4 "Quattro Cappelli" - 32 "Tre Cappelli"
59 migliori "Due Cappelli" (16/ventesimi)
Gault&Millau Österreich 2017 (29 Settembre 2016)
(www.gaultmillau.at) - Editor Karl und Martina Hohenlohe
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)
Gault&Millau awards 2017
Koch des Jahrzehnts
Heinz Reitbauer, Steirereck, Wien
Newcomer des Jahres
Sören Herzig, Amadors Wirtshaus & Greisslerei, Wien
Aufsteiger des Jahres
Stefan Speiser, Restaurant OPUS, Wien
Patissier des Jahres
Johannes Maier, Restaurant Hubertus, Filzmoos
Sommelier des Jahres
Steve Breitzke, Das Loft, Wien
Service Award
Sandra Jedliczka, Mochi, Wien
Ambiente Award
Schualhus, Lech am Arlberg
Wirtshaus des Jahres
Gasthof zum Bergmann, Turrach
Lebenswerk
Gisela Holleis, Salzburger Hof, Zell am See
Hotel des Jahres
Hotel Seehof, Goldegg
Gli Stati Federati dell'Austria
(2) "Tre" Burgenland (Burgenland) - Eisenstadt
(4) "Tre" Carinzia (Karnter) - Klagenfurt
(2) "Tre" Bassa Austria (Niederosterreich) - St. Poelten
(3) "Tre" Alta Austria (Oberosterreich) - Linz
(1) "Quattro" - (8) "Tre" Salisburghese (Salzburg) - Salisburgo
(5) "Tre" Stiria (Steiermark) - Graz
(1) "Quattro" - (9) "Tre" Tirolo (Tirol) - Innsbruck
(3) "Tre" Vorarlberg (Vorarlberg) - Begrenz
(3) "Quattro" - (6) "Tre" Vienna (Wien) - Vienna
Obauer (Werfen - Salzburg)
QUATTRO CAPPELLI
19/ventesimi (4) Obauer (Werfen - Salzburg) Karl e Rudolf Obauer (www.obauer.com)
Simon Taxacher (Kirchberg - Tirol) Simon Taxacher (www.rosengarten-taxacher.com)
Silvio Nickol Gourmet Restaurant (Wien, 1 - Wien) Silvio Nickol (http://palais-coburg.com) (sale da 18/ventesimi)
Steirereck Im Stadtpark (Wien, 3 - Wien) Heinz Reitbauer jr (www.steirereck.at) TRE CAPPELLI
18/ventesimi (10)
Taubenkobel (Schützen am Gebirge - Burgenland) Alain Weissgerber (www.taubenkobel.com)
Landhaus Bacher (Mautern - Niederosterreich) Thomas Dorfer (www.landhaus-bacher.at)
Dollerer (Golling - Salzburg) Andreas Döllerer (www.doellerer.at)
Ikarus (Salzburg - Salzburg) Martin Klein (www.hangar-7.com/en/ikarus/restaurant-ikarus) (sale da 17/ventesimi)
Saziani Stub'n (Straden - Steiermark) Harald Irka (www.neumeister.cc)
Alexander (Fügenberg - Tirol) Alexander Fankhauser (www.lamark.at)
Paznaunerstube (Ischgl - Tirol) Martin Sieberer (www.trofana-royal.at)
Tannenhof (St. Anton am Arlberg - Tirol) James Baron (www.hoteltannenhof.net/en)
Konstantin Filippou (Wien, 1 - Wien) Konstantin Filippou (www.konstantinfilippou.com)
Mraz & Sohn (Wien, 20 - Wien) Markus Mraz e Manuel Mraz (www.mraz-sohn.at) (sale da 17/ventesimi) 17/ventesimi (22) See Restaurant Saag (Techelsberg am Wörthersee - Karnter) Hubert Wallner (www.saag-ja.at)
Sicher (Tainach - Karnter) Michael Sicher (http://sicherrestaurant.at)
Morwald Toni M. (Feuersbrunn - Niederosterreich) (www.moerwald.at)
Muhltalhof (Neufelden - Oberosterreich) Eckl, Helmut e Philip Rachinger (www.muehltalhof.at)
