14 "Tre Stelle"(***) - 38 "Due Stelle"(**)
341 "Una Stella"(*)
 Guida Michelin Italia 2025 - 70° Edizione
(La Guida Michelin Italia dal 2004 include anche i ristoranti della Repubblica di San Marino)
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Michelin - I Punteggi
 I Ristoranti con le "Tre Stelle" salgono da 13 a 14 Sale dalle "Due Stelle" il ristorante Casa Perbellini - 12 Apostoli (Verona - VR) di Giancarlo Perbellini. I Ristoranti con le "Due Stelle" scendono da 40 a 38 Salgono da "Una Stella" i ristoranti Villa Elena (Bergamo - BG) di Marco Galtarossa ed Enrico Bartolini e Campo del Drago (Montalcino - SI) di Matteo Temperini.
Scendono ad "Una Stella" i ristoranti Gourmet Stube Einhorn (Campo di Trens - BZ) di Peter Girtler e Tre Olivi (Capaccio Paestum - SA), dove lo chef Oliver Glowig ha sostituito Giovanni Solofra.
Perde entrambe le "Stelle", che deteneva dal 2007, e esce dalla Guida il ristorante Piccolo Lago (Verbania - VB) di Marco Sacco.
I Ristoranti con "Una Stella" scendono da 342 a 341 Conquistano la "Stella" 33 nuovi ristoranti.
Perdono la "Stella" 34 ristoranti.
Le Regioni italiane
(3*) Valle d'Aosta - Aosta
(2***) (3**) (30*) Piemonte - Torino
(12*) Liguria - Genova
(3***) (7**) (51*) Lombardia - Milano
(8*) Trentino - Trento
(1***) (2**) (17*) Alto Adige - Bolzano
(2***) (3**) (29*) Veneto - Venezia
(2**) (5*) Friuli Venezia Giulia - Trieste
(1***) (2**) (21*) Emilia Romagna - Bologna
(1***) (5**) (38*) Toscana - Firenze
(1***) (1**) (6*) Marche - Ancona
(6*) Umbria - Perugia
(1***) (3**) (25*) Lazio - Roma
(1***) (4*) Abruzzo - L'Aquila
(1*) Molise - Campobasso
(1***) (7**) (42*) Campania - Napoli
(10*) Puglia - Bari
(2*) Basilicata - Potenza
(7*) Calabria - Catanzaro
(3**) (20*) Sicilia - Palermo
(4*) Sardegna - Cagliari
Casa Perbellini - 12 Apostoli (Verona - VR)
TRE STELLE (14) Piemonte (2)
Piazza Duomo
Enrico Crippa (Piazza Duomo Alba)
Alba (CN) Piazza Risorgimento 4
Villa Crespi
Antonino Cannavacciuolo (www.villacrespi.it)
Orta San Giulio (NO) Via Fava 18 Lombardia (3) Dal Pescatore
Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)
Canneto sull'Oglio (MN) Via Runate 13
Da Vittorio
Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)
Brusaporto (BG) Via Cantalupa 17
Enrico Bartolini - Mudec
Enrico Bartolini (https://www.enricobartolini.net/ristorante-mudec-milano)
Milano (MI) Via Tortona 56
Alto Adige (1)
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Norbert Niederkofler (ateliernorbertniederkofler.com)
Brunico/Bruneck (BZ) Via Walther Von der Vogelweide 17, Brunico, 39031 Veneto (2)
Casa Perbellini - 12 Apostoli (sale dalle "Due Stelle")
Giancarlo Perbellini (Casa Perbellini 12 Apostoli)
Verona (VR) Vicolo Corticella San Marco 3
Le Calandre
Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)
Rubano (PD) Loc. Sarmeola Via Liguria 1
Emilia Romagna (1)
Osteria Francescana
Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
Modena (MO) Via Stella 22
Toscana (1)
Enoteca Pinchiorri
Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina (www.enotecapinchiorri.com)
Firenze (FI) Via Ghibellina 87
Marche (1)
Uliassi
Mauro Uliassi (https://www.uliassi.com/)
Senigallia (AN) Via Banchina Levante 6
Lazio (1)
La Pergola del Rome Cavalieri H.Waldorf Astoria
Heinz Beck (www.romecavalieri.it)
Roma (RM) Via Cadlolo 101
Abruzzo (1)
Reale
Niko Romito (www.nikoromito.com/reale)
Castel di Sangro (AQ) Contrada Santa Liberata
Campania (1)
Quattro Passi
Fabrizio Mellino (https://www.ristorantequattropassi.it/)
Massa Lubrense (NA) Fraz. Nerano Via Vespucci 13/n
DUE STELLE (38) Piemonte (3)
Antica Corona Reale
Gian Piero Vivalda (https://www.anticacoronareale.it/)
Cervere (CN) Via Fossano 13
La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti del Boscareto Resort
Michelangelo Mammoliti (Ristorante - Il Boscareto Resort)
