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Guía Repsol 2025


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Guía Repsol 2025 (17 Marzo 2025) - 46° Edizione
Directora de Guía Repsol: María Ritter
(guiarepsol.com)



Restaurante Aponiente en El Puerto de Santa María | Guía Repsol

Premios Sol Sostenible#AlimentosdEspaña

Categoría 3 Soles
Aponiente (El Puerto de Santa María, Andalucía)
Categoría 2 Soles
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)
Categoría 1 Sol
Nectari (Barcelona, Cataluña)
Categoría Recomendado
El Duende del Fuego (Isla de La Palma, Canarias)



Listado de soles de Guía Repsol | LQCDM789Listado de soles de Guía Repsol | LQCDM
44 "3 SOLES" - 176 "2 SOLES"
569 "1 SOL"



Le Comunità spagnole

(2) (13)  Galizia (Galicia) - Santiago di Compostela
(2) (7)  Asturie (Principado de Asturias) - Oviedo
(1) (3)  Cantabria - Santander
(8) (22)  Paesi Baschi (País Vasco) - Vitoria-Gasteiz
(4)  Navarra - Pamplona
(1)  Aragona (Aragón) - Saragozza
(9) (29)  Catalogna (Cataluña) - Barcellona
(17)  Castiglia e Leòn (Castilla y León) - Valladolid
(1) (5)  La Rioja (La Rioja) - Logroño
(6) (27)  Madrid (Comunidad de Madrid) - Madrid
(1)  Estremadura (Extremadura) - Merida
(2) (4)  Castiglia-La Mancia (Castilla - La Mancha) - Toledo
(6) (13)  Valencia (Comunidad Valenciana) - Valencia
(3) (13)  Andalusia (Andalucía) - Siviglia
(1) (3)  Murcia (Region de Murcia) - Murcia
(1) (8)  Baleari (Islas Baleares) - Palma di Majorca
(1) (7)  Canarie (Islas Canarias) - Santa Cruz de Tenerife e Las Palmas de Gran Canaria




Menu 2025 - La Finca de Susi Díaz in Elx | TheFork

La Finca (Elx, Comunidad Valenciana)



Listado de soles de Guía Repsol | LQCDM
3 SOLES (44)

Galicia (2)
Casa Solla (San Salvador de Poio) Pepe Solla (restaurantesolla.com)
Culler de Pau (O Grove) Javier Olleros (Culler de Pau)

Principado de Asturias (2)
Casa Gerardo (Prendes) Marcos Morán (www.restaurantecasagerardo.es)
Casa Marcial (Arriondas) Nacho Manzano (http://www.casamarcial.com) 

Cantabria (1)
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones) Jesus Sanchez (www.cenadordeamos.com)

País Vasco (8)
Akelarre (San Sebastián) Pedro Subijana (http://www.akelarre.net)
Arzak (San Sebastián) Juan Mari e Elena Arzak (http://www.arzak.es)
Azurmendi (Larrabetzu) Eneko Atxa (http://www.azurmendi.biz)
Elkano (Getaria) Pablo Vicari (www.restauranteelkano.com)
Etxebarri (Atxondo) Víctor Arguinzoniz (www.asadoretxebarri.com)
Martín Berasategui (Lasarte-Oria) Martin Berasategui (http://www.martinberasategui.com)
Mugaritz (Errenteria) Andoni Luiz Aduriz (http://www.mugaritz.com)
Nerua Guggenheim Bilbao (Bilbao) Josean Alija (www.neruaguggenheimbilbao.com)

Cataluña (9)
ABaC (Barcelona) Jordi Cruz (http://www.abacbarcelona.com)
Alkimia (Barcelona) Jordi Vilà (www.alkimia.cat)
Can Jubany (Calldetenes) Nandu Jubany (www.canjubany.com)
Cocina Hermanos Torres (Barcelona) Javier e Sergio Torres (www.cocinahermanostorres.com)
El Celler de Can Roca Girona) Joan Roca (http://www.cellercanroca.com)
Disfrutar (Barcelona) Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch (www.disfrutarbarcelona.com)
Lasarte (Barcelona) Paolo Casagrande e Martín Berasategui (http://www.restaurantlasarte.com)
Les Cols (Olot) Fina Puigdevall (http://www.lescols.com)
Miramar (Llançà) Paco Pérez (http://www.restaurantmiramar.com)

