3 "Cinque Cappelli" - 27 "Quattro Cappelli"
40 migliori "Tre Cappelli"  (16,5 - 16/ventesimi)



Gault&Millau Nederland 2024 (5 Febbraio 2024)
 (https://nl.gaultmillau.com) - Director: Godfried van der Lugt
(1° Edizione: 2007)
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)






Emile van der Staak

Awards 2024

Chef of the Year
Emile van der Staak - De Nieuwe Winkel, Nijmegen
Young Chef of the Year
Wouter Kik - Codium, Goes
New Chef On The Block
Nino Willems - Salty Seafood Bar, Zwolle
VegetableRestaurant of the Year
Flore, Amsterdam
Bistronomy of the Year
Troef, Amsterdam
Asian Restaurant of the Year
Morikawa, Den Haag
Wine Menu of the Year
Vineum, Rotterdam
The Nicest Terrace
De Bloemenbeek, de Lutte
Cocktail Bar of the Year
The Rumah, Rotterdam
Sommelier of the Year
Job Seuren - Zoldering, Amsterdam
Hostess of the Year
Marco Westra - Hemel & Aarde, Utrecht
Craftsman of the Year
Michel van der Kroft - ’t Nonnetje, Harderwijk
New Chef on the Block
Nino Willems - Salty Seafood Bar, Zwolle
Discovery of the Year
Holsterhof, Posterholt
Prize-Fun of the Year
Café de Klepel Café de Klepel, Amsterdam
Lifetime Achievement Award
Noël Vanwittenbergh - Ciel Bleu, Okura Amsterdam
Dessert of the Year
Rodrigo Silva - ARCA, Amsterdam
Best Dutch chef Abroad
Marco Prins - The Chef’s Table at the Brooklyn Fare in New York

Le 12 Province dei Paesi Bassi
(da nord a sud, con i relativi capoluoghi)

Frisia (Friesland ) - Leeuwarden
Groningen - Groninga
(1) "Quattro"   Drenthe - Assen
(1) "Cinque" - (10) "Quattro"   Olanda Settentrionale (Noord-Holland) - Haarlem
Flevoland - Lelystad
(1) "Cinque" - (2) "Quattro"   Overijssel - Zwolle
(2) "Quattro"   Gheldria (Gelderland) - Arnhem
(3) "Quattro"   Olanda Meridionale (Zuid-Holland) - L'Aia
(2) "Quattro"   Utrecht - Utrecht
(1) "Cinque" - (2) "Quattro"   Zelanda (Zeeland) - Middelburg
(1) "Cinque" - (2) "Quattro"   Brabante Settentrionale (Noord-Brabant) - Den Bosch
(3) "Quattro"   Limburgo (Limburg) - Maastricht

Curaçao (Stato del Regno dei Paesi Bassi) - Willemstad





Brut172 (Reijmerstok - Limburgo)



CINQUE CAPPELLI

19,5/ventesimi (1)

  Overijssel (1)
De Librije (Zwolle - Overijssel) Jonnie Boer (www.librije.com) 

19/ventesimi (2)

  Olanda Settentrionale (1)
Ciel Bleu [Hotel Okura] (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Onno Kokmeijer (www.cielbleu.nl)
  Brabante Settentrionale (1)
Tribeca (Heeze - Brabante Settentrionale) Jan Sobecki (www.restaurant-tribeca.nl)

QUATTO CAPPELLI

18,5/ventesimi (3)

  Olanda Settentrionale (2)
Restaurant 212 (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Richard van Oostenbrugge e Thomas Groot (http://212.amsterdam)   (sale da 18/ventesimi)
Spectrum (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Sidney Schutte (www.waldorfastoria.com)
  Limburgo (1)
Brut172 (Reijmerstok - Limburgo) Hans van Wolde (Brut172)

18/ventesimi (5)

  Drenthe (1)
De Groene Lantaarn (Zuidwolde - Drenthe) Jarno Eggen (www.degroenelantaarn.com)
  Olanda Settentrionale (1)
Vermeer (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Chris Naylor (www.restaurantvermeer.nl)
  Overijssel (2)
De Lindehof (Nuenen - Overijssel) Soenil Bahadoer (www.restaurantdelindenhof.nl)
De Lindenhof (Steenwijkerland - Overijssel) Martin Kruithof (www.restaurant-delindehof.nl)
   Gheldria (1)
't Nonnetje (Harderwijk - Gheldria) Michel Van Der Kroft (www.hetnonnetje.nl)

