Guida Michelin Italia 2022 (23 Novembre 2021) - 67° Edizione
(MICHELIN Guide – the official website)
Diretta da Sergio Lovrinovich
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
 clicca su: Michelin - I Punteggi

378 Stelle (2022) (11 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 329 Una Stella)
371 Stelle (2021) (11 Tre Stelle - 37 Due Stelle - 323 Una Stella)
374 Stelle (2020) (11 Tre Stelle - 35 Due Stelle - 328 Una Stella)
367 Stelle (2019) (10 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 318 Una Stella)
356 Stelle (2018) (9 Tre Stelle - 41 Due Stelle - 306 Una Stella)
343 Stelle (2017) (8 Tre Stelle - 41 Due Stelle - 294 Una Stella)
334 Stelle (2016) (8 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 288 Una Stella)
332 Stelle (2015) (8 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 285 Una Stella)
329 Stelle (2014) (8 Tre Stelle - 40 Due Stelle - 281 Una Stella)
307 Stelle (2013) (7 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 261 Una Stella)




Premi Speciali

Premio Chef Mentor
Nadia Santini - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
Premio Giovane Chef
Solaika Marrocco - Primo Restaurant (Lecce - LE)
Premio Servizio di Sala
Matteo Zappile - Il Pagliaccio (Roma - RM)
Premio Passion for Wine
Sonja Egger - Kuppelrain (Castelbello Ciardes - BZ)

Tre Olivi del Savoy Beach (Capaccio Paestum - SA)



I ristoranti "Stellati" 2022

TRE STELLE (11)
Le Tre Stelle si confermano 11

Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it) PIEMONTE (Alba - CN)
Enrico Bartolini - Mudec  (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net) LOMBARDIA (Milano - MI)
Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com) LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN)
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com) LOMBARDIA (Brusaporto - BG)
St.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Noebert Niederkofler) (www.rosalpina.it) ALTO ADIGE (Badia - BZ)
Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it) VENETO (Rubano - PD)
Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it) EMILIA ROMAGNA (Modena - MO)
Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com) TOSCANA (Firenze - FI)
Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it) MARCHE (Senigallia - AN)
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it) LAZIO (Roma - RM)
Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it) ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ)

DUE STELLE (38)
Le Due Stelle salgono da 37 a 38

UNA STELLA (329)
I ristoranti con Una Stella scendono da 323 a 329

Conquistano "Una Stella" (34)

