La Grande Maison - Joël Robuchon (Bordeaux - Gironda)

Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard
Michel Guérard (http://www.michelguerard.com)  Cuisine classic  €.210
place de l'Impératrice F - 40320 Eugénie-les-Bains (Aquitania-Limosino-Poitou-Charentes - Landes) - Tel. 0558 050607

DUE STELLE (6)

Christopher Coutanceau
Christopher Coutanceau (http://www.coutanceaularochelle.com)  Cuisine fish and seafood
plage de la Concurrence F - 17000 La Rochelle (Aquitania-Limosino-Poitou-Charentes - Charente Marittima) - Tel. 0546 414819

Château Cordeillan Bages
Jean-Luc Rocha (http://www.cordeillanbages.com)  Cuisine creative
61 rte des Vignerons F - 33250 Pauillac (Aquitania-Limosino-Poitou-Charentes - Gironda) - Tel. 0556 592424

La Grand'Vigne
Nicolas Masse (http://www.sources-caudalie.com)  Cuisine modern
chemin de Smith-Haut-Lafitte F - 33650 Martillac (Aquitania-Limosino-Poitou-Charentes - Gironda) - Tel. 0557 838383

La Grande Maison - Joël Robuchon  (new entry)
Tomori Danzaki (http://www.lagrandemaison-bordeaux.com)  Cuisine Creative
10 rue Labottière F - 33000 Bordeaux (Aquitania-Limosino-Poitou-Charentes - Gironda) - Tel. 05 35381616

Relais de la Poste
Jean Coussau (http://www.relaisposte.com)  Cuisine classic
24 av.de Maremne F - 40140 Magescq (Aquitania-Limosino-Poitou-Charentes - Landes) - Tel. 0558 477025

Michel Trama
Michel Trama (http://www.aubergade.com)  Cuisine creative
52 rue Royale F - 47270 Puymirol (Aquitania-Limosino-Poitou-Charentes - Lot e Garonna) - Tel. 0553 953146

UNA STELLA (42)

Charente
La Ribaudière  (Jarnac / Bourg-Charente (16) Charente)  Thierry Verrat (http://www.laribaudiere.com)  
Dyades au Domaine des Etangs  (Massignac (16) Charente)  Fabien Beaufour  (http://www.domainedesetangs.com)   (new entry)

Charente Marittima
L'Aquarelle  (Breuillet (17) Charente Marittima)  Xavier Taffart (http://www.laquarelle.net)

Corrèze
La Table d'Olivier  (Brive-la-Gaillarde (19) Corrèze)  Pierre Neveu
Château de Castel Novel  (Brive-la-Gaillarde / Varetz (19) Corrèze)  Nicolas Soulié (http://www.castelnovel.com)

Dordogna
La Tour des Vents  (Bergerac / Moulin de Malfourat (24) Dordogna)  Damien Fagette (http://www.tourdesvents.com)
Le Moulin du Roc  (Brantôme / Champagnac-de-Belair (24) Dordogna)  Alain Gardillou (http://www.moulinduroc.com) 
Les Fresques  (Monestier (24) Dordogna)  Didier Casaguana (http://www.vigiers.com)  
L'Essentiel  (Périgueux (24) Dordogna)  Éric Vidal (http://www.restaurant-perigueux.com) 
La Table du Pouyaud  (Périgueux / Champcevinel (24) Dordogna)  Gilles Gourvat (http://www.table-pouyaud.fr) 
L'Oison  (Périgueux / Chancelade (24) Dordogna)  Cyril Haberland (http://www.chateau-hotel-perigord.com)
Étincelles-La Gentilhommière  (Sainte-Sabine (24) Dordogna)  Vincent Lucas (http://www.gentilhommiere-etincelles.com)
Le Grand Bleu (Sarlat-la-Canéda (24) Dordogna)  Maxime Lebrun (http://www.legrandbleu.eu) 
Le Vieux Logis  (Trémolat (24) Dordogna)  Vincent Arnould (http://www.vieux-logis.com) 

