8 "Tre Stelle"(***) - 41 "Due Stelle"(**)
294 "Una Stella"(*)



Guida Michelin Italia 2017 (15 Novembre 2016)
(La Guida Michelin Italia include anche i ristoranti della Repubblica di San Marino)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida clicca su: Michelin - I Punteggi

343 Stelle (2017) (8 Tre Stelle 41 Due Stelle 294 Una Stella)
334 Stelle (2016) (8 Tre Stelle 38 Due Stelle 288 Una Stella)
332 Stelle (2015) (8 Tre Stelle 39 Due Stelle 285 Una Stella)
329 Stelle (2014) (8 Tre Stelle 40 Due Stelle 281 Una Stella)
307 Stelle (2013) (7 Tre Stelle 39 Due Stelle 261 Una Stella)
296 Stelle (2012) (7 Tre Stelle 38 Due Stelle 251 Una Stella)
276 Stelle (2011) (6 Tre Stelle 37 Due Stelle 233 Una Stella)


Tutti gli Stellati 2017 (343)
(divisi per Regione)

Valle d'Aosta (5)

UNA STELLA (5)

Vecchio Ristoro (Aosta - AO)  Alfio Fascendini (www.ristorantevecchioristoro.it)
Le Petit Restaurant dell'H.Bellevue (Cogne - AO)  Fabio Iacovone (www.hotelbellevue.it)
Petit Royal (Courmayeur - AO)  Maura Gosio (www.hotelroyalegolf.com)
La Clusad (Gignod - AO)  Piergiorgio  Pellerei (www.laclusaz.it)
Cafè Quinson (Morgex - AO)  Agostino Buillas (www.caffequinson.it)

Liguria (10)

UNA STELLA (10)

Mauro Ricciardi alla Locanda  dell'Angelo (Ameglia - SP)  Mauro Ricciardi (www.chefmauroricciardi.com)
The Cook (Arenzano - GE)  Ivano Ricchebono (www.thecookrestaurant.com)
Claudio H. (Bergeggi - SV)  Claudio Pasquarelli (www.hotelclaudio.it)
San Giorgio (Cervo - IM) Caterina Lanteri Cravet (www.ristorantesangiorgio.net)
Agrodolce (Imperia - IM) Augusto Valzelli (www.agrodolceimperia.it)
Sarri (Imperia -  IM)  Andrea Sarri (www.ristorantesarri.it)
Locanda dell'Angelo (Millesimo - SV)  Massimiliano Torterolo (www.lalocandadellangelo.eu)
Il Vescovado-Fornace di Barbablù (Noli - SV)  Giuseppe Ricchebuono (www.ristorantevescovado.it)
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri (www.paoloebarbara.it)
La Conchiglia (Taggia - IM)  Anna Parisi (www.la-conchiglia.it)

Piemonte (39)

TRE STELLE (1)

Piazza Duomo
Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN) Piazza Risorgimento 4 - Tel. 0173 366167

DUE STELLE (4)

Antica Corona Reale
Roberto Vivalda (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN) Via Fossano 13 - Tel. 0172 474132

Villa Crespi
Antonino Cannavacciuolo (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) Via Fava 18 - Tel. 0322 911902

Al Sorriso
Luisa Valazz (www.alsorriso.com)
PIEMONTE (Soriso - NO) Via Roma 18 - Tel. 0322 983228

Piccolo Lago
Marco Sacco (www.piccololago.it)
PIEMONTE (Verbania - VB) Loc. Fondotece Via Turati 87 - Tel. 0323 586792

UNA STELLA (34)