Serralunga d'Alba (CN) Via Roddino 21, 12050
Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini
Gabriele Boffa e Enrico Bartolini supervisor (relaissantuffizio.com)
Penango (AT) Fraz. Cioccaro Strada Sant'Uffizio 1 Lombardia (7)
Andrea Aprea Ristorante
Andrea Aprea (Andrea Aprea - Milano)
Milano (MI) Corso Venezia 52, 20122 D'O
Davide Oldani (https://www.cucinapop.do/)
Cornaredo (MI) Fraz. San Pietro all'Olmo Piazza della Chiesa 14
Miramonti l'Altro
Philippe Léveillé (www.miramontilaltro.it)
Concesio (BS) Loc. Costorio Via Crosette 34
Seta del Mandarin Oriental Milano
Antonio Guida (https://www.mandarinoriental.it/milan/la-scala/fine-dining)
Milano (MI) Via Andegari 9
Villa Feltrinelli
Stefano Baiocco (https://www.villafeltrinelli.com/en/)
Gargnano (BS) Via Rimembranza 38
Verso Capitaneo
Remo e Mario Capitaneo (ristoranteverso.com)
Milano (MI) Piazza del Duomo 21, 20121
Villa Elena (sale da "Una Stella")
Marco Galtarossa e Enrico Bartolini supervisor (Enrico Bartolini | Ristorante Casual)
via San Vigilio 56, Bergamo, 24129
Alto Adige (2)
Terra dell'H. Auener Hof
Heinrich Schneider (https://terra.place/it/)
Sarentino/Sarntal (BZ) Prati 21
Castel Fine Dining dell'H.Castel
Gerhard Wieser (https://hotel-castel.com/)
Tirolo/Tirol (BZ) Vicolo dei Castagni 18
Veneto (3)
Antica Osteria Cera
Lionello, Lorena e Daniele Cera (http://www.osteriacera.it/)
Campagna Lupia (VE) Loc. Lughetto Via Marghera 24
Glam di Palazzo Venart
Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor (https://www.palazzovenart.com/it/)
Venezia (VE) Calle Tron 1961
La Peca
Nicola Portinari (https://lapeca.it/)
Lonigo (VI) Via Giovanelli 2
Friuli Venezia Giulia (2)
Agli Amici
Emanuele Scarello (https://www.agliamici.it/)
Udine (UD) Via Liguria 252
Harry’s Piccolo
Davide De Pra e Matteo Metullio (http://www.harrystrieste.it/it/)
Trieste (TS) Piazza Unità d'Italia 2
Emilia Romagna (2)
Magnolia
Alberto Faccani (https://www.magnoliaristorante.it/)
Cesenatico (FC) Viale Trento 31
San Domenico
Valentino Marcattilii e Massimiliano Mascia (www.sandomenico.it)
Imola (BO) Via Sacchi 1
Toscana (5)
Arnolfo
Gaetano Trovato (www.arnolfo.com)
Colle Val d'Elsa (SI) Via XX Settembre 52
Campo del Drago (sale da "Una Stella")
Matteo Temperini (Ristorante Campo Del Drago)
Località Castiglion del Bosco, Montalcino, 53024
Da Caino
Valeria Piccini (www.dacaino.it)
Montemerano (GR) Via della Chiesa 4
Il Piccolo Principe del Grand H.Principe di Piemonte
Giuseppe Mancino (https://www.ristoranteilpiccoloprincipe.it/)
Viareggio (LU) Piazza Puccini 1
Santa Elisabetta dell'H.Brunelleschi
Rocco De Santis (https://www.ristorantesantaelisabetta.it/)
Firenze (FI) Piazza Sant'Elisabetta 3
Marche (1)
La Madonnina del Pescatore
Moreno Cedroni (www.morenocedroni.it)
Senigallia (AN) Loc. Marzocca Via Lungomare Italia 11
Lazio (3)
Acquolina dell'H. First Luxury Art
Daniele Lippi (https://www.acquolinaristorante.it)
Roma (RM) Via del Vantaggio 14 Enoteca la Torre a Villa Laetitia
Domenico Stile (enotecalatorreroma.com)
Roma (RM) Lungotevere delle Armi 23 Il Pagliaccio
Antony Genovese (https://www.ristoranteilpagliaccio.com/)
Roma (RM) Via dei Banchi Vecchi 129
Campania (7)
Danì Maison
Nino Di Costanzo (https://danimaison.it/it/)
Ischia (NA) Isola d'Ischia, Via Montetignuso 28
George Restaurant dell'H.Parker's
Domenico Candela (George Restaurant)
Napoli (NA) Corso Vittorio Emanuele 135, 80121 Krèsios
Giuseppe Iannotti (kresios.com)
Telese Terme (BN) Via San Giovanni 59
L'Olivo dell'H.Capri Palace
Andrea Migliaccio (https://www.capripalace.com/it/)
Anacapri (NA) Isola di Capri, Via Capodimonte 2
Piazzetta Milù
Maicol Izzo (piazzettamilu.it)
Castellammare di Stabia (NA) Corso Alcide De Gasperi 23, 80053 Taverna Estia
Francesco Sposito (http://www.tavernaestia.it/)
Brusciano (NA) Via De Ruggiero 108