17,5/ventesimi (12)

  Olanda Settentrionale (4)
Aan de Poel (Amstelveen - Olanda Settentrionale) Stefan van Sprang (www.aandepoel.nl)
De Bokkedoorns (Overveen - Olanda Settentrionale) Menno Post (www.bokkedoorns.nl)
Flore (Amsterdam - Olanda Settentionale) Bas van Kranen (Restaurant Flore)
Vinkeles [The Dylan] (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Dennis Kuipers (www.vinkeles.com)   (sale da 17/ventesimi)
  Olanda Meridionale (3)
FG Restaurant (Rotterdam - Olanda Meridionale) François Geurds (www.fgrestaurant.nl)
Fred (Rotterdam - Olanda Meridionale) Fred Mustert (www.restaurantfred.nl)
Parkheuvel (Rotterdam - Olanda Meridionale) Erik van Loo (www.parkheuvel.nl)
  Utrecht (1)
Kasteel Heemstede (Houten - Utrecht) André van Doorn (www.restaurant-kasteelheemstede.nl)   (sale da 17/ventesimi)
  Zelanda (2)
De Kromme Watergang (Hoofdplaat - Zelanda) Edwin Vinke (www.krommewatergang.nl)   (scende da 18/ventesimi)
Meliefste (Goes - Zelanda) (http://restaurantmeliefste.nl/nl)
  Brabante Settentrionale (1)
De Treeswijkhoeve (Waalre - Brabante Settentrionale) Dick Middelweerd (www.treeswijkhoeve.nl)
  Limburgo (1)
Sabero (Roermond - Limburgo) Nico Boreas (www.sabero.nl)

17/ventesimi (7)

  Olanda Settentrionale (5)
Bij Jef (Den Hoorn-Texel - Olanda Settentrionale) Jef Schuur (www.bijjef.nl)
Rijks (Amsterdam - Olanda Settentrionale) (www.rijksrestaurant.nl)
Taiko (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Schilo van Coevorden (www.taikorestaurant.nl)
  Gheldria (2)
De Nieuwe Winkel (Nijmegen - Gheltria) Emile van der Staak (Restaurant De Nieuwe Winkel)   (sale da 16,5/ventesimi)
  Utrecht (3)
La Provence (Driebergen/Rijsenburg - Utrecht) (www.restaurantlaprovence.nl)
  Brabante Settentrionale (1)
Zarzo  (Eindhoven - Brabante Settentrionale) (www.zarzo.nl)
  Limburgo (2)
Julemont (Wittem - Limburgo) Guido Braeken (chateauwittem.com)

TRE CAPPELLI

16,5/ventesimi (17)

  Frisia (1)
Smink (Weststellingwerf - Frisia) Jan Smink (www.jansmink.com)
  Groningen (1)
Noor (Groningen - Groningen) Marleen e Jeroen Brouwer (Noor Groningen)
  Drenthe (1)
De Vlindertuin (Zuidlaren - Drenthe)  Jilt & Froukje Cazemier (www.restaurant-devlindertuin.nl)
  Olanda Settentrionale (1)
Ratatouille Food & Wine (Haarlem - Olanda Settentrionale) (www.ratatouillefoodandwine.nl)
  Gheldria (1)
Rijnzicht (Doornenburg - Gheldria) Mike Cornelissen (www.rijnzicht.nl)
  Olanda Meridionale (3)
Aan De Zweth  (Schipluiden - Olanda Meridionale) (www.aandezweth.nl)
FG Food Labs (Rotterdam - Olanda Meridionale)  (www.fgfoodlabs.nl)
Perceel  (Capelle aan den IJssel - Olanda Meridionale) (www.restaurantperceel.nl)
  Utrecht (1)
't Amsterdammertje (Loenen a/d Vecht - Utrecht) (www.restaurantamsterdammertje.nl)
  Zelanda (3)
Codium (Goes - Zelanda) Wouter Kik (Restaurant Codium)   (sale da 16/ventesimi)
Inter Scaldes (Kruiningen - Zelanda) Jannis Brevet (www.interscaldes.eu)   (scende da 19,5/ventesimi)
Spetters  (Breskens - Zelanda) (www.restaurantspetters.nl)
  Brabante Settentrionale (2)
Vigor (Vught - Brabante Settentrionale) Lars Albers (restaurantvigor.nl)   (sale da 16/ventesimi)
Wiesen (Eindhoven - Brabante Settentrionale) (www.wiesen-restaurant.nl)   (sale da 16/ventesimi)
  Limburgo (3)
Atelier (Gulpen - Limburgo) Hans Kinkartz (Restaurant Atelier)
Da Vinci (Maasbracht - Limburgo) Margo Reuten (www.restaurantdavinci.nl)
One (Roermond - Limburgo) (www.restaurantone.nl)

