0 "Cinque Cappelli" - 10 "Quattro Cappelli"
30 "Tre Cappelli"


Gault&Millau Slovenija 2024 (13 Maggio 2024)
(https://si.gaultmillau.com) - Director Mira Šemić
(1° Edizione: 2019)






David Žefran

Awards 2024

Chef of the Year
David Žefran, Restaurant Milka, Kranjska Gora
Chef of the Future
Ago Špacapan, Špacapan House, Komen
Chef of Tradition
Simo Komel, Bistro Grad Štanjel, Štanjel
Young Talent
Rok Smonkar, Gjerkeš Estate, Fikšinci
Best Sommelier
Andrej Kurež, Marina Hotel Restaurant, Izola
Best Pastry Chef
Saša Mišič e Matevž Kmet, Restaurant Cubo, Ljubljana
Best POP
Ethno hiša Baščaršija, Maribor

Strelec (Ljubljana, Slovenia Centrale)




QUATTRO CAPPELLI

18,5/ventesimi (1)

  Goriziano (1)
Hiša Franko (Kobarid, Goriziano) Ana Roš (www.hisafranko.com)   (sale da 18/ventesimi)

17,5/ventesimi (6)

  Goriziano (1)
Pri Lojzetu (Vipava, Goriziano) Tomaž Kavčič (www.zemono.si)
  Alta Carniola (1)
Restavracija Milka (Kranjska Gora, Alta Carniola) David Žefran (hotelmilka.si)   (sale da 17/ventesimi)
  Oltredrava (1)
Hiša Denk (Zgornja kungota, Oltredrava) Gregor Vračko (www.hisadenk.si)
  Slovenia Centrale (1)
Strelec (Ljubljana, Slovenia Centrale) Igor Jagodic (www.kaval-group.si)   (sale da 17/ventesimi)
  Carniola Interna/Carso (1)
Gostišče Grič (Horjul, Carniola Interna/Carso) Luka Košir (gric.si)   (sale da 17/ventesimi)
  Oltresava Inferiore (1)
Ošterija Debeluh (Brežice, Oltresava Inferiore) Jure Tomic (www.debeluh.si)

17/ventesimi (3)

  Oltredrava (1)
MAK (Maribor, Oltredrava) David Vračko  (www.restavracija-mak.si)
  Slovenia Centrale (1)
JB Restavracija (Ljubljana, Slovenia Centrale) Janez Bratovž (http://jb-slo.com)
  Savinjska (1)
Pavus (Laško, Savinjska) Marko Pavčnik (www.pavus.si)

TRE CAPPELLI

16,5/ventesimi (4)

  Goriziano (1)
Dam Restavracija (Nova gorica, Goriziano) Uroš Fakuč (www.restavracija-dam.si)   (sale da 16/ventesimi)
  Oltresava Inferiore (1)
Gostilna Repovž (Šentjanž, Oltresava Inferiore) Meta Repovž (https://gostilna-repovz.si)
  Savinjska (1)
Galerija okusov (Petrovce, Savinjska) Luka Gmanjer e Marko Magajne (https://galerijaokusov.si)   (sale da 16/ventesimi)
  Litorale/Carso (1)
Gostilna Mahorčič (Kozina, Litorale/Carso) Ksenija Krajšek Mahorčič (www.rundictes.si)   (sale da 16/ventesimi)

16/ventesimi (2)

 Litorale/Carso (2)
Restavracija COB (Portoroz, Litorale/Carso) Filip Matjaž (COB Experience Restaurant)
Špacapanova hiša (Komen/Comeno, Litorale/Carso) Ago Špacapan e Boštjan Sanabor (www.spacapan.si)

15,5/ventesimi (12)

  Goriziano (3)
Restavracija Calypso (Nova gorica, Goriziano) Matjaž Šinigoj e Dalibor Janackovic (https://thecasinoperla.com/it)   (scende da 16/ventesimi)
Restavracija Mangrt (Bovec, Goriziano) Tomaž Sovdat (Restavracija Mangrt)   (sale da 15/ventesimi)
Majerija (Vipava, Goriziano) Nataša e Matej Tomažič (www.majerija.si)
  Alta Carniola (3)
Danilo (Reteče, Alta Carniola) Nina Čarman (www.danilogostilna.si)
Gostilna Krištof (Kranj, Alta Carniola) Uroš Gorjanc (https://gostilnakristof.si/sl)
Hiša Linhart (Radovljica, Alta Carniola) Uroš Štefelin (hisalinhart.si)
  Murania (1)
Gostilna Rajh (Murska Sobota, Murania) Tanja Pintarič (www.rajh.si)
  Slovenia Centrale (2)
Restavracija Cubo (Ljubljana, Slovenia Centrale) Borut Pugelj  (www.cubo-ljubljana.com)
Restavracija Harfa (Ljubljana, Slovenia Centrale) Boštjan Pavli (harfa-restavracija.si)
  Litorale/Carso (2)
Bistro Grad Štanjel (Štanjel, Litorale/Carso) Simo Komel (gradstanjel.si)
Restavracija Rizibizi (Portoroz, Litorale/Carso) Tomaž Bevčič (www.rizibizi.si)
  Slovenia Sudorientale (1)
Hiša Fink (Novo mesto, Slovenia Sudorientale) Damjan Fink (https://hisafink.si)

15/ventesimi (12)

  Oltredrava (2)
Miza za štiri (Slovenska Bistrica, Oltredrava) Jure Brložnik (mizazastiri.si)
Restavracija Dveri-Pax (Pesnica, Oltredrava) Gregor Šagi (dveri-pax.si)
  Slovenia Centrale (2)
Gostilna As (Ljubljana, Slovenia Centrale) Svetozar Raspopović (www.gostilnaas.si)
Pen Klub restavracija (Ljubljana, Slovenia Centrale) Mojmir Marko Šiftar (kaval-group.si)
  Savinjska (1)
Restavracija Spargus (Slovenske Konjice, Savinjska) Andrej Smogavc (Spargus)   (new entry)
  Litorale/Carso (3)
Hiša Krasna (Corgnale/Lokev, Litorale/Carso) Aleš Širca (krasna-hisa.si)
Restavracija Hotela Marina (Izola, Litorale/Carso) Ivica Evačić (Restavracija Hotel Marina Izola)
Restavracija Sophia (Portoroz, Litorale/Carso) Daniel Pause (www.kempinski.com/en/istria/palace-portoroz)
  Carniola Interna/Carso (1)
Bistro Štorja (Postojna, Carniola Interna/Carso) Marko Stanković (bistrostorja.si)   (new entry)
  Slovenia Sudorientale (2)
Gostilna Rakar (Trebnje, Slovenia Sudorientale) Boštjan Rakar (Rakar)   (new entry)
Gostilna Vovko (Novo Mesto, Slovenia Sudorientale) Manca Vovko (gostilna-vovko.si)   (new entry)
  Oltresava Inferiore (1)
Gostilna Jež (Radeče, Oltresava Inferiore) Rok Martinčič   (new entry)

Escono

Placito Risano (Capodistria/Koper, Litorale/Carso) Juret Drenik (Ristorante Placito Risano)
Restavracija Julijana (Bled, Alta Carniola) Simon Bertoncelj (sava-hotels-resorts.com)
Restavracija Maxim (Ljubljana, Slovenia Centrale) Andrej Kuhar (www.maxi.si/sl/restavracija-maxim)
Hiša Torkla (Izola, Litorale/Carso) Sebastijan Kovačič (www.hisa-torkla.si)