La Rioja (1)
El Portal de Echaurren (Ezcaray) Francis Paniego (http://www.echaurren.com)

Comunidad de Madrid (6)
Coque (Madrid) Mario Sandoval (http://www.restaurantecoque.com)
Corral de la Morería Gastronómico (Madrid) David García (www.corraldelamoreria.com)
DiverXO (Madrid) David Munoz (http://www.diverxo.com)
DSTAgE (Madrid) Diego Guerrero (www.dstageconcept.com)
Paco Roncero (Madrid) Paco Roncero (http://www.casinodemadrid.es)
Ricardo Sanz Wellington (Madrid) Ricardo Sanz (www.restaurantekabuki.com)

Extremadura (1)
Atrio (Cáceres) Tono Pérez (http://www.restauranteatrio.com)

Castilla - La Mancha (2)
Iván Cerdeño - Cigarral del Ángel (Toledo) Iván Cerdeño (xn--ivancerdeo-19a.com)
Maralba (Almansa) Fran Martinez (www.maralbarestaurante.es)

Comunidad Valenciana (6)
BonAmb (Jávea/Xàbia) Alberto Ferruz (www.bonamb.com)
La Finca (Elx) Susi Díaz (www.lafinca.es)   (sale da "2 Soles")
La Salita (Valencia) Begoña Rodrigo (LA SALITA RESTAURANTE)
L'Escaleta (Cocentaina) Kiko Moya (www.lescaleta.com)
Quique Dacosta (Dénia) Quique Dacosta (http://www.quiquedacosta.es)
Ricard Camarena (Valencia) Ricard Camarena (www.ricardcamarenarestaurant.com)

Andalucía (3)
Aponiente (El Puerto de Santa María) Ángel León (http://www.aponiente.com)
Bagá (Jaén) Pedro Sánchez (www.bagagastronomico.com)   (sale da "2 Soles")
Noor (Córdoba) Paco Morales (www.noorrestaurant.es)

Región de Murcia (1)
Cabaña Buenavista (Palmar, El) Pablo González-Conejero (www.cabanabuenavista.com)

Islas Baleares (1)
Maca de Castro (Port d'Alcúdia) Maca de Castro (www.macadecastro.com)

Islas Canarias (1)
El Rincón de Juan Carlos (Adeje) Juan Carlos e Jonathan Padrón (elrincondejuancarlos.com)




Listado de soles de Guía Repsol | LQCDMListado de soles de Guía Repsol | LQCDM
2 SOLES (176)

Galicia (13)
A Tafona (Santiago de Compostela) Lucía Freitas (www.restauranteatafona.com)
Árbore da Veira (A Coruna) Luis Veira (www.arboredaveira.com) 
As Garzas (Malpica de Bergantinos - Barizo) Eva Fares (www.asgarzas.com)
Bido (A Coruña) Juan M. Crujeiras Lista (Bido Restaurante)
D'Berto (O Grove) Marisol Dominguez Garcia (dberto.com)
España (Lugo) Héctor López (restespana.es)
Maruja Limón (Vigo) Rafa Centeno (www.marujalimon.es)
Nito (Viveiro) Julio Parga Fariña (Restaurante Nito)
O Camiño do Inglés (Ferrol) Daniel López (ocaminodoingles.com)
O'Pazo (Padrón)  Óscar Vidal (Restaurante Asador O Pazo)
Pepe Vieira (Raxó-Poio) Xosé T. Cannas (www.pepevieira.com)
Retiro da Costiña (Santa Comba) Manuel García García (www.retirodacostina.com)
Yayo Daporta (Cambados) Yayo Daporta (www.yayodaporta.com)

