8 "Cinque Cappelli" - 62 "Quattro Cappelli"
59 migliori "Tre Cappelli" (16,5 - 16/ventesimi)



Gault&Millau Österreich 2025 (18 Novembre 2024)
(www.gaultmillau.at) - Editor Karl und Martina Hohenlohe
(1° Edizione: 1980)


 

Hannes Müller

Awards 2025

I Länder austriaci

(2) "Quattro"   Burgenland (Burgenland) - Eisenstadt 
(4) "Quattro"   Carinzia (Karnter) - Klagenfurt
(3) "Quattro"   Bassa Austria (Niederosterreich) - St. Poelten 
(7) "Quattro"   Alta Austria (Oberosterreich) - Linz 
(3) "Cinque" - (9) "Quattro"   Salisburghese (Salzburg) - Salisburgo 
(8) "Quattro"   Stiria (Steiermark) - Graz 
(1) "Cinque" - (16) "Quattro"   Tirolo (Tirol) - Innsbruck 
(4) "Quattro"   Vorarlberg (Vorarlberg) - Bregenz 
(4) "Cinque" - (9) "Quattro"   Vienna (Wien) - Vienna

Stüva (Ischgl, Tirol) 

  Stiria (1)
Geschwister Rauch – Restaurant (Bad Gleichenberg, Steiermark) Richard Rauch (geschwister-rauch.at)
  Tirolo (3)
Jagdstube (See/Paznaun, Tirol) Gustav Jantscher e Rene Zangerl (Bergwiesenglück Hotel Tirol)   (new entry)
Paznaunerstube (Ischgl, Tirol) Martin Sieberer (trofana-royal.at)   (sale da 17,5/ventesimi)
Schwarzer Adler (Hall in Tirol, Tirol) Johannes Nuding (schwarzeradler-hall.tirol)   (sale da 17,5/ventesimi)
  Vorarlberg (1)
Griggeler Stuba (Lech am Arlberg, Vorarlberg) Matthias Schütz (Burg Vital Resort)
  Vienna (3)
Pramerl & the Wolf (Wien, Wien) Wolfgang Zankl-Sertl (pramerlandthewolf.com)   (sale da 17,5/ventesimi)
Shiki Japanese Fine Dining (Wien, Wien) Alois Traint e Gerhard Bernhauer (SHIKI - Japanese Fine Dining)   (sale da 17,5/ventesimi)
TIAN Restaurant Wien (Wien, Wien) Paul Ivić e Mathias Martin (tian-restaurant.com)

  Carinzia (1)
SICHER RESTAURANT (Tainach, Kärnten) Michael Sicher (sicherrestaurant.at)
  Bassa Austria (1)
MÖRWALD "Toni M." (Feuersbrunn, Niederösterreich) Toni Mörwald e Phillip Hagenauer (moerwald.at)
  Alta Austria (1)
Tanglberg (Vorchdorf, Oberösterreich) Maximilian Schellerer (tanglberg.at)
  Salisburghese (2)
Glass Garden (Salzburg, Salzburg) Markus Mayr (monchstein.at)
Mesnerhaus (Mauterndorf, Salzburg) Josef Steffner (Mesnerhaus Mauterndorf)
  Stiria (1)
Saziani Stub’n (Straden, Steiermark) Christoph Mandl (Saziani in Straden)   (sale da 17/ventesimi)
  Tirolo (4)
Gründler’s Gourmetstüberl (Achenkirch, Tirol) Armin Gründler (kulinarikhotel-alpin.at)
KAMMERLI (Nauders, Tirol) Michael Ploner, Oliver Mijic e Jürgen Mathoy (hotel-central.at)   (sale da 17/ventesimi)
Interalpen-Chef’s Table (Telfs-Buchen, Tirol) Mario Döring (Interalpen-Hotel Tyrol)
Oniriq (Innsbruck, Tirol) Christoph Bickel (Restaurant Oniriq)
  Vienna (1)
Doubek (Wien, Wien) Stefan Doubek (Restaurant Doubek)   (new entry)