I Caffi (Acqui Terme - AL)  Bruna Cane (www.icaffi.it)
Locanda del Pilone (Alba - CN) Federico Gallo (www.locandadelpilone.com)
La Fermata (Alessandria - AL) Riccardo Aiachini (www.lafermata-al.it)
I Due Buoi (Alessandria - AL)  Andrea Ribaldone e Jumpey Kuroda (www.iduebuoi.it)
Villa d'Amelia (Benevello - CN)  Damiano Nigro (www.villadamelia.com)
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan (www.gardeniacaluso.it)
All'Enoteca (Canale - CN)  Davide Palluda (www.davidepalluda.it)
San Marco (Canelli - AT)  Mariuccia Roggero (www.sanmarcoristorante.it) 
Da Francesco (Cherasco - CN)  Francesco Oberto (www.ristorantedafrancesco.com)  (new entry)
Marc Lanteri al Castello (Grinzane Cavour - CN)  Marc Lanteri (www.marclanteri.it)
La Madernassa (Guarene - CN)  Michelangelo Mammoliti  (www.lamadernassa.it)  (new entry)
Pascia (Invorio - NO)  Paolo Gatta (www.ristorantepasha.it) 
Massimo Camia (La Morra - CN)  Massimo Camia (www.massimocamia.it)
Il Cascinalenuovo (Isola d'Asti - AT)  Walter Ferretto (www.ilcascinalenuovo.com)
Tantris (Novara - NO) Marta Grassi (www.ristorantetantris.com)
Locanda di Orta (Orta San Giulio - NO)  Fabrizio Tesse (www.locandaorta.com)
Zappatori (Pinerolo - TO)  Christian Milone  (new entry)
21.9 (Piobesi d'Alba - CN)  Flavio Costa (www.ristorante21punto9.it)  (new entry)
Il Patio (Pollone - BI)  Sergio Vineis (www.ristoranteilpatio.it)
Il Centro (Priocca d'Alba - CN)  Elide Mollo (www.ristoranteilcentro.com)
Combal.Zero (Rivoli - TO)  Davide Scabin (www.combal.it) 
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO)  Igor Macchia (www.ristorantelacredenza.it)
Il Ristorante di Guido da Costigliole (Santo Stefano Belbo - CN)  Luca Zecchin (www.guidosanmaurizio.com)
Guido  Ristorante - Villa Reale (Serralunga d'Alba Fontanafredda - CN) Ugo Alciati (www.guidoristorante.it)
La Rei del Boscareto Resort (Serralunga d'Alba - CN)  Pasquale Laera e Antonino Cannavacciuolo Supervisor (www.ilboscaretoresort.it)
Ca' Vittoria (Tigliole - AT) Massimiliano Musso (www.ristorantevittoria.it)
Casa Vicina (Torino - TO)  Claudio Vicina Mazzaretto (www.casavicina.it)
Del Cambio (Torino - TO)  Matteo Baronetto (www.ristorantedelcambio.it)
Magorabin (Torino - TO)  Marcello Trentini (www.magorabin.it)
Vintage 1997 (Torino - TO)  Pierluigi Consonni (www.vintage1997.com)
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN)  Maurilio Garola (www.laciaudeltornavento.it)
Dolce Stil Novo alla Reggia (Venaria Reale - TO)  Alfredo Russo (www.dolcestilnovo.com)
Il Portale (Verbania - VB)  Massimiliano Celeste (www.ristoranteilportale.it)
Da Christian e Manuel dell'H.Cinzia (Vercelli - VC)  Christian e Manuel Costardi (www.hotel-cinzia.com)

Lombardia (58)

TRE STELLE (2)

Da Vittorio
Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) Via Cantalupa 17 - Tel. 035 681024

Dal Pescatore
Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) Loc. Runate - Tel. 0376 723001

DUE STELLE (7)

Miramonti L'Altro
Philippe Léveillé (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) Loc. Costorio Via Crosette 34 - Tel. 030 2751063

Villa Feltrinelli
Stefano Baiocco (www.villafeltrinelli.com)
LOMBARDIA (Gargnano - BS) Via Rimembranza 38/40 - Tel. 0365 798000

Cracco
Carlo Cracco (www.ristorantecracco.it)
LOMBARDIA (Milano- MI) Via Victor Hugo 4 - Tel. 02 876774

UNA STELLA (49)

Il Cantuccio (Albavilla - CO)  Mauro Elli (www.mauroelli.com)
Frosio (Almè - BG)  Paolo Frosio (www.frosioristoranti.it)
Antica Osteria dei Camelì (Ambivere - BG)  Loredana Vescovi (www.anticaosteriadeicameli.it)
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Bellagio - CO)  Ettore Bocchia (www.ristorante-mistral.com)
Casual (Bergamo - BG)  Christopher Carraro e Enrico Bartolini supervisor (www.enricobartolini.net)  (new entry)
Umami (Bormio - SO)  Antonio Borruso (www.umamirestaurantbormio.com)
Al Gambero (Calvisano - BS)  Gino Gavazzi
Da Candida (Campione d'Italia - CO)  Bernard Fournier (www.dacandida.ch)
Dac a Trà (Castello di Brianza - LC)  Stefano Binda (www.dacatra.it)
Da Nadia (Castrezzato - BS)  Nadia Vincenzi (www.ristorantedanadia.com)
Il Saraceno (Cavernago - BG)  Roberto Proto (www.ristorante-ilsaraceno.it)
Locanda Vecchia Pavia "al Mulino" (Certosa di Pavia - PV)  Anna Maria Leone (www.vecchiapaviaalmulino.it)
A'Anteprima (Chiudono - BG)  Daniel Facen (www.ristoranteanteprima.it)
I Tigli in Theoria (Como - CO)  Franco Caffara (www.theoriagallery.it)
D'O (Cornaredo - MI)  Davide Oldani (www.cucinapop.do)
Due Colombe (Corte Franca - BS)  Stefano Cerveni)(www.duecolombe.com)
Esplanade (Desenzano del Garda - BS)  Massimo Fezzardi (www.ristorante-esplanade.com)
Aquerello (Fagnano Olona - VA)  Silvio Salmoiraghi 
Ilario Vinciguerra (Gallarate - VA)  Ilario Vinciguerra (www.ilariovinciguerra.it)
Lido 84 (Gardone Riviera - BS)  Riccardo Camanini (www.ristorantelido84.com)
La Tortuga (Gargnano - BS)  Orietta Filippini (www.ristorantelatortuga.it)
La Tavola dell'H. Il Porticciolo (Laveno/Molbello - VA)  Riccardo Bassetti (www.ilporticciolo.com)  (new entry)
Al Porticciolo 84 (Lecco - LC)  Fabrizio Ferrari (www.porticciolo84.it)
Il Cantinone e Sport H. Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti (www.sporthotelalpina.it)
Capriccio (Manerba del Garda - BS)  Giuliana Germiniasi (www.ristorantecapriccio.it)
La Présef (Mantello - SO)  Gianni Tarabini (www.lapresef.com)
Alice (Milano - MI)  Viviana Varese (www.aliceristorante.it)
Armani (Milano - MI)  Filippo Gozzoli (www.armanihotels.com)
Ristorante Berton (Milano - MI)  Andrea Berton (www.ristoranteberton.com)
Felix Lo Basso (Milano - MI)  Felice Lo Basso (http://felixlobassorestaurant.it)  (new entry)
Lume (Milano - MI)  Luigi Taglienti (www.lumemilano.com)  (new entry)
Innocenti Evasioni (Milano - MI)  Tommaso Arrigoni e Eros Picco (www.innocentievasioni.com)
Iyo (Milano - MI)  Hauro Ichikawa (www.iyo.it)
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman (www.joia.it)
Tano Passami l'Olio (Milano - MI)  Tano Simonato (www.tanopassamilolio.it)
Tokuyoshi (Milano - MI)  Yoji Tokuyoshi (www.ristorantetokuyoshi.com)
Vun del H.Park Hyatt (Milano - MI)  Andrea Aprea) (www.ristorante-vun.it)
MA.RI.NA. (Olgiate Olina - VA)  Rita Possoni
La Locanda del Notaio (Pellio d'Intelvi - CO) Edoardo Fumagalli (www.locandadelnotaio.com)
Leon d'Oro (Pralboino - BS)  Alfonso Pepe (www.locandaleondoro.org)
Ambasciata (Quistello - MN)  Romano Tamani (www.ristoranteambasciata.com)
Pomiroeu (Seregno - MI)  Giancarlo Morelli (www.pomiroeu.it)
La Rucola (Sirmione - BS)  Gionata Bignotti (www.ristorantelarucola.it)
LoRo (Trescore Balneario - BG)  Pierantonio Rocchetti (www.loroandco.com)
San Martino (Treviglio - BG)  Marco e Vittorio Colleoni (www.sanmartinotreviglio.it)
Pierino Penati (Viganò - LC)  Theo Penati (www.pierinopenati.it)
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli (www.ristoranteicastagni.com)
Osteria della Brughiera (Villa d'Almè - BG)  Stefano Arrigoni (www.osteriadellabrughiera.it)
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO)  Andrea e Roberto Tonola (www.lanternaverde.com)