   Piemonte (3)
Damiano Nigro del Palás Cerequio (La Morra - CN) Damiano Nigro (https://palascerequio.com) - Lo chef Damiano Nigro, stellato dal 2011 al 2021 al "Relais Villa d’Amelia" (Benevello - CN), conquista la "Stella" al "Palás Cerequio" della Famiglia Chiarlo.
Il Nazionale H. (Vernante - CN) Maurizio Macario e Fabio Ingallinera (http://www.ilnazionale.com)
Unforgettable (Torino - TO) Christian Mandura (https://www.unforgettablexperience.info)
   Liguria (2)
Orto by Jorg Giubbani di Villa Edera (Moneglia - GE) Jorg Giubbani (https://www.villaedera.com)
San Giorgio (Genova - GE) Graziano Caccioppoli (https://www.ristorantesangiorgiogenova.it) - Lo chef Graziano Caccioppoli, stellato al "Maxi dell'H.Capo La Gala" dal 2018 al 2021 (Vico Equense - NA), dove è stato sostituito dallo chef Alfonso Crescenzo, conquista la "Stella" al "San Giorgio" (Genova - GE).
   Lombardia (4)
Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino (Oggiono - LC) Emanuele Petrosino (https://biancarelais.com/bianca-sul-lago) - Lasciato lo stellato "I Portici" (Bologna - BO), dove lo chef Emanuele Petrosino aveva sostituito Agostino Iacobucci, riconquista la "Stella" al "Relais Bianca". Al ristorante "I Portici" (Bologna - BO) è ora subentrato lo chef Gianluca Renzi.
Felix Lo Basso Home & Restaurant (Milano - MI) Felice Lo Basso (https://www.felixlobassorestaurant.it) - Lo chef Felice Lo Basso, chiusi i ristoranti "Felix Lo Basso Restaurant" con vista Duomo a Milano, e anche il suo "Memorie" a Trani, inaugura un nuovo format che s'ispira al Nord Europa: lungo menu imposto che cambia con regolarità seguendo forniture e mercato del momento, prezzo fisso ed orario comune di inizio cena per tutti, previa indispensabile prenotazione. Le proposte, benché creative e talvolta piuttosto elaborate, pescano sovente nelle ricette e negli ingredienti pugliesi.
La Speranzina Restaurant & Relais (Sirmione - BS) Fabrizio Molteni (https://www.lasperanzina.it) - Chef a "L'Albereta" (Erbusco - BS) dal 2004 al 2011 con Gualtiero Marchesi, conquista la "Stella" a "La Speranzina".
Osteria degli Assonica (Sorisole - BG) Alex e Vittorio Manzoni (https://osteriadegliassonica.it)
   Alto Adige (2)
1908 del Park Hotel Holzner (Renon/Ritten  -BZ) Stephan Zipp (https://www.restaurant1908.com)
Osteria Acquarol (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Alessandro Bellingeri (https://www.acquarol.it) - Il ristorante, trasferito nel 2018 dalla Val di Fiemme in Trentino ad Appiano in Alto Adige, conquista la "Stella".
   Veneto (5)
La Favellina (Malo - VI) Federico Pettenuzzo (https://www.lafavellina.it)
Local (Venezia - VE) Matteo Tagliapietra (https://www.ristorantelocal.com) - Lo chef Matteo Tagliapietra, conquistata la "Stella" al ristorante "Local" (Venezia - VE), ha lasciato la conduzione della cucina ed è stato sostituito dallo chef Salvatore Sodano.
Locanda le 4 Ciacole (Roverchiara - VR) Francesco Baldissarutti (https://www.le4ciacole.it)
Wistèria (Venezia - VE) Simone Selva (https://www.wisteria-restaurant.com) - Lo chef Simone Selva, conquistata la "Stella" a Venezia al ristorante "Wistèria", se ne va per aprire il "Vite Store" a "Il Cantiere Art District" (Villorba - TV).
Zanze XVI (Venezia - VE) Stefano Vio (https://zanze.it)
   Toscana (1)
Octavin (Arezzo - AR) Luca Fracassi (https://www.octavin.it)
   Marche (2)
L'Arcade (Porto San Giorgio - FM) Nikita Sergeev (https://ristorantelarcade.it) - Lo chef Nikita Sergeev, trasferitosi nei locali del ristorante "Damiani e Rossi" di Aurelio Damiani, sempre a Porto San Giorgio (FM), conquista la "Stella".
Retroscena (Porto San Giorgio - FM) Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti
   Umbria (1)
L'Acciuga (Perugia - PG) Marco Lagrimino (https://www.lacciuga.net)
   Lazio (1)
Mater1apr1ma (Pontinia - LT) Fabio Verrelli D'Amico (http://materiaprimapontinia.it)
   Campania (5)
Aria (Napoli - NA) Paolo Barrale (https://www.ariarestaurant.it) - Stellato dal 2009 al 2019 a "Marennà" (Sorbo Serpico - AV), conquista la "Stella" al ristorante "Aria" (Napoli - NA).
Cannavacciuolo Countryside de Laqua Resorts (Vico Equense, Fraz. Ticciano - NA) Nicola Somma (https://laquaresorts.it/countryside) - Lo chef Nicola Somma, lasciato lo "stellato" "Cannavacciuolo Bistrot" (Torino - TO) allo chef Emin Haziri, per abbracciare il nuovo progetto dello chef campano Antonino Cannavacciuolo, nella sua natale Ticciano, frazione di Vico Equense, dove conquista la "Stella".
Contaminazioni Restaurant (Somma Vesuviana - NA) Giuseppe Molaro (https://www.molaroconcept.com)
Li Galli dell'H. Villa Franca (Positano - SA) Savio Perna (https://www.villafrancahotel.it)
Rear Restaurant (Nola - NA) Francesco Franzese (https://www.rearrestaurant.com) - Lo chef Francesco Franzese, dopo che nel 2020 era approdato a "Casa del Nonno 13" (Mercato San Severino - SA), dove aveva conservato la "Stella", dopo che lo chef Alberto Annarumma aveva lasciato il ristorante per andare a "Relais Blù" (Massa Lubrense - NA) per sostituire lo chef stellato Roberto Allocca, conquista la "Stella" a "Rear Restaurant" (Nola - NA).
   Puglia (2)
Porta di Basso (Peschici - FG) Domenico Cilenti
Primo Restaurant (Lecce - LE) Solaika Marrocco (https://www.primorestaurant.it)
   Calabria (2)
Hyle (San Giovanni in Fiore - CS) Antonio Biafora (https://www.hyleristorante.it)
Luigi Lepore (Lamezia Terme - CZ) Luigi Lepore (https://www.luigilepore.it)
   Sicilia (1)
Gagini Restaurant (Palermo - PA) Mauricio Zillo (https://www.gaginirestaurant.com)
   Sardegna (3)
Fradis Minoris (Pula - CA) Francesco Stara (http://www.fradisminoris.it)
Gusto by Sadler del Baglioni Resort (San Teodoro - OT) Giorgio Pignagnoli e Claudio Sadler supervisor (https://www.baglionihotels.com) - Lo chef Giorgio Pignaroli, conquistata la "Stella" al ristorante "Gusto", lascia il ristorante per andare allo stellato "Nove a Villa della Pergola" (Alassio - SV), in sostituzione dello chef Giorgio Servetto, divenuto direttore creativo di Peq Agri a "Cascina Praiè" (Andora - SA).
Somu (Arzachena - OT) Salvatore Camedda (https://www.somu.it)

I "Bib Gourmand" 2022 (255)
I "Bib Gourmand" salgono da 252 a 255






Le "Stelle Verdi" 2022 (30)
Le "Stelle Verdi" salgono da 13 a 30

TOP 49 Restaurants 2022 (48)
11 "Tre Stelle" (11) - 38 "Due Stelle" (37)

a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2022
e TOP Restaurants del Gambero Rosso 2022

