6 "Tre Stelle"(***) - 37 "Due Stelle"(**)
233 "Una Stella"(*)



Guida Michelin Italia 2011
(La Guida Michelin Italia include anche i ristoranti della Repubblica di San Marino)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida clicca su: Michelin - I Punteggi




Tutti gli Stellati 2011 (276)
(divisi per Regione)

Segnaliamo i Rising Stars (le promesse) per la Guida 2012
(Le "promesse" sono attribuite ad alcuni esercizi meritevoli di accedere alla distinzione "una stella",
quando la costanza della loro prestazione nel tempo e per tutti i piatti presenti in menù sarà confermata.
Grazie a questa menzione speciale, i curatori della Guida intendono far conoscere le tavole che costituiscono,
ai loro occhi, le "promesse" della gastronomia del futuro.)

Valle d'Aosta

4 "Una Stella"

Vecchio Ristoro - Aosta (AO)
Le Petit Restaurant (H. Bellevue) - Cogne (AO)  (new entry)
La Cassolette (H. Mont Blanc Village) - La Salle (AO)  (new entry)
Cafè Quinson - Morgex (AO)

Liguria

11 "Una Stella"

Baldin - Genova/Sestri Ponente (GE)
The Cook - Nervi (GE)  (new entry)
La Conchiglia - Arma Di Taggia (IM)
San Giorgio - Cervo (IM)
Agrodolce - Imperia/Oneglia (IM)
Paolo e Barbara - Sanremo (IM)
Locanda delle Tamerici - Ameglia (SP)
Palma - Alassio (SV) (Ex "Due Stelle")
Claudio - Bereggi (SV)
Il Vescovado-Fornace di Barbablù - Noli (SV)
L'Arco Antico - Savona (SV)

Piemonte

1 "Tre Stelle"

Al Sorriso - Soriso (NO)

5 "Due Stelle"

Piazza Duomo - Alba (CN)
Antica Corona Reale-da Renzo - Cervere (CN)
Villa Crespi - Orta S. Giulio (NO)
Combal.zero - Rivoli (TO)
Piccolo Lago - Verbania/Fondotoce (VB)

31 "Una Stella

La Fremata - Alessandria (AL)
Donatella - Oviglio (AL)
Gener Neuv - Asti (AT)
San Marco - Canelli (AT)
Il Cascinalenuovo - Isola d'Asti (AT)
Vittoria - Tigliole (AT)
Il Patio - Pollone (BI)
Locanda del Pilone - Alba (CN)  (new entry)
Antinè - Barbaresco (CN)
Locanda nel Borgo Antico - Barolo (CN)
Villa d'Amelia - Benevello (CN)  (new entry)
Guido - Bra/Pollenzo (CN)
All'Enoteca - Canale (CN)
Delle Antiche Contrade - Cuneo (CN)
Pier Busetti al Castello di Covone - Govone (CN)  (new entry)
Al Castello - Grinzane Cavour (CN)  (new entry)
Il Baluardo - Mondovi (CN)  (new entry)
Savino Mongelli - Santa Vittoria d'Alba (CN)
Il Ristorante di Guido da Costigliole - Santo Stefano Belbo (CN) (Ex "Due Stelle")
La Ciau del Tornavento - Treiso (CN)
Novecento - Meina (NO)
Tantris - Novara (NO)
Gardenia - Caluso (TO)
La Credenza - S.Maurizio Canavese (TO)
La Barrique - Torino (TO)
Casa Vicina- Guidopereataly - Totino (TO)
Vintage 1997 - Torino (TO)
Dolce Stil Novo alla Reggia - Venaria Reale (TO)
Osteria del Borgo - Borgosesia (VC)  (new entry)
Scoiattolo - Carcoforo (VC)
Cinzi de Christian e Manuel - Vercelli (VC)

rising star for One Stars:
Il Centro - Priocca d'Alba (CN)
Magorabin - Torino (TO)

Lombardia

2 "Tre Stelle"

Da Vittorio - Brusaporto (BG)
Dal Pescatore - Canneto (MN)

5 "Due Stelle"

Miramonti l'Altro - Concesio (BS)
Cracco - Milano (MI)
Sadler - Milano (MI)
Il luogo di Aimo e Nadia - Milano (MI)
Trussardi alla Scala - Milano (MI)

45 "Una Stella"

