Ristoranti d'Italia 2024 (16 Ottobre 2023) - 34° Edizione
(www.gamberorosso.it)
Direttore: Laura Mantovano
Curatori: Valentina Marino, Antonio Paolini
Coordinatori regionali: Maurizio Bertera, Pierpaolo Rastelli, Pina Sozio
Collaboratori: Antonio Boco, Andrea Ciprian, Piermichele Gamba, Fabrizio Gianuario,
Paola Mantovano, Francesco Pensovecchio, Leonardo Romanelli
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Gambero Rosso - I Punteggi
Atelier Moessmer - Norbert Niederkofler (Brunico - BZ)
(Ristoranti)
TRE FORCHETTE (47)
PIEMONTE (5)
Antica Corona Reale (Cervere - CN) Gian Piero Vivalda (new entry) Del Cambio (Torino - TO) Matteo Baronetto (new entry)
Guido Ristorante in Villa Reale (Serralunga d'Alba - CN) Ugo Alciati (new entry)
Piazza Duomo (Alba - CN) Enrico Crippa Villa Crespi (Orta San Giulio - NO) Antonino Canavacciuolo LOMBARDIA (9)
Cracco (Milano - MI) Carlo Cracco Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN) Nadia e Giovanni Santini Da Vittorio (Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea D'O - La Tradizione in Cucina (Cornaredo - MI) Davide Oldani Enrico Bartolini - Mudec (Milano - MI) Enrico Bartolini Lido 84 (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini Miramonti L'Altro (Concesio - BS) Philippe Léveillé Ristorante Berton (Milano - MI) Andrea Berton Seta del Mandarin Oriental Milano (Milano - MI) Antonio Guida ALTO ADIGE (1)
Atelier Moessmer (Brunico/Brunek - BZ) Norbert Niederkofler (new entry) VENETO (3)
Antica Osteria Cera (Campagna Lupia - VE) Lionello Cera La Peca (Lonigo - VI) Nicola Portinari Le Calandre (Rubano - PD) Massimiliano Alajmo FRIULI VENEZIA GIULIA (3)
Agli Amici (Udine - UD) Emanuele Scarello Harry’s Piccolo (Trieste - TS) Davide De Pra e Matteo Metullio supervisor (new entry) Laite (Sappada - UD) Fabrizia Meroi EMILIA ROMAGNA (1)
Osteria Francescana (Modena - MO) Massimo Bottura TOSCANA (4)
Da Caino (Montemerano - GR) Valeria Piccini Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI) Riccardo Monco Il Piccolo Principe (Viareggio - LU) Giuseppe Mancino Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Lorenzo Viani MARCHE (3)
Andreina (Loreto - AN) Errico Recanati La Madonnina del Pescatore (Senigallia - AN) Moreno Cedroni Uliassi (Senigallia - AN) Mauro Uliassi LAZIO (8)
Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Roma - RM) Domenico Stile Glass Hostaria (Roma - RM) Cristina Bowerman Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel (Roma - RM) Francesco Apreda Il Pagliaccio (Roma - RM) Anthony Genovese Imago dell'H.Hassler (Roma - RM) Andrea Antonini La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Roma - RM) Heinz Beck La Trota (Rivodutri - RI) Sandro e Maurizio Serva Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci ABRUZZO (1)
Reale (Castel di Sangro - AQ) Niko Romito CAMPANIA (5)
Danì Maison (Ischia/Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo Krèsios (Telese Terme - BN) Giuseppe Iannotti (new entry) Quattro Passi (Massa Lubrense - NA) Tonino Mellino Taverna Estia (Brusciano - NA) Francesco Sposito Torre del Saracino (Vico Equense - NA) Gennaro Esposito PUGLIA (1)
