Guida Michelin Italia 2023 (8 Novembre 2022) - 68° Edizione
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
Diretta da Sergio Lovrinovich
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Michelin - I Punteggi
385 Stelle (2023) (12 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 335 Una Stella)
378 Stelle (2022) (11 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 329 Una Stella)
371 Stelle (2021) (11 Tre Stelle - 37 Due Stelle - 323 Una Stella)
374 Stelle (2020) (11 Tre Stelle - 35 Due Stelle - 328 Una Stella)
367 Stelle (2019) (10 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 318 Una Stella)
356 Stelle (2018) (9 Tre Stelle - 41 Due Stelle - 306 Una Stella)
343 Stelle (2017) (8 Tre Stelle - 41 Due Stelle - 294 Una Stella)
334 Stelle (2016) (8 Tre Stelle - 38 Due Stelle - 288 Una Stella)
332 Stelle (2015) (8 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 285 Una Stella)
329 Stelle (2014) (8 Tre Stelle - 40 Due Stelle - 281 Una Stella)
307 Stelle (2013) (7 Tre Stelle - 39 Due Stelle - 261 Una Stella)
Premi Speciali
Premio Chef Mentor
Enrico Bartolini - Mudec (Milano - MI)
Premio Giovane Chef
Davide Guidara - I Tenerumi del Therasia Resort (Lipari, Isole Eolie - ME)
Premio Servizio di Sala
Michael Falk e Eleonora Corazza - Apostelstube (Bressanone - BZ)
Premio Sommelier
Stefano Quero - Condividere (Torino - TO)
Villa Crespi (Orta San Giulio - NO)
I ristoranti "Stellati" 2023
TRE STELLE (12)
Le "Tre Stelle" salgono da 11 a 12 Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it) PIEMONTE (Alba - CN)
Villa Crespi (Antonino Cannavacciuolo) (Villa Crespi) PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) (sale dalle "Due Stelle")
Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net) LOMBARDIA (Milano - MI)
Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com) LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN)
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com) LOMBARDIA (Brusaporto - BG)
St.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Noebert Niederkofler) (www.rosalpina.it) ALTO ADIGE (Badia - BZ)
Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it) VENETO (Rubano - PD)
Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it) EMILIA ROMAGNA (Modena - MO)
Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com) TOSCANA (Firenze - FI)
Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it) MARCHE (Senigallia - AN)
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it) LAZIO (Roma - RM)
Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it) ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) DUE STELLE (38)
Le "Due Stelle" si confermano 38 Salgono da "Una Stella" i ristoranti Locanda Sant'Uffizio - Enrico Bartolini (Penango - AT) Gabriele Boffa e Enrico Bartolini, Acquolina dell'H. First Luxury Art (Roma - RM) Daniele Lippi, Enoteca la Torre a Villa Laetitia (Roma - RM) Domenico Stile e St. George by Heinz Beck dell'H.The Ashbee (Taormina - ME) Salvatore Iuliano.
