5 "Quattro Cappelli" - 42 "Tre Cappelli"
54 migliori "Due Cappelli" (16/ventesimi)



Gault&Millau Österreich 2019 (25 Ottobre 2018)
(www.gaultmillau.at) - Editor Karl und Martina Hohenlohe
  (i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)

Benjamin Parth

Awards 2019

Chef dell'anno
Benjamin Parth, Ischgl
Novità dell'anno
Lukas Mraz, Restaurant Mraz & Sohn, Vienna
Pasticciere dell'anno
Melanie Pöttinger del ristorante Obauer, Werfen
Sommelier dell'anno
René Antrag, Steirereck, Vienna
Service Award
Martin Kern, See Restaurant Saag, Techelsberg am Wörthersee
Taverna dell'anno
Steegwirt, Bad Goisern
Achievement a vita
Willi Bründlmayer, Langenlois
Matthias Schütz, Seeplatz ' l, Grundlsee
Hotel dell'anno
Hotel Hirt, Bad Gastein
Premio ambiente
Ice Q, Sölden
Buongustaio dell'anno
Andreas Vitasek





Gli Stati Federati dell'Austria

 (2) "Tre"  Burgenland (Burgenland) - Eisenstadt 
(4) "Tre"  Carinzia (Karnter) - Klagenfurt
 (2) "Tre"  Bassa Austria (Niederosterreich) - St. Poelten 
(3) "Tre"  Alta Austria (Oberosterreich) - Linz 
(1) "Quattro" - (8) "Tre"  Salisburghese (Salzburg) - Salisburgo 
(5) "Tre"  Stiria (Steiermark) - Graz 
(1) "Quattro" - (9) "Tre"  Tirolo (Tirol) - Innsbruck 
(3) "Tre"  Vorarlberg (Vorarlberg) - Begrenz 
(3) "Quattro" - (6) "Tre"  Vienna (Wien) - Vienna 

  Burgenland (1)
Taubenkobel (Schützen am Gebirge) Alain Weissgerber (www.taubenkobel.com)
  Bassa Austria (Niederosterreich) (1)
Landhaus Bacher (Mautern) Thomas Dorfer (www.landhaus-bacher.at)
  Alta Austria (Oberosterreich) (1)
Muhltalhof (Neufelden) Eckl, Helmut e Philip Rachinger (www.muehltalhof.at) 
  Salisburghese (Salzburg) (3)
Dollerer (Golling) Andreas Döllerer (www.doellerer.at)
Ikarus (Salzburg) Martin Klein (www.hangar-7.com/en/ikarus/restaurant-ikarus)
Senns Restaurant (Salzburg) Andreas Senn (www.senns.restaurant)   (sale da 17/ventesimi)
  Stiria (Steiermark) (1)
Saziani Stub'n (Straden) Harald Irka (www.neumeister.cc)
  Tirolo (Tirol) (4)
Alexander (Fügenberg) Alexander Fankhauser (www.lamark.at)
Paznaunerstube (Ischgl) Martin Sieberer (www.trofana-royal.at)
Stuva (Ischgl) Benjamin Parth (www.yscla.at)
Tannenhof (St. Anton am Arlberg) James Baron (www.hoteltannenhof.net/en)
  Vorarlberg (1)
Griggeler Stuba (Lech am Arlberg) Markus Pichler e Thorsten Probost (www.burgvitalresort.com)
  Vienna (Wien) (3)
Amadors Wirtshaus & Greisslerei (Wien, 19) Juan Amador (www.amadors-wirtshaus.com)   (sale da 17/ventesimi)
Le Ciel by Toni Mörwald (Wien, 1) Roland Huber (www.leciel.at)   (sale da 17/ventesimi)
Mraz & Sohn (Wien, 20) Markus Mraz e Manuel Mraz (www.mraz-sohn.at)

17/ventesimi (27)