Pashà (Conversano - BA) Antonio Zaccardi (new entry) SICILIA (3)
Duomo (Ragusa - RG) Franco Sultano La Madia (Licata - AG) Giuseppe Cuttaia Signum H. (Malfa, Isola di Salina - ME) Martina Caruso
Escono:
ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (ALTO ADIGE, Badia - BZ) Norbert Niederkofler
Casa Perbellini (VENETO, Verona - VR) Giancarlo Perbellini
Casa Vissani (UMBRIA, Baschi - TR) Gianfranco Vissani
Don Alfonso 1890 (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Alfonso ed Ernesto Iaccarino
(Trattorie)
TRE GAMBERI (36)
Consorzio - Torino [TO]
La Brinca - Ne [GE]
La Madia - Brione [BS]
Caffè La Crepa - Isola Dovarese [CR]
Osteria del Treno - Milano [MI]
Trattoria Visconti dal 1932 - Ambivere [BG] (new entry)
Trippa - Milano [MI]
Osteria della Villetta dal 1900 - Palazzolo sull’Oglio [BS]
Pretzhof - Val di Vizze/Pfitsch [BZ]
Nerodiseppia - Trieste [TS]
All’Osteria Bottega - Bologna [BO]
Ai Due Platani - Parma [PR]
Antica Osteria del Mirasole con Locanda - San Giovanni in Persiceto [BO]
La Sangiovesa - Santarcangelo di Romagna [RN]
Locanda Mariella - Calestano [PR]
Da Burde - Firenze [FI]
Futura Osteria - Monteriggioni [SI]
Agra Mater - Colmurano [MC] (new entry)
Gallo Rosso - Filottrano [AN] (new entry)
Il Capanno - Spoleto [PG]
Stella - Perugia [PG]
Armando al Pantheon - Roma [RM]
Da Cesare - Roma [RM]
Grappolo d'Oro - Roma [RM]
L'Arcangelo Vino e Cucina - Roma [RM]
Sora Maria e Arcangelo - Olevano Romano [RM]
Agriturismo Il Casaletto - Viterbo [VT]
Vecchia Marina - Roseto degli Abruzzi [TE]
Angiolina - Pisciotta [SA]
Al Convento - Cetara [SA]
Lo Stuzzichino - Massa Lubrense [NA]
Antichi Sapori - Andria [BT]
Masseria Barbera - Minervino Murge [BT]
Buatta Cucina Popolana - Palermo [PA] (new entry)
Tischi Toschi - Taormina [ME]
Armidda - Abbasanta [OR]
Escono:
Ai Cacciatori - Cavasso Nuovo [PN]
Osteria Ophis - Offida [AP]
Vino e Cibo - Senigallia [AN]
(Wine Bar)
TRE BOTTIGLIE (11)
Le Case della Saracca - Monforte d’Alba [CN]
Ciz - Cantina e Cucina - Milano [MI]
Da Nando - Mortegliano [UD]
La Baita - Faenza [RA]
Enoteca Bruni - Firenze [FI]
Enoteca Marcucci - Pietrasanta [LU]
Innocenti Wine Experiences - Poggibonsi [SI] (new entry)
Del Gatto - Anzio [RM]
Enoteca Quattro Ruote - Montalto di Castro [VT]
Roscioli - Roma [RM]
Trimani Il Wine Bar - Roma [RM]
Esce:
Al Donizetti - Bergamo [BG] (Birrerie)
TRE BOCCALI (2)
Baladin Open Garden - Piozzo [CN]
Nidaba - Montebelluna [TV]
(Etnici)
TRE MAPPAMONDI (7)
Ba Restaurant - Milano [MI] (new entry)
Gong - Milano [MI]
Iyo - Milano [MI]
Moi Omakase - Prato [PO]
Il Vizio - Perugia [PG]
Dao Restaurant - Roma [RM]
Kohaku - Roma [RM] (new entry)
Esce:
Wicky’s Innovative Japanese Cuisine - Milano [MI] (Bistrot)
TRE COCOTTE (7)
Amo - Venezia [VE]
Lanzani Bottega & Bistrot - Brescia [BS]
Caffè dell'Oro - Firenze [FI] (new entry)
Baccano - Roma [RM]
Divinity Terrace del The Pantheon Iconic Rome H. - Roma [RM]
Spazio Niko Romito - Roma [RM]
Cucina.eat - Cagliari [RM] (Ristoranti Green)
GAMBERO VERDE (33)
