Guida Michelin Italia 2021 (25 Novembre 2020)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Michelin - I Punteggi
La "Stella Verde" è la nuova icona della Guida Michelin dedicata alla gastronomia sostenibile
che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali" ed è un riconoscimento che viene attribuito
tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida (dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante segnalato)
Tutte le Stelle Verdi 2021 (13)
Stella Verde Michelin: Gastronomia e sostenibilità
(Le Stelle Verdi sono state assegnate quest'anno per la prima volta)
Piemonte
 Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan (www.gardeniacaluso.com)
Casa Format (Orbassano - TO) Igor Macchia (https://credenzagroup.it/locali/ristorto-casa-format)
Lombardia
D'O (Cornaredo - MI) Davide Oldani (www.cucinapop.do)
Joia (Milano - MI) Pietro Leemann (www.joia.it)
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Roberto Tonola (www.lanternaverde.com)
 Caffè La Crepa (Isola Dovarese - CR) Franco Malinverno (https://caffelacrepa.net)
Alto Adige
St. Hubertus (Badia/Abtei - BZ) Norbert Niederkofler (www.st-hubertus.it/de)
Veneto
Lazzaro 1915 (Pontelongo - PD) Piegiorgio Siviero (www.lazzaro1915.it/)
Emilia Romagna
Osteria Francescana (Modena - MO) Massimo Bottura (https://osteriafrancescana.it)
Toscana
Virtuoso Gourmet- Tenuta le Tre Virtù (Scarperia e San Piero - FI) Antonello Sardi (www.tenutaletrevirtu.it/it)
I' Ciocio-Osteria di Suvereto (Suvereto - LI) Fabrizio Caponi (www.osteriadisuvereto.it)
Campania
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Alfonso ed Ernesto Iaccarino (www.donalfonso.com)
Calabria
Dattilo (Strongoli - KR) Caterina Ceraudo (https://dattilo.it)
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