Principado de Asturias (7)
Auga (Gijón) Gonzalo Pañeda (www.restauranteauga.com)
Casa Fermín (Oviedo) Luis Alberto e Guillermo Martínez (casafermin.com)
El Corral del Indianu (Arriondas) José Antonio Campo Viejo (www.elcorraldelindianu.com)
El Retiro (Llanes) Ricardo González Sotres (www.elretirollanes.es)
La Huertona (Ribadesella) Rosa Luz Ruisánchez (Restaurante la Huertona)
Real Balneario (Salinas) Isaac Loya (www.realbalneario.com)
Regueiro (Puerto de Vega) Diego Fernández

Cantabria (3)
Casona del Judío (Santander) Sergio Bastard (casonadeljudio.com)
El Nuevo Molino (Puente Arce) José Antonio González (www.elnuevomolino.es)
Solana (Ampuero) Cristina Fernandez Sánchez e Ignacio Solana (www.restaurantesolana.com)

País Vasco (22)
Alameda (Hondarribia) Xabier Diaz de Gereño (www.restaurantealameda.net)
Ama (Tolosa) Javi Rivero e Gorka Rico (Ama taberna)
Amelia by Paulo Airaudo (San Sebastián) Nacho Manzano (http://www.casamarcial.com)
Andra Mari (Galdakao) Jerónimo Pena (www.andra-mari.com)
Arrea! (Santa Cruz de Campezo) Edorta Lamo (Arrea!)
Bakea (Mungia) Alatz Bilbao (B A K E A)   (new entry)
Atelier Etxanobe (Bilbao) Fernando Canales (www.etxanobe.com)
Bodega Katxiña (Orio) Iñaki Zendoia (bodegakatxina.com)
Boroa Jatetxea (Amorebieta-Etxano) Vitalie Nofit (Boroa Jatetxea)
Casa Julián - Matías Gorrotxategi (Tolosa) Matías Gorrotxategui (juliandetolosa.com)
Casa Urola (San Sebastián) Pablo Loureiro (Casa Urola Jatetxea)
Garena (Dima) Julen Baz (Garena Jatetxea)
Hika Gastronomiko (Villabona) Roberto Ruiz (Restaurante HIKA GASTRONOMIKO)
Kaia-Kaipe (Getaria)  (Kaia-Kaipe)
Kokotxa (Donostia San Sebastian) Daniel López (www.restaurantekokotxa.com) 
Laia Erretegia (Hondarribia) Jon Ayala (Laia Erretegia)   (new entry)
Mina (Bilbao) Álvaro Garrido (www.restaurantemina.es)
Mirador de Ulía (San Sebastián) Rubén Trincado (Mirador de Ulia)
Narru (San Sebastián) Iñigo Peña (Narru Restaurant)   (new entry)
Rekondo (San Sebastián) Iñaki Arrieta (Restaurante Rekondo)
Zarate (Bilbao) Ander Hurtado e Sergio Ortiz de Zarate (Zarate Jatetxea)
Zortziko (Bilbao) Daniel García (www.zortziko.es)

Navarra (4)
Alhambra (Pamplona/Iruña) Javier Díaz (Restaurante Alhambra)
Bidea 2 (Cizur) Gregorio Tolosa (Asador Bidea2)
Molino de Urdániz (Urdaitz/Urdániz) David Yárnoz (www.elmolinourdaniz.com)
Rodero (Iruna) Koldo Rodero (www.restauranterodero.com)

Aragón (1)
Cancook (Zaragoza) Ramces González (www.cancookrestaurant.com)