Piemonte (5) Piazza Duomo - Alba (CN) Gardenia - Caluso (TO) Fàula di Casa di Langa - Cerretto Langhe (CN) Coltivare - La Morra (CN) Casa Format - Orbassano (TO) Liguria (1) Vignamare - Andora (SV) Lombardia (6) D’O - Cornaredo (MI) Caffè La Crepa - Isola Dovarese (CR) Joia - Milano (MI) Un Posto a Milano - Milano (MI) Contrada Bricconi - Oltressenda Alta (BG) Il Colmetto - Rodengo Saiano (BS) Veneto (3) SanBrite - Cortina d’Ampezzo (BL) La Peca - Lonigo (VI) Venissa - Venezia (VE) Alto Adige (6) Atelier Moessmer Norbert Niederkofler - Brunico/Brunek (BZ) Restaurant 1908 del Parkhotel Holzner - Renon/Ritten (BZ) Lerchner’s - San Lorenzo di Sebato/St. Lorenzen (BZ) Terra - The Magic Place - Sarentino/Sarntal (BZ) Alpes dell’Hotel Bad Schörgau - Sarentino/Sarntal (BZ) La Stüa de Michil dell’Hotel La Perla - Corvara/Kurfar (BZ) Friuli Venezia Giulia (1) Lokanda Devetak - Savogna d’Isonzo (GO) Emilia Romagna (2) Vite - Coriano (RN) Osteria Francescana - Modena (MO) Toscana (2) Virtuoso Gourmet della Tenuta Le Tre Virtù - Scarperia e San Piero (FI) Villa Pignano del Relais Borgo Pignano - Volterra (PI) Marche (1) Dalla Gioconda - Gabicce Monte (PU) Lazio (2) Pascucci al Porticciolo - Fiumicino (RM) Aminta - Genazzano (RM) Abruzzo (1) La Bandiera - Civitella Casanova (PE) Puglia (1) Casamatta Restaurant del Vinilia Wine Resort - Manduria (TA) Sicilia (1) I Tenerumi del Therasia Resort - Vulcano (ME) Sardegna (1) Fradis Minoris - Pula (CA)
Le Migliori "Cucine" 2024
98/centesimi
Piazza Duomo (PIEMONTE, Alba - CN) Enrico Crippa
Osteria Francescana (EMILIA ROMAGNA, Modena - MO) Massimo Bottura
Reale (ABRUZZO, Castel di Sangro - AQ) Niko Romito
96/centesimi
Le Calandre (VENETO, Rubano - PD) Massimiliano Alajmo
Uliassi (MARCHE, Senigallia - AN) Mauro Uliassi
Il Pagliaccio (LAZIO, Roma - RM) Antony Genovese
94/centesimi
Villa Crespi (PIEMONTE, Orta San Giulio - NO) Antonino Cannavacciuolo
Berton (LOMBARDIA, Milano - MI) Andrea Berton
Cracco (LOMBARDIA, Milano - MI) Carlo Cracco
D'O (LOMBARDIA, Cornaredo - MI) Davide Oldani
Lido 84 (LOMBARDIA, Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini
Seta del Mandarin Oriental Milano (LOMBARDIA, Milano - MI) Antonio Guida
(Q/P -) Villa Feltrinelli (LOMBARDIA, Gargnano - BS) Stefano Baiocco
Atelier Moessmer (ALTO ADIGE, Brunico/Brunek - BZ) Norbert Niederkofler
Antica Osteria Cera (VENETO, Campagna Lupia - VE) Lionello Cera
(Q/P+) Laite (FRIULI VENEZIA GIULIA, Sappada - UD) Fabrizia Meroi
L'Argine a Vencò (FRIULI VENEZIA GIULIA, Dolegna del Collio - GO) Antonia Klugmann
DaGorini (EMILIA ROMAGNA, Bagno di Romagna - FC) Gianluca Gorini
La Madonnina del Pescatore (MARCHE, Senigallia - AN) Moreno Cedroni
Colline Ciociare (LAZIO, Acuto - FR) Salvatore Tassa
Idylio by Apreda dell'H.The Pantheon Iconic Rome (LAZIO, Roma - RM) Francesco Apreda
La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (LAZIO, Roma - RM) Heinz Beck
Torre del Saracino (CAMPANIA, Vico Equense - NA) Gennaro Esposito
92/centesimi
Del Cambio (PIEMONTE, Torino - TO) Matteo Baronetto
(Q/P -) Piccolo Lago (PIEMONTE, Verbania - VB) Marco Sacco
Aalto (LOMBARDIA, Milano - MI) Takeshi Iwai