Frosio - Almè (BG)
Antica Osteria dei Camelì - Ambivere (BG)
L'Osteria di Via Solata - Bergamo (BG)
Roof Garden (H. San Marco) - Bergamo (BG)
A'anteprima - Chiudono (BG)
Al Vigneto - Grumello del Monte (BG)
San Martino - Treviglio (BG)
Osteria della Brughiera - Villa d'Almè (BG)
Ortica - Bedizzole (BS)
Trattoria Artigliere - Brescia (BS)
Gambero - Calvisano (BS)
Due Colombe - Corte Franca (BS)  (new entry)
Esplanade - Desenzano del Garda (BS)
Villa Fiordaliso - Gardone Riviera (BS)
Villa Feltrinelli - Gargano (BS)
La Tortuga - Gargano (BS)
Capriccio - Manerba del Garda (BS)
Quintessenza - Moniga del Garda (BS)
Leon d'Oro - Pralboino (BS)
La Rucola - Sirmione (BS)
Il Cantuccio - Albavilla (CO)
Mistral - Bellagio (CO)
La Locanda del Notaio - Pellio d'Intelvi (CO)  (new entry)
Trattoria del Fulmine - Tresore Cremasco (CR)
Al Porticciolo 84 - Lecco (LC)
Pierino Penati - Viganò (LC)
Devero Ristorante - Cavenago di Brianza (MI)  (new entry)
D'O - Cornaredo/San Pietro all'Olmo (MI)
Joia - Milano (MI)
Innocenti Evasioni - Milano (MI)
Tano Passami l'Olio - Milano (MI)
Osteria del Pomiroeu - Seregno (MI)
Osteria da Pietro - Castiglione delle Stiviere (MN)
Aquila Nigra - Mantova (MN)
Ambasciata - Quistello (MN) (Ex "Due Stelle")
Locanda Vecchia Pavia “al Mulino” - Certosa di Pavia (PV)
I Castagni - Vigevano (PV)
Chalet Mattias - Livigno (SO)
Il Cantinone (Sport H. Alpina) - Madesimo (SO)
Lanterna Verde - Villa di Chiavenna (SO)
La Piazzetta - Ferno (VA)
Ilario Vinciguerra - Galliate Lombardo (VA)
Schuman - Ispra (VA)
MA.RI.NA - Olgiate Olina (VA)
Il Sole di Ranco - Ranco (VA) (Ex "Due Stelle")

rising star for One Stars:
Gimmy's - Aprica (SO)
Nicola Cavallaro al San Cristofofo - Milano (MI)

Veneto

1 "Tre Stelle"

Le Calandre - Rubano (PD)

4 "Due Stelle"

Met (H. Metropole) - Venezia (VE)
La Peca - Lonigo (VI)
Perbellini - Isola Rizza (VR)
Il Desco - Verona (VR)

16 "Una stella"

Tivoli - Cortina D'Ampezzo (BL)
Dolada - Pieve D'Alpago (BL) (Ex "Due Stelle")
Locanda San Lorenzo - Puos D'Alpago (BL)
Laite - Sappada (BL)
Il Capriolo - Vodo di Cadore (BL)  (new entry)
Meridiana - Piove di Sacco (PD)
La Montecchia - Selvazzano Dentro (PD)
Dal Vero - Morgano/Badoere (TV)
Gellius - Oderzo (TV) rising star for Two Stars
Antica Osteria Cera - Campagna Lupia/Lughetto (VE) rising star for Two Stars
Osteria da Fiore - Venezia (VE)
Casin del Gamba - Altissimo (VI)
La Locanda di Piero - Montecchio Precalcino (VI)  (new entry)
La Casa degli Spiriti - Costermano (VR)  (new entry)
Trattoria Vecchia Malcesine - Malcesine (VR)
Osteria la Fontanina - Verona (VR)

rising star for One Stars:
Cucina da Omar - Lido di Jesolo (VE)
Venissa - Venezia (VE)

12 "Una Stella"

La Stua del Michil (H. La Perla) - Alta Badia/Corvara (BZ)
Zur Rose - Appiano ssdv (BZ)
Kuppelrain - Castelbello Ciardes (BZ)
Schoneck - Falzes/Molini (BZ)
Sissi - Merano (BZ)
Castel Frasburg - Merano/Freiberg (BZ)
Stafler - Mules (BZ)
Anna Stuben (H. Gardena) - Ortisei (BZ)
Aueren Hof - Sarentino (BZ)
Zum Lowen - Tesimo (BZ)
La Passion - Vandoies (BZ)
Kleine Flamme - Vipiteno (BZ)

