0 "Cinque Cappelli" - 10 "Quattro Cappelli"
29 "Tre Cappelli"


Gault&Millau Slovenija 2023 (11 Aprile 2023)
(https://si.gaultmillau.com) - Director Mira Šemić
(1° Edizione: 2019)






Marko Pavčnik


Awards 2023

Chef of the Year
Janez Bratovž, JB Restaurant, Lubiana
Chef of the Future
Rok Martinčič, Gostilna Jež, Radeče
Chef of Tradition
Matej Tomažič, Majerija, Valle del Vipava e Ivica Evačić, Ristorante Hotel Marina, Isola
Young Talent
Kristian Zule, Stara gostilna, Pirano
Best Sommelier
Miralem Junuzović, Bistro Štorija, Postumia
Best Confectionery
Naser Gashi, La Ganache, Lubiana
Best POP
eVino Bar, Lubiana

Restavracija Milka (Kranjska Gora, Alta Carniola)




QUATTRO CAPPELLI

18/ventesimi (1)

  Goriziano (1)
Hiša Franko (Kobarid, Goriziano) Ana Roš (www.hisafranko.com)

17,5/ventesimi (3)

  Goriziano (1)
Pri Lojzetu (Vipava, Goriziano) Tomaž Kavčič (www.zemono.si)
  Oltredrava (1)
Hiša Denk (Zgornja kungota, Oltredrava) Gregor Vračko (www.hisadenk.si)
  Oltresava Inferiore (1)
Ošterija Debeluh (Brežice, Oltresava Inferiore) Jure Tomic (www.debeluh.si)

17/ventesimi (6)

  Alta Carniola (1)
Restavracija Milka (Kranjska Gora, Alta Carniola) David Žefran (hotelmilka.si)   (new entry)
  Oltredrava (1)
MAK (Maribor, Oltredrava) David Vračko  (www.restavracija-mak.si)
  Slovenia Centrale (2)
JB Restavracija (Ljubljana, Slovenia Centrale) Janez Bratovž (http://jb-slo.com)   (sale da 16,5/ventesimi)
Strelec (Ljubljana, Slovenia Centrale) Igor Jagodic (www.kaval-group.si)
  Savinjska (1)
Pavus (Laško, Savinjska) Marko Pavčnik (www.pavus.si)
  Carniola Interna/Carso (1)
Gostišče Grič (Horjul, Carniola Interna/Carso) Luka Košir (gric.si)

TRE CAPPELLI

16,5/ventesimi (1)

  Oltresava Inferiore (1)
Gostilna Repovž (Šentjanž, Oltresava Inferiore) Meta Repovž (https://gostilna-repovz.si)   (sale da 16/ventesimi)

16/ventesimi (6)

  Goriziano (2)
Dam Restavracija(Nova gorica, Goriziano) Uroš Fakuč (www.restavracija-dam.si)
Restavracija Calypso (Nova gorica, Goriziano) Matjaž Šinigoj e Dalibor Janackovic (https://thecasinoperla.com/it)
  Savinjska (1)
Galerija okusov (Petrovce, Savinjska) Luka Gmanjer e Marko Magajne (https://galerijaokusov.si)
  Litorale/Carso (3)
Gostilna Mahorčič (Kozina, Litorale/Carso) Ksenija Krajšek Mahorčič (www.rundictes.si)   (sale da 15,5/ventesimi)
Restavracija COB (Portoroz, Litorale/Carso) Filip Matjaž (COB Experience Restaurant)
Špacapanova hiša (Komen/Comeno, Litorale/Carso) Ago Špacapan e Boštjan Sanabor (www.spacapan.si)   (sale da 15,5/ventesimi)

15,5/ventesimi (11)

  Goriziano (1)
Majerija (Vipava, Goriziano) Nataša e Matej Tomažič (www.majerija.si)
  Alta Carniola (3)
Danilo (Škofja loka, Alta Carniola) Vesna Čarman (www.danilogostilna.si)
Gostilna Krištof (Kranj, Alta Carniola) Uroš Gorjanc (https://gostilnakristof.si/sl)
Hiša Linhart (Radovljica, Alta Carniola) Uroš Štefelin (hisalinhart.si)   (sale da 15/ventesimi)
  Murania (1)
Gostilna Rajh (Murska Sobota, Murania) Tanja Pintarič (www.rajh.si)
  Slovenia Centrale (2)
Restavracija Cubo (Ljubljana, Slovenia Centrale) Borut Pugelj  (www.cubo-ljubljana.com)
Restavracija Harfa (Ljubljana, Slovenia Centrale) Boštjan Pavli (harfa-restavracija.si)
  Litorale/Carso (3)
Bistro Grad Štanjel (Štanjel, Litorale/Carso) Simo Komel (gradstanjel.si)
Placito Risano (Capodistria/Koper, Litorale/Carso) Juret Drenik (Ristorante Placito Risano)   (new entry)
Restavracija Rizibizi (Portoroz, Litorale/Carso) Tomaž Bevčič (www.rizibizi.si)
  Slovenia Sudorientale (1)
Hiša Fink (Novo mesto, Slovenia Sudorientale) Damjan Fink (https://hisafink.si)

15/ventesimi (11)

  Goriziano (1)
Restavracija Mangrt (Bovec, Goriziano) Tomaž Sovdat (Restavracija Mangrt)
  Alta Carniola (1)
Restavracija Julijana (Bled, Alta Carniola) Simon Bertoncelj (sava-hotels-resorts.com)   (scende da 16/ventesimi)
  Oltredrava (2)
Miza za štiri (Slovenska Bistrica, Oltredrava) Jure Brložnik (mizazastiri.si)   (new entry)
Restavracija Dveri-Pax (Pesnica, Oltredrava) Gregor Šagi (dveri-pax.si)   (new entry)
  Slovenia Centrale (3)
Gostilna As (Ljubljana, Slovenia Centrale) Svetozar Raspopović (www.gostilnaas.si)
Pen Klub restavracija (Ljubljana, Slovenia Centrale) Mojmir Marko Šiftar (kaval-group.si)   (new entry)
Restavracija Maxim (Ljubljana, Slovenia Centrale) Andrej Kuhar (www.maxi.si/sl/restavracija-maxim)
  Litorale/Carso (4)
Hiša Krasna (Corgnale/Lokev, Litorale/Carso) Aleš Širca (krasna-hisa.si)   (new entry)
Hiša Torkla (Izola, Litorale/Carso) Sebastijan Kovačič (www.hisa-torkla.si)
Restavracija Hotela Marina (Izola, Litorale/Carso) Ivica Evačić (Restavracija Hotel Marina Izola)   (new entry)
Restavracija Sophia (Portoroz, Litorale/Carso) Daniel Pause (www.kempinski.com/en/istria/palace-portoroz)

Escono

Atelje Smrekarjev Hram (Ljubljana, Slovenia Centrale) Jorg Zupan
Tri lučke (Krško, Litorale/Carso) Dejan Mastnak (trilucke.si)