Gironda
Le Patio (Arcachon (33)  Gironda)  Thierry Renou (http://www.lepatio-thierryrenou.com) 
Le Pavillon des Boulevards  (Bordeaux (33) Gironda)  Denis Franco e Thomas Morel (http://www.lepavillondesboulevards.fr) 
Le Saint-James  (Bordeaux / Bouliac (33) Gironda)  Nicolas Magie (http://www.saintjames-bouliac.com)  
Le Prince Noir - Vivien Durand (Bordeaux / Lormont (33) Gironda)  Vivien Durand (http://www.leprincenoir-restaurant.fr)  
Claude Darroze  (Langon (33) Gironda)  Sébastien Putcrabey (http://www.darroze.com) 
Auberge Saint-Jean  (Saint-Jean-de-Blaignac (33) Gironda)  Thomas L'Hérisson (http://www.aubergesaintjean.com) 
Hostellerie de Plaisance  (Saint-Émilion (33) Gironda)  Cédric Béchade (http://www.hostelleriedeplaisance.com) 
Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot  (St-Émilion (33) Gironda)  David Charrier (http://www.chateau-troplong-mondot.com)   (new entry)
Le Pressoir d’Argent - Gordon Ramsay  (Bordeaux (33) Gironda)  Gilad Peled (http://www.ghbordeaux.com)   (new entry)

Landes
Les Clefs d'Argent  (Mont-de-Marsan (40) Landes)  Christophe Dupouy (http://www.clefs-dargent.com) 

Lot e Garonna
Mariottat (Agen (47) Lot e Garonna)  Eric Mariottat (http://www.restaurant-mariottat.com)
Auberge le Prieuré (Agen / Moirax (47) Lot e Garonna)  Benjamin Toursel (http://www.aubergeleprieure.fr)
La Table des Sens  (Villeneuve-sur-Lot (47) Lot e Garonna)  Hervé Sauton (http://www.latabledessens.com)

Pirenei Atlantici
Ithurria  (Ainhoa (64) Pirenei Atlantici)  Xavier Isabal (http://www.ithurria.com)
Auberge Du Cheval Blanc (Bayonne (64) Pirenei Atlantici)  Jean-Claude Tellechea (http://www.cheval-blanc-bayonne.com)
La Villa Eugénie  (Biarritz (64) Pirenei Atlantici)  Jean-Marie Gautier (http://www.hotel-du-palais.com)
L'Impertinent  (Biarritz (64) Pirenei Atlantici)  Fabian Feldmann (http://www.l-impertinent.fr)
Les Rosiers  (Biarritz (64) Pirenei Atlantici)  Andrée e Stéphane Rosier (http://www.restaurant-lesrosiers.fr)
Le Moulin d'Alotz  (Biarritz / Arcangues (64) Pirenei Atlantici)  Benoît Sarthou (http://www.moulindalotz.com)
Table des Frères Ibarboure  (Bidart (64) Pirenei Atlantici)  Philippe e Xabi Ibarboure (http://www.freresibarboure.com)
Auberge Labarthe  (Bosdarros (64) Pirenei Atlantici)  Éric Dequin (http://www.auberge-pau.com)
Brikéténia  (Guéthary (64) Pirenei Atlantici)  Martin e David Ibarboure (http://www.briketenia.com)
Les Pyrénées  (Saint-Jean-Pied-de-Port (64) Pirenei Atlantici)  Philippe Arrambide (http://www.hotel-les-pyrenees.com)
L'Auberge Basque  (Saint-Pée-sur-Nivelle (64) Pirenei Atlantici)  Cédric Béchade (http://www.aubergebasque.com)
Le Kaïku  (Saint-Jean-de-Luz (64) Pirenei Atlantici)  Nicolas Borombo (http://www.kaiku.fr)

Vienne
La Cedraie  (Curzay-sur-Vonne (86) Vienne)  Eric Jean (http://www.chateau-curzay.com) 
Passions et Gourmandises  (Poitiers / Saint-Benoît (86) Vienne)  Richard Toix (http://www.passionsetgourmandises.com)
Le Moulin de la Gorce  (La Roche-l'Abeille (87) Alta Vienne)  Pierre Bertranet (http://www.moulindelagorce.com)