Torre del Saracino
Gennaro Esposito (http://www.torredelsaracino.it/home.php)
Vico Equense (NA) Loc. Marina Equa Via Torretta 9
Sicilia (3)
Duomo
Franco Sultano (www.ristoranteduomo.it)
Ragusa (RG) Quartiere Ibla Via Capitano Bocchieri 31
La Madia
Giuseppe Cuttaia (https://www.ristorantelamadia.it/)
Licata (AG) Corso Filippo Re Capriata 22
St. George by Heinz Beck dell'H.The Ashbee
Salvatore Iuliano (The Ashbee Hotel)
Taormina (ME) Viale San Pancrazio 46 UNA STELLA (341) Valle d'Aosta (3)
Paolo Griffa al Caffè Nazionale (Aosta - AO) Paolo Griffa
Vecchio Ristoro (Aosta - AO) Filippo Oggioni
Wood (Breuil, Fraz. Cervinia - AO) Amanda Eriksson
Piemonte (30)
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda
Al Sorriso (Soriso - NO) Luisa Marelli Valazza
Andrea Larossa (Torino - TO) Andrea Larossa
Atelier dell'H.Eurossola (Domodossola - VB) Giorgio Bartolucci
Borgo Sant'Anna (Monforte d'Alba - CN) Pasquale Laera
Cannavacciuolo Bistrot (Torino - TO) Gabriele Bertolo
Cannavacciuolo by the Lake (Pettenasco - NO) Gianni Bertone (new entry)
Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti (Asti - AT) Gianluca Renzi (new entry)
Carignano dell'H.Sitea (Torino - TO) Davide Scabin
Ca' Vittoria (Tigliole - AT) Massimiliano Musso
Condividere (Torino - TO) Federico Zanasi
Del Cambio (Torino - TO) Matteo Baronetto
Dolce Stil Novo alla Reggia (Venaria Reale - TO) Alfredo Russo
Fre di Réva Resort (Monforte d'Alba - CN) Francesco Marchese
Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN) Fabio Sgrò
Guido Ristorante in Villa Reale (Serralunga d'Alba - CN) Ugo Alciati
Il Centro (Priocca d'Alba - CN) Elide Mollo
Il Nazionale (Vernante - CN) Maurizio Macario e Fabio Ingallinera
Il Patio (Pollone - BI) Sergio Vineis
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN) Maurilio Garola e Marco Lombardo
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) Chiara Patraccini e Ivan Onorato
Locanda del Pilone (Alba - CN) Federico Gallo
Locanda di Orta (Orta San Giulio - NO) Andrea Monesi
Magorabin (Torino - TO) Marcello Trentini
Massimo Camia (La Morra - CN) Massimo Camia
Piano 35 (Torino - TO) Christian Balzo e Marco Sacco, supervisor
Ristorante 21.9 (Piobesi d'Alba - CN) Flavio Costa
Unforgettable (Torino - TO) Christian Mandura
Vintage 1997 (Torino - TO) Valentino Panero
Zappatori (Pinerolo - TO) Christian Milone
Liguria (12)
Balzi Rossi (Ventimiglia - IM) Enrico Marmo
Casa Buono (Ventimiglia - IM) Antonio Buono
Equilibrio (Dolcedo - IM) Jacopo Chieppa (new entry)
Il Marin (Genova - GE) Marco Visciola
Impronta D'Acqua (Lavagna - GE) Ivan Maniago
Nove a Villa La Pergola (Alassio - SV) Antonio Romano
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri
Ristorante Vescovado H. (Noli - SV) Giuseppe Ricchebuono
San Giorgio (Genova - GE) Samuele Di Murro
Sarri (Imperia - IM) Andrea Sarri
The Cook Restaurant (Genova - GE) Ivano Ricchebono
Vignamare (Andora - SV) Giorgio Servetto
Lombardia (51)
Acqua (Olgiate Olona - VA) Alessandro Menoncin (new entry)
Acquerello (Fagnano Olona - VA) Silvio Salmoiraghi
Al Gambero (Calvisano - BS) Maria Paola Geroldi
Anima (Milano - MI) Michele Cobuzzi e Enrico Bartolini supervisor
Berton (Milano - MI) Andrea Berton
Capriccio (Manerba del Garda - BS) Giuliana Germinasi
Casa Leali (Puegnago sul Garda - BS) Andrea Leali (new entry)
Contrada Bricconi (Oltressenda Alta - BG) Michele Lazzarini
Contraste (Milano - MI ) Matias Perdomo
Cracco in Galleria (Milano - MI) Carlo Cracco
Cucina Cereda (Ponte San Pietro - BG) Giuseppe Cereda (new entry)
Due Colombe (Corte Franca - BS) Stefano Cerveni
Esplanade (Desenzano sul Garda - BS) Massimo Fezzardi
Felix Lo Basso Home & Restaurant (Milano - MI) Felice Lo Basso
Grow Restaurant (Albiate - MB) Matteo Vergine (new entry)
Horto (Milano - MI) Alberto Toè e Norbert Niederkofler supervisor