Trentino (6)

El Molin (Cavalese - TN)  Alessandro Gilmozzi (www.elmolin.info)
Dolomieu (Madonna di Campiglio - TN)  Enrico Croatti (www.dvchalet.it)
Il Gallo Cedrone dell'H.Bertelli (Madonna di Campiglio - TN)  Vinicio Tenni (www.ilgallocedrone.it)
Malga Panna (Moena - TN)  Paolo Donei (www.malgapanna.it)
'L Chimpl da Tamion (Vigo di Fassa/Tamion - TN)  Stefano Ghetta (www.lchimpl.it) 

Alto Adige (18)

DUE STELLE (5)

ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina
Noebert Niederkofler (www.rosalpina.it)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) Loc. San Cassiano Via Micura de Ru 20 - Tel. 0471 849500

Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler 
Peter Girtler (www.stafler.com)
ALTO ADIGE (Campo di Trens - BZ)  Loc. Mules-Mauls 10 - Tel. 0472 771136

Jasmin
Martin Obermarzoner (www.bischofhof.it)
ALTO ADIGE (Chiusa - BZ) Via Gries-Griesbruck 4 - Tel. 0472 847448

Terra dell'H.Auener Hof  (sale da "Una Stella")
Heinrich Schneider (www.auenerhof.it)
ALTO ADIGE (Sarentino - BZ) Loc. Prati-Auen 21 - Tel. 0471 623055

Trenkerstube dell'H.Castel
Gerhard Wieser (www.hotel-castel.com)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ) Via Gries-Griesbruck 4 - Tel. 0472 847448

UNA STELLA (13)

Zur Rose (Appiano - BZ)  Herbert Hintner (www.zur-rose.com)
La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Badia - BZ)  Matteo Metullio (www.siriolagroup.it)
Kuppelrain (Castelbello Ciardes - BZ)  Jorg Trafoier (www.kuppelrain.com)
La Stua del Michil dell'H.La Perla (Corvara in Badia - BZ)  Nicola Laera (www.hotel-laperla.it)
Tilia (Dobbiaco - BZ)  Chris Oberhammer (www.tilia.bz)
Schoneck (Falzes - BZ)  Karl Baumgartner (www.schoeneck.it)
Castel Fragsburg (Merano - BZ)  Christoph Terschan (www.fragsburg.com)
Sissi (Merano - BZ) Andrea Fenoglio (www.andreafenoglio.com)
Johannes Stube (Nova Levante)  Markus Baumgartner (www.hotel-engel.com)
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei - BZ)  Reimund Brunner (www.annastuben.it)
Alpes Gourmet dell'H.Bad Schorgau (Sarentino - BZ)  Egon Heiss (www.bad-schoergau.com)
Alpenroyal Gourmet (Selva di Val Gardena - BZ)  Mario Porcelli (www.alpenroyal.it)
Zum Lowen (Tesimo - BZ)  Anna Matscher (www.zumloewen.it)