17/ventesimi (29)

  Burgenland  (1)
Gut Purbach (Purbach, Burgenland) Max Stiegl (Gut Purbach)
  Carinzia (1)
Moritz (Grafenstein, Kärnten) Roman Pichler (restaurantmoritz.at)   (sale da 16/ventesimi)
  Bassa Austria (1)
Esslokal ( Hadersdorf am Kamp, Niederösterreich) Roland Huber (ESSLOKAL)
  Alta Austria (4)
Der Holzpoldl (Lichtenberg, Oberösterreich) Manuel Grabner (manuelgrabner.at)
Lukas Restaurant (Schärding, Oberösterreich) Lukas Kienbauer (lukas-restaurant.at)
Rau (Großraming, Oberösterreich) Christopher Koller e Klemens Schraml (im-rau.com)
Rossbarth (Linz an der Donau, Oberösterreich) Marco Barth e Sebastian Rossbach (Rossbarth Speiselokal)
  Salisburghese (5)
Dahoam (Leogang, Salzburg) Andreas Herbst (restaurant-dahoam.com)
Esszimmer (Salzburg, Salzburg) Andreas Kaiblinger (esszimmer)
Kirchenwirt K1326 (Leogang, Salzburg) Stefan Birnbacher (Kirchenwirt Leogang)
Mayer’s Restaurant (Zell am See, Salzburg) Andreas Mayer (mayers-restaurant.at)
Weyringer Wallersee (Henndorf am Wallersee, Salzburg) Emanuel Weyringer (weyringer-wallersee.at)
  Stiria (4)
Geiger Alm (Altaussee, Steiermark) Dominik Utassy (Geiger Alm)
Krainer (Langenwang, Steiermark) Astrid e Andreas Krainer (hotel-krainer.com)
Schlosskeller Südsteiermark Gourmetstube (Leibnitz, Steiermark) Markus Rath (schlosskellersuedsteiermark.at)
Zur goldenen Birn (Graz, Steiermark) Alexander Posch (Zur Goldenen Birn)
  Tirolo (9)
Austria Stuben (Obergurgl, Tirol) Verena Stattmann (Austria Stuben Fine Dine Restaurant)   (new entry)
Beef Club (Fiss, Tirol) Mathias Seidel e Nikolaus Platteter (schlosshotel-fiss.com)
Berggericht (Kitzbühel, Tirol) Marco Gatterer (Berggericht)
Der Gannerhof (Innervillgraten, Tirol) Josef Mühlmann (DER GANNERHOF)
GuatzEssen (Stumm im Zillertal, Tirol) Peter Fankhauser (guatzessen.at)   (sale da 16,5/ventesimi)
Hubertusstube (Neustift im Stubaital, Tirol) Boris Meyer (hotel-jagdhof.at)
Restaurant 141 by Joachim Jaud (Mieming, Tirol) Joachim Jaud (Restaurant 141)   (new entry)
Schlossherrnstube (Ischgl, Tirol) Patrick Raaß (schlosshotel-ischgl.com)
Sigwart’s Tiroler Weinstuben (Brixlegg, Tirol) Gertrud Sigwart (tiroler-weinstuben.at)
  Vorarlberg (1)
Aurelio’s (Lech am Arlberg, Vorarlberg) Roland Auer (Aurelio Lech)
  Vienna (3)
Apron (Wien, Wien) Stefan Speiser (Restaurant - APRON)
Edvard (Wien, Wien) Paul Gamauf (EDVARD Restaurant)   (new entry)
Herzig (Wien, Wien) Sören Herzig (restaurant-herzig.at)   (sale da 16,5/ventesimi)

TRE CAPPELLI

16,5/ventesimi (27)

