4 "Cinque Cappelli" - 32 "Quattro Cappelli"
38 migliori "Tre Cappelli"  (16,5 - 16/ventesimi)



Gault&Millau Nederland 2023 (13 Febbraio 2023)
 (https://nl.gaultmillau.com) - Director: Godfried van der Lugt
(1° Edizione: 2007)
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)






Jan Sobecki

Awards 2023

Chef of the Year
Jan Sobecki - Tribeca, Heeze
Young Chef of the Year
Guido Braeken - Julemont, Wittem
The highest New of the Year 1
Saam Restaurant, Amstelveen
The highest New of the Year 2
Yano, Rotterdam
Vegetable Restaurant of the Year
De Kas, Amsterdam
Bistronomy of the Year
Putaine, Rotterdam
Asian Restaurant of the Year
Taiko, Amsterdam
Wine Menu of the Year
Joey de Kruijf - Central Park, Voorburg
The Nicest Terrace
Vista, Willemstad
Cocktail Bar of the Year
Law&Order, Amsterdam
Sommelier of the Year
Margot Los - Cafe Parlotte, Amsterdam
Hostess of the Year
Caroline Berends-Proot -  The Netherlands, Vreeland
Craftsman of the Year
Martin Kruithof - De Lindenhof, Giethoorn
New Chef on the Block
Yornie van Dijk - Basilica, Harderwijk
Discovery of the Year
Rosie, Utrecht
Prize-Fun of the Year
Harry's, Maastricht
Lifetime Achievement Award
Paul Fagel - Former chef/patron restaurant Het Arsenaal
Dessert of the Year
Ollie Schuiling - Castle Heemstede, Houten
Pop of the Year
Klaproos, Amsterdam
Best Dutch chef Abroad
Nick Bril - The Jane, Antwerp

Le 12 Province dei Paesi Bassi
(da nord a sud, con i relativi capoluoghi)

Frisia (Friesland ) - Leeuwarden
Groningen - Groninga
(1) "Quattro"   Drenthe - Assen
(1) "Cinque" - (12) "Quattro"   Olanda Settentrionale (Noord-Holland) - Haarlem
Flevoland - Lelystad
(1) "Cinque" - (2) "Quattro"   Overijssel - Zwolle
(1) "Quattro"   Gheldria (Gelderland) - Arnhem
(4) "Quattro"   Olanda Meridionale (Zuid-Holland) - L'Aia
(3) "Quattro"   Utrecht - Utrecht
(1) "Cinque" - (3) "Quattro"   Zelanda (Zeeland) - Middelburg
(1) "Cinque" - (2) "Quattro"   Brabante Settentrionale (Noord-Brabant) - Den Bosch
(4) "Quattro"   Limburgo (Limburg) - Maastricht

Curaçao (Stato del Regno dei Paesi Bassi) - Willemstad





Brut172 (Reijmerstok - Limburgo)



CINQUE CAPPELLI

19,5/ventesimi (2)

  Overijssel (1)
De Librije (Zwolle - Overijssel) Jonnie Boer (www.librije.com) 
  Zelanda (1)
Inter Scaldes (Kruiningen - Zelanda) Jannis Brevet (www.interscaldes.eu) 

19/ventesimi (2)

  Olanda Settentrionale (1)
Ciel Bleu [Hotel Okura] (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Onno Kokmeijer (www.cielbleu.nl)
  Brabante Settentrionale (1)
Tribeca (Heeze - Brabante Settentrionale) Jan Sobecki (www.restaurant-tribeca.nl)

QUATTO CAPPELLI

18,5/ventesimi (2)

  Olanda Settentrionale (1)
Spectrum (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Sidney Schutte (www.waldorfastoria.com)
  Limburgo (1)
Brut172 (Reijmerstok - Limburgo) Hans van Wolde (Brut172)   (sale da 17,5/ventesimi)

18/ventesimi (8)