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti
Il Cantuccio (Albavilla - CO) Mauro Elli
Il Circolino (Monza - MB) Lorenzo Sacchi e Claudio Sadler supervisor (new entry)
Il Fagiano (Gardone Riviera - BS) Maurizio Bufi
Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI) Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Il Saraceno (Cavernago - BG) Roberto Proto
Impronte (Bergamo - BG) Cristian Fagone
Iyo (Milano - MI) Giampiero Brotzu e Katsumi Soga
Iyo Kaiseki (ex Aalto) (Milano - MI) Takeshi Iwai
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman
Kitchen (Como - CO) Andrea Casali
La Coldana (Lodi - LO) Alessandro Proietti Refrigeri
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Roberto Tonola
La Preséf (Mantello - SO) Gianni Tarabini
La Rucola 2.0 (Sirmione - BS) Gionata Bignotti
La Speranzina Restaurant & Relais (Sirmione - BS) Delfo Schiaffino
La Tortuga (Gargnano - BS) Orietta Filippini
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Alfonso Pepe
Lido 84 (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini
LoRo (Trescore Balneario - BG) Pierantonio Rocchetti
Materia (Cernobbio - LC) Davide Caranchini
Moebius Sperimentale (Milano - MI) Enrico Croatti (new entry)
Olmo (Cornaredo - MI) Riccardo Merli e Davide Oldani supervisor (new entry)
Osteria degli Assonica (Sorisole - BG) Alex e Vittorio Manzoni
Osteria della Brughiera (Villa D'Almè - BG) Stefano Gelmi
Sadler a Casa Baglioni (Milano - MI) Claudio Sadler
San Martino (Treviglio - BG) Marco e Vittorio Colleoni
Sedicesimo Secolo (Orzinuovi - BS) Simone Breda
Sereno Al Lago (Torno - CO) Raffale Lenzi
Sine by Di Pinto (Milano - MI) Roberto Di Pinto (new entry)
Sui Generis. (Saronno - VA) Alfio Nicolosi
Tancredi (Sirmione - BS) Vincenzo Manicone (new entry)
Trattoria Contemporanea (Lomazzo - CO) Davide Marzullo
Villa Naj (Stradella - PV) Dario Fisichella
Trentino (8)
El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi
Dolomieu dell'H.DV Chalet (Pinzolo, Fraz. Madonna di Campiglio - TN) Fiorenzo Perremuto
Grual (Pinzolo - TN) Matteo Maenza (new entry)
Il Gallo Cedrone dell'H.Bertelli (Pinzolo, Fraz. Madonna di Campiglio - TN) Sabino Fortunato
Locanda Margon (Trento - TN) Edoardo Fumagalli
Malga Panna (Moena - TN) Paolo Donei
Peter Brunel Ristorante Gourmet (Arco - TN) Peter Brunel
Stube Hermitage del Bio H.Hermitage (Pinzolo, Fraz. Madonna di Campiglio - TN) Antonio Lepore
Alto Adige (17)
Alpenroyal Gourmet (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Gröden - BZ) Mario Porcelli
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Reimund Brunner
Apostelstube dell'H.Elephant (Bressanone/Brixen - BZ) Mathias Bachmann
In Viaggio dell'H.Villa Irma (Merano/Meran - BZ) Claudio Melis
Gourmet Stube Einhorn del Romantik H.Stafler (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) Peter Girtler (scende da "Due Stelle")
Johannesstube dell'H.Engel (Nova Levante/Welschnofen - BZ) Theodor Falser
La Stua de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Simone Cantafio
Luisl Stube (Lagundo/Algund - BZ) Luis Haller
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ) Jorg Trafoier
Osteria Acquarol (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Alessandro Bellingeri
Prezioso del Castel Fragsburg (Merano/Meran - BZ) Hegon Heiss
Schoneck (Falzes/Pfalzes - BZ) Karl Baumgartner
Sissi (Merano/Meran - BZ) Andrea Fenoglio
Suinson (Selva Val Gardena/Wolkenstein in Gröden - BZ) Alessandro Martellini
Tilia (Dobbiaco/Toblach - BZ) Chris Oberhammer
Zum Lowen (Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher
Zur Rose (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Herbert Hintner
Veneto (29)
Amistà del Byblos Art Hotel Villa Amistà (San Pietro in Cariano - VR) Mattia Bianchi
Aqua Crua (Barbarano Vicentino - VI) Giuliano Baldessari