  Burgenland  (1)
Gut Purbach (Purbach) (www.gutpurbach.at)
  Carinzia (Karnter) (4)
Caramé (Velden am Wörther See) (www.restaurant-carame.at)   (sale da 16/ventesimi) 
Die Forelle (Weissensee) Hannes Müller (www.forellemueller.at)
See Restaurant Saag (Techelsberg am Wörthersee) Hubert Wallner (www.saag-ja.at)
Sicher (Tainach) Michael Sicher (http://sicherrestaurant.at)
  Bassa Austria (Niederosterreich) (1)
Morwald Toni M. (Feuersbrunn) (www.moerwald.at)
  Alta Austria (Oberosterreich) (2)
Bootshaus (Traunkirchen) Lukas Nagl (www.dastraunsee.at)   (sale da 16/ventesimi) 
Tanglberg (Vorchdorf) Rainer Stranzinger (www.tanglberg.at)
  Salisburghese (Salzburg) (5)
Glass Garden (Salzburg) Markus Mayr (www.monchstein.at)   (new entry) 
Mayer’s Restaurant (Zell am see) Andreas Mayer (http://mayers-restaurant.at)
Mesnerhaus (Mauterndorf) Josef e Maria Steffner (www.mesnerhaus.at)
Pfefferschiff zu Söllheim (Hallwang) Jürgen Vigné (www.pfefferschiff.at)   (sale da 16/ventesimi) 
Weyringer Wallersee (Henndorf) Emanuel Weyringer (www.weyringer-wallersee.at/en)
  Stiria (Steiermark) (4)
Die Weinbank Restaurant (Ehrenhausen) Gerhard Fuchs (www.dieweinbank.at)
Essenzz Hotel Restaurant Stainzerhof (Stainz) Bernhard Klinger (www.restaurant-essenzz.at)   (sale da 16/ventesimi) 
Steira-Wirt (Trautmannsdorf) Richard Rauch (www.steirawirt.at)
T.O.M R - Pfarrhof Sankt Andrä (Sankt Andrä im Sausal) Thomas Riederer (http://tomr.at)
  Tirolo (Tirol) (5)
Interalpen Chef´S Table (Telfs-Buchen/Seefeld) Mario Döring (www.interalpen.com)   (new entry) 
Kupferstube im Tennerhof (Kitzbuhel) Stefan Lenz (www.tennerhof.com) 
Schlossherrnstube (Ischgl) Gustav Jantscher  (www.schlosshotel-ischgl.com)
Stiar Sport- und Genusshotel Silvretta (Ischgl) Gunther Döberl (https://sporthotel-silvretta.at)   (sale da 16/ventesimi) 
Tannheimer Stube (Tannheim) Markus Pichler (www.hohenfels.at)   (sale da 16/ventesimi) 
  Vorarlberg (2)
Aurelio's (Lech am Arlberg) Christian Rescher (www.aureliolech.com)
Kilian Stuba (Hirschegg/Kleinwalsertal) Sascha Kemmerer (www.travelcharme.com)
  Vienna (Wien) (3)
Aend (Wien, 6) Fabian Günzel (https://aend.at)   (new entry) 
Opus Restaurant (Wien, 1)  Stefan Speiser (www.restaurant-opus.at)
Tian Restaurant Wien (Wien, 1) Paul Ivić (www.tian-restaurant.com/wien)

DUE CAPPELLI

16/ventesimi (54)

