Guida Michelin France 2024 (18 Marzo 2024)
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)

TRE STELLE (1)

Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard
Michel Guérard (www.michelguerard.com)  Cuisine Classic
place de l'Impératrice F - 40320 Eugénie-les-Bains (Landes) - Tel. 0558 050607

DUE STELLE (7)

Christopher Coutanceau
Christopher Coutanceau (www.coutanceaularochelle.com)  Cuisine Fish and Seafood
plage de la Concurrence F - 17000 La Rochelle (Charente Marittima) - Tel. 0546 414819

La Grand'Vigne - Les Sources de Caudalie
Nicolas Masse (sources-caudalie.com)  Cuisine Modern
chemin de Smith-Haut-Lafitte F - 33650 Martillac (Gironda) - Tel. 0557 838383

La Table de Pavie - Yannick Alléno
Yannick Alléno e Sébastien Faramonde (relaischateaux.com) Cuisine Modern
5 pl. du Clocher, 33330 Saint-Émilion  (Gironda) - Tel. 0557 550755

Lalique
Jérôme Schillinghttps (www.lafauriepeyragueylalique.com)  Cuisine Classic
Lieu-dit Peyraguey, 33210 Bommes (Gironda) - Tel. 33 524228011

Le Pressoir d’Argent - Gordon Ramsay
Gilad Peled (www.bordeaux.intercontinental.com)  Cuisine Creative
2 pl. de la Comédie, 33000 Bordeaux (Gironda) -  Tel. 0557 304304

Le Skiff Club
Stéphane Carrade (www.haaitza.com)   Cuisine Modern
1 avenue Louis-Gaume, Bassin d'Arcachon/Le Pyla-sur-Mer La Teste-de-Buch, 33260 (Gironda) - Tel. +33 556220606

Relais de la Poste
Jean Coussau (www.relaisposte.com)  Cuisine Classic
24 av.de Maremne F - 40140 Magescq (Landes) - Tel. 0558 477025

UNA STELLA (51)