Veneto (35)

TRE STELLE (1)

Le Calandre
Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD) Loc. Sarmeola Via Liguria 1 - Tel. 049 630303

DUE STELLE (3)

Antica Osteria Cera
Lionello Cera (www.osteriacera.it)
VENETO (Campagna Lupia - VE) Loc. Lughetto Via Marghera 24 - Tel. 041 5185009

La Peca
Nicola Portinari (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI) Via Giovanelli 2 - Tel. 0444 830214

Casa Perbellini
Giancarlo Perbellini (www.perbellini.com)
VENETO (Verona - VR) Piazza San Zeno 16 - Tel. 045 8780860

UNA STELLA (31)

Casin del Gamba (Altissimo - VI)  Antonio Dal Lago (www.casindelgamba.eu)
Macelleria Damini (Arzignano - VI) Giorgio Damini (www.daminieaffini.com)
La Tana Gourmet (Asiago - VI)  Alessandro Dal Degan (www.latanaristorante.it)
Aqua Crua (Barbarano Vicentino - VI)  Giuliano Baldessari (www.aquacrua.it)
La Veranda (Bardolino - VR)  Enzo Ninivaggi (www.ristorantelaverandabardolino.it)   (new entry)
Feva (Castelfranco Veneto - TV)  Nicola Di Nato (www.fevaristorante.it)
Oseleta di Villa Cordevigo (Cavaion Veronese - VR)  Giuseppe D'Aquino e Antonino Cannavacciuolo Supervisor (www.villacordevigo.com)
Tivoli (Cortina D'Ampezzo - BL)  Graziano Prest (www.ristorantetivoli.it)
La Corte dell H.Villa Abbazia (Follina - TV) Donato Episcopo (www.hotelabbazia.it)
Perbellini (Isola Rizza - VR)  Francesco Baldissarutti (www.ristoranteperbellini.it) 
Vecchia Malcesine (Malcesine - VR)  Leandro Luppi (www.vecchiamalcesine.com)
Gellius (Oderzo - TV)  Alessandro Breda (www.ristorantegellius.it)
Dolada (Pieve D'Alpago - BL)  Riccardo De Prà (www.dolada.it)
Lazzaro 1915 (Pontelongo - PD)  Piergiorgio Siviero  (www.lazzaro1915.it)
Locanda San Lorenzo (Puos D'Alpago - BL)  Renzo Dal Farra (www.locandasanlorenzo.it)
Aga (San Vito di Cadore - BL)  Alessandra Del Favero e Oliver Piras (www.agaristorante.it)
Laite (Sappada - BL)  Fabrizia Meroi (www.ristorantelaite.com)
Spinechile Resort (Schio - VI)  Corrado Fasolato (www.spinechileresort.com)
La Montecchia (Selvazzano Dentro - PD)  Simone Camellini e Massimiliano Alajmo Supervisor (www.alajmo.it)
San Martino (Scorzè - VE)  Raffaele Ros (www.ristorantesanmartino.info)
Da Fiore (Venezia - VE)  Mara Martin (www.dafiore.net)
Dopolavoro (Venezia - VE)  Giancarlo Perbellini  (www.jwvenice.com/it/dining-experiences/dopolavoro-dining-room.html) 
Met Restaurant (Venezia - VE) Luca Veritti (www.hotelmetropole.com)
Oro Restaurant dell'H.Cipriani alla Giudecca (Venezia - VE)  Davide Bisetto (www.hotelcipriani.com) 
Ristorante Quadri (Venezia - VE)  Silvio Giavedoni e Denis Mattiuzzi (www.alajmo.it)
Il Ridotto (Venezia - VE)  Gianni Bonaccorsi e Ivano Mestriner (www.ilridotto.com)
Venissa (Venezia - VE)  Antonia Klugmann (www.venissa.it)
Il Desco (Verona - VR)  Elia Rizzo (www.ildesco.com)
Osteria la Fontanina (Verona - VR)  Nicola Tapparini (www.ristorantelafontanina.com)
El Coq (Vicenza - VI)  Lorenzo Cogo  (new entry)
Al Capriolo (Vodo di Cadore - BL) Pietro Gregori (www.alcapriolo.it)

Friuli Venezia Giulia (7)

DUE STELLE (1)

Agli Amici
Emanuele Scarello (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) Loc. Godia Via Liguria 250 - Tel. 0432 565411

UNA STELLA (6)

La Taverna (Colloredo di Monte Albano - UD)  Roberto Franzin (www.ristorantelataverna.it)
La Subida (Cormons - GO)  Alessandro Gavagna (www.lasubida.it)
L'Argine di Vencò (Dolegna del Collio - GO)  Antonia Klugmann (http://largineavenco.it)
Al Ferarùt (Rivignano - UD)  Alberto Tonizzo (www.ristoranteferarut.it)
Osteria Altran (Ruda - UD)  Alessio Devidè
La Primula (San Quirino - PN)  Andrea Canton (www.ristorantelaprimula.it)

Emilia Romagna (22)

TRE STELLE (1)

Osteria Francescana
Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) Via Stella 22 - Tel. 059 210118

DUE STELLE (1)