Casin del Gamba (Altissimo - VI) Antonio Dal Lago
Damini Macelleria & Affini (Arzignano - VI) Giorgio Damini
Dolada (Alpago - BL) Riccardo De Prà
Famiglia Rana (Oppeano - VR) Francesco Sodano
Gellius (Oderzo - TV) Alessandro Breda
Il Desco (Verona - VR) Matteo Rizzo
Iris Ristorante a Palazzo Soave (Verona - VR) Giacomo Sacchetto (new entry)
La Favellina (Malo - VI) Federico Pettenuzzo
La Tana Gourmet (Asiago - VI) Alessandro Dal Degan
Lazzaro 1915 dell'Albergo Trieste (Pontelongo - PD) Piergiorgio Siverio
Local (Venezia - VE) Salvatore Sodano
Locanda San Lorenzo (Alpago - BL) Renzo Dal Farra
Matteo Grandi in Basilica (Vicenza - VI) Matteo Grandi
Nin (Brenzone sul Garda - VR) Terry Giacomello
Oro Restaurant del Belmond H.Cipriani (Venezia - VE) Vania Ghedini
Oseleta di Villa Cordevigo Wine Relais (Cavaion Veronese - VR) Marco Marras
Palais Royal Restaurant (Venezia - VE) Philip Chronopoulos (new entry)
Quadri (Venezia - VE) Silvio Giavedoni
SanBrite (Cortina d'Ampezzo - BL) Riccardo Gaspari
San Martino (Scorzè - VE) Raffaele Ros
Spinechile (Schio - VI) Corrado Fasolato
Storie d'amore (Borgoricco - PD) Davide Filippetto
Tivoli (Cortina d'Ampezzo - BL) Graziano Prest
Vecchia Malcesine (Malcesine - VR) Leandro Luppi
Venissa (Venezia - VE) Chiara Pavan e Francesco Brutto
Vite (Villorba, Fraz. Lancenigo - TV) Leoluca Brambilla
Wistèria (Venezia - VE) Valerio Dallamano
Friuli Venezia Giulia (5)
Laite (Sappada - UD) Fabrizia Meroi
La Primula (San Quirino - PN) Andrea Canton
L'Argine a Vencò (Dolegna del Collio - GO) Antonia Klugmann
Osteria Altran (Ruda - UD) Alessio Devidè
Trattoria al Cacciatore de La Subida (Cormons - GO) Alessandro Gavagna
Emilia Romagna (21)
Abocar Due Cucine (Rimini - RN) Mariano Guardianelli
Al Gatto Verde (Modena - MO) Jessica Rosval e Massimo Bottura supervisor (new entry)
Alto (Fiorano Modenese - MO) Mattia Trabetti (new entry)
Ancòra (Cesenatico - FC) Marco Garattoni e Agostino Iacobucci supervisor (new entry)
Antica Corte Pallavicina (Polesine Parmense - PR) Massimo Spigaroli
Arnaldo - Clinica Gastronomica (Rubiera - RE) Roberto Bottero
Ca' Matilde (Quattro Castella - RE) Andrea Incerti Vezzani
Casa Mazzucchelli (Sasso Marconi - BO) Aurora Mazzucchelli
Da Amerigo (Valsamoggia - BO) Giacomo Orlandi
DaGorini (Bagno di Romagna - FC) Gianluca Gorini
Guido (Rimini - RN) Giampaolo Raschi
Iacobucci (Castel Maggiore - BO) Agostino Iacobucci
Il Piastrino (Pennabilli - RN) Riccardo Agostini
Inkiostro (Parma - PR) Salvatore Morello
I Portici H. (Bologna - BO) Nicola Annunziata
La Buca (Cesenatico - FC) Gregorio Grippo
La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC) Isa Mazzocchi
La Zanzara (Codigoro - FE) Sauro Bison
L'Erba del Re (Modena - MO) Luca Marchini
Osteria del Viandante (Rubiera - RE) Jacopo Malpeli
Ristorante del Lago (Bagno di Romagna - FC) Simone Bravaccini (new entry)
Toscana (38)
Atman (Vinci - FI) Marco Cahssai
Atto di Vito Mollica (Firenze - FI) Vito Mollica
Bistrot (Forte dei Marmi - LU) Andrea Mattei
Borgo San Jacopo dell'H.Lungarno (Firenze - FI) Claudio Mengoni
Bracali (Massa Marittima - GR) Francesco Bracali
Butterfly (Lucca - LU) Fabrizio Girasoli
Cannavacciuolo Wineyard (Terricciola - PI) Marco Suriano
Castello di Fighine (San Casciano dei Bagni - SI) Francesco Nunziata e Heinz Beck supervisor
Contrada (Castelnuovo Berardenga - SI) Davide Canella (new entry)
Gabbiano 3.0 (Grosseto - GR) Alessandro Rossi
Gucci Osteria da Massimo Mottura (Firenze - FI) Ana Karime Lopez e Takahiko Kondo
Il Falconiere (Cortona - AR) Richard Titi e Silvia Regi Baracchi
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Firenze - FI) Paolo Lavezzini
Il Pellicano H. (Monte Argentario - GR) Michele Gioia
Il Pievano del Castello di Spaltenna (Gaiole in Chianti - SI) Stelios Sakalis