Trentino

7 "Una Stella"

El Molin - Cavalese (TN)
Stube Hermitage - Madonna di Campiglio (TN)
Malga Panna - Moena (TN)
Orso Grigio - Ronzone (TN)
Osteria a Le Due Spade - Trento (TN)
Scrigno del Duomo - Trento (TN)
Locanda Margon - Trento/Ravina (TN)  (new entry)

Friuli Venezia Giulia

8 "Una Stella"

Al Cacciatore-della Subida - Cormons (GO)
Castello di Trussio dell'Aquila d'Oro - Dolegna del Collio (GO)
I Cecchini - Pasiano di Pordenone (PN)
La Primula - San Quirino (PN)
La Taverna - Colloredo di Monte Albano (UD)
Bibendum - Remanzacco (UD)
Osteria Altran - Ruda (UD)
Agli Amici - Udine/Godia (UD)

rising star for One Stars:
Avenanti - Gorizia (GO)
Vanilija a la Carte - Duino Aurisina (TS)

Emilia Romagna

4 "Due Stelle"

San Domenico - Imola (BO)
La Frasca - Cervia/Milano Marittima (FC)
Osteria Francescana - Modena (MO)
Il Rigoletto - Reggiolo (RE)

24 "Una Stella"

Marconi - Sasso Marconi (BO)
Trattoria da Amerigo - Savigno (BO)
Paolo Teverini (H. Tosco Romagnolo) - Bagno di Romagna (FC)
Magnolia - Cesenatico (FC)
Il Don Govanni - Ferrara (FE)
La Capanna di Eraclio - Codigoro (FE)  (new entry)
Hostaria del Mare - Modena (MO)
Strada Facendo - Modena (MO)  (new entry)
L'Erba del Re - Modena (MO)
La Fiaschetteria - Besenzone/Bersano (PC)
Nido del Picchio - Carpaneto Piacentino (PC)
Antica Osteria del Teatro - Piacenza (PC)
Riva - Ponte dell'Olio (PC)
Villa Maria Luigia-di Ceci - Collecchio (PR)
Al Tramezzo - Parma (PR)
Parizzi - Parma (PR)
Antica Corte Pallavicina - Polesine Parmense (PR)  (new entry)
Locanda Stella d'Oro - Soragna (PR)
Cà Matilde - Quattro Castella (RE)
Arnaldo-Clinica Gatronomica - Ruberia (RE)
Vicolo Santa Lucia - Cattolica (RN)
Il Piastrino - Pennabilli (RN)
Guido - Rimini (RN)
Il Povero Diavolo - Torriana (RN)  (new entry)

rising star for One Stars:
I Portici - Bologna (BO)

Toscana

4 "Due Stelle"

Bracali - Massa Marittima (GR)
Caino - Montemerano (GR)
Il Pellicano - Porto Ercole (GR)
Arnolfo - Colle Val d'Elsa (SI)

17 "Una Stella"

Il Falconiere - Cortona (AR)
Osteria del Vicario - Cetaldo (FI)
La Tenda Rossa - San Casciano in Val di Pesa (FI) (Ex "Due Stelle")
Osteria di Passignano - Tavarnelle in Val di Pesa (FI)
Trattoria Toscana-Tenuta La Badiola - Castiglione della Pescaia (GR)
La Pineta - Bibbona (LI)
Bistrot - Forte dei Marmi (LU)  (new entry)
Lorenzo - Forte dei Marmi (LU)
Butterfly - Capannori (LU)
Enoteca Henry - Viareggio (LU)  (new entry)
Piccolo Principe - Viareggio (LU)
Romano - Viareggio (LU)
Il Pirana - Prato (PO)
Il Colombaio - Casole d'Elsa (SI)
Albergaccio di Castellina - Castellina in Chianti (SI)
La Bottega dei 30 - Castelnuovo Berardenga (SI)
I Salotti (H. Patriarca) - Chiusi (SI)

rising star for One Stars:
Ora d'Aria - Firenze (FI)

Umbria

1 "Due Stelle"

Vissani - Baschi (TR)