Tanglberg (Vorchdorf - Oberosterreich) Rainer Stranzinger (www.tanglberg.at)
Esszimmer (Salzburg - Salzburg) Andreas Kaiblinger (http://esszimmer.com)
Hubertus (Filzmoos - Salzburg) Dietmar e Johanna Maier (www.johannamaier.at)
Mesnerhaus (Mauterndorf - Salzburg) Josef e Maria Steffner (www.mesnerhaus.at)
Senns Restaurant (Salzburg - Salzburg) Andreas Senn (www.senns.restaurant)
Didi Dorner (Graz - Steiermark) Dietmar Dorner
Die Weinbank Restaurant (Ehrenhausen - Steiermark) Gerhard Fuchs (www.dieweinbank.at)
Steira-Wirt (Trautmannsdorf - Steiermark) Richard Rauch (www.steirawirt.at)
T.O.M R - Pfarrhof Sankt Andrä (Sankt Andrä im Sausal - Steiermark) Thomas Riederer (http://tomr.at)
Mad (Ischgl - Tirol) Dominik Kirschbaum (www.madlein.com)
Stuva (Ischgl - Tirol) Benjamin Parth (www.yscla.at)
Aurelio's (Lech am Arlberg - Vorarlberg) Christian Rescher (www.aureliolech.com)
Griggeler Stuba (Lech am Arlberg - Vorarlberg) Markus Pichler e Thorsten Probost (www.burgvitalresort.com)
Kilian Stuba (Hirschegg/Kleinwalsertal - Vorarlberg) Sascha Kemmerer (www.travelcharme.com)
Schualhus (Lech am Arlberg - Vorarlberg) Manuel Grabner (www.rotewand.com)
Amadors Wirtshaus & Greisslerei (Wien, 19 - Wien) Juan Amador (www.amadors-wirtshaus.com) (new entry)
Opus Restaurant (Wien - Wien) Stefan Speiser (www.restaurant-opus.at) (sale da 15/ventesimi)
Tian Restaurant Wien (Wien, 1 - Wien) Paul Ivić (www.tian-restaurant.com/wien) DUE CAPPELLI
16/ventesimi (59) Burgenland (3)
Gasthaus Csencsits (Kohfidisch) (www.gasthaus-csencsits.at)
Greisslerei Beim Taubenkobel (Schützen am Gebirge) (www.taubenkobel.com) (sale da 15/ventesimi)
Gut Purbach (Purbach) (www.gutpurbach.at)
Carinzia (Karnter) (10)
Die Forelle (Weissensee) Hannes Müller (www.forellemueller.at)
Dolce Vita (Klagenfurt) Stephan Vadnjal (www.dolce-vita.at)
Frierss Feines Eck (Villach) Stefan Lastin (www.feines-haus.at)
Gotzlstube (Egg/Faaker See) Marco Rabensteiner (www.karnerhof.com)
Gourmet Restaurant Lagana (Villach) Hermann Andritsch (www.holidayinn-villach.com)
La Torre (St. Veit an der Glan) Rosemarie Trabelsi (www.latorre.at)
Landhaus Kellewand (Kötschach-Mauthen) Sissy e Stefanie Sonnleitner (www.sissy-sonnleitner.at)
Moritz (Grafenstein) Roman Pichler (www.restaurantmoritz.at)
Schlossstern Velden (Velden am Wörthersee) Christian Kainz (www.schlossstern.at)
Trippolt's "Zum Baren" (Bad St. Leonhard) (www.zumbaeren.at)
Bassa Austria (Niederosterreich) (3)
Floh (Langenlebarn) Josef Floh (www.derfloh.at)
Heurigenhof Brundlmayer (Langenlois) David Daxner (www.heurigenhof.at) (sale da 15/ventesimi)
Nibelungenhof (Traismauer) Rainer Melichar (www.nibelungenhof.at)
Alta Austria (Oberosterreich) (4)
Bootshaus (Traunkirchen) Lukas Nagl (www.dastraunsee.at)
Delmor (St. Wolfgang) (www.delmor.at)
Kapeller (Steyr) Lukas Kapeller (www.restaurant-kapeller.at)