Il Poggio Rosso del Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga - SI) Juan Camilo Quintero
Il Visibilio (Castelnuovo Berardenga - SI) Daniele Canella e Giuseppe Iannotti supervisor
La Magnolia dell'H. Lord Byron (Forte dei Marmi - LU) Marco Bernardo
La Pineta (Bibbona - LI) Daniele Zazzeri
L'Asinello (Castelnuovo Berardenga - SI) Senio Venturi
La Sala dei Grappoli del Castello Banfi (Montalcino - SI) Domenico Francone
La Torre del Castello del Nero (Tavarnelle Val Di Pesa - FI) Giovanni Luca Di Pirro
La Trattoria Enrico Bartolini del Resort L'Andana (Castiglione della Pescaia - GR) Bruno De Moura Cossio e Enrico Bartolini supervisor
Linfa (San Gimignano - SI) Vincenzo Martella
Locanda de Banchieri (Fosdinovo - MS) Giacomo Devoto (new entry)
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli
Lunasia dell'H.Plaza e de Russie (Viareggio - LU) Luca Landi
Lux Lucis dell'H. Principe Forte dei Marmi (Forte dei Marmi - LU) Valentino Cassanelli
Octavin (Arezzo - AR) Luca Fracassi
Osmosi (Montepulciano - SI) Mirko Marcelli
Osteria di Passignano (Tavarnelle Val di Pesa - FI) Matteo Lorenzini
Paca Ristorante (Prato - PO) Niccolò Palumbo
Romano (Viareggio - LU) Nicola Gronchi
Saporium (Chiusdino - SI) Ariel Hagen (new entry)
Saporium Firenze (Firenze - FI) Ariel Hagen
Serrae Villa Fiesole (Fiesole - FI) Antonello Sardi (new entry)
Silene (Seggiano - GR) Roberto Rossi
Terramira (Capalona - AR) Filippo Scapecchi
Marche (6)
Andreina (Loreto - AN) Errico Recanati
Dalla Gioconda (Gabbice Monte - PU) Davide Di Fabio
Il Tiglio (Montemonaco - AP) Enrico Mazzaroni
L'Arcade (Porto San Giorgio - FM) Nikita Sergeev
Nostrano (Pesaro - PU) Stefano Ciotti
Retroscena (Porto San Giorgio - FM) Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti
Umbria (6)
Ada Gourmet (Perugia - PG) Ada Stifani
Casa Vissani (Baschi - TR) Gianfranco Vissani
Elementi Fine Dining del Borgobrufa Resort (Torgiano, Fraz. Brufa - PG) Andrea Impero
L'Acciuga (Perugia - PG) Marco Lagrimino
Une (Foligno, Fraz. Capodacqua - PG) Giulio Gigli
Vespasia di Palazzo Seneca (Norcia - PG) Fabio Cappiello
Lazio (25)
Achilli al Parlamento (Roma - RM) Pieluigi Gallo (new entry)
Acqua Pazza (Ponza, Isola di Ponza - LT) Patrizia e Lucia Ronca
All'Oro dell'H.The H'All (Roma - RM) Riccardo Di Giacinto
Antonello Colonna Labico (Labico - RM) Antonello Colonna
Aroma dell'H.Palazzo Manfredi (Roma - RM) Giuseppe Di Iorio
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa
Essenza (Terracina - LT) Simone Nardoni
Glass Hosteria (Roma - RM) Cristina Bowerman
Idylio by Apreda dell'H.The Pantheon Iconic Rome (Roma - RM) Francesco Apreda
Il Convivio Troiani (Roma - RM) Angelo Troiani
Il Tino (Fiumicino - RM) Daniele Usai
Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM) Andrea Antonini
La Parolina (Aquapendente, Fraz. Trevinano - VT) Iside Maria De Cesare
La Trota (Rivodutri - RI) Sandro e Maurizio Serva
Marco Bottega Ristorante di Aminta Resort (Genazzano - RM) Marco Bottega
Marco Martini Restaurant (Roma - RM) Marco Martini
Mater1apr1ma (Pontinia - LT) Fabio Verrelli D'Amico
Moma (Roma - RM) Andrea Pasqualucci
Orma Roma (Roma - RM) Roy Caceres
Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci
Per Me (Roma - RM) Giulio Terrinoni
Pipero Roma (Roma - RM) Ciro Scamardella
Pulejo Ristorante (Roma - RM) Davide Puleio
Sintesi (Ariccia - RM) Sara Scarsella e Matteo Compagnucci
Zia (Roma - RM) Antonio Ziantoni
Abruzzo (4)
Al Metrò (San Salvo - CH) Nicola Fossaceca
D.One (Roseto degli Abruzzi - TE) Davide Pezzuto
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) Marcello e Mattia Spadone
Villa Maiella (Guardagrele - CH) Arcangelo Tinari
Molise (1)
Locanda Mammì (Agnone - IS) Stefania Di Pasquo (new entry)
Campania (42)
Alici di Borgo Santandrea (Amalfi - SA) Crescenzo Scotti
Antica Osteria Nonna Rosa (Vico Equense - NA) Giuseppe Guida
