Guida Michelin France 2020 (27 Gennaio 2020)
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(http://www.giovannigandinithebestrestaurants.com/canale.asp?id=4865)

Christopher Coutanceau (La Rochelle - Charente Marittima)

TRE STELLE (2)

Christopher Coutanceau   (sale da "Due Stelle")
Christopher Coutanceau (www.coutanceaularochelle.com)  Cuisine Fish and Seafood  €.230
plage de la Concurrence F - 17000 La Rochelle (Charente Marittima) - Tel. 0546 414819

Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard
Michel Guérard (www.michelguerard.com)  Cuisine Classic  €.260
place de l'Impératrice F - 40320 Eugénie-les-Bains (Landes) - Tel. 0558 050607

DUE STELLE (6)

Hostellerie de Plaisance
Ronan Kervarrec (www.hostelleriedeplaisance.com)   Cuisine Modern
5 pl. du Clocher, 33330 Saint-Émilion  (Gironda) - Tel. 0557 550755

La Grande Maison de Bernard Magrez
Pierre Gagnaire Team  (www.lagrandemaison-bordeaux.com)  Cuisine Creative
10 Rue Labottière, 33000 Bordeaux (Gironda) - Tel. 0535 381616

La Grand'Vigne
Nicolas Masse (www.sources-caudalie.com)  Cuisine Modern
chemin de Smith-Haut-Lafitte F - 33650 Martillac (Gironda) - Tel. 0557 838383

Le Pressoir d’Argent - Gordon Ramsay
Gilad Peled (www.bordeaux.intercontinental.com)  Cuisine Creative
2 pl. de la Comédie, 33000 Bordeaux (Gironda) -  Tel. 0557 304304

Le Skiff Club    (sale da "Una Stella")
Stéphane Carrade (www.haaitza.com)   Cuisine Modern
1 avenue Louis-Gaume, Bassin d'Arcachon/Le Pyla-sur-Mer La Teste-de-Buch, 33260 (Gironda) - Tel. +33 556220606

Relais de la Poste
Jean Coussau (www.relaisposte.com)  Cuisine Classic
24 av.de Maremne F - 40140 Magescq (Landes) - Tel. 0558 477025

UNA STELLA (51)

Charente
Dyades au Domaine des Etangs  (Massignac (16) Charente)  Fabien Beaufour (www.domainedesetangs.com)   Cuisine Modern
La Ribaudière  (Bourg-Charente (16) Charente)  Thierry Verrat (www.laribaudiere.com)   Cuisine Creative
Moulin de la Tardoire (Montbron (16) Charente) Matthieu Brudo (www.moulindelatardoire.fr)  Cuisine Modern   (new entry)

Charente Marittima
L'Aquarelle  (Breuillet (17) Charente Marittima)  Xavier Taffart (www.laquarelle.net)   Cuisine Creative
Le Dallaison (Saintes (17) Charente Marittima) Jérôme Dallet (www.ledallaison.com)   Cuisine Modern   (new entry)
L’Hysope (La Jarrie (17) Charente Marittima)  Nicolas Durif (www.lhysope.fr)   Cuisine Modern

Corrèze
La Table d'Olivier  (Brive-la-Gaillarde (19) Corrèze)  Pierre Neveu   Cuisine Modern

Dordogna
Étincelles-La Gentilhommière  (Sainte-Sabine Born (24) Dordogna)  Vincent Lucas (www.gentilhommiere-etincelles.com)   Cuisine Creative
La Tour des Vents  (Mombazillac (24) Dordogna)  Damien Fagette (www.tourdesvents.com)   Cuisine Modern
La Meynardie (Salignac-Eyvigues (24) Dordogna) Adrien Soro (www.domainedelameynardie.com)   Cuisine Modern   (new entry)
L'Essentiel  (Périgueux (24) Dordogna)  Éric Vidal (www.restaurant-perigueux.com)   Cuisine Modern
Le Grand Bleu (Sarlat-la-Canéda (24) Dordogna)  Maxime Lebrun (www.legrandbleu.eu)   Cuisine Creative
Le Moulin de l'Abbaye (Brantôme (24) Dordogna)  Loic Lecoin (www.moulinabbaye.com)   Cuisine Modern
Le Vieux Logis  (Trémolat (24) Dordogna)  Vincent Arnould (www.vieux-logis.com)   Cuisine Classic
Les Fresques  (Monestier (24) Dordogna)  Didier Casaguana (www.vigiers.com)   Cuisine Modern
Un Parfum de Gourmandise (Périgueux (24) Dordogna) Sébastien Riou (www.unparfumdegourmandise.com)  Cuisine Creative