San Domenico
Valentino Mercatilli (www.sandomenico.it)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO) Via Sacchi 1 - Tel. 0542 29000

UNA STELLA (20)

I Portici H. (Bologna - BO)  Agostino Iacobucci (www.iporticihotel.com)
La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC)  Isa Mazzocchi (www.lapalta.it)
Nido del Picchio (Carpaneto Piacentino - PC)  Daniele Repetti (www.ristorantenidodelpicchio.it)
Magnolia (Cesenatico - FC)  Alberto Faccani (www.magnoliaristorante.it)
La Buca (Cesenatico - FC)  Stefano Bartolini (www.labucaristorante.it)
La Capanna di Eraclio (Codigoro - FE)  Maria Grazia Soncini
La Zanzara (Codigoro - FE)  Elio e Sauro Bison (www.ristorantelazanzara.com)
Il Don Giovanni (Ferrara - FE)  Pier Luigi Di Diego (www.ildongiovanni.com)
L'Erba del Re (Modena - MO)  Luca Marchini (www.lerbadelre.it)
Strada Facendo (Modena - MO)  Emilio Barbieri (www.ristorantestradafacendo.it)
Inkiostro (Parma - PR)  Terry Giacomelli (www.ristoranteinkiostro.it)
Parizzi (Parma - PR)  Marco Parizzi (www.ristoranteparizzi.it)
Il Piastrino (Pennabilli - RN)  Riccardo Agostini (www.piastrino.it)
Antica Corte Pallavicina (Polesine Parmense - PR)  Massimo Spigaroli (www.acpallavicina.com)
Cà Matilde (Quattro Castella - RE)  Andrea Incerti Vezzani (www.camatilde.it)
Guido (Rimini - RN)  Gianpaolo Raschi (www.ristoranteguido.it)
Clinica Gatronomica Arnaldo (Rubiera - RE)  Anna e Franca Degoli (www.clinicagastronomica.net)
Marconi (Sasso Marconi - BO)  Aurora Mazzucchelli (www.ristorantemarconi.it)
Amerigo 1934 (Savigno - BO)  Alberto Bettini (www.amerigo1934.it)
Stella d'Oro (Soragna - PR)  Marco Dallabona (www.ristorantestelladoro.it)

Toscana (34)

TRE STELLE (1)

Enoteca Pinchiorri
Riccardo Monco (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) Via Ghibellina 87 - Tel. 055 242777

DUE STELLE (4)

Arnolfo
Gaetano Trovato (www.arnolfo.com)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa - SI) Via XX Settembre 50 - Tel. 0577 920549

Da Caino
Valeria Piccini (www.dacaino.it)
TOSCANA (Manciano - GR) Fraz. Montemerano Via Canonica 3 - Tel. 0564 602817

Bracali
Francesco Bracali (www.mondobracali.it)
TOSCANA (Massa Marittima - GR) Fraz. Ghirlanda Via di Perolla 2 - Tel. 0566 902318

Il Piccolo Principe
Giuseppe Mancino (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com)
TOSCANA (Viareggio - LU) Piazza Puccini 1 - Tel. 0584 4011

UNA STELLA (29)

La Pineta (Bibbona - LI)  Luciano Zazzeri (www.lapinetadizazzeri.it)
Butterfly (Capannori - LU)  Fabrizio Girasoli (www.ristorantebutterfly.it)
Il Colombaio (Casole d'Elsa - SI)  Maurizio Bardotti (www.ilcolombaio.it)
La Bottega dei 30 (Castelnuovo Berardenga - SI) Helene Stoquelet (www.labottegadel30.it)
La Trattoria Enrico Bartolini (Castiglione della Pescaia - GR)  Marco Ortolani e Enrico Bartolini supervisor (www.trattoria-toscana.it)  (new entry)
Meo Modo di Borgo Santo Pietro (Chiusdino - SI)  Andrea Mattei (www.meomodo.it) 
I Salotti dell'H.Patriarca (Chiusi - SI)  Katia Maccari (www.ilpatriarca.it)
Il Falconiere (Cortona - AR)  Silvia Regi Baracchi (www.ilfalconiere.it)
Borgo San Jacopo (Firenze - FI)  Peter Brunel (www.borgosanjacopo.com)
La Bottega del Buon Caffè (Firenze - FI)  Antonello Sardi (www.labottegadelbuoncaffe.com)
La Leggenda dei Frati a Villa Bardini (Firenze - FI)  Filippo Saporito (www.laleggendadeifrati.it)  (new entry)
Ora d'Aria (Firenze - FI)  Marco Stabile (www.oradariaristorante.com)
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Firenze - FI)  Vito Mollica (www.fourseasons.com/it/florence)
Winter Garden by Caino (Firenze - FI)  Michele Griglio e Valeria Piccini Supervisor (www.restaurantbycainoflorence.com)
Bistrot (Forte dei Marmi - LU)  Nicola Gronchi (www.marcodavid.com)
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU)  Gioacchino Pontrelli (www.ristorantelorenzo.com)
Lux Lucis dell'H. Principe Forte dei Marmi (Forte dei Marmi - LU)  Valentino Cassanelli (www.principefortedeimarmi.com)  (new entry)
La Magnolia dell'H.Byron (Forte dei Marmi - LU)  Cristoforo Trapani (www.hotelbyron.net)
Il Pievano del Castello di Spaltenna (Gaiole in Chianti - SI)  Vincenzo Guarino (www.spaltenna.it)  (new entry)
Atman a Villa Rospigliosi (Lamporecchio - PT)  Igles Corelli (www.atmanavillarospigliosi.it)
L'Imbuto (Lucca - LU) Cristiano Tomei (www.limbuto.it)
Il Pellicano (Monte Argentario - GR)  Sebastiano Lombardi (www.pellicanohotel.com)
Castello di Fighine (San Casciano dei Bagni - SI)  Antonio Strammiello e Heinz Beck Supervisor (www.fighine.it)
All'Acquacotta (Saturnia - GR)  Alessandro Bocci (www.termedisaturnia.it)
Silene (Seggiano - GR)  Roberto Rossi (www.ilsilene.it)
Osteria di Passignano (Tavarnelle in Val di Pesa - FI)  Matia Barciulli e Nicola Damiani (www.osteriadipassignano.com) 
La Torre dell'H.Castello del Nero (Tavarnelle in Val di Pesa - FI)  Gianluca Di Pirro (www.castellodelnero.com)
Lunasia dell'H.Plaza e de Russie (Viareggio LU)  Luca Landi (www.plazaederussie.com)  (new entry)
Romano (Viareggio - LU)  Franca Checchi (www.romanoristorante.it)