Andrea Aprea Ristorante (LOMBARDIA, Milano - MI) Andrea Aprea
[Bu:r] di Eugenio Boer (LOMBARDIA, Milano - MI) Eugenio Boer
Da Vittorio (LOMBARDIA, Brusaporto - BG) Enrico e Roberto Cerea
Enrico Bartolini - Mudec (LOMBARDIA, Milano - MI) Enrico Bartolini
El Molin (TRENTINO, Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi
Senso - Mart Alfio Ghezzi (TRENTINO, Rovereto - TN) Alfio Ghezzi
Terra - The Magic Place (ALTO ADIGE, Sarentino/Sarntal - BZ) Heinrich Schneider
Aqua Crua (VENETO, Barbarano Vicentino - VI) Giuliano Baldessari
Glam di Palazzo Venart (VENETO, Venezia - VE) Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor
La Peca (VENETO, Lonigo - VI) Nicola Portinari
La Tana Gourmet (VENETO, Asiago - VI) Alessandro Dal Degan
Agli Amici (FRIULI VENEZIA GIULIA, Udine - UD) Emanuele Scarello
Harry’s Piccolo (FRIULI VENEZIA GIULIA, Trieste - TS) Davide De Pra e Matteo Metullio
Cucina Massimiliano Poggi (EMILIA ROMAGNA, Castel Maggiore - BO) Massimiliano Poggi
Il Poggio Rosso del Borgo San Felice (TOSCANA, Castelnuovo Berardenga - SI) Juan Camilo Quintero e Enrico Bartolini supervisor
Andreina (MARCHE, Loreto - AN) Errico Recanati
Enoteca la Torre a Villa Laetitia (LAZIO, Roma - RM) Domenico Stile
Glass Hostaria (LAZIO, Roma - RM) Cristina Bowerman
La Parolina (LAZIO, Aquapendente, Fraz. Trevinano - VT) Iside Maria De Cesare
La Trota (LAZIO, Rivodutri - RI) Maurizio e Sandro Serva
Pascucci al Porticciolo (LAZIO, Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci
(Q/P+) La Bandiera (ABRUZZO, Civitella Casanova - PE) Marcello e Mattia Spadone
Danì Maison (CAMPANIA, Ischia, Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo
Quattro Passi (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Antonio e Fabrizio Mellino
Taverna Estia (CAMPANIA, Brusciano - NA) Armando e Francesco Sposito
(Q/P+) Pashà (PUGLIA, Conversano - BA) Antonio Zaccardi
Duomo (SICILIA, Ragusa - RG) Franco Sultano
La Madia (SICILIA, Licata - AG) Giuseppe Cuttaia
Miglior Rapporto Qualità/Prezzo (10) 84/Cucina 84 Lokanda Devetak (Savogna d'Isonzo - GO)
83/Cucina 82 Del Belbo e Barbon (San Marzano Oliveto - AT)
82/Cucina 84 Quelli dell'Acciughetta (Genova - GE)
81/Cucina 84 Cipria di Mare (Teramo - TE)
81/Cucina 84 Antica Osteria Marconi (Potenza - PZ)
81/Cucina 84 Josto (Cagliari - CA)
81/Cucina 82 Papaveri e Papere (San Miniato - PI)
80/Cucina 84 Innesti (Pergine Valsugana - TN)
80/Cucina 82 Al Cambio (Bologna - BO)
80/Cucina 82 Locanda Mammì (Agnone - IS)
PREMI SPECIALI
Cuoco Emergente
Arianna Gatti - Forme Restaurant (Brescia - BS)
Il Pastry Chef dell'anno
Titti Traina - Paolo Griffa al Caffè Nazionale (Aosta - AO)
Migliore Pre-Dessert
"Le Granite del Comandante" - Il Comandante del Romeo Hotel (Napoli - NA)
La Novità dell'anno
Coltivare (La Morra - CN)
Il Ristoratore dell'anno
Giuseppe Iannotti - Kresios (Telese Terme - BN)
Menu Degustazione dell’anno
"Il Viaggio" - Piazza Duomo (Alba - CN)
Migliore Proposta Vegetariana
Fàula dell'H.Casa di Langa (Cerretto Langhe - CN)
Silene (Seggiano - GR)
Sensi Restaurant (Amalfi - SA)
Miglior proposta di Piatti di Pasta