Aria (Napoli - NA) Paolo Barrale
Bluh Furore (Furore - SA) Vincenzo Russo e Enrico Bartolini supervisor
Cannavacciuolo Countryside de Laqua Resorts (Vico Equense, Fraz. Ticciano - NA) Nicola Somma
Caracol dell'H.Cala Moresca (Bacoli - NA) Angelo Carannante
Cetaria (Baronissi - SA) Salvatore Avallone (new entry)
Contaminazioni Restaurant (Somma Vesuviana - NA) Giuseppe Molaro
Don Alfonso 1890 (Massa Lubrense - NA) Ernesto Iaccarino (new entry)
Don Geppi dell'H.Majestic Palace (Sant'Agnello - NA) Mario Affinita
Glicine dell'H.Santa Caterina (Amalfi - SA) Giuseppe Stanzione
Il Buco (Sorrento - NA) Giuseppe Aversa
Il Flauto di Pan dell'H.Villa Cimbrone (Ravello - NA) Lorenzo Montoro
Il Papavero (Eboli - SA) Fabio Pesticcio
Il Refettorio dell'H. Monastero Santa Rosa (Conca dei Marini - SA) Alfonso Crescenzo
Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Lacco Ameno, Isola di Ischia - NA) Pasquale Palomaro
Josè Restaurant della Tenuta Villa Guerra (Torre del Greco - NA) Alberto Annarumma
La Caravella (Amalfi - SA) Antonio Dipino
La Locanda del Borgo dell'Aquapetra Resort (Telese Terme - NA) Luciano Villani
Le Monzù dell'H.Punta Tragara (Capri, Isola di Capri - NA) Luigi Lionetti
Le Trabe della Tenuta Capodifiume (Capaccio Paestum - SA) Marco Rispo
Li Galli dell'H. Villa Franca (Positano - SA) Savio Perna
Lorelei (Sorrento - NA) Ciro Sicignano
Maeba Restaurant (Ariano Irpino - AV) Salvatore Ciccarelli
Marotta (Squille - CE) Domenico Marotta (new entry)
O Me O Il Mare (Gragnano - NA) Luigi Tramontano (new entry)
Oasis - Sapori Antichi (Vallesaccarda - AV) Michelina Fischetti e Serena Falco
Osteria Arbustico al Royal Paestum (Capaccio Paestum - SA) Cristian Torsiello
President (Pompei - NA) Paolo Gramaglia
Relais Blu (Massa Lubrense - NA) Fumiko Sakai
Re Maurì del Lloyd's Baia Hotel (Salerno - SA) Lorenzo Cuomo
Re Santi e Leoni (Nola - NA) Luigi Salomone
Rossellinis dell'H.Palazzo Avino (Ravello - SA) Giovanni Vanacore
Sensi (Amalfi - SA) Alessandro Tormolino
Sud (Quarto - NA) Marianna Vitale
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) Alfonso Caputo
Terrazza Bosquet del Grand Hotel Excelsior Vittoria (Sorrento - NA) Antonino Montefusco
Tre Olivi del Savoy Beach (Capaccio Paestum - SA) Oliver Glowig (scende da "Due Stelle")
Un Piano nel Cielo di Casa Angelina (Praiano - SA) Leopoldo Elefante
Veritas (Napoli - NA) Marco Caputi
Volta del Fuenti by Michele De Blasio (Vietri sul Mare - SA) Michele De Blasio (new entry)
Zass dell'H.San Pietro (Positano - SA) Alois Vanlangenaeker
Puglia (10)
Angelo Sabatelli (Putignano - BA) Angelo Sabatelli
Bros’ (Lecce LE) Floriano Pellegrino
Casamatta del Vinilia Wine Resort (Manduria - TA) Pietro Penna
Casa Sgarra (Trani - BT) Felice Sgarra
Dissapore di Andrea Catalano (Carovigno - BR) Andrea Catalano (new entry)
Due Camini di Borgo Egnazia (Fasano - BR) Domingo Sghingaro
Pashà (Conversano - BA) Maria Cicorella
Porta di Basso (Peschici - FG) Domenico Cilenti
Primo Restaurant (Lecce - LE) Solaika Marrocco
Quintessenza (Trani - BT) Stefano Di Gennaro
Basilicata (2)
Don Alfonso 1890 San Barbato (Lavello - PZ) Donato De Leonardis
Vitantonio Lombardo (Matera - MT) Vitantonio Lombardo
Calabria (7)
Abbruzzino (Catanzaro - CZ) Antonio e Luca Abbruzzino
Abbruzzino Oltre (Lamezia Terme - CZ) Luca Abbruzzino (new entry)
Dattilo (Strongoli - KR) Caterina Ceraudo e Margherita Amasino
Gambero Rosso (Marina di Gioiosa Ionica - RC) Riccardo Sculli
Hyle (San Giovanni in Fiore - CS) Antonio Biafora
Luigi Lepore (Lamezia Terme - CZ) Luigi Lepore
Qafiz (Santa Cristina d’Aspromonte - RC) Nino Rossi
Sicilia (20)
Accursio (Modica - RG) Accursio Craparo
Coria (Catania - CT) Domenico Colonnetta e Francesco Patti
Cortile Spirito Santo (Siracusa - SR) Giuseppe Torrisi
Crocifisso (Noto - SR) Marco Baglieri
