Guida Michelin Italia 2024 (14 Novembre 2023)
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida 
clicca su: Michelin - I Punteggi






La "Stella Verde" è la nuova icona della Guida Michelin dedicata alla gastronomia sostenibile
che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali" ed è un riconoscimento che viene attribuito
tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida (dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante segnalato)



Tutte le Stelle Verdi 2024 (58)
Stella Verde Michelin: Gastronomia e sostenibilità
(49 "Stelle Verdi" nel 2023)

Piemonte (4)

 Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa (www.piazzaduomoalba.it)
 Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan (www.gardeniacaluso.com)
Casa Format (Orbassano - TO) Igor Macchia (https://credenzagroup.it/locali/ristorto-casa-format)
Coltivare (La Morra - CN) Luca Zecchin (coltivarerelais.it)    (new entry)

Liguria (1)

 Vignamare (Andora - SV) Giorgio Servetto (Ristorante Vignamare – Peq Agri)

Lombardia (12)

 Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)    (new entry)
 D'O (Cornaredo - MI) Davide Oldani (www.cucinapop.do)
 Contrada Bricconi (Oltressenda Alta - BG) Michele Lazzarini (Ristorante – Contrada Bricconi)
 Horto (Milano - MI) Alberto Toè e Norbert Niederkofler supervisor    (new entry)
 Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti (www.sporthotelalpina.it)
 Joia (Milano - MI) Pietro Leemann (www.joia.it)
 La Présef (Mantello - SO)  Gianni Tarabini (www.lapresef.com)
 Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Roberto Tonola (www.lanternaverde.com)
Caffè La Crepa (Isola Dovarese - CR) Franco Malinverno (https://caffelacrepa.net)
Grow Restaurant (Albiate - MB) Matteo Vergine (GrowRestaurant)    (new entry)
Il Colmetto (Rodengo Saiano - BS) Riccardo Scalvinoni (Il Colmetto - Franciacorta)
Radici (San Fermo della Battaglia - CO) Mirko Gatti (radici-restaurant.it)    (new entry)

Trentino (2)

 El Molin (Cavalese - TN)  Alessandro Gilmozzi (www.elmolin.info)
Agriturismo El Mas (Moena - TN) Stefano Croce (Sito Ufficiale dell'Agritur El Mas di Moena)

Alto Adige (5)

 Atelier Moessmers (Bnunico/Bruneck - BZ) Norbert Niederkofler (ateliernorbertniederkofler.com)    (new entry)
 Terra dell'H.Auener Hof (Sarentino/Sarntal - BZ) Heinrich Schneider (www.auenerhof.it)
 1908 del Park Hotel Holzner (Renon/Ritten - BZ) Stephan Zipp (https://www.restaurant1908.com)
Antica Locanda al Cervo - Landgasthof zum Hirschen (San Genesio/Jenesien - BZ) Maria Theresia Lutz (hirschenwirt.it)
Lercher's in Ruggen (San Lorenzo di Sebato/St. Lorenzen - BZ) Johann Lerchner

Veneto (6)

 La Peca (Lonigo - VI) Nicola Portinari (www.lapeca.it)
 La Tana Gourmet (Asiago - VI)  Alessandro Dal Degan (www.latanaristorante.it)
 SanBrite (Cortina d'Ampezzo - BL) Riccardo Gaspari (www.sanbrite.it)
 Venissa (Venezia - VE)   Chiara Pavan e Francesco Brutto supervisor (www.venissa.it)
Osteria Borsò Gambrinus (San Polo di Piave - TV) Pierchristian Zanotto (Gambrinus - home)
El Brite di Larieto (Cortina d'Ampezzo - BL) Riccardo Gaspari  (EL BRITE DE LARIETO)

Friuli Venezia Giulia (1)

Lokanda Devetak (Savogna d’Isonzo - GO) Gabriella Cottali (www.devetak.com)

