Trentino
7 "Una Stella"
El Molin (Cavalese - TN)
Stube Hermitage (Madonna di Campiglio - TN)
Malga Panna (Moena - TN)
Orso Grigio (Ronzone - TN)
Scrigno del Duomo (Trento - TN)
Locanda Margon (Trento - TN)
Il Gallo Cedrone dell'H.Bertelli (Madonna di Campiglio - TN) (new entry)
rising star for One Star 2013
L Chimpl (Vigo di Fassa/Tamion - TN)
Alto Adige
3 "Due Stelle"
St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Alta Badia/San Cassiano - BZ) dal 2007
Jasmin (Chiusa - BZ) dal 2011
Trenkerstube dell'H.Castel (Tirolo - BZ) dal 2011
14 "Una Stella"
La Stua del Michil dell'H.La Perla (Corvara in Badia - BZ)
Zur Rose (Appiano - BZ)
Kuppelrain (Castelbello Ciardes - BZ)
Schoneck (Falzes - BZ)
Sissi (Merano - BZ)
Castel Fragsburg (Merano - BZ)
Gourmetstube Einhorn dellH.Stafler (Campo di Trens - BZ)
Auener Hof (Sarentino - BZ)
Zum Lowen (Tesimo - BZ)
La Passion (Vandoies - BZ)
Kleine Flamme (Vipiteno (BZ)
La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Alta Badia - BZ)
Alpenroyal Gourmet (Selva di Val Gardena - BZ)
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei - BZ) (new entry)
Esce:
Johannes-Stube (Nova Levante - BZ)
Friuli Venezia Giulia
1 "Due Stelle"
Agli Amici (Udine/Godia - UD) (sale da "Una Stella")
7 "Una Stella"
Al Cacciatore de la Subida (Cormons - GO)
Castello di Trussio dell'Aquila d'Oro (Dolegna del Collio - GO)
Il Cecchini (Pasiano di Pordenone - PN)
La Primula (San Quirino - PN)
La Taverna (Colloredo di Monte Albano - UD)
Osteria Altran (Ruda - UD)
Al Ferarùt (Rivignano - UD)
rising star for One Star 2011
Avenanti (Gorizia - GO)
Vanilija a la Carte (Duino Aurisina - TS)
Emilia Romagna
1 "Tre Stelle"
Osteria Francescana (Modena - MO) dal 2012
2 "Due Stelle"
San Domenico (Imola - BO) dal 2000
Il Rigoletto (Reggiolo - RE) dal 2005
23 "Una Stella"
La Frasca (Cervia - FC) (Ex "Due Stelle")
Marconi (Sasso Marconi - BO)
Trattoria da Amerigo (Savigno - BO)
Paolo Teverini dell'H.Tosco Romagnolo (Bagno di Romagna - FC)
Magnolia (Cesenatico - FC)
La Capanna di Eraclio (Codigoro - FE)
Hostaria del Mare (Modena - MO)
Strada Facendo (Modena - MO)
L'Erba del Re (Modena - MO)
La Fiaschetteria (Besenzone - PC)
Nido del Picchio (Carpaneto Piacentino - PC)
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC)
Al Tramezzo (Parma - PR)
Parizzi (Parma - PR)
Antica Corte Pallavicina (Polesine Parmense - PR)
Locanda Stella d'Oro (Soragna - PR)
Cà Matilde (Quattro Castella - RE)
Arnaldo-Clinica Gatronomica (Rubiera - RE)
Il Piastrino (Pennabilli - RN)
Guido (Rimini - RN)
Il Povero Diavolo (Torriana - RN)
I Portici H. (Bologna - BO) (rising star for One Star 2011)
La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC)
Escono:
Il Don Govanni (Ferrara - FE)
Vicolo Santa Lucia (Cattolica - RN)
Toscana
1 "Tre Stelle"
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) dal 2004
4 "Due Stelle"
Bracali (Massa Marittima - GR) dal 2011
Caino (Montemerano - GR) dal 2000
Il Pellicano (Porto Ercole - GR) dal 2010
Arnolfo (Colle Val d'Elsa - SI) dal 2001
19 "Una Stella"
Il Falconiere (Cortona - AR)
La Tenda Rossa (San Casciano in Val di Pesa - FI) (Ex "Due Stelle")
Osteria di Passignano (Tavarnelle in Val di Pesa - FI)
Trattoria Toscana-Tenuta La Badiola (Castiglione della Pescaia - GR)
La Pineta (Bibbona - LI)
Bistrot (Forte dei Marmi - LU)
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU)
Butterfly (Capannori - LU)
Romano (Viareggio - LU)
Il Colombaio (Casole d'Elsa - SI)
Albergaccio di Castellina (Castellina in Chianti - SI)
La Bottega dei 30 (Castelnuovo Berardenga - SI)
I Salotti dell'H.Patriarca (Chiusi - SI)
Il Palagio (Firenze - FI)
Ora d'Aria (Firenze - FI) rising star for One Star 2011
La Magnolia (Forte dei Marmi - LU)
Atman (Pescia - PT)
Acquacotta (Saturnia - GR)
Lunasia (Tirrenia Calambrone - PI)
Escono:
Enoteca Henry (Viareggio - LU)
Piccolo Principe (Viareggio - LU)
Umbria
1 "Due Stelle"
Vissani (Baschi - TR) dal 1996
1 "Una Stella"
Il Postale (Perugia - PG)
Esce:
La Bastiglia (Spello - PG)
rising star for One Star 2013
Vespasia (Norcia)
Marche
2 "Due Stelle"
Uliassi (Senigallia - AN) dal 2009
Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) dal 2007
5 "Una Stella"