Verdi (Linz an der Donau) (www.verdi.at)
Salisburghese (Salzburg) (7)
Carpe Dem (Salzburg) Franz Fuiko (www.carpediemfinestfingerfood.com)
Das Kleine (Hinterglemm) Robert Trobsch (www.hotel-theresia.com) (sale da 15/ventesimi)
Haus am Hang (St. Gilgen) (www.haus-am-hang.at) (sale da 15/ventesimi)
Mayer’s Restaurant (Zell am see) Andreas Mayer (http://mayers-restaurant.at)
Paradoxon (Salzburg) Martin Kilga (www.restaurant-paradoxon.com) (sale da 15/ventesimi)
Salzburger Hof (Stube) Stefan Reiter (www.salzburgerhof.at)
Schloss Mönchstein (Salzburg) Markus Mayr (www.monchstein.at)
Stiria (Steiermark) (8)
Der Luis (Anger) Alois Thaller (www.posthotel-thaller.at)
Geniesserhotel Krainer (Langenwang) Astrid Krainer (www.hotel-krainer.com)
Jaglhof (Gamlitz) Markus Meichenitsch (www.jaglhof.at) (sale da 15/ventesimi)
Liepert's Kulinarium (Leutschach) Manuel Liepert (www.lieperts.at) (sale da 15/ventesimi)
Prato im Palais (Graz) Kevin Hamminger (www.prato.at)
Steirerschlossl (Zeltweg) Johannes Marterer (www.projekt-spielberg.com/hotel-steirerschloessl)
Thaller (St. Veit am Vogau) (www.gasthaus-thaller.at) (sale da 15/ventesimi)
Wirtshaus Steirereck (Turnau) Jürgen Schneider (www.steirereck-pogusch.at)
Tirolo (Tirol) (8)
Chez Nico (Innsbruck) Nicolas Curtil (www.chez-nico.at)
Der Engel (Grän) Manuel Schillinger (www.engel-tirol.com) (sale da 15/ventesimi)
Grundler's Gourmetstuberl (Achenkirch) Alexander e Armin Gründler (www.kulinarikhotel-alpin.at) (sale da 15/ventesimi)
Jennys Schlossl (Serfaus) Anton Althaler (www.schloessl.com)
Rot-Fluh Stuberl (Haldensee im Tannheimertal) (www.rotflueh.com)
Schlosshotel Romantica (Ischgl) Gunther Döberl (www.romantica.at)
Tannheimer Stube (Tannheim) Markus Pichler (www.hohenfels.at)
Tennerhof (Kitzbuhel) Stefan Lenz (www.tennerhof.com)
Vorarlberg (4)
Das Schiff (Hittisau) Clemens Nachbaur (www.schiff-hittisau.com) (sale da 15/ventesimi)
Guth (Lauterach) Thomas Scheucher (www.restaurantguth.at)
La Fenice (Lech am Arlberg) (www.arlberghotel.at)
Schulhus (Krumbach) Gabi Strahammer (www.schulhus.at)
Vienna (Wien) (12)
At Eight (Wien, 1) Andreas Klug (www.ateight-restaurant.com) (sale da 14/ventesimi)
Bauer (Wien, 1) Walter Bauer e Mike Feierabend
Blue Mustard (Wien, 1) (www.bluemustard.at) (new entry)
Edvard (Wien, 1) (www.kempinski.com/en/vienna/palais-hansen)
Kim kocht - Merkur (Wien, 9) (www.kim.wien)
Le Ciel by Toni Mörwald (Wien, 1) Roland Huber (www.leciel.at)
Meinl am Graben (Wien, 1) Alexander David (www.meinlamgraben.at)
Petz im Gusshaus (Wien, 4) (www.gusshaus.at)
Pramerl & the Wolf (Wien, 9) (http://pramerlandthewolf.com)
Shiki Japanese (Wien, 1) Alois Traint (www.shiki.at) (sale da 15/ventesimi)
Unkai (Wien, 1) Masahiro Yamada
Vestibul (Wien, 1) Christian Domschitz e Jacqueline Pfeiffer (www.vestibuel.at)
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