  Carinzia (4)
Dolce Vita (Klagenfurt, Kärnten) Stephan Vadnjal (dolce-vita.at)
Gamskogelhütte Fine Dining by Stefan Lastin (Katschberg, Kärnten) Stefan Lastin ( Gamskogelhütte)   (new entry)
Neusacherhof (Weissensee, Kärnten) David Traun (Neusacherhof)   (new entry)
Reiterhof Stückler (St. Margarethen im Lavanttal, Kärnten) Ralph Kollnitzer (Restaurant in Wolfsberg)   (new entry)
  Bassa Austria (5)
Floh (Langenlebarn, Niederösterreich) Josef Floh (Der Floh)
Hofmeisterei Hirtzberger (Wösendorf, Niederösterreich) Erwin Windhaber (Hofmeisterei)
Nährer (Rassing, Niederösterreich) Michael Nährer (gasthaus-naehrer.com)
Nibelungenhof (Traismauer, Niederösterreich) Rainer Melichar (Nibelungenhof)
Zur Palme (Neuhofen an der Ybbs, Niederösterreich) Theresia Palmetzhofer (zur-palme.at)   (sale da 16/ventesimi)
  Alta Austria (2)
Paula (St. Wolfgang, Oberösterreich) Sebastian Leutgeb (weisserbaer.at)   (sale da 16/ventesimi)
Waldschänke (Grieskirchen, Oberösterreich) Elisabeth e Clemes Grabmer (waldschaenke.at
  Salisburghese (2)
Atelier Fischer (St. Gilgen, Salzburg) Stefan Fischer (restaurant-atelier.eatbu.com)
Vigne's Pfefferschiff (Hallwang/Salzburg, Salzburg) Jürgen Vigne (Vigne Pfefferschiff)   (sale da 16/ventesimi)
  Stiria (8)
Der Luis (Anger, Steiermark) Luis Thaller (posthotel-thaller.at)
Didi Dorner im Magnolia (Graz, Steiermark) Didi Dorner (restaurant-magnolia.at)
Lieperts (Leutschach, Steiermark) Manuel Liepert (lieperts.at)
Sattlerhof (Gamlitz, Steiermark) Hannes Sattler (Sattlerhof)
Schloss-Taverne (Zeltweg, Steiermark) Alexander Stöhr (Schloss Farrach)
Terra (Stainz, Steiermark) Johann Schmuck e Maximilian Grandtner (johann-schmuck.at)
Thaller (St. Veit am Vogau, Steiermark) Norbert Thaller (gasthaus-thaller.at)
ZeitRAUM (St. Kathrein am Offenegg, Steiermark) Stefan Eder (der-wilde-eder.at)
  Tirolo (2)
Alpin Gourmet Stube (Anton am Arlberg, Tirol) Paul Markovics (hotel-gletscherblick.at)
Fliana Gourmet (Ischgl, Tirol) Andreas Spitzer ("Fliana Gourmet")
  Vorarlberg (1)
Weiss (Bregenz, Vorarlberg) Milena Broger (weiss-bregenz.at)   (sale da 16/ventesimi)
  Vienna (3)
Fuhrmann (Wien, Wien) Walter Leidenfrost (Restaurant Fuhrmann)   (sale da 16/ventesimi)
Heunisch & Erben (Wien, Wien) Michael Gubik (Heunisch & Erben)
Jola (Wien, Wien) Jonathan Wittenbrink (JOLA Wien)

16/ventesimi (32)