Scendono ad "Una Stella" i ristoranti La Madernassa (Guarene - CN), dopo che lo chef Michelangelo Mammoliti ha lasciato il ristorante ed è stato sostituito dallo chef Giuseppe D'Errico, e La Trota (Rivodutri - RI) di Sandro e Maurizio Serva. Esce perdendo entrambe le "Stelle" il ristorante Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA), chiuso per ristrutturazione. UNA STELLA (335)
I ristoranti con "Una Stella" salgono da 329 a 335 Conquistano "Una Stella" (33) Anima (Milano - MI) Michele Cobuzzi e Enrico Bartolini supervisor (Enrico Bartolini) Ristorante Lino (Pavia - PV) Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone (Ristorante Lino) Alto Adige (3)
La Stua de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Simone Cantafio (laperlacorvara.it) Suinson dell'H.Tyrol (Selva Val Gardena/Wolkenstein in Gröden - BZ) Alessandro Martellini (tyrolhotel.it) Toscana (5)
Campo del Drago dell' H.Rosewood (Montalcino - SI) Matteo Temperini (rosewoodhotels.com) Cannavacciuolo Wineyard (Terricciola - PI) Marco Suriano (Laqua Vineyard) Chic Nonna (Firenze - FI) Vito Mollica (Chic Nonna) Marche (2)
Dalla Gioconda (Gabbice Monte - PU) Davide Di Fabio (Dalla Gioconda) Campania (2)
Maeba Restaurant (Ariano Irpino - AV) Marco Caputi (Maeba Restaurant) Sicilia (4)
I Tenerumi del Therasia Resort (Lipari, Isole Eolie - ME) Davide Guidara (Therasia Resort) Perdono la "Stella" (25) Valle d'Aosta
Petit Royal dell'H.Royal e Golf (Courmayeur - AO) Paolo Griffa
Piemonte
Da Francesco (Cherasco - CN) Francesco Oberto
Osteria Arborina (La Morra - CN) Andrea Ribaldone
Liguria
Claudio H. (Bergeggi - SV) Claudio Pasquarelli
Lombardia
Frosio (Almè - BG) Paolo Frosio
Innocenti Evasioni (Milano - MI) Tommaso Arrigoni e Eros Picco
Locanda Vecchia Pavia al Mulino (Certosa di Pavia - PV) Anna Maria Leone
Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Bellagio - CO) Ettore Bocchia
Trentino
Dolomieu del Dolce Vita Chalet (Pinzolo, Fraz. Madonna di Campiglio - TN) Enrico Croatti
Alto Adige
Astra dell'H.Berghand (Cornedo all'Isarco/Karneid, Fraz. Collepietra - BZ) Gregor Eschgfäller
Veneto
Feva (Castelfranco Veneto - TV) Nicola Dinato
La Veranda dell'H.Color (Bardolino - VR) Fabio Cordella
Locanda le 4 Ciacole (Roverchiara - VR) Francesco Baldissarutti
Stube Gourmet dell'H.Europa Residence (Asiago - VI) Alessio Longhini
Zanze XVI (Venezia - VE) Stefano Vio
Emilia Romagna
Nido del Picchio (Carpaneto Piacentino - PC) Daniele Repetti
Parizzi (Parma - PR) Marco Parizzi
Toscana
I Salotti dell'H.Il Patriarca (Chiusi - SI) Katia Maccari
La Leggenda dei Frati a Villa Bardini (Firenze - FI) Filippo Saporito
La Magnolia dell'H.Byron (Forte dei Marmi - LU) Cristoforo Trapani
Meo Modo di Borgo Santo Pietro (Chiusdino - SI) Giovanni Di Giorgio
Osteria Perillà (Castiglione d'Orcia - SI) Marcello Corrado
Lazio
Danilo Ciavattini (Viterbo - VT) Danilo Ciavattini
Campania
Maxi dell'H.Capo La Gala (Vico Equense - NA) Alfonso Crescenzo
Repubblica di San Marino
Ristorante Righi (San Marino - RSM) Luigi Sartini
I "Bib Gourmand" 2023 (257)
I "Bib Gourmand" salgono da 255 a 257
Le "Stelle Verdi" 2023 (49)
Le "Stelle Verdi" salgono da 30 a 49
TOP 50 Restaurants 2023 (49)
12 "Tre Stelle" (11) - 38 "Due Stelle" (38)
a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2022
e TOP Restaurants del Gambero Rosso 2023
 (I ristoranti vengono elencati, dato il punteggio ottenuto nella Guida Michelin,
in ordine di migliore punteggio medio ottenuto nelle altre 2 Guide)
Riportiamo per ogni ristorante:
il nome del Ristorante (i ristoranti in salita, rispetto alla Guida dello scorso anno, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet, la regione, il comune e la provincia di ubicazione
I Cappelli (da 1 a 5 Cappelli) ottenuti dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2022
Il voto (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2023
(riportiamo sia il voto "complessivo" ottenuto dal ristorante,
comprensivo della cucina, della cantina e del servizio, sia quello relativo alla sola "cucina") 
TRE STELLE (12)
Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) Cinque Cappelli - 96/Cucina 98
Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) Cinque Cappelli - 95/Cucina 96
La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM) Cappello d'Oro - 95/Cucina 92
Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD) Cinque Cappelli - 94/Cucina 96
Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE (Alba - CN) Cinque Cappelli - 94/Cucina 96
Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Cinque Cappelli - 94/Cucina 96
St.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Noebert Niederkofler) (www.rosalpina.it)
ALTO ADIGE (Badia - BZ) Cinque Cappelli - 93/Cucina 94
Villa Crespi (Antonino Cannavacciuolo) (www.villacrespi.it) (sale dalle "Due Stelle")
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) Quattro Cappelli - 93/Cucina 94
Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) Cappello d'Oro - 93/Cucina 90
Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) Cappello d'Oro - 93/Cucina 90
Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - 91/Cucina 92
Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) Cappello d'Oro - 91/Cucina 88
DUE STELLE (38)
Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Cinque Cappelli - 93/Cucina 94
Il Pagliaccio (Antony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - 93/Cucina 94
Quattro Passi (Antonio e Fabrizio Mellino) (www.ristorantequattropassi.com)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) Quattro Cappelli - 93/Cucina 92
Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Cinque Cappelli - 92/Cucina 94
D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI) Cinque Cappelli - 92/Cucina 94
Duomo (Franco Sultano) (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG) Cinque Cappelli - 92/Cucina 92
Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) Tre Cappelli - 92/Cucina 92
Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) Quattro Cappelli - 91/Cucina 92
Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA) Quattro Cappelli - 91/Cucina 92
Enoteca la Torre a Villa Laetitia (Domenico Stile) (enotecalatorreroma.com) (sale da "Una Stella")
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - 91/Cucina 92
Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (www.osteriacera.it)
VENETO (Campagna Lupia - VE) Quattro Cappelli - 90/Cucina 94
Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini) (www.perbellini.com)
VENETO (Verona - VR) Cappello d'Oro - 90/Cucina 94
La Madia (Giuseppe Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG) Cinque Cappelli - 90/Cucina 92
Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA (Brusciano - NA) Quattro Cappelli - 90/Cucina 92
La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO (Lonigo - VI) Cappello d'Oro - 90/Cucina 90
Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) Cappello d'Oro - 90/Cucina 90
Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA (Montemerano - GR) Cappello d'Oro - 90/Cucina 90
Il Piccolo Principe dell'H.Principe di Piemonte (Giuseppe Mancino) (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com)
TOSCANA (Viareggio - LU) Due Cappelli - 90/Cucina 90
Arnolfo (Gaetano Trovato) (www.arnolfo.com)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa - SI) Due Cappelli - 89/Cucina 90
Il Luogo di Aimo e Nadia (Alessandro Negrini e Fabio Pisani) (www.aimoenadia.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - 89/Cucina 88
Piccolo Lago (Marco Sacco) (www.piccololago.it)
PIEMONTE (Verbania - VB) Tre Cappelli - 89-/Cucina 92
Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE (Cervere - CN) Quattro Cappelli - 88/Cucina 90
Krèsios (Giuseppe Iannotti) (www.kresios.com)
CAMPANIA (Telese Terme - BN) Cinque Cappelli - 88/Cucina 88
Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com)
LOMBARDIA (Gargnano - BS) Cinque Cappelli - 88-/Cucina 92
Castel Fine Dining dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (www.hotel-castel.com)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ) Tre Cappelli - 87/Cucina 88
Magnolia (Alberto Faccani) (www.magnoliaristorante.it)
EMILIA ROMAGNA (Longiano - FC) senza voto - 87/Cucina 88
L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com)