16/ventesimi (23)

  Frisia (1)
De Heeren van Harinxma (Opsterland - Frisia) (www.deheerenvanharinxma.nl)
  Groningen (1)
Herberg Onder de Linden (Aduard - Groningen)  (www.herbergonderdelinden.com)
  Olanda Settentrionale (8)
Bak(Amsterdam - Olanda Settentrionale) Benny Blisto (https://bakrestaurant.nl)
Bolenius (Amsterdam - Olanda Settentrionale) (www.bolenius-restaurant.nl)
Bridges (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Raoul Meuwese (bridgesrestaurant.nl)
Choux (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Merijn van Berlo (Choux Amsterdam)
De Kas (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Jos Timmer e Wim de Beer (Restaurant de Kas)
Graphite by Peter Gast (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Peter Gast e Jaqueline van Liere (https://graphite.amsterdam)
Mos Amsterdam (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Egon van Hoof (Restaurant MOS Amsterdam)
Puur Zee by Imko's (Wijk aan Zee - Olanda Settentrionale) Imko Binnerts (www.puurzee.nl)
  Overijssel (1)
De Bloemenbeek (Losser - Overijssel) Michel van Riswijk (Landhuis de Bloemenbeek)   (new entry)
  Gheldria (2)
Het Koetshuis (Bennekom - Gheldria)  (www.hetkoetshuis.nl)
Orangerie de Pol (Doetinchem - Gheldria) Mark Captein (Orangerie De Pol)   (new entry)
  Olanda Meridionale (2)
Latour [Grand Hotel Huis ter Duin] (Noordwijk aan Zee - Olanda Meridionale) (www.restaurantlatour.nl)
Tres (Rotterdam - Olanda Meridionale) Michael van der Kroft (tresrotterdam.com)   (new entry)
  Utrecht (2)
De Burgemeester (Montfoort - Utrecht) (www.deburgemeester.nl)
Karel 5 (Utrecht - Utrecht) Leon de Mazairac (Karel 5)
  Brabante Settentrionale (2)
Katseveer (Best - Brabante Settentrionale) (www.katseveer.nl)
Wolfslaar  (Breda - Brabante Settentrionale) (www.wolfslaar.com)
  Limburgo (4)
Chateau Neercanne (Maastricht - Limburgo) Gilbert von Berg (www.oostwegelcollection.nl/chateau-neercanne)
Damianz (Roermond - Limburgo)  Jeroen van Gansewinkel (Home - Damianz)   (new entry)
Rantrée (Maastricht - Limburgo) Ralph Hermans (www.rantree.nl)
Tout à Fait  (Maastricht - Limburgo) (www.toutafait.nl)

Escono

  (aveva 18/ventesimi)
Pure C (Cadzand Bad - Zelanda) Sergio Herman (www.pure-c.nl)
  (aveva 17,5/ventesimi)
Merlet  (Schoorl - Olanda Settentrionale) (www.merlet.nl)
Joelia (Rotterdam- Olanda Meridionale) Mario Ridder (www.joelia.eu)
  (aveva 17/ventesimi)
Le Restaurant (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Jan de Wit (www.lerestaurant.nl)
De Nederlanden (Vreeland - Utrecht) Wilco Berends (www.nederlanden.nl)
De Leuf (Vredendal - Limburgo) Bas van Kranen (www.deleuf.nl/fr)
  (aveva 16,5/ventesimi)
Olivijn (Haarlem - Olanda Settentrionale) Menno Post (www.olivijn.nl)
  (aveva 16/ventesimi)
Fitzgerald (Rotterdam - Olanda Meridionale) Remco Kuijpers (www.restaurantfitzgerald.nl)