    

(I ristoranti vengono elencati, dato il punteggio ottenuto nella Guida Michelin,
 in ordine di migliore punteggio medio ottenuto nelle altre 2 Guide)

Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante  (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida dello scorso anno, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet, la regione, il comune e la provincia di ubicazione 
I Cappelli (da 1 a 5 Cappelli) ottenuti dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2022
Il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2022
(riportiamo sia il voto "complessivo" ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo alla sola "cucina")

DUE STELLE (38)

Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA (Milano - MI)  Cinque Cappelli - 92/Cucina 94

Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN)  Cinque Cappelli - 93/Cucina 94 

Villa Crespi (Antonino Cannavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO)  Quattro Cappelli - 93/Cucina 92 

La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI)  Cappello d'Oro - 92/Cucina 92

Duomo (Franco Sultano) (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG)  Cinque Cappelli - 92/Cucina 92

Il Pagliaccio (Antony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RM)  Quattro  Cappelli - 92/Cucina 94

Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com)
CAMPANIA (Sant'Agata sui Due Golfi - NA)  Cappello d'Oro - 93/Cucina 94

La Madia (Giuseppe Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG)  Cinque Cappelli - 90/Cucina 92 

Taverna Estia (Francesco Sposito)  (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA (Brusciano - NA)  Quattro Cappelli - 90/Cucina 92

D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI)  Cinque Cappelli - 91/Cucina 92

La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI) Cappello d'Oro - 90/Cucina 90 

Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD)  Quattro Cappelli - 91/Cucina 92

Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com)
LOMBARDIA (Gargnano - BS)  Cinque Cappelli - 88-/Cucina 92 

Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA)  Quattro Cappelli - 91/Cucina 92

Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS)  Cappello d'Oro - 90/Cucina 90 

Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR)  Cappello d'Oro - 90/Cucina 88

Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA (Vico Equense - NA)  Tre Cappelli - 92/Cucina 92

Quattro Passi (Antonio e Fabrizio Mellino) (www.ristorantequattropassi.com)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA)  Quattro Cappelli - 93/Cucina 92

Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN)  Quattro Cappelli - 88/Cucina 90

Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (www.osteriacera.it)
VENETO (Campagna Lupia - VE)  Quattro Cappelli - 89/Cucina 92

Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini) (www.perbellini.com)
VENETO (Verona - VR) Cappello d'Oro - 89-/Cucina 92

Bracali (Francesco Bracali) (www.mondobracali.it)
TOSCANA (Massa Marittima - GR)  Quattro Cappelli - 85-/Cucina 86

Piccolo Lago (Marco Sacco) (www.piccololago.it)
PIEMONTE (Verbania - VB)  Tre Cappelli - 89-/Cucina 92 

San Domenico (Massimiliano Mascia) (www.sandomenico.it)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO)  Quattro Cappelli - 85/Cucina 84

Il Luogo di Aimo e Nadia (Alessandro Negrini e Fabio Pisani) (www.aimoenadia.com)
LOMBARDIA (Milano - MI)  Quattro Cappelli - 88-/Cucina 88

Castel Fine Dining dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (www.hotel-castel.com)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ)   Tre Cappelli - 87/Cucina 88 

La Madernassa (Michelangelo Mammoliti) (www.lamadernassa.it)
PIEMONTE (Guarene - CN)  non presente - senza voto

Glam di Palazzo Venart (Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor) (www.palazzovenart.com)
VENETO (Venezia - VE)  Tre Cappelli - 87/Cucina 88

Harry’s Piccolo (Matteo Metullio e Davide De Pra) (www.harrystrieste.it/it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Trieste - TS)  Quattro Cappelli - 85/Cucina 86

L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com)
CAMPANIA (Capri - NA)  senza voto - 87/Cucina 86 

Magnolia (Alberto Faccani) (www.magnoliaristorante.it)
EMILIA ROMAGNA (Cesenatico - FC)  senza voto - 85/Cucina 86

Santa Elisabetta (Rocco De Santis) (www.hotelbrunelleschi.it/ristorante-santa-Elisabetta)
TOSCANA (Firenze - FI)  Un Cappello - 82/Cucina 86

Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler  (Peter Girtler)  (www.stafler.com)
ALTO ADIGE (Campo di Trens/Freienfeld - BZ)  Due Cappelli - 80-/Cucina 84 

Terra dell'H.Auener Hof (Heinrich Schneider) (www.auenerhof.it)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ)  Tre Cappelli - 86/Cucina 90

Krèsios (Giuseppe Iannotti) (www.kresios.com)    (sale da "Una Stella")
CAMPANIA (Telese Terme - BN) Cinque Cappelli - 88/Cucina 88

Tre Olivi del Savoy Beach (Giovanni Solofra) (https://www.treolivi.com)    (new entry)
CAMPANIA (Capaccio Paestum - SA)  Due Cappelli - 79/Cucina 82

Perde le "Due Stelle"

(esce)