazionediposta.eu)
Il Tino (Roma - RM) Daniele Usai (www.ristoranteiltino.com)
La Parolina (Acquapendente - VT) Iside De Cesare (www.laparolina.it)
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa (www.salvatoretassa.it)
Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci (www.pascuccialporticciolo.com)
Acqua Pazza (Isola di Ponza - LT) Patrizia e Lucia Ronca (www.acquapazza.com)
Antonello Colonna - Vallefredda Resort (Labico - RM) Davide D'Ignazio (www.antonellocolonnaresort.it)

Campania (37)

DUE STELLE (5)

Torre del Saracino
Gennaro Esposito (www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) Loc. Marina Equa Via Torretta 9 - Tel. 081 8028555

UNA STELLA (32)

Il Comandante dell'H.Romeo (Napoli - NA) Salvatore Bianco (www.romeohotel.it)
Palazzo Petrucci (Napoli - NA) Lino Scarallo (www.palazzopetrucci.it)
La Caravella (Amalfi - SA) Antonio Dipino (www.ristorantelacaravella.it)
Locanda Severino (Caggiano - SA) Vitantonio Lombardo (www.locandaseverino.it)
Le Trabe della Tenuta Capodifiume (Capaccio - SA) Giuseppe Stanzione (www.letrabe.it)
Mammà (Capri / Isola di Capri - NA) Salvatore La Ragione (www.ristorantemamma.com)
Il Riccio (Capri - NA) Salvatore Elefante (www.ristoranteilriccio.com)
Le Colonne (Caserta - CE) Rosanna Marziale (www.lecolonnemarziale.it)
Il Papavero (Eboli - SA) Fabio Pesticcio 
Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Lacco Ameno / Isola d'Ischia - NA) Pasquale Palamaro (www.reginaisabella.it)
Il Faro di Capo d'Orso (Maiori - SA) Pierfranco Ferrara (www.ilfarodicapodorso.it)
Relais Blu (Massa Lubrense - NA)  Roberto Allocca (www.relaisblu.com)
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) Alfonso Caputo (www.tavernadelcapitano.it)
Casa del Nonno 13 (Mercato San Severino - SA) Raffaele Vitale (www.casadelnonno13.com)
President (Pompei NA) Paolo Gramaglia (www.ristorantepresident.it)
Zass dell'H.San Pietro (Positano - SA) Alois Vanlangenaecher (www.ilsanpietro.it)
La Sponda dell'H.Le Sirenuse (Positano - SA) Matteo Temperini (www.sirenuse.it)
Sud (Quarto - NA) Marianna Vitale (www.sudristorante.it)
Rossellinis dell'H.Palazzo Avino (Ravello - SA) Michele Deleo (www.palazzoavino.com)
Re Maurì del Lloyd's Baia Hotel (Salerno - SA) Lorenzo Cuomo (www.remauri.it)  (new entry)
Don Geppi del Majestic Palace Hotel (Sant'Agnello - NA) Mario Affinita (www.dongeppirestaurant.com) (new entry)
Marennà (Sorbo Serpico - AV) Paolo Barrale (www.feudi.it)
Il Buco (Sorrento - NA) Giuseppe Aversa e Andrea Napolitano (www.ilbucoristorante.it)
Terrazza Bosquet (Sorrento - NA) Luigi Tramontano (www.exvitt.it)
Il Flauto di Pan dell'H.Villa Cimbrone (Ravello - SA) Giovanni De Vivo (www.villacimbrone.com)
Krèsios (Telese - BN) Giuseppe Iannotti (www.kresios.com)
Vairo del Volturno (Vairano Patenora - CE) Renato Martino (www.vairodelvolturno.com) 
Oasis - Sapori Antichi (Vallesaccarda - AV) Michelina e Maria Luisa Fischetti e Maria Grazia Luongo (www.oasis-saporiantichi.it)
Osteria Arbustico (Valva - SA) Cristian Torsiello  (new entry)
L'Accanto del Grand H.Angiolieri (Vico Equense - NA) Vincenzo Guarino (www.laccanto.it)
Antica Osteria Nonna Rosa (Vico Equense - NA) Giuseppe Guida (www.osterianonnarosa.it)
Maxi dell'H.Capo La Gala (Vico Equense - NA) Domenico Iavarone (www.hotelcapolagala.com)

Puglia (7)

UNA STELLA (7)

Umami (Andria - BT) Felice Sgarra (www.umamiristorante.it)
Bacco (Barletta - BA) Angela Campana (www.ristorantebacco.it)  (new entry)
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR) Teresa Galeone (www.giasottolarco.it)
Al Fornello-da Ricci (Ceglie Messapica - BR) Antonella Ricci e Vinod Sookar
Pashà (Conversano - BA) Maria Cicorella (www.pashaconversano.it)
Angelo Sabatelli (Monopoli - BA) Angelo Sabatelli (www.angelosabatelliristorante.com)
Cielo del Relais la Sommità (Ostuni - BR) Andrea Cannalire (www.lasommita.it)  (new entry)

Calabria (4)

UNA STELLA (4)

Antonio Abruzzino - Alta Cucina Locale (Catanzaro - CZ) Antonio e Luca Abbruzzino (www.antonioabbruzzino.it)
Gambero Rosso (Marina di Gioiosa Ionica - RC) Riccardo Sculli (www.gamberorosso.rc.it)
Dattilo (Strongoli - KR) Caterina Ceraudo e Margherita Amasino (www.dattilo.it)
Lapprodo (Vibo Valentia - VV) Agostino Bilotta (www.lapprodo.com)