Le Busche (Montecarotto - AN)
Emilio (Fermo - FM)
L'Enoteca (Macerata - MC)
Symposium (Cartoceto - PU)
Andreina (Loreto - AN) (new entry)
Lazio
1 "Tre Stelle"
La Pergola del H.Rome Cavalieri Hilton (Roma - RM) dal 2006
3 "Due Stelle"
Il Pagliaccio (Roma - RM) dal 2009
Oliver Glowig (Roma - RM) dal 2012
La Trota (Rivodutri - RI) (new entry) rising star for Two Stars 2011
17 "Una Stella"
Colline Ciociare (Acuto - FR)
Acqua Pazza (Isola di Ponza - LT)
The Cesar (Ladispoli - RM)
Agata e Romeo (Roma - RM)
Convivio Troiani (Roma - RM)
Giuda Ballerino (Roma - RM)
Acquolina Hostaria in Roma (Roma - RM)
Glass Hostaria (Roma - RM)
Imàgo (Roma - RM)
All'Oro (Roma - RM)
Antonello Colonna (Roma - RM)
La Parolina (Acquapendente - VT)
Enoteca la Torre (Viterbo - VT)
Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM)
Metamorfosi (Roma - RM) (new entry)
Pipero al Rex (Roma - RM) (new entry)
La Terrazza dell'H.Eden (Roma - RN) (new entry)
Rising Star for One Star 2013
Mirabelle (Roma - RM)
Campania
6 "Due Stelle"
Il Mosaico (Ischia - NA) dal 2010
Don Alfonso 1890 (S.Agata sui due Golfi - NA) dal 2002 (Ex"Tre Stelle")
Torre del Saracino (Vico Equense - NA) dal 2002
Rossellinis dell'H.Palazzo Sasso (Ravello - SA) dal 2005
L'Olivo (Capri - NA) dal 2012 (reingresso)
Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) dal 2012
26 "Una Stella"
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) dal 2007 (Ex "Due Stelle")
La Locanda di Bu (Nusco - AV)
Marennà (Sorbo Serpico - AV)
Oasisi-Sapori Antichi (Vallesaccarda - AV)
Vairo del Volturno (Vairano Patenora - CE)
Taverna Estia (Brusciano - NA)
Palazzo Petrucci (Napoli - NA)
Il Buco (Sorrento - NA)
L'Accanto del Grand H.Angiolieri (Vico Equense - NA)
Maxi dell'H.Capo La Gala (Vico Equense - NA)
Antica Osteria Nonna Rosa (Vico Equense - NA)
La Caravella (Amalfi - SA)
Il Papavero (Eboli - SA)
Pappacarbone (Cava de' Tirreni - SA)
Il Faro di Capo d'Orso (Maiori - SA)
Casa del Nonno 13 (Mercato San Severino - SA)
H.San Pietro (Positano - SA)
Locanda Severino (Caggiano - SA)
La Sponda dell'H.Le Sirenuse (Positano - SA)
Sud (Quarto - NA)
Il Riccio (Capri - NA) (new entry) rising star for One Star 2011/2012
Il Flauto di Pan dell'H.Villa Cimbrone (Ravello - SA) (new entry) rising star for One Star 2011/2012
Il Comandante dell'H.Romeo (Napoli - NA) (new entry) rising star for One Star 2011
Le Colonne (Caserta - CE) (new entry)
Le Trabe (Capaccio - SA) (new entry)
Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Ischia - NA) (new entry)
Escono:
Il Melograno (Ischia - NA)
La Cantinella (Napoli - NA)
Rising Star for One Star 2013
Krèsios (Telese Terme - BN)
Abruzzo
1 "Due Stelle"
Reale (Castel di Sangro - AQ) dal 2009
5 "Una Stella"
Villa Maiella (Guardiagrele - CH)
Cafè les Paillotes (Pescara - PE)
La Bandiera (Civitella Casanova - PE)
Magione Papale (L'Aquila - AQ)
Al Metrò (San Salvo - CH) (new entry) rising star for One Star 2012
Puglia
5 "Una Stella"
Il Poeta Contadino (Alberobello - BA)
Bacco (Bari - BA) (Ex "Due Stelle")
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR)
Al Fornello-da Ricci (Ceglie Messapica - BR)
Cielo del Relais La Sommità (Ostumi - BR)
Rising Star for One Star 2013
Masseria Spina (Monopoli - BA)
Calabria
3 "Una Stella"
Dattilo (Strongoli - KR)
L'Approdo (Vibo Valentia - VV)
Gambero Rosso (Marina di Gioiosa Ionica - RC) (new entry) rising star for One Star 2012
Sicilia
3 "Due Stelle"
La Madia (Licata - AG) dal 2010
Duomo (Ragusa-Ibla - RG) dal 2009
Principe Cerami (Taormina - ME) dal 2012 rising star for Two Star 2011
8 "Una Stella"
Casa Grugno (Taormina - ME)
La Capinera (Taormina - ME)
Bye Bye Blues (Palermo - PA)
La Gazza Ladra dell'H.Palazzo Failla (Modica - RG)
La Fenice dell'H.Villa Carlotta (Ragusa - RG)
Locanda Don Serafino (Ragusa - RG)
Coria (Caltagirone - CT)
Bellevue dell'H.Metropole (Taormina - ME)
rising star for One Star 2012
Al Fogher (Piazza Armerina - EN)
Sardegna
3 "Una Stella"
Andreini (Alghero - SS)
La Ghinghetta (Portoscuso - CI)
S'Apposentu A Casa Puddu (Siddi - VS) (new entry)
Rising Star for One Star 2013
Dal Corsaro (Cagliari CA)
Repubblica di San Marino
1 "Una Stella"
Righi alla Taverna (San Marino - RSM)