 Osteria Francescana (Modena - MO) Massimo Bottura (https://osteriafrancescana.it)
 Il Piastrino (Pennabilli - RN) Riccardo Agostini (www.piastrino.it)    (new entry)
 Osteria del Viandante (Rubiera - RE) Jacopo Malpeli (Osteria del Viandante)
Ahimè (Bologna - BO) Lorenzo Vecchia (ahime.it)
Vite (Coriano - RN) Federico Polito e Riccardo Agostini supervisor (Ristorante Vite)

Toscana (7)

 Poggio Rosso del Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga - SI) Juan Camilo Quintero (Borgo San Felice)
 Saporium Firenze (Firenze - FI) Ariel Hagen (Saporium Firenze)    (new entry)
La Cerreta Osteria (Sassetta - LI) Enrico Bellino (lacerretaterme.it)    (new entry)
I' Ciocio-Osteria di Suvereto (Suvereto - LI) Fabrizio Caponi (www.osteriadisuvereto.it)
PS Ristorante (Cerreto Guidi - FI) Stefano Pinciaroli (ps-ristorante.it)
Saporium (Chiusdino - SI) Ariel Hagen (Saporium)    (new entry)
Villa Pignani (Volterra - PI) Stefano Cavallini (Villa Pignano)

Marche (1)

 Dalla Gioconda (Gabbice Monte - PU) Davide Di Fabio (Dalla Gioconda)

Umbria (1)

 Vespasia di Palazzo Seneca (Norcia - PG) Fumiko Sakai (www.palazzoseneca.com)    (new entry)

Lazio (2)

 Marco Bottega Ristorante - Aminta Resort (Genazzano - RM)  Marco Bottega (www.amintaresort.it)
Mater Terrae del Bio H.Raphaël (Roma - RM) Ettore Moliteo e Pietro Leemann supervisor (biohotelraphael.com)

Abruzzo (2)

 D.One (Roseto degli Abruzzi - TE)  Davide Pezzuto (www.donerestaurant.it)
 La Bandiera (Civitella Casanova - PE)  Marcello e Mattia Spadone (www.labandiera.it)

Campania (3)

 Le Trabe della Tenuta Capodifiume (Capaccio Paestum - SA)  Marco Rispo (www.letrabe.it)
 Oasis - Sapori Antichi (Vallesaccarda - AV)  Michelina Fischetti e Maria Grazia Luongo (www.oasis-saporiantichi.it)    (new entry)
Il Mirto (Forio, Isola d'Ischia - NA) Tommaso Luongo (botaniarelais.com)

Puglia (1)

 Casamatta del Vinilia Wine Resort (Manduria - TA) Pietro Penna (www.viniliaresort.com/it/il-ristorante.html)

Calabria (2)

 Dattilo (Strongoli - KR) Caterina Ceraudo (https://dattilo.it)
 Hyle (San Giovanni in Fiore - CS) Antonio Biafora (https://www.hyleristorante.it)    (new entry)

Sicilia (2)

 I Tenerumi del Therasia Resort (Lipari, Isole Eolie - ME) Davide Guidara (Therasia Resort)
 Signum H. (Malfa, Isola di  Salina/Isole Eolie - ME)  Martina Caruso (www.hotelsignum.it)

Sardegna (1)

 Fradis Minoris (Pula - CA) Francesco Stara (http://www.fradisminoris.it)

Escono

 St. Hubertus (Badia/Abtei - BZ) Norbert Niederkofler (www.st-hubertus.it/de)
 La Cru (Grezzano, Fraz. Romagnano - VR) Giacomo Sacchetto (www.ristorantelacru.it)
 Lazzaro 1915 (Pontelongo - PD) Piegiorgio Siviero (www.lazzaro1915.it/)
 Virtuoso Gourmet- Tenuta le Tre Virtù (Scarperia e San Piero - FI) Antonello Sardi (www.tenutaletrevirtu.it/it)