Gironda
Auberge Saint-Jean  (Saint-Jean-de-Blaignac (33) Gironda)  Thomas L'Hérisson (www.aubergesaintjean.com)    Cuisine Creative
Château Cordeillan-Bages (Pauillac (33) Gironda) Julien Lefebvre (www.jmcazes.com/en/chateau-cordeillan-bages/restaurant)   Cuisine Modern
Garopapilles (Bordeaux (33)  Gironda)  Tanguy Laviale (https://garopapilles.com)    Cuisine Modern
Lalique (Bommes (33) Gironda) Jérôme Schillinghttps (www.lafauriepeyragueylalique.com)  Cuisine Classic
La Table d’Hotes - Le Quatrième Mur (Bordeaux (33)  Gironda)  Philippe Etchebest (www.quatrieme-mur.com/en)   Cuisine Creative
Le Patio (Arcachon (33)  Gironda)  Thierry Renou (www.lepatio-thierryrenou.com)   Cuisine Modern
Le Pavillon des Boulevards  (Bordeaux (33) Gironda)  Denis Franco e Thomas Morel (www.lepavillondesboulevards.fr)   Cuisine Creative
Le Prince Noir - Vivien Durand (Lormont (33) Gironda)  Vivien Durand (www.leprincenoir-restaurant.fr)   Cuisine Modern
Le Saint-James  (Bouliac (33) Gironda)  Nicolas Magie (www.saintjames-bouliac.com)    Cuisine Modern
Logis de la Cadène (St-Emilion (33) Gironda)  Alexandre Baumard (http://logisdelacadene.com)   Cuisine Modern
L'Oiseau Bleu (Bordeaux (33) Gironda) François Sauvêtre (www.loiseaubleu.fr)   Cuisine Modern   (new entry)
Maison Claude Darroze (Langon (33) Gironda) Yohan Amado (www.darroze.com)   Cuisine Classic   (new entry)
Soléna (Bordeaux (33) Gironda) Victor Ostronzec (www.solena-restaurant.com)   Cuisine Modern   (new entry)
Tentazioni (Bordeaux (33) Gironda) Giovanni Pireddu (www.tentazioni-bordeaux.fr)   Cuisine Italian   (new entry)

Landes
Le Hittau (St Vincent-de-Tyrosse (40) Landes)  Yannick Duc   Cuisine Modern
Les Clefs d'Argent  (Mont-de-Marsan (40) Landes)  Christophe Dupouy (www.clefs-dargent.com)   Cuisine Creative
Villa de l'Étang Blanc (Seignosse (40) Landes) David Sulpice (www.villaetangblanc.fr)  Cuisine Modern

Lot e Garonna
Auberge le Prieuré (Moirax (47) Lot e Garonna)  Benjamin Toursel (www.aubergeleprieure.fr)    Cuisine Creative
Le Jasmin (Saint-Sylvestre-sur-Lot (47) Lot e Garonna)  Michel Vico (www.lestelsia.com/fr/gastronomie/le-jasmin.html)   Cuisine Modern
Mariottat (Agen (47) Lot e Garonna)  Eric Mariottat (www.restaurant-mariottat.com)   Cuisine Modern
Michel Trama (Puymirol (47) Lot e Garonna) Michel Trama (www.aubergade.com)  Cuisine Creative   (scende dalle "Due Stelle")

Pirenei Atlantici
Brikéténia  (Guéthary (64) Pirenei Atlantici)  Martin e David Ibarboure (www.briketenia.com)   Cuisine Modern
Choko Ona (Espelette (64) Pirenei Atlantici) Clément Guillemot e Flora Le Pape (https://choko-ona.fr)   Cuisine Modern   (new entry)
Ithurria  (Ainhoa (64) Pirenei Atlantici)  Xavier Isabal (www.ithurria.com)   Cuisine Traditional
L'Auberge Basque  (Saint-Pée-sur-Nivelle (64) Pirenei Atlantici)  Cédric Béchade (www.aubergebasque.com)   Cuisine Creative
Le Brouillarta (Saint-Jean-de-Luz (64) Pirenei Atlantici) Guillaume Roget (www.restaurant-lebrouillarta.com)  Cuisine Modern
L'Impertinent  (Biarritz (64) Pirenei Atlantici)  Fabian Feldmann (www.l-impertinent.fr)    Cuisine Creative
La Table des Frères Ibarboure  (Bidart (64) Pirenei Atlantici)  Philippe e Xabi Ibarboure (www.freresibarboure.com)   Cuisine Modern
L'Atelier Alexandre Bousquet (Biarritz (64) Pirenei Atlantici) Alexandre Bousquet (www.latelier-alexandrebousquet.com)   Cuisine Modern   (new entry)
Le Kaïku  (Saint-Jean-de-Luz (64) Pirenei Atlantici)  Nicolas Borombo (www.kaiku.fr)   Cuisine Modern
Les Pyrénées  (Saint-Jean-Pied-de-Port (64) Pirenei Atlantici)  Philippe Arrambide (www.hotel-les-pyrenees.com)  Cuisine Classic
Les Rosiers  (Biarritz (64) Pirenei Atlantici)  Andrée e Stéphane Rosier (www.restaurant-lesrosiers.fr)   Cuisine Modern
Moulin d'Alotz (Biarritz/Arcangues (64) Pirenei Atlantici) Fabrice Idiart (www.moulindalotz.com)  Cuisine Creative   (new entry)

Alta Vienne
Chapelle Saint-Martin (Nieul (87) Alta Vienne)  Gilles Dudognon (http://chapellesaintmartin.com/fr)   Cuisine Modern
Le Moulin de la Gorce  (La Roche-l'Abeille (87) Alta Vienne)  Pierre Bertranet (www.moulindelagorce.com)   Cuisine Classic