Guida Michelin Italia 2025 (5 Novembre 2024)
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Michelin - I Punteggi
La "Stella Verde" è la nuova icona della Guida Michelin dedicata alla gastronomia sostenibile
che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali" ed è un riconoscimento che viene attribuito
tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida (dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante segnalato)
Tutte le Stelle Verdi 2025 (69)
Stella Verde Michelin: Gastronomia e sostenibilità
(58 "Stelle Verdi" nel 2024)
Piemonte (4)
 Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)
Casa Format (Orbassano - TO) Igor Macchia (https://credenzagroup.it/locali/ristorto-casa-format)
Coltivare (La Morra - CN) Luca Zecchin (coltivarerelais.it)
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan (www.gardeniacaluso.com)
Liguria (2) Vignamare (Andora - SV) Giorgio Servetto (Ristorante Vignamare – Peq Agri)
Locanda La Raia (Gavi - AL) Mirko Natali (Locanda La Raia) (new entry) Lombardia (13) Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)
D'O (Cornaredo - MI) Davide Oldani (www.cucinapop.do)
Contrada Bricconi (Oltressenda Alta - BG) Michele Lazzarini (Ristorante – Contrada Bricconi)
Horto (Milano - MI) Alberto Toè e Norbert Niederkofler supervisor (Horto Restaurant Milano)
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti (www.sporthotelalpina.it)
Joia (Milano - MI) Pietro Leemann (www.joia.it)
La Présef (Mantello - SO) Gianni Tarabini (www.lapresef.com)
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Roberto Tonola (www.lanternaverde.com)
 Caffè La Crepa (Isola Dovarese - CR) Franco Malinverno (https://caffelacrepa.net)
[àbitat] (San Fermo della Battaglia - CO) Mirko Gatti (àbitat) (new entry)
Agriturismo Ferdy (Lenna - BG) Alessio Manzoni (Agriturismo Ferdy) (new entry)
Grow Restaurant (Albiate - MB) Matteo Vergine (GrowRestaurant)
Il Colmetto (Rodengo Saiano - BS) Riccardo Scalvinoni (Il Colmetto - Franciacorta) Trentino (2) El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi (www.elmolin.info)
Agriturismo El Mas (Moena - TN) Stefano Croce (Sito Ufficiale dell'Agritur El Mas di Moena) Alto Adige (7) Atelier Moessmers (Bnunico/Bruneck - BZ) Norbert Niederkofler (ateliernorbertniederkofler.com)
Terra dell'H.Auener Hof (Sarentino/Sarntal - BZ) Heinrich Schneider (www.auenerhof.it)
Prezioso del Castel Fragsburg (Merano/Meran - BZ) Hegon Heiss (Prezioso) (new entry)
Antica Locanda al Cervo - Landgasthof zum Hirschen (San Genesio/Jenesien - BZ) Maria Theresia Lutz (hirschenwirt.it)
Lercher's in Ruggen (San Lorenzo di Sebato/St. Lorenzen - BZ) Johann Lerchner (Lerchner's in Runggen)
1908 del Park Hotel Holzner (Renon/Ritten - BZ) Stephan Zipp (https://www.restaurant1908.com)
Artifex (Brennero - BZ) Tina Marcelli (Artifex) (new entry) Veneto (6) La Peca (Lonigo - VI) Nicola Portinari (www.lapeca.it)
La Tana Gourmet (Asiago - VI) Alessandro Dal Degan (www.latanaristorante.it)
SanBrite (Cortina d'Ampezzo - BL) Riccardo Gaspari (www.sanbrite.it)
Venissa (Venezia - VE) Chiara Pavan e Francesco Brutto supervisor (www.venissa.it)
Osteria Borsò Gambrinus (San Polo di Piave - TV) Pierchristian Zanotto (Gambrinus - home)