Cataluña (29)
Angle (Barcelona) Jordi Cruz (www.anglebarcelona.com)
Aürt (Barcelona) Artur Martínez (aurtrestaurant.com)
Bo.TiC (Corçà) Albert Sastregener (bo-tic.com)
Ca l'Enric (La Vall de Bianya) Jordi Juncá (www.calenric.net)
Caelis (Barcelona) Romain Fornell (www.caelis.com)
Candlelight - Romain Fornell (S'Agaró) José Luis Pulido e Romain Fornell (Candlelight Restaurant)
Castell Peralada (Peralada) Javi Martínez (www.castellperaladarestaurant.com)
Cinc Sentits (Barcelona) Jordi Artal (Cinc Sentits)
Compartir Cadaqués (Cadaqués) Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruc
Coure (Barcelona) Albert Ventura (La Taverna del Coure)
Els Casals (Sagès) Oriol Rovira (www.elscasals.cat)
Els Tinars (Liagostera) Marc Gascons e Manuel Melero (www.elstinars.com)
Empòrium (Castelló d'Empúries, Girona) Màrius e Joan Jordà (www.emporiumhotel.com)
Enigma (Barcelona) Albert Adrià (enigmaconcept.es)   (new entry)
Enoteca - Paco Pérez (Barcelona) Paco Pérez (http://www.hotelartsbarcelona.com)
Esperit Roca (Sant Julià de Ramis) Joan Roca (Esperit Roca)   (new entry)
Estimar - Rafa Zafra (Barcelona) Rafa Zafra (restaurante-estimar.com)
Gresca (Barcelona) Rafael Peña (Gresca)
Hisop (Barcelona) Oriol Ivern (www.hisop.com)
Koy Shunka (Barcelona) Roberto Vicente (www.koyshunka.com)
L'Aliança d'Anglès (Anglès) Àlex Carrera (alianca1919.com)   (new entry)
La Boscana (Bellvís) Joel Castanyé (www.laboscana.net)
Les Moles (Ulldecona) Jeroni Castell (www.lesmoles.com)
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet) Víctor Quintillà (www.lluernarestaurant.com) 
Massana (Girona) Pere Massana (www.restaurantmassana.com)
Moments (Barcelona) Carme Ruscalleda e Raul Balam (http://www.mandarinoriental.com) 
Via Veneto (Barcelona) David Andres (www.viavenetorestaurant.com)   (scende da "3 Soles")
Villa Retiro (Xerta) (www.hotelvillaretiro.com)   (new entry)
Xavier Pellicer (Barcelona) Xavier Pellicer (Restaurante Xavier Pellicer)

Castilla y León (17)
Ambivium (Peñafiel) Cristóbal Muñoz (Restaurante Ambivium)
Baluarte (Soria) Óscar Javier García (www.baluarte.info) 
Cobo Evolución (Burgos) Miguel Cobo (Cobo Estratos)
Cocinandos (Leòn) Yolanda León e Juanjo Pérez (www.cocinandos.com) 
ConSentido (Salamanca) Carlos Hernández Del Río (restaurante-consentido.es)
El Almacén (Ávila) Isidora Beotas (restauranteelalmacen.com)
El Capricho (León) José Gordon (El Capricho)
El Ermitaño (Benavente) Pedro e Oscar Pérez Alonso (www.elermitano.com) 
Kamín (León) Mario Gómez (RESTAURANTE KAMÍN)   (new entry)
La Botica de Matapozuelos (Matapozuelos) Miguel Ángel de la Cruz García e Teodoro de la Cruz (www.laboticadematapozuelos.com)
La Lobita (Navaleno) Elena Lucas Gonzalo (www.lalobita.es)
Lera (Castroverde de Campos) Luis Alberto Lera  (Restaurante Lera) 
Pablo (León) Yolanda Rojo e Juanjo Losada (www.restaurantepablo.es)
Refectorio (Sardon de Duero) Marc Segarra (www.ledomaine.es)
Rivas (Vega de Tirados) Ana Rosa Cuadrado (Vega de Tirados)
Trigo (Valladolid) Víctor Martín (www.restaurantetrigo.com)
Víctor Gutiérrez (Salamanca) Víctor Gutiérrez (www.restaurantevictorgutierrez.com)

La Rioja (5)
Alameda (Fuenmayor)  (RESTAURANTE ALAMEDA)
Ikaro (Logroño) Carolina Sánchez e Iñaki Murúa (www.restauranteikaro.com)
Kiro Sushi (Logroño) Félix Jiménez (www.kirosushi.es)
Nublo (Haro) Miguel Caño, Llorenç Sagarra, Caio Barcellos e Dani Lasa (Nublo Restaurant)
Venta Moncalvillo (Daroca deRioja) Ignacio Echapresto (www.ventamoncalvillo.com)