Il Bavaglino (Terrasini - PA) Giuseppe Costa
Il Cappero dell'H.Therasia Resort (Lipari, Isola di Vulcano, Isole Eolie - ME) Onofrio Pagnotto
I Pupi (Bagheria - PA) Antonio Lo Coco
I Tenerumi del Therasia Resort (Lipari, Isole Eolie - ME) Davide Guidara
La Capinera (Taormina - ME) Pietro D'Agostino
Limu Restaurant (Bagheria - PA) Nino Ferreri
Locanda Don Serafino (Ragusa - RG) Vincenzo Candiano
Mec Restaurant (Palermo - PA) Carmelo Trentacosti
Otto Geleng del Belmond Grand H.Timeo (Taormina - ME) Roberto Toro
Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Taormina - ME) Massimo Mantarro
Sapio (Catania - CT) Alessandro Ingiulla
Shalai Resort (Linguaglossa - CT) Giovanni Santoro
Signum (Malfa, Isola di Salina, Isole Eolie - ME) Martina Caruso
Vineria Modì (Taormina - ME) Dalila Grillo (new entry)
Votavota (Ragusa - RG) Giuseppe Causarano e Antonio Colombo
Zash Country Boutique H. (Riposto - CT) Giuseppe Raciti
Sardegna (4)
Fradis Minoris (Pula - CA) Francesco Stara
Gusto by Sadler del Baglioni Resort (San Teodoro - OT) Andrea Besana e Claudio Sadler supervisor
Il Fuoco Sacro (Olbia - SS) Luigi Bergeretto e Alessandro Menditto
Italo Bassi Confusion Restaurant (Arzachena - OT) Italo Bassi Escono (aveva "Due Stelle")
Piccolo Lago (Verbania - VB) Marco Sacco
(avevano "Una Stella")
Piemonte
Cannavacciuolo Cafè & Bistrot (Novara - NO) Vincenzo Manicone
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan
La Madernassa (Guarene - CN) Giuseppe D'Errico
RistoranTino (Sauze di Cesana - TO) Martino Leone
Spazio 7 (Torino - TO) Antonio Romano
Tantris (Novara - NO) Marta Grassi
Liguria
Locanda Tamerici (Ameglia - SP) Mauro Ricciardi
Orto by Jorg Giubbani di Villa Edera (Moneglia - GE) Jorg Giubbani
Lombardia
Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino (Oggiono - LC) Emanuele Petrosino
Bolle (Lallio - BG) Marco Stagi
L'Alchimia (Milano - MI) Giuseppe Pastorino
La Tavola dell'H. Il Porticciolo (Laveno-Mombello - VA) Riccardo Bassetti
Lino Ristorante (Pavia - PV) Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone
Umberto De Martino (San Paolo d'Argon - BG) Umberto De Martino
Vitium (Crema - CR) Michele Minchillo
Viva (Milano - MI) Viviana Varese
Trentino
Senso - Alfio Ghezzi Mart (Rovereto - TN) Alfio Ghezzi
Alto Adige
1908 del Park Hotel Holzner (Renon/Ritten - BZ) Stephan Zipp
Emilia Romagna
La Capanna di Eraclio (Codigoro - FE) Maria Grazia Soncini
Osteria Il Povero Diavolo (Poggio Torriana - RN) Giuseppe Gasperoni
Toscana
Franco Mare (Pietrasanta - LU) Alessandro Ferrarini
Giglio (Lucca - LU) Stefano Terigi, Benedetto Rullo e Lorenzo Stefanini
Il Parco di Villa Grey (Forte dei Marmi - LU) Roberto Monopoli
Lazio
Casa Iozzìa di Villa San Michele (Vitorchiano - VT) Lorenzo Iozzia
Campania
Il Comandante dell'H.Romeo (Napoli - NA) Salvatore Bianco
Il Faro di Capo d'Orso - Andrea Aprea (Maiori - SA) Salvatore Pacifico e Andrea Aprea supervisor
La Serra dell'H.Le Agavi (Positano - SA) Luigi Tramontano
Mammà (Capri, Isola di Capri - NA) Salvatore La Ragione
Palazzo Petrucci a Villa Donn'Anna (Napoli - NA) Lino Scarallo
Rear Restaurant (Nola - NA) Francesco Franzese
Puglia
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR) Teresa Galeone
Sicilia
Gagini Restaurant (Palermo - PA) Mauricio Zillo
Sardegna
Dal Corsaro (Cagliari - CA) Stefano Deidda
Somu (Arzachena - OT) Salvatore Camedda
 La "Stella Verde" è la nuova icona della Guida Michelin dedicata alla gastronomia sostenibile
che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali" ed è un riconoscimento che viene attribuito
tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida (dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante segnalato)
LE STELLE VERDI (69)
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Caffè La Crepa (Isola Dovarese - CR) Franco Malinverno (