Aumì (Puymoyen (16) Charente) Mickaël Clautour (Aumi Restaurant Angoulême)   Cuisine Modern
La Ribaudière  (Bourg-Charente (16) Charente)  Thierry Verrat (www.laribaudiere.com)   Cuisine Creative
Les Sources de Fontbelle (Angoulême (16) Charente) Guillame Veyssière (https://sourcesdefontbelle.com)   Cuisine Creative
Moulin de la Tardoire (Montbron (16) Charente) Matthieu Brudo (www.moulindelatardoire.fr)  Cuisine Modern
L'Aquarelle  (Breuillet (17) Charente Marittima)  Xavier Taffart (www.laquarelle.net)   Cuisine Creative
L’Hysope (La Jarrie (17) Charente Marittima)  Nicolas Durif (www.lhysope.fr)   Cuisine Modern
Les Foudres (Cognax (17) Charente Marittima) Marc-Antoine Lepage (www.chaismonnethotel.com)   Cuisine Modern
Cueillette (Altillac (19) Corrèze) Oscar Garcia (restaurant-cueillette.fr)  Cuisine Modern   (new entry)
La Table d'Olivier  (Brive-la-Gaillarde (19) Corrèze)  Pierre Neveu   Cuisine Modern
L'Essentiel  (Périgueux (24) Dordogna)  Éric Vidal (www.restaurant-perigueux.com)   Cuisine Modern
La Tour des Vents  (Mombazillac (24) Dordogna)  Damien Fagette (www.tourdesvents.com)   Cuisine Modern
Le 1862 - Les Glycines  (Les Eyzies-de-Tayac (24) Dordogna)  Pascal Lombard (https://www.les-glycines-dordogne.com/en/hotel-les-eyzies)   Cuisine Modern
Le Moulin de l'Abbaye (Brantôme (24) Dordogna)  Loic Lecoin (www.moulinabbaye.com)   Cuisine Modern
Le Petit Léon (Saint-Léon-sur-Vézère (24) Dordogna) Nick Honeyman (restaurantlepetitleon.fr)  Cuisine Modern   (new entry)
Le Vieux Logis  (Trémolat (24) Dordogna)  Vincent Arnould (www.vieux-logis.com)   Cuisine Classic
Les Fresques - Chateau des Vigiers  (Monestier (24) Dordogna)  Didier Casaguana (www.vigiers.com)   Cuisine Modern
L’Observatoire du Gabriel (Bordeaux (33) Gironda) Alexandre Baumard (https://bordeaux-gabriel.fr)   Cuisine Creative
L'Oiseau Bleu (Bordeaux (33) Gironda) François Sauvêtre (www.loiseaubleu.fr)   Cuisine Modern
La Table d’Hotes - Le Quatrième Mur (Bordeaux (33)  Gironda)  Philippe Etchebest (www.quatrieme-mur.com/en)   Cuisine Creative
Le Patio (Arcachon (33)  Gironda)  Thierry Renou (www.lepatio-thierryrenou.com)   Cuisine Modern
Le Pavillon des Boulevards  (Bordeaux (33) Gironda)  Denis Franco e Thomas Morel (www.lepavillondesboulevards.fr)   Cuisine Creative
Le Prince Noir - Vivien Durand (Lormont (33) Gironda)  Vivien Durand (www.leprincenoir-restaurant.fr)   Cuisine Modern
Le Saint-James  (Bouliac (33) Gironda)  Nicolas Magie (www.saintjames-bouliac.com)    Cuisine Modern
Les Belles Perdrix de Troplong Mondot  (Saint-Émilion (33) Gironda)  David Charrier (https://www.troplong-mondot.com/hospitality/les-belles-perdrix/)   Cuisine Modern
Logis de la Cadène (St-Emilion (33) Gironda)  Alexandre Baumard (http://logisdelacadene.com)   Cuisine Modern
Maison Claude Darroze (Langon (33) Gironda) Yohan Amado (www.darroze.com)   Cuisine Classic
Maison Nouvelle  (Bordeaux (33) Gironda)  Philippe Etchebest (https://maison-nouvelle.fr/)   Cuisine Modern
Nacre (Arès (33) Gironda) Marc-Antoine Lepage e Adeline Lesage  (restaurant-nacre.com)  Cuisine Modern   (new entry)
Ressources (Bordeaux (33) Gironda) Tanguy Laviale (restaurantressources.com)  Cuisine Modern
Soléna (Bordeaux (33) Gironda) Victor Ostronzec (www.solena-restaurant.com)   Cuisine Modern
Tentazioni (Bordeaux (33) Gironda) Giovanni Pireddu (www.tentazioni-bordeaux.fr)   Cuisine Italian
La Table Mirasol (Mont-de-Marsan (40) Landes) Philippe Lagraula (Hôtel Restaurant Landes)   Cuisine Modern
Le Hittau (St Vincent-de-Tyrosse (40) Landes)  Yannick Duc   Cuisine Modern
Les Clefs d'Argent  (Mont-de-Marsan (40) Landes)  Christophe Dupouy (www.clefs-dargent.com)   Cuisine Creative
Villa de l'Étang Blanc (Seignosse (40) Landes) David Sulpice (www.villaetangblanc.fr)  Cuisine Modern
Auberge le Prieuré (Moirax (47) Lot e Garonna)  Benjamin Toursel (www.aubergeleprieure.fr)    Cuisine Creative
Michel Trama (Puymirol (47) Lot e Garonna) Michel Trama (www.aubergade.com)  Cuisine Creative
Brikéténia  (Guéthary (64) Pirenei Atlantici)  Martin e David Ibarboure (www.briketenia.com)   Cuisine Modern
Choko Ona (Espelette (64) Pirenei Atlantici) Clément Guillemot e Flora Le Pape (https://choko-ona.fr)   Cuisine Modern 
Ekaitza  (Ciboure (64) Pirenei Atlantici)  Guillaume Roget (https://www.restaurant-ekaitza.fr/)   Cuisine Modern
Ithurria  (Ainhoa (64) Pirenei Atlantici)  Xavier Isabal (www.ithurria.com)   Cuisine Traditional
La Table de Cédric Béchade - L'Auberge Basque (Saint-Pée-sur-Nivelle (64) Pirenei Atlantici)  Cédric Béchade (www.aubergebasque.com)   Cuisine Creative
L'Impertinent  (Biarritz (64) Pirenei Atlantici)  Fabian Feldmann (www.l-impertinent.fr)    Cuisine Creative
La Maison de Pierre (Hasparren (64) Pirenei Atlantici) Nicolas Montceau (La Maison de Pierre)   Cuisine Regional
La Table des Frères Ibarboure  (Bidart (64) Pirenei Atlantici)  Philippe e Xabi Ibarboure (www.freresibarboure.com)   Cuisine Modern
Le Kaïku  (Saint-Jean-de-Luz (64) Pirenei Atlantici)  Nicolas Borombo (www.kaiku.fr)   Cuisine Modern
Les Rosiers  (Biarritz (64) Pirenei Atlantici)  Andrée e Stéphane Rosier (www.restaurant-lesrosiers.fr)   Cuisine Modern
Maison Ruffet - Villa Navarre (Pau (64) Pirenei Atlantici) Stéphane Carrade (Maison Ruffet)   Cuisine Modern
Moulin d'Alotz (Biarritz/Arcangues (64) Pirenei Atlantici) Fabrice Idiart (www.moulindalotz.com)  Cuisine Creative
La Chapelle Saint-Martin (Nieul (87) Alta Vienne)  Gilles Dudognon (http://chapellesaintmartin.com/fr)   Cuisine Modern
Le Moulin de la Gorce  (La Roche-l'Abeille (87) Alta Vienne)  Pierre Bertranet (www.moulindelagorce.com)   Cuisine Classic