  Burgenland (2)
Greisslerei Beim Taubenkobel (Schützen am Gebirge) (www.taubenkobel.com)
Wachter Wieslers Ratschen (Deutsch Schützen) Stefan Csar e Bernd Konrath (www.ratschen.at/home-ratschen)   (new entry) 
  Carinzia (Karnter) (7)
Dolce Vita (Klagenfurt) Stephan Vadnjal (www.dolce-vita.at)   (new entry) 
Frierss Feines Eck (Villach) Stefan Lastin (www.feines-haus.at)
Gourmet Restaurant Lagana (Villach) Hermann Andritsch (www.holidayinn-villach.com)
Lagana (Villach) Hermann Andritsch (www.hi-villach.at/?LNG=it)   (new entry) 
La Torre (St. Veit an der Glan) Rosemarie Trabelsi (www.latorre.at)
Moritz (Grafenstein) Roman Pichler (www.restaurantmoritz.at)
Trippolt's "Zum Baren" (Bad St. Leonhard) (www.zumbaeren.at)
  Bassa Austria (Niederosterreich) (3)
Floh (Langenlebarn) Josef Floh (www.derfloh.at)
Nibelungenhof (Traismauer) Rainer Melichar  (www.nibelungenhof.at)
Triad (Bad Schönau) Uwe Machreich (www.triad-machreich.at)
  Alta Austria (Oberosterreich) (3)
Iris Porsche Hotel & Restaurant (Mondsee) (www.irisporsche.at)
Lukas Restaurant (SchÄrding) Lukas Kienbauer (www.lukas-restaurant.at)
Verdi (Linz an der Donau) (www.verdi.at)
  Salisburghese (Salzburg) (5)
Carpe Diem (Salzburg) Alexander Weitlander e Thomas Höfler (www.carpediemfinestfingerfood.com)
Das Kleine (Hinterglemm) Robert Trobsch (www.hotel-theresia.com)
Gaumenlust (Flachau) Richard Gneissl (www.montanara.com)   (new entry) 
Huber’s Im Fischerwirt (Salzburg) Harald Huber (www.fischerwirt-liefering.at/startseite.html)   (new entry) 
Paradoxon (Salzburg) Martin Kilga (www.restaurant-paradoxon.com)
  Stiria (Steiermark) (10)
Der Luis (Anger) Alois Thaller (www.posthotel-thaller.at)
Didi Dorner (Graz) Dietmar Dorner   (scende da 17/ventesimi)
Liepert's Kulinarium (Leutschach) Manuel Liepert (www.lieperts.at)
Miss Cho (Graz) Daniel Marg (www.misscho.at)   (new entry)
Restaurant Kupferdachl (Unterpremstätten) Kevin Hamminger (www.kupferdachl.at)   (new entry) 
Schloss Gabelhofen (Fohnsdorf) Oliver Chance (www.schlosshotels.co.at/en/hotel/hotel-schloss-gabelhofen)
Seeplatz’l (Grundlsee) Matthias Schütz (www.seehotelgrundlsee.at/de)   (new entry) 
Thaller (St. Veit am Vogau) (www.gasthaus-thaller.at)
Wassermann (Wassermann) (www.seeblickhotel-grundlsee.at)   (new entry) 
Wirtshaus Steirereck (Turnau) Jürgen Schneider (www.steirereck-pogusch.at)
  Tirolo (Tirol) (6)
Der Gannerhof (Innervillgraten) Josef Mühlmann (www.gannerhof.at)   (new entry) 
Hubertus Stube (Neustift im stubaital) Boris Meyer (www.hotel-jagdhof.at)   (new entry) 
Jennys Schlossl (Serfaus) Anton Althaler (www.schloessl.com)
Raffl’s Stubn St. Antoner Hof (St. Anton am Arlberg) Jakob Lilg (www.antonerhof.at)
Sigwart's Tiroler Weinstuben (Brixlegg) Gertraud Sigwart (www.tiroler-weinstuben.at)
Sonnenhof’s Gourmetstube (Grän) Patrick Müller (www.sonnenhof-tirol.com)   (new entry) 
  Vorarlberg (5)
Almhof Schneider Restaurant (Lech) Marco Rabensteiner (www.almhof.at)   (new entry) 
Fuxbau Restaurant & Bar (Stuben) Tobias Schöpf (www.restaurant-fuxbau.at/restaurant)
Guth (Lauterach) Thomas Scheucher (www.restaurantguth.at)
Mangold (Lochau) Michael Schwarzenbacher (www.restaurant-mangold.at)
Schulhus (Krumbach) Gabi Strahammer (www.schulhus.at)
  Vienna (Wien) (13)
Apron (Wien, 3) Stefan Speiser (www.restaurant-apron.at)   (new entry) 
Bauer (Wien, 1) Walter Bauer e Mike Feierabend
Edvard (Wien, 1)  Norman Etzold (www.kempinski.com/en/vienna/palais-hansen)   (scende da 17/ventesimi)
Fabios (Wien, 1) Christoph Brunnhuber (http://fabios.at)
Fuhrmann (Wien, 8) Sascha Hoffmann (www.restaurantfuhrmann.com)   (new entry) 
Heunisch & Erben (Wien, 3) Peter Zinter e Michael Gubik (www.heunisch.at)   (new entry) 
Kim Restaurant - Shop (Wien, 9) Sohyi Kim (www.kim.wien/en) 
Meinl am Graben  (Wien, 1) Alexander David (www.meinlamgraben.at)
O boufés Natural Wine Bistro (Wien, 1) Christian Haralter (www.konstantinfilippou.com/de)
Pramerl & the Wolf (Wien, 9) (http://pramerlandthewolf.com)
Sacher Restaurant Hotel Sacher Wien (Wien, 1) Dominic Stolzer (www.sacher.com)
Shiki Japanese Fine Dining (Wien, 1) Alois Traint (www.shiki.at)
Vestibul (Wien, 1) Christian Domschitz e Jacqueline Pfeiffer (www.vestibuel.at)