Sicilia (13)

DUE STELLE (4)

Duomo
Ciccio Sultano (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG) Quartiere Ibla Via Capitano Bocchieri 31 - Tel. 0932 651265

Locanda Don Serafino
Vincenzo Candiano (www.locandadonserafino.it)
SICILIA (Ragusa - RG) Quartiere Ibla Via Ottaviano 13 - Tel. 0932 248778

Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace
Massimo Mantarro (www.amthotels.it)
SICILIA (Taormina - ME) Piazza San Domenico 5 - Tel. 0942 613111

La Madia
Pino Cuttaia (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG) Corso Filippo Re Capriata 22 - Tel. 0922 771443

UNA STELLA (9)

Bye Bye Blues (Palermo - PA) Patrizia Di Benedetto (www.byebyeblues.it)
I Pupi (Bagheria - PA) Antonio Lo Coco (www.ipupiristorante.it)
Coria (Caltagirone - CT) Domenico Colonnetta e Francesco Patti (www.ristorantecoria.it)
Shalai Resort (Linguaglossa - CT)  Giovanni Santoro (www.shalai.it)  (new entry)
La Fenice dell'H.Villa Carlotta (Ragusa - RG) Claudio Ruta (www.lafeniceristorante.com)
Signum H. (Salina / Isole Eolie) Martina Caruso (www.hotelsignum.it)  (new entry)
La Capinera (Taormina - ME) Pietro D'Agostino (www.ristorantelacapinera.com)
Il Bavaglino (Terrasini - PA) Giuseppe Costa (www.giuseppecosta.com)
IL Cappero dell'H.Therasia Resort (Vulcano - ME) Crescenzo Scotti (www.therasiaresort.it)

Sardegna (1)

UNA STELLA (1)

S'Apposentu A Casa Puddu (Siddi - VS) Roberto Petza (www.sapposentu.it)

Repubblica di San Marino (1)

UNA STELLA (1)

Righi alla Taverna (San Marino - RSM) Luigi Sartini (www.ristoranterighi.com)

Escono

       (avevano "Una Stella")
  Piemonte (5)
La Barrique (Torino - TO) (Stefano Gallo) (www.labarriqueristorante.it)
Savino Mongelli (Santa Vittoria d'Alba - CN) (Savino Mongelli) (www.santavittoria.org)
Donatella (Oviglio - AL) (Mauro Bellotti) (www.ristorantedonatella.it)
Il Baluardo (Mondovi - CN) (Marc Lanteri) (www.marclanteri.it)
La Gallina (Gavi - AL) (Massimo Mentasti) (www.la-gallina.it)
  Liguria (1)
21.9 (Albissola Marina - SV)  (Flavio Costa) (www.ristorante21punto9.it)
  Lombardia (4)
Trussardi alla Scala (Milano - MI) (Luigi Taglienti) (www.trussardiallascala.com)
Al Pont de Ferr (Milano - MI) (Matias Perdomo) (www.pontdeferr.it)
Al Vigneto (Grumello del Monte - BG) (Vito Siracusa) (www.alvigneto.it)
Gimmy's dell'H.Arisch (Aprica - SO) (Thomas Raggi) (www.hotelarisch.com)
  Alto Adige (2)
La Passion (Vandoies - BZ) (Wolfgang Kerschbaumer) (www.lapassion.it)
Kleine Flamme (Vipiteno (BZ) (Backer Burkhard) (www.kleineflamme.com)
  Emilia Romagna (2)
Paolo Teverini dell'H.Tosco Romagnolo (Bagno di Romagna - FC) (Paolo Teverini) (www.paoloteverini.it)
La Frasca (Cervia - FC) (Marco Cavallucci) (www.lafrasca.it)
  Toscana (3)
Le Tre Lune (Calenzano - FI) (Matteo Lorenzini e Tommaso Verni) (www.letrelune.com)
Atman (Pescia - PT) (Igles Corelli) (www.ristoranteatman.it)
Trattoria Toscana de L'Andana Tenuta La Badiola (Castiglione della Pescaia - GR) (Omar Agostini e Alain Ducasse Supervisor) (www.andana.it)
  Marche (1)
Enoteca Le Case (Macerata - MC) (Michele Biagiola) (www.enotecalecase.it)
  Umbria (1)
Il Postale (Perugia - PG) (Marco Bistarelli) (www.castellomonterone.com)
  Lazio (2)
La Terrazza dell'H.Eden (Roma - RN) (Fabio Ciervo) (www.edenroma.com)
The Cesar dell'H.Vecchia Posta (Ladispoli - RM) (Michele Gioia) (www.lapostavecchia.com)
  Campania (1)
Il Mosaico Dell'H. Terme Manzi (Casamicciola Terme / Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo (www.termemanzihotel.com)  (aveva "Due stelle" nel 2015)
  Puglia (1)
Il Poeta Contadino (Alberobello - BA) (Leonardo Marco) (www.ilpoetacontadino.it)
  Sicilia (1)
La Gazza Ladra dell'H.Palazzo Failla (Modica - RG) (David Tamburini) (www.ristorantelagazzaladra.it)
  Sardegna (1)
La Ghinghetta (Portoscuso - CI) (Gianluca Vacca) (www.laghinghetta.com)