Marche (5)

DUE STELLE (2)

Madonnina del Pescatore
Moreno Cedroni (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Loc. Marzocca Via Lungomare Italia 11 - Tel. 071 698267

Uliassi
Mauro Uliassi (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Via Banchina Levante 6 - Tel. 071 65463

UNA STELLA (3)

Emilio (Fermo - FM)  Danilo Bei (www.ristoranteemilio.it)
Andreina (Loreto - AN) E rrico Recanati (www.ristoranteandreina.it)
Nostrano (Pesaro - PU)  Stefano Ciotti (www.nostranoristorante.it)  (new entry)

Lazio (27)

TRE STELLE (1)

La Pergola dell'H. Rome Cavalieri
Heinz Beck (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM) Via Alberto Cadlolo 101 - Tel. 06 35092152

DUE STELLE (2)

La Trota
Sandro e Maurizio Serva (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI) Via Santa Susanna 33 - Tel. 0746 685078

Il Pagliaccio
Antony Genovese (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RM) Via dei Banchi Vecchi 129 - Tel. 06 68809595

UNA STELLA (24)

La Parolina (Acquapendente - VT) Iside De Cesare (www.laparolina.it)
Colline Ciociare (Acuto - FR)  Salvatore Tassa (www.salvatoretassa.it)
Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM)  Gianfranco Pascucci (www.pascuccialporticciolo.com)
Il Tino (Fiumicino - RM)  Daniele Usai (www.ristoranteiltino.com)  (new entry)
Aminta Resort (Genazzano - RM)  Marco Bottega (www.amintaresort.it)  (new entry)
Acqua Pazza (Isola di Ponza - LT) Patrizia e Lucia Ronca (www.acquapazza.com)
Antonello Colonna - Vallefredda Resort (Labico - RM) Davide D'Ignazio (www.antonellocolonnaresort.it)
Il Vistamare (Latina - LT)  Rocco De Santis (www.ilfoglianohotel.it) (new entry)
Achilli Enoteca al Parlamento (Roma)  Massimo Viglietti (www.enotecalparlamento.com)
Acquolina Hostaria in Roma (Roma - RM) Alessandro Narducci e Angelo Troiani supervisor (www.acquolinahostaria.com)
Aroma dell'H.Palazzo Manfredi (Roma - RM)  Giuseppe Di Iorio (www.aromarestaurant.it)
Assaje dell'H.Aldrovandi Villa Borghese (Roma - RM)  Claudio Mengoni e Andrea Migliaccio supervisor (www.aldrovandi.com/it) (new entry)
Bistrot 64 (Roma - RM)  Kotaro Noda (www.bistrot64.it)  (new entry)
Convivio Troiani (Roma - RM)  Angelo Troiani (www.ilconviviotroiani.com)
The Corner (Roma - RM)  Marco Martini (http://thecornerrome.com)  (new entry)
Enoteca la Torre a Villa Letizia (Roma - RM)  Domenico Stile (www.enotecalatorreroma.com)
Glass Hostaria (Roma - RM)  Cristina Bowerman con Tim Lane (www.glasshostaria.it)
Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM)  Francesco Apreda (www.imagorestaurant.com) 
Magnolia (Roma - RM)  Franco Madama (www.magnoliarestaurant.it) (new entry)
Metamorfosi (Roma - RM)  Roy Càceres (www.metamorfosiroma.it)
Open Colonna (Roma - RM) Antonello Colonna (www.antonellocolonna.it)
Per Me (Roma - RM)  Giulio Terrinoni (www.giulioterrinoni.it) (new entry)
Pipero al Rex (Roma - RM)  Luciano Monosilio (www.alessandropipero.it)
Stazione di Posta (Roma - RM)  Gigi Nastri (www.stazionediposta.eu)

Campania (39)

DUE STELLE (6)