Comunidad de Madrid (27)
99 Sushi Bar NH Eurobuilding (Madrid) Paula Villanueva (99 Sushi Bar Padre Damián)
Casa José (Aranjuez) Steve Groves (casajose.es)
Cebo (Madrid) Javier Sanz e Juan Sahuquillo (Restaurante CEBO Madrid)   (new entry)
Chirón (Valdemoro) Iván Muñoz (restaurantechiron.com)
Deessa (Madrid) Guillermo Chávez e Quique Dacosta (Mandarin Oriental Hotel Group)
Desde 1911 (Madrid) Diego Murciego (Desde 1911 Restaurante)
El Invernadero - Rodrigo de la Calle (Collado Mediano) Rodrigo de la Calle (www.elinvernadero-rdelacalle.com)
El Paraguas (Madrid) Sandro Silva (Restaurante El Paraguas)
Estimar (Madrid) Rafa Zafra (restaurante-estimar.com)
Gofio (Madrid) Safe Cruz (www.gofiobycicero.com)
Horcher (Madrid) Miguel Hermann (Restaurante Horcher)
Kappo (Madrid) Mario Payán (Kappo)   (new entry)
La Tasquería (Madrid) Javi Estevez (www.latasqueria.com)   (new entry)
La Tasquita de Enfrente (Madrid) Nacho Trujillo e Juanjo López Bedmar (La Tasquita de Enfrente)
Lakasa (Madrid) Ignacio Rumbero (Restaurante Lakasa)
Lana (Madrid) Martín e Joaquín Narváiz (Restaurante Parrilla Lana)   (new entry)
Le Bistroman Atelier (Madrid) Stephane del Rio (Le Bistroman Atelier)
Lúa (Madrid) Paula Villanueva (www.restaurantelua.com)
Montia (San Lorenzo de El Escorial) Daniel Ochoa (Home - Montia)
O'Pazo (Madrid)  (Restaurante Opazo)
OSA (Madrid) Jorge Muñoz e Sara Peral (OSA Restaurante)
Sacha (Botillería y fogón) Carmelo Martín (Madrid)  (Restaurante Sacha)
Saddle (Madrid) Adolfo Santos (saddle-madrid.com)
Ugo Chan (Madrid) Hugo Muñoz (Restaurante Ugo Chan)
Umiko (Madrid) Juan Alcaide e Pablo Álvaro (Umiko)
VelascoAbellà (Madrid) Óscar Velasco (VelascoAbellà)   (new entry)
Verdejo (Madrid) Marian Reguera (Taberna Verdejo)   (new entry)

Castilla - La Mancha (4)
Casas Colgadas (Cuenca) Jesús Segura (Restaurante Casas Colgadas Cuenca)
El Bohío (Illescas) Pepe Rodríguez (www.elbohio.net) 
El Doncel (Sigüenza) Enrique Pérez (www.eldoncel.com)
Oba- (Casas-Ibáñez) Javier Sanz e Juan Sahuquillo (obarestaurante.es)

Comunidad Valenciana (13)
Atalaya (Alcossebre) Alejandra Herrador e Emanuel Carluci (atalayarestaurante.com)
Beat (Calp) Jose Manuel Miguel (www.thecookbookhotel.com)
Cal Paradís (Vall d'Alba) Miguel Barrera (www.calparadis.es)
Casa Manolo - Manuel Alonso (Daimús) Manuel Alonso (restaurantemanolo.com)
Casa Pepa (Ondara) Emmanuelle Baron (www.casapepa.es)
El Poblet (Valencia) Luis Valls Rozalén (www.elpobletrestaurante.com)
La Sucursal (Valencia) Fran Espí (veleseventsvalencia.es)
Nou Manolín (Alicante/Alacant) Ismael Martinez (Nou Manolín)
Peix i Brases (Dénia) José Manuel López (peixibrases.com)
Raúl Resino  (Benicarló) Raúl Resino (www.restauranteraulresino.com)
Riff (Valencia) Bernd Horst Knöller (www.restaurante-riff.com)
Saiti (Valencia) Vicente Patiño (Restaurante Saiti)
Tula (Xàbia) Borja Susillo (www.tularestaurante.com)