El Brite di Larieto (Cortina d'Ampezzo - BL) Riccardo Gaspari (EL BRITE DE LARIETO) Friuli Venezia Giulia (2) Lokanda Devetak (Savogna d’Isonzo - GO) Gabriella Cottali (www.devetak.com)
Ronchi Rò (Dolegna del Collio - GO) Fares Issa (Ronchi Rò) (new entry) Emilia Romagna (6) Osteria Francescana (Modena - MO) Massimo Bottura (https://osteriafrancescana.it)
Al Gatto Verde (Modena - MO) Jessica Rosval e Massimo Bottura supervisor (Al Gatto Verde) (new entry)
Il Piastrino (Pennabilli - RN) Riccardo Agostini (www.piastrino.it)
Osteria del Viandante (Rubiera - RE) Jacopo Malpeli (Osteria del Viandante)
Ahimè (Bologna - BO) Lorenzo Vecchia (ahime.it)
Vite (Coriano - RN) Federico Polito e Riccardo Agostini supervisor (Ristorante Vite) Toscana (8) Il Poggio Rosso del Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga - SI) Juan Camilo Quintero (Borgo San Felice)
Saporium (Chiusdino - SI) Ariel Hagen (Saporium)
Saporium Firenze (Firenze - FI) Ariel Hagen (Saporium Firenze)
I' Ciocio-Osteria di Suvereto (Suvereto - LI) Fabrizio Caponi (www.osteriadisuvereto.it)
La Cerreta Osteria (Sassetta - LI) Enrico Bellino (lacerretaterme.it)
PS Ristorante (Cerreto Guidi - FI) Stefano Pinciaroli (ps-ristorante.it)
Villa Pignani (Volterra - PI) Stefano Cavallini (Villa Pignano) Marche (2) Dalla Gioconda (Gabbice Monte - PU) Davide Di Fabio (Dalla Gioconda)
Il Tiglio (Montemonaco - AP) Enrico Mazzaroni (Ristorante Il Tiglio) (new entry) Umbria (1) Vespasia di Palazzo Seneca (Norcia - PG) Fabio Cappiello (www.palazzoseneca.com) Lazio (2) Marco Bottega Ristorante - Aminta Resort (Genazzano - RM) Marco Bottega (www.amintaresort.it)
Mater Terrae del Bio H.Raphaël (Roma - RM) Ettore Moliteo e Pietro Leemann supervisor (biohotelraphael.com) Abruzzo (3) D.One (Roseto degli Abruzzi - TE) Davide Pezzuto (www.donerestaurant.it)
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) Marcello e Mattia Spadone (www.labandiera.it)
Villa Maiella (Guardagrele - CH) Arcangelo Tinari (Villa Maiella) (new entry)
Campania (4) Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Ernesto Iaccarino (Don Alfonso 1890) (new entry)
Le Trabe della Tenuta Capodifiume (Capaccio Paestum - SA) Marco Rispo (www.letrabe.it)
Oasis - Sapori Antichi (Vallesaccarda - AV) Michelina Fischetti e Serena Falco (www.oasis-saporiantichi.it)
Il Mirto (Forio, Isola d'Ischia - NA) Tommaso Luongo (botaniarelais.com) Puglia (1) Casamatta del Vinilia Wine Resort (Manduria - TA) Pietro Penna (www.viniliaresort.com/it/il-ristorante.html) Calabria (2) Dattilo (Strongoli - KR) Caterina Ceraudo (https://dattilo.it)
Hyle (San Giovanni in Fiore - CS) Antonio Biafora (https://www.hyleristorante.it) Sicilia (3) I Tenerumi del Therasia Resort (Lipari, Isole Eolie - ME) Davide Guidara (Ristorante I Tenerumi)
Il Cappero dell'H.Therasia Resort (Lipari, Isola di Vulcano, Isole Eolie - ME) Onofrio Pagnotto (Il Cappero di Therasia Resort) (new entry)
Signum (Malfa, Isola di Salina/Isole Eolie - ME) Martina Caruso (www.hotelsignum.it) Sardegna (1) Fradis Minoris (Pula - CA) Francesco Stara (http://www.fradisminoris.it) Esce Radici (San Fermo della Battaglia - CO) Mirko Gatti (radici-restaurant.it)
|