Taverna Estia
Francesco Sposito  (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA (Brusciano - NA) Via De Ruggiero 66/b - Tel. 081 5199633

UNA STELLA (33)

La Caravella (Amalfi - SA) Antonio Dipino (www.ristorantelacaravella.it)
Locanda Severino (Caggiano - SA)  Vitantonio Lombardo (www.locandaseverino.it)
Le Trabe della Tenuta Capodifiume (Capaccio - SA)  Giuseppe Stanzione (www.letrabe.it)
Mammà (Capri/Isola di Capri - NA) Salvatore La Ragione (www.ristorantemamma.com)
Il Riccio (Capri/Isola di Capri - NA)  Salvatore Elefante (www.ristoranteilriccio.com)
Le Colonne (Caserta - CE)  Rosanna Marziale (www.lecolonnemarziale.it)
Piazzetta Milù (Castellammare di Stabia - NA)  Luigi Salomone  (new entry)
Il Papavero (Eboli - SA)  Fabio Pesticcio 
Il Mosaico dell'H.Terme Manzi (Casamicciola Terme/Isola d'Ischia - NA)  Giovanni De Vivo (www.termemanzihotel.com) (new entry)
Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Lacco Ameno/Isola d'Ischia - NA)  Pasquale Palamaro (www.reginaisabella.it)
Il Faro di Capo d'Orso (Maiori - SA)  Pierfranco Ferrara (www.ilfarodicapodorso.it)
Relais Blu (Massa Lubrense - NA)  Roberto Allocca (www.relaisblu.com)
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA)  Alfonso Caputo (www.tavernadelcapitano.it)
Casa del Nonno 13 (Mercato San Severino - SA)  Marcello Corrado (www.casadelnonno13.com)
Il Comandante dell'H.Romeo (Napoli - NA)  Salvatore Bianco (www.romeohotel.it)
Palazzo Petrucci (Napoli - NA)  Lino Scarallo (www.palazzopetrucci.it)
Veritas (Napoli - NA)  Gianluca D'Agostino (www.veritasrestaurant.it)  (new entry)
President (Pompei NA)  Paolo Gramaglia (www.ristorantepresident.it)
La Sponda dell'H.Le Sirenuse (Positano - SA)  Gennaro Russo (www.sirenuse.it)
Zass dell'H.San Pietro (Positano - SA)  Alois Vanlangenaecher (www.ilsanpietro.it)
Sud (Quarto - NA)  Marianna Vitale (www.sudristorante.it)
Rossellinis dell'H.Palazzo Avino (Ravello - SA)  Michele Deleo (www.palazzoavino.com)
Re Maurì del Lloyd's Baia Hotel (Salerno - SA)  Lorenzo Cuomo (www.remauri.it)
Don Geppi del Majestic Palace Hotel (Sant'Agnello - NA)  Mario Affinita (www.dongeppirestaurant.com)
Marennà (Sorbo Serpico - AV)  Paolo Barrale (www.feudi.it)
Il Buco (Sorrento - NA)  Giuseppe Aversa e Andrea Napolitano (www.ilbucoristorante.it)
Terrazza Bosquet (Sorrento - NA)  Luigi Tramontano (www.exvitt.it)
Krèsios (Telese - BN)  Giuseppe Iannotti (www.kresios.com)
Vairo del Volturno (Vairano Patenora - CE)  Renato Martino (www.vairodelvolturno.com) 
Oasis - Sapori Antichi (Vallesaccarda - AV)  Michelina e Maria Luisa Fischetti e Maria Grazia Luongo (www.oasis-saporiantichi.it)
Osteria Arbustico (Valva - SA)  Cristian Torsiello 
Antica Osteria Nonna Rosa (Vico Equense - NA)  Giuseppe Guida (www.osterianonnarosa.it)
Maxi dell'H.Capo La Gala (Vico Equense - NA)  Domenico Iavarone (www.hotelcapolagala.com)

Puglia (8)

UNA STELLA (8)

Umami (Andria - BT)  Felice Sgarra (www.umamiristorante.it)
Bacco (Barletta - BA)  Angela Campana (www.ristorantebacco.it
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR)  Teresa Galeone (www.giasottolarco.it)
Al Fornello-da Ricci (Ceglie Messapica - BR)  Antonella Ricci e Vinod Sookar
Pashà (Conversano - BA)  Maria Cicorella (www.pashaconversano.it)
Angelo Sabatelli (Monopoli - BA)  Angelo Sabatelli (www.angelosabatelliristorante.com)
Cielo del Relais la Sommità (Ostuni - BR)  Andrea Cannalire (www.lasommita.it)
Quintessenza (Trani - BT)  Stefano Di Gennaro (www.quintessenzaristorante.it)  (new entry)

Calabria (5)

UNA STELLA (5)

Antonio Abruzzino - Alta Cucina Locale (Catanzaro - CZ)  Antonio e Luca Abbruzzino (www.antonioabbruzzino.it)
Pietramare (Isola di Capo Rizzuro - KR)  Alfonso Crescenzo  (new entry)
Gambero Rosso (Marina di Gioiosa Ionica - RC)  Riccardo Sculli (www.gamberorosso.rc.it)
Dattilo (Strongoli - KR)  Caterina Ceraudo e Margherita Amasino (www.dattilo.it)
Lapprodo (Vibo Valentia - VV)  Agostino Bilotta (www.lapprodo.com)