2 "Una Stella"

Il Postale - Perugia (PG)  (new entry)
La Bastiglia - Spello (PG)

Marche

2 "Due Stelle"

Uliassi - Senigallia (AN)
Madonnina del Pescatore - Senigallia (AN)

4 "Una Stella"

Le Brusche - Montecarotto - (AN)
Emilio - Fermo (FM)
L'Enoteca - Macerata (MC)
Symposium - Cartoceto (PU)

Lazio

1 "Tre Stelle"

La Pergola (H. Rome Cavalieri Hilton) - Roma (RM)

1 "Due Stelle"

Il Pagliaccio - Roma (RM)

15 "Una Stella"

Colline Ciociare - Acuto (FR)
Acqua Pazza - Isola di Ponza (LT)
La Trota - Rivodutri (RI) rising star for Two Stars
The Cesar - Ladispoli (RM)
Agata e Romeo - Roma (RM)
Convivio Troiani - Roma (RM)  (new entry)
Giuda Ballerino - Roma (RM)  (new entry)
Acquolina Hostaria in Roma - Roma (RM)
Glass Hostaria - Roma (RM)
Imàgo - Roma (RM)
All'Oro - Roma (RM)  (new entry)
Mirabelle - Roma (RM)
Antonello Colonna - Roma (RM)
La Parolina - Acquapendente-Treviano (VT)
Enoteca la Torre - Viterbo (VT)  (new entry)

Campania

5 "Due Stelle"

Il Mosaico - Ischia (NA)
Taverna del Capitano - Massa Lubrense (NA)
Don Alfonso 1890 - S.Agata sui due Golfi (NA)  (Ex"Tre Stelle")
Torre del Saracino - Vico Equense (NA)
Rossellinis - Ravello (SA)

20 "Una Stella"

La Locanda di Bu - Nusco (AV)
Marennà - Sorbo Serpico (AV)
Oasisi-Sapori Antichi - Vallesaccarda (AV)
Vairo del Volturno - Vairano Patenora (CE)
Taverna Estia - Brusciano (NA)
L'Olivo - Capri (NA)  (new entry) (Ex "Due Stelle")
Quattro Passi - Massa Lubrense (NA)
Palazzo Petrucci - Napoli (NA)
La Cantinella - Napoli (NA)  (new entry)
Il Buco - Sorrento (NA)
L'Accanto - Vico Equense (NA)
Maxi - Vico Equense (NA)
Antica Osteria Nonna Rosa - Vico Equense (NA)
Il Melograno - Ischia (NA)
La Caravella - Amalfi (SA)
Il Papavero - Eboli (SA)  (new entry)
Pappacarbone - Cava de' Tirreni (SA)
Il Faro di Capo d'Orso - Maiori (SA)
Casa del Nonno 13 - Mercato San Severino (SA)
San Pietro - Positano (SA)

rising star for One Stars:
Il Riccio - Capri (NA)
Il Comandante - Napoli (NA)
Il Flauto di Pan - Ravello (SA)

Abruzzo

1 "Due Stelle"

Reale - Rivisondoli (AQ)

3 "Una Stella"

Villa Maiella - Guardiagrele (CH)  (new entry)
Cafè les Paillotes - Pescara (PE)
Vecchia Trattoria da Tonino - Campobasso (CB)

Puglia

4 "Una Stella"

Il Poeta Contadino - Alberobello (BA)
Bacco - Bari (BA) (Ex "Due Stelle")
Già Sotto l'Arco - Carovigno (BR)
Al Fornello-da Ricci - Ceglie Messapica (BR)

Sicilia

2 "Due Stelle"

La Madia - Licata (AG)
Duomo - Ragusa-Ibla (RG)

7 "Una Stella"

Casa Grugno - Taormina (ME)
Principe Cerami - Taormina (ME) rising star for Two Stars
La Capinera - Taormina (ME)
Bye Bye Blues - Palermo/Mondello (PA)  (new entry)
La Gazza Ladra - Modica (RG)
La Fenice - Ragusa (RG)
Locanda Don Serafino - Ragusa-Ibla (RG)

Sardegna

2 "Una Stella"

Andreini - Alghero (SS)
La Ghinghetta - Portoscuso (CI)

Repubblica di San Marino

1 "Una Stella"

Righi alla Taverna - San Marino (RSM)