Andalucía (13)
Abantal (Sevilla) Julio Fernández (www.abantalrestaurante.es)
Alevante (Chiclana de la Frontera) Angel Leon (Alevante)   (new entry)
Bardal (Ronda) Benito Gomez (www.restaurantebardal.com)
Choco (Còrdoba) Kisko García e Ismael Luque-Romero Cobo (www.restaurantechoco.es)
El Campero (Barbate) Julio Vazquez (El Campero)
Kaleja (Malaga) Dani Carnero (Restaurante Kaleja)
José Carlos García (Màlaga) José Carlos García (www.restaurantejcg.com)
La Costa (El Ejido) José Álvarez (www.restaurantelacosta.com)
Los Marinos José (Fuengirola) Pablo Sánchez López (losmarinosjose.com)
Lú Cocina y Alma (Jerez de la Frontera) Juan Luis Fernández (https://lucocinayalma.es)
Mantúa (Jerez de la Frontera) Israel Ramos (www.restaurantemantua.com)
Sollo (Fuengirola) Diego Gallegos (www.sollo.es)
Tohqa (Cádiz) Eduardo Pérez (T O H Q A)

Región de Murcia (3)
Almo (Murcia) Juan Guillamón (Almo Restaurantea)
Local de Ensayo (Murcia) David López (Local de Ensayo)   (new entry)
Magoga (Cartagena) María Gómez (www.restaurantemagoga.com)

Islas Baleares (8)
Andreu Genestra (Capdepera - Mallorca) Andreu Genestra (www.andreugenestra.com)
Béns d'Avall (Sóller) Benet e Jaume Vicens (bensdavall.com) 
DINS Santi Taura (Palma de Mallorca) Santi Taura (DINS Santi Taura)
El Olivo (Deià) Pablo Armando Aranda Moreno (belmond.com)
Es Tragón (Sant Antoni de Portmany) Álvaro Sanz (www.estragonibiza.com)
La Fortaleza (Llucmajor) Víctor García (La Fortaleza)
La Gaia (Eivissa/Ibiza) Óscar Molina (lagaiaibiza.com)
Voro (Capdepera) Álvaro Salazar (vororestaurant.com)

Islas Canarias (7)
Bogey (Playa de las Américas) Jesús González (hotellasmadrigueras.com)
Etereo by Pedro Nel (Santa Cruz de Tenerife) Pedro Nel (etereobypedronel.com)
La Aquarela (Patalavaca) Germán Ortega  (www.restaurantelaaquarela.com)
La Cúpula (Santa Cruz de Tenerife) Rubén Cabrera (restaurantelacupula.com)
M.B. (Guía de Isora) Erlantz Gorotiza (www.ritzcarlton.com)
Nub (Adeje – Tenerife) Andrea Bernardi e Fernanda Fuentes (NUB Restaurante)
Poemas by Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria – Gran Canaria) Icíar Pérez (barcelo.com)   (new entry)

Escono

   (aveva "3 Soles")
Ramón Freixa (Madrid) Ramón Freixa (http://www.ramonfreixamadrid.com)
   (avevano "2 Soles")
Gastronomico Cañadío (Santander) Pedro J. Roman Olmo (restaurantecanadio.com)
Marqués de Riscal (Elciego) Adrian Marín (www.hotel-marquesderiscal.com)
La Biblioteca (Pamplona) Leandro Gil (www.almapamplona.com)
Can Bosch (Cambrils) Arnau Bosch Costa (www.canbosch.com)
Don Giovanni (Madrid) Simone Millico (Don Giovanni)
Apicius (Valencia) Enrique Medina (restaurante-apicius.com)
El Lago (Marbella) Fernando Villasclaras (www.restauranteellago.com)