Sicilia (14)

DUE STELLE (4)

La Madia
Pino Cuttaia (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG) Corso Filippo Re Capriata 22 - Tel. 0922 771443

Duomo
Ciccio Sultano (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG) Quartiere Ibla Via Capitano Bocchieri 31 - Tel. 0932 651265

Locanda Don Serafino
Vincenzo Candiano (www.locandadonserafino.it)
SICILIA (Ragusa - RG) Quartiere Ibla Via Ottaviano 13 - Tel. 0932 248778

Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace
Massimo Mantarro (www.amthotels.it)
SICILIA (Taormina - ME) Piazza San Domenico 5 - Tel. 0942 613111

UNA STELLA (10)

I Pupi (Bagheria - PA)  Antonio Lo Coco (www.ipupiristorante.it)
Coria (Caltagirone - CT)  Domenico Colonnetta e Francesco Patti (www.ristorantecoria.it)
Shalai Resort (Linguaglossa - CT)  Giovanni Santoro (www.shalai.it) 
Accursio (Modica - RG)  Accursio Capraro  (www.accursioristorante.it)  (new entry)
Bye Bye Blues (Palermo - PA) Patrizia Di Benedetto (www.byebyeblues.it)
La Fenice dell'H.Villa Carlotta (Ragusa - RG)  Claudio Ruta (www.lafeniceristorante.com)
Signum H. (Salina / Isole Eolie)  Martina Caruso (www.hotelsignum.it) 
La Capinera (Taormina - ME)  Pietro D'Agostino (www.ristorantelacapinera.com)
Il Bavaglino (Terrasini - PA)  Giuseppe Costa (www.giuseppecosta.com)
IL Cappero dell'H.Therasia Resort (Vulcano - ME)  Giuseppe Biuso (www.therasiaresort.it)

Sardegna (2)

UNA STELLA (2)

Dal Corsaro (Cagliari - CA)  Stefano Deidda (www.dalcorsaro.com)  (new entry)
S'Apposentu A Casa Puddu (Siddi - VS) Roberto Petza (www.sapposentu.it)

Repubblica di San Marino (1)

UNA STELLA (1)

Righi alla Taverna (San Marino - RSM) Luigi Sartini (www.ristoranterighi.com)

Escono

       (avevano "Una Stella")
  Piemonte (1)
Vo (Torino - TO) Stefano Borra (www.ristorantevo.it)
  Lombardia (5)
Devero Ristorante dell'H.Devero (Cavenago di Brianza - MI) Enrico Bertolini (www.deverohotel.it)  (aveva "Due Stelle")
Unico Milano (Milano - MI) Felice Lo Basso (www.unicorestaurant.it)
Chalet Mattias (Livigno - SO) Mattias Peri (www.chaletmattias.com)
Aquila Nigra (Mantova - MN) Vera Caffini (www.aquilanigra.it)
Il Sole di Ranco (Ranco - VA) Davide Brovelli (www.ilsolediranco.it)
  Trentino (2)
Maso Franch (Giovo - TN) Diego Rigotti (www.masofranch.it)
Orso Grigio (Ronzone - TN) Cristian Bertol (www.orsogrigio.it)
  Alto Adige (1)
Dolce Vita Stube dell'H.Preidlhof  (Naturno - BZ) Thomas Ebner (www.preidlhof.it)
  Veneto (3)
La Casa degli Spiriti (Costermano - VR) Paolo Cappuccio (www.casadeglispiriti.it)
El Coq (Marano Vicentino - VI) Lorenzo Cogo (www.elcoq.com)
La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VI) Renato Rizzardi (www.lalocandadipiero.it)
  Friuli Venezia Giulia (2)
Castello di Trussio dell'Aquila d'Oro (Dolegna del Collio - GO) Anna Tuti
Il Cecchini (Pasiano di Pordenone - PN) Marco Carraro (www.ilcecchini.it)
  Emilia Romagna (3)
Al Tramezzo (Parma - PR) Marco Cavallucci (www.lafrasca.it)
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC) Filippo Chiappini Dattilo (www.anticaosteriadelteatro.it)
Il Povero Diavolo (Torriana - RN) Piergiorgio Parini (www.ristorantepoverodiavolo.com)
  Toscana (1)
Lunasia (Tirrenia Calambrone - PI)  Luca Landi (www.greenparkresort.com)
  Lazio (4)
Oliver Glowig dell'H.Aldrovandi Villa Borghese (Roma - RM) Oliver Glowig (www.oliverglowig.com)  (aveva "Due Stelle")
All'Oro (Roma - RM)  Riccardo Di Giacinto (www.ristorantealloro.it)
Giuda Ballerino (Roma - RM) Andrea Fusco (www.giudaballerino.com)
Il Tino (Roma - RM) Daniele Usai (www.ristoranteiltino.com)
  Campania (2)
Il Flauto di Pan dell'H.Villa Cimbrone (Ravello - SA) Giovanni De Vivo (www.villacimbrone.com)
L'Accanto del Grand H.Angiolieri (Vico Equense - NA) Vincenzo Guarino (www.laccanto.it)