  Burgenland (1)
Gasthaus Csencsits (Kohfidisch, Burgenland) Jürgen Csencsits (csencsits.at)   (new entry)
  Carinzia (2)
Bärenwirt (Hermagor, Kärnten) Manuel Ressi (baerenwirt-hermagor.at)
Trippolt Zum Bären (Bad St. Leonhard, Kärnten) Josef Trippolt (zumbaeren.at)
  Bassa Austria (3)
Gaumenkitzel (Kirchberg am Wechsel, Niederösterreich) Peter Pichler (Hotel Molzbachhof)   (new entry)
Kolm (Arbesbach, Niederösterreich) Michael Kolm (KOLM RESTAURANT)   (new entry)
Triad (Bad Schönau, Niederösterreich) Uwe Machreich e Roman Chnapek (triad-machreich.at)
  Alta Austria (3)
Bergergut (Afiesl, Oberösterreich) Thomas Hofer (Hotel BERGERGUT)   (new entry)
Forthuber (Munderfing, Oberösterreich) Christoph Forthuber (restaurant-forthuber.at)
Verdi (Linz an der Donau, Oberösterreich) Erich e Philipp Lukas (VERDI)
  Salisburghese (3)
Brunnauer (Salzburg, Salzburg) Richard Brunnauer (restaurant-brunnauer.at)
Paradoxon (Salzburg, Salzburg) Martin Kilga (restaurant-paradoxon.com)
Salzburger Stube (Zell am See, Salzburg) Stefan Reiter (Genuss pur)
  Stiria (4)
Artis (Graz, Steiermark) Philipp Dyczek (Resturant Artis)   (new entry)
Johanns Living (Bruck an der Mur, Steiermark) Mike Johann (servus im johanns living)
Lilli Fine Dining (Fehring, Steiermark) Walter Triebl (lilli-fehring.at)
Steirerschlössl (Zeltweg, Steiermark) Martin Steinkellner (hotel-steirerschloessl.at)
  Tirolo (5)
Alps & Ocean (Grän, Tirol) Patrick Müller (sonnenhof-tirol.com)
Bergfried Chefs Table (Tux, Tirol) Sebastian Stock (bergfried.at)
Bruderherz Fine Dine (Fiss, Tirol) Christian Marent (Die Bruderherzstube in Fiss)   (new entry)
Die Geniesserstube im Alpenhof (Tux, Tirol) Maximilian Stock (Alpenhof)   (new entry)
Ötztaler Stube (Sölden, Tirol) Michael Kofler (central-soelden.com)
  Vorarlberg (4)
Fuxbau (Stuben/Arlberg, Vorarlberg) Markus Gitterle (Restaurant Fuxbau)   (new entry)
La Fenice (Lech am Arlberg, Vorarlberg) Patrick Tober (arlberghotel.at)
Mangold (Lochau, Vorarlberg) Michael Schwarzenbacher (restaurant-mangold.at)
Wirtschaft Traube (Klösterle, Vorarlberg) Tobias Schöpf (Wirtschaft Traube)   (new entry)
  Vienna (7)
Das Kraus (Wien, Wien) Daniel Horner (kraus)   (new entry)
Fabios (Wien, Wien) Christoph Brunnhuber (Fabios.at)
Glasswing by Alexandru Simon (Wien, Wien) Alexandru Simon (Restaurant Glasswing)   (new entry)
Kim kocht (Wien, Wien) Kim Sohyi
Mama Konstantina (Wien, Wien) Konstantin Filippou (Mama Konstantina)
Opus (Wien, Wien) Werner Pichlmaier (restaurant-opus.at)
Vestibül (Wien, Wien) Christian Domschitz e Christoph Schuch (vestibuel.at)

Escono

  (aveva 18/ventesimi)
Tannenhof (St. Anton am Arlberg, Tirol) Gustav Jantscher (Hotel Tannenhof)
  (aveva 17/ventesimi)
Jakob & Ethel im Klösterle (Lech am Arlberg, Vorarlberg) Ethel Hoon e Jakob Zeller (restaurant-kloesterle.at)
  (aveva 16,5/ventesimi)
Das Wolf (Langenlebarn, Niederösterreich) Christian Wöber (Das Wolf - Willkommen)
Weyerhof (Bramberg am Wildkogel, Salzburg) Andreas Stotter e Franz Meilinger (Weyerhof)
  (aveva 16/ventesimi)
echt. gut essen. (Leogang, Salzburg)  ("echt. gut essen.")
Die Palette (Wien, Wien) Gerd Sievers (DIE PALETTE - Wien - Vorgartenmarkt)