  Drenthe (1)
De Groene Lantaarn (Zuidwolde - Drenthe) Jarno Eggen (www.degroenelantaarn.com)
  Olanda Settentrionale (2)
Restaurant 212 (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Richard van Oostenbrugge e Thomas Groot (http://212.amsterdam)   (sale da 17,5/ventesimi)
Vermeer (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Chris Naylor (www.restaurantvermeer.nl)
  Overijssel (2)
De Lindehof (Nuenen - Overijssel) Soenil Bahadoer (www.restaurantdelindenhof.nl)   (sale da 17,5/ventesimi)
De Lindenhof (Steenwijkerland - Overijssel) Martin Kruithof (www.restaurant-delindehof.nl)
   Gheldria (1)
't Nonnetje (Harderwijk - Gheldria) Michel Van Der Kroft (www.hetnonnetje.nl)
  Zelanda (2)
De Kromme Watergang (Hoofdplaat - Zelanda) Edwin Vinke (www.krommewatergang.nl)
Pure C (Cadzand Bad - Zelanda) Sergio Herman (www.pure-c.nl)

17,5/ventesimi (11)

  Olanda Settentrionale (4)
Aan de Poel (Amstelveen - Olanda Settentrionale) Stefan van Sprang (www.aandepoel.nl)   (sale da 16,5/ventesimi)
De Bokkedoorns (Overveen - Olanda Settentrionale) Menno Post (www.bokkedoorns.nl)   (sale da 17/ventesimi)
Flore (Amsterdam - Olanda Settentionale) Bas van Kranen (Restaurant Flore)   (sale da 17/ventesimi)
Merlet  (Schoorl - Olanda Settentrionale) (www.merlet.nl)
  Olanda Meridionale (4)
FG Restaurant (Rotterdam - Olanda Meridionale) François Geurds (www.fgrestaurant.nl)   (sale da 17/ventesimi)
Fred (Rotterdam - Olanda Meridionale) Fred Mustert (www.restaurantfred.nl)
Joelia (Rotterdam- Olanda Meridionale) Mario Ridder (www.joelia.eu)
Parkheuvel (Rotterdam - Olanda Meridionale) Erik van Loo (www.parkheuvel.nl)
  Zelanda (1)
Meliefste (Goes - Zelanda) (http://restaurantmeliefste.nl/nl)   (sale da 17/ventesimi)
  Brabante Settentrionale (1)
De Treeswijkhoeve (Waalre - Brabante Settentrionale) Dick Middelweerd (www.treeswijkhoeve.nl)
  Limburgo (1)
Sabero (Roermond - Limburgo) Nico Boreas (www.sabero.nl)

17/ventesimi (11)

  Olanda Settentrionale (5)
Bij Jef (Den Hoorn-Texel - Olanda Settentrionale) Jef Schuur (www.bijjef.nl)   (scende da 17,7/ventesimi) 
Le Restaurant (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Jan de Wit (www.lerestaurant.nl)
Rijks (Amsterdam - Olanda Settentrionale) (www.rijksrestaurant.nl)
Taiko (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Schilo van Coevorden (www.taikorestaurant.nl)
Vinkeles [The Dylan] (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Dennis Kuipers (www.vinkeles.com)   (scende da 17,7/ventesimi) 
  Utrecht (3)
De Nederlanden (Vreeland - Utrecht) Wilco Berends (www.nederlanden.nl)
Kasteel Heemstede (Houten - Utrecht) André van Doorn (www.restaurant-kasteelheemstede.nl)
La Provence (Driebergen/Rijsenburg - Utrecht) (www.restaurantlaprovence.nl)   (sale da 16,5/ventesimi)
  Brabante Settentrionale (1)
Zarzo  (Eindhoven - Brabante Settentrionale) (www.zarzo.nl)
  Limburgo (2)
De Leuf (Vredendal - Limburgo) Bas van Kranen (www.deleuf.nl/fr)
Julemont (Wittem - Limburgo) Guido Braeken (chateauwittem.com)   (new entry)

TRE CAPPELLI

16,5/ventesimi (15)