Escono

   (aveva 18/ventesimi)
Hubertus (Filzmoos) Dietmar e Johanna Maier (www.johannamaier.at)
Schualhus (Lech am Arlberg) Manuel Grabner (www.rotewand.com)
   (aveva 17/ventesimi)
Geniesserhotel Sonnhof (Sankt Veit an der Glan) Vitus Winkler  (www.sonn-hof.at)
Esszimmer (Salzburg) Andreas Kaiblinger (http://esszimmer.com)
Der Engel (Grän) Manuel Schillinger (www.engel-tirol.com)
Mad (Ischgl) Dominik Kirschbaum (www.madlein.com)
   (aveva 16/ventesimi)
Die Yacht das Restaurant im Casino Velden (Velden am Wörther See) (www.casinos.at/de/velden/restaurants)
Gotzlstube (Egg/Faaker See) Marco Rabensteiner (www.karnerhof.com)
Landhaus Kellewand (Kötschach-Mauthen) Sissy e Stefanie Sonnleitner (www.sissy-sonnleitner.at)
Schlossstern Velden (Velden am Wörthersee) Christian Kainz (www.schlossstern.at)
Heurigenhof Brundlmayer (Langenlois) David Daxner (www.heurigenhof.at)
Delmor (St. Wolfgang) (www.delmor.at)
Kapeller (Steyr) Lukas Kapeller (www.restaurant-kapeller.at)
Haus am Hang (St. Gilgen) (www.haus-am-hang.at)
Salzburger Hof (Stube) Stefan Reiter (www.salzburgerhof.at)
Schloss Mönchstein (Salzburg) Markus Mayr (www.monchstein.at)
Geniesserhotel Krainer (Langenwang) Astrid Krainer (www.hotel-krainer.com)
Jaglhof (Gamlitz) Markus Meichenitsch (www.jaglhof.at)
Restaurant Kupferdachl (Unterpremstätten) Daniel Edelsbrunner (www.kupferdachl.at)
Schloss-Taverne Farrach (Zeltweg) Alexander Stöhr (www.schlossfarrach.at)
Steirerschlossl (Zeltweg) Johannes Marterer (www.projekt-spielberg.com/hotel-steirerschloessl)
Chez Nico (Innsbruck) Nicolas Curtil (www.chez-nico.at)
Christians Restaurant (Kirchdorf) Tirolo
Grundler's Gourmetstuberl (Achenkirch) Alexander e Armin Gründler (www.kulinarikhotel-alpin.at)
Das Schiff (Hittisau) Clemens Nachbaur (www.schiff-hittisau.com)
Severin’s - The Alpine Retreat (Lech) Stefan Kriegelstein (www.severins-lech.at)
Das Loft (Wien, 2) Anton Gschwendtner (www.dasloftwien.at)
Kim kocht - Merkur (Wien, 9) (www.kim.wien)
Petz im Gusshaus (Wien, 4) (www.gusshaus.at)