CAMPANIA (Capri - NA) senza voto - 87/Cucina 86
Glam di Palazzo Venart (Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor) (www.palazzovenart.com)
VENETO (Venezia - VE) Tre Cappelli - 86/Cucina 90
Harry’s Piccolo (Matteo Metullio e Davide De Pra) (www.harrystrieste.it/it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Trieste - TS) Quattro Cappelli - 86/Cucina 90
Terra dell'H.Auener Hof (Heinrich Schneider) (www.auenerhof.it)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ) Tre Cappelli - 86/Cucina 90
Bracali (Francesco Bracali) (www.mondobracali.it)
TOSCANA (Massa Marittima - GR) Quattro Cappelli - 86/Cucina 88
San Domenico (Massimiliano Mascia) (www.sandomenico.it)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO) Quattro Cappelli - 85/Cucina 84
Santa Elisabetta (Rocco De Santis) (www.hotelbrunelleschi.it/ristorante-santa-Elisabetta)
TOSCANA (Firenze - FI) Un Cappello - 83/Cucina 86
St. George by Heinz Beck dell'H.The Ashbee (Salvatore Iuliano) (The Ashbee Hotel) (sale da "Una Stella")
SICILIA (Taormina - ME) Tre Cappelli - 82/Cucina 84
Acquolina dell'H. First Luxury Art (Daniele Lippi) (https://www.acquolinaristorante.it) (sale da "Una Stella")
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - 82/Cucina 82
Tre Olivi del Savoy Beach (Giovanni Solofra) (https://www.treolivi.com)
CAMPANIA (Capaccio Paestum - SA) Due Cappelli - 81/Cucina 84
Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini (Gabriele Boffa e Enrico Bartolini supervisor) (relaissantuffizio.com) (sale da "Una Stella")
PIEMONTE (Penango - AT) Tre Cappelli - 80/Cucina 82
Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Peter Girtler) (www.stafler.com)
ALTO ADIGE (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) Due Cappelli - 80-/Cucina 84 Perdono le "Due Stelle" (scendono ad "Una Stella")
La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI) Cappello d'Oro - 92/Cucina 92
La Madernassa (Giuseppe D'Errico) (www.lamadernassa.it)
PIEMONTE (Guarene - CN) senza voto - 82/Cucina 84
Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com)
CAMPANIA (Sant'Agata sui Due Golfi - NA) Cappello d'Oro - 93/Cucina 94
Gli altri Top Restaurants delle altre Guide 2023
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti
(Due o Tre Stelle) della Guida Michelin,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti:
(Guida L'Espresso:Cappello d'Oro o Cinque Cappelli) (Guida Gambero Rosso: Tre Forchette)
UNA STELLA Cracco (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)
LOMBARDIA (Milano- MI) Cinque Cappelli - 93/Cucina 94
Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO (Fiumicino - RM) Tre Cappelli - 92/Cucina 92
Ristorante Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Cappello d'Oro - 91/Cucina 94
Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel (Francesco Apreda) (www.thepantheonhotel.com)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - 91/Cucina 94
Casa Vissani (Gianfranco Vissani) (www.casavissani.it)
UMBRIA (Baschi - TR) Cappello d'Oro - 91/Cucina 92
Imago dell'H.Hassler (Andrea Antonini) (www.imagorestaurant.com)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - 91/Cucina 90
Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - UD) Quattro Cappelli - 90+/Cucina 94
Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) Cinque Cappelli - 90/Cucina 94
Andreina (Errico Recanati) (www.ristoranteandreina.it)
MARCHE (Loreto - AN) Quattro Cappelli - 90/Cucina 92
Glass Hostaria (Cristina Bowerman) (www.glasshostaria.it)
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - 90/Cucina 92
Lorenzo (Lorenzo Viani) (www.ristorantelorenzo.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Cappello d'Oro - 90/Cucina 90
Signum H. (Martina Caruso) (www.hotelsignum.it)
SICILIA (Isola di Salina - ME) Tre Cappelli - 90/Cucina 90
La Tana Gourmet (Alessandro Dal Degan) (www.latanaristorante.it)
VENETO (Asiago - VI) Cinque Cappelli - 87/Cucina 90 L'Argine a Vencò (Antonia Klugmann) (www.largineavenco.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Dolegna del Collio - GO) Cinque Cappelli - 85/Cucina 90
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