  Frisia (1)
Smink (Weststellingwerf - Frisia) Jan Smink (www.jansmink.com)
  Groningen (1)
Noor (Groningen - Groningen) Marleen e Jeroen Brouwer (Noor Groningen)   (sale da 16,5/ventesimi)
  Drenthe (1)
De Vlindertuin (Zuidlaren - Drenthe)  Jilt & Froukje Cazemier (www.restaurant-devlindertuin.nl)
  Olanda Settentrionale (1)
Ratatouille Food & Wine (Haarlem - Olanda Settentrionale) (www.ratatouillefoodandwine.nl)
  Gheldria (2)
De Nieuwe Winkel (Nijmegen - Gheltria) Emile van der Staak (Restaurant De Nieuwe Winkel)   (new entry)
Rijnzicht (Doornenburg - Gheldria) Mike Cornelissen (www.rijnzicht.nl)
  Olanda Meridionale (4)
Aan De Zweth  (Schipluiden - Olanda Meridionale) (www.aandezweth.nl)
FG Food Labs (Rotterdam - Olanda Meridionale)  (www.fgfoodlabs.nl)
Olivijn (Haarlem - Olanda Settentrionale) Menno Post (www.olivijn.nl)
Perceel  (Capelle aan den IJssel - Olanda Meridionale) (www.restaurantperceel.nl)
  Utrecht (1)
't Amsterdammertje (Loenen a/d Vecht - Utrecht) (www.restaurantamsterdammertje.nl)   (sale da 16,5/ventesimi)
  Zelanda (1)
Spetters  (Breskens - Zelanda) (www.restaurantspetters.nl)
  Limburgo (3)
Atelier (Gulpen - Limburgo) Hans Kinkartz (Restaurant Atelier)   (sale da 16,5/ventesimi)
Da Vinci (Maasbracht - Limburgo) Margo Reuten (www.restaurantdavinci.nl)
One (Roermond - Limburgo) (www.restaurantone.nl)

16/ventesimi (23)

  Frisia (1)
De Heeren van Harinxma (Opsterland - Frisia) (www.deheerenvanharinxma.nl)
  Groningen (1)
Herberg Onder de Linden (Aduard - Groningen)  (www.herbergonderdelinden.com)
  Olanda Settentrionale (8)
Bak(Amsterdam - Olanda Settentrionale) Benny Blisto (https://bakrestaurant.nl)
Bolenius (Amsterdam - Olanda Settentrionale) (www.bolenius-restaurant.nl)
Bridges (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Raoul Meuwese (bridgesrestaurant.nl)   (new entry)
Choux (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Merijn van Berlo (Choux Amsterdam)
De Kas (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Jos Timmer e Wim de Beer (Restaurant de Kas)   (new entry)
Graphite by Peter Gast (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Peter Gast e Jaqueline van Liere (https://graphite.amsterdam)
Mos Amsterdam (Amsterdam - Olanda Settentrionale) Egon van Hoof (Restaurant MOS Amsterdam)   (new entry)
Puur Zee by Imko's (Wijk aan Zee - Olanda Settentrionale) Imko Binnerts (www.puurzee.nl)
  Gheldria (1)
Het Koetshuis (Bennekom - Gheldria)  (www.hetkoetshuis.nl)
  Olanda Meridionale (2)
Fitzgerald (Rotterdam - Olanda Meridionale) Remco Kuijpers (www.restaurantfitzgerald.nl)
Latour [Grand Hotel Huis ter Duin] (Noordwijk aan Zee - Olanda Meridionale) (www.restaurantlatour.nl)
  Utrecht (2)
De Burgemeester (Montfoort - Utrecht) (www.deburgemeester.nl)
Karel 5 (Utrecht - Utrecht) Leon de Mazairac (Karel 5)   (new entry)
  Zelanda (1)
Codium (Goes - Zelanda) Wouter Kik (Restaurant Codium)
  Brabante Settentrionale (4)
Katseveer (Best - Brabante Settentrionale) (www.katseveer.nl)
Vigor (Vught - Brabante Settentrionale) Lars Albers (restaurantvigor.nl)   (new entry)
Wiesen (Eindhoven - Brabante Settentrionale) (www.wiesen-restaurant.nl)   (scende da 16,7/ventesimi) 
Wolfslaar  (Breda - Brabante Settentrionale) (www.wolfslaar.com)
  Limburgo (3)
Chateau Neercanne (Maastricht - Limburgo) Gilbert von Berg (www.oostwegelcollection.nl/chateau-neercanne)
Rantrée (Maastricht - Limburgo) Ralph Hermans (www.rantree.nl)
Tout à Fait  (Maastricht - Limburgo) (www.toutafait.nl)

Esce

  (aveva 16,5/ventesimi)
Jaimie van Heije (Ouderkerk a/d Amste - Olanda Settentrionale) (www.jaimievanheije.nl)