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA)
Miglior Pane in Tavola
Ineo dell’Anantara dell'H.Palazzo Naiadi Rome (Roma - RM)
Ristorante che valorizza al meglio l'Olio Evo italiano
Da Caino (Montemerano - GR)
Ristoranti con la migliore creazione a base di Formaggio
Pomiroeu Giancarlo Morelli (Seregno - MB)
Grappolo d’Oro (Roma - RM)
La Bul (Bari - BA)
Miglior Sommelier
Elena Brovedani - Laite (Sappada - UD)
Miglior Carta dei Vini
Peter Brunel (Arco - TN)
Osteria del Viandante (Rubiera - RE)
Torre del Saracino (Vico Equense - NA)
Miglior proposta al Bicchiere al Ristorante
Imàgo dell’Hotel Hassler (Roma - RM)
Miglior proposta al Bicchiere al Wine Bar
La Baita (Faenza - RA)
Ristorante con la miglior proposta di Bere miscelato
Azotea (Torino - TO)
Miglior Carta dei Distillati
Osteria Poerio (Roma - RM)
Miglior Servizio di Sala
Antica Corona Reale (Cervere - CN)
No Food Waste
Venissa (Venezia - VE)
Tradizione Futura
(I dieci chef che si sono distinti per la capacità di interpretare e reinventare al meglio
i piatti e gli ingredienti dei territori in cui operano e più in generale della grande cucina
classica nazionale, contribuendo così a riscriverne il ricettario futuro)
Giacomo Lovato - Borgia (Milano - MI)
Guido Paternollo - Pellico 3 dell'H.Park Hyatt Milan (Milano - MI)
Matteo Delvai - Atelier Moessmer (Brunico - BZ)
Giovanni Rigoni - Zanze XVI (Venezia - VE)
Anna Barbina - AB Osteria Contemporanea (Mortegliano - UD)
Edoardo Tilli e Klodiana Karafilaj - Podere Belvedere Tuscany (Pontassieve - FI) Nicoletta Franceschini - Silene (Foligno - PG) Frederik Lasso - Zunica 1880 (Civitella del Tronto - TE)
Magdalena Bucsynska - Restaqmme (Napoli - NA) Dario Pandolfo - Cala Luna dell'H.Le Calette (Cefalù - PA)
Le "Tre Forchette" salgono da 44 a 47
(punteggio da 90 a 100/centesimi)
Aumentano di punteggio
Osteria Francescana (EMILIA ROMAGNA, Modena - MO) Massimo Bottura (sale da 95 a 96/centesimi)
Piazza Duomo (PIEMONTE, Alba - CN) Enrico Crippa (sale da 94 a 95/centesimi)
Il Pagliaccio (LAZIO, Roma - RM) Antony Genovese (sale da 93 a 94/centesimi)
La Madonnina del Pescatore (MARCHE, Senigallia - AN) Moreno Cedroni (sale da 93 a 94/centesimi)
Torre del Saracino (CAMPANIA, Vico Equense - NA) Gennaro Esposito (sale da 92 a 93/centesimi)
Danì Maison (CAMPANIA, Ischia, Isola d'Ischia - NA) Nino Di Costanzo (sale da 91 a 92/centesimi)
Lido 84 (LOMBARDIA, Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini (sale da 90 a 91/centesimi)
La Peca (VENETO, Lonigo - VI) Nicola Portinari (sale da 90 a 91/centesimi)
Da Caino (TOSCANA, Montemerano - GR) Valeria Piccini (sale da 90 a 91/centesimi) Entrano tra le "Tre Forchette"
Atelier Moessmer (ALTO ADIGE, Brunico/Brunek - BZ) Norbert Niederkofler (new entry a 93/centesimi) Guido Ristorante in Villa Reale (PIEMONTE, Serralunga d'Alba - CN) Ugo Alciati (sale da 88 a 91/centesimi)
Del Cambio (PIEMONTE, Torino - TO) Matteo Baronetto (sale da 89 a 90/centesimi)
Antica Corona Reale (PIEMONTE, Cervere - CN) Gian Piero Vivalda (sale da 88 a 90/centesimiy)
Krèsios (CAMPANIA, Telese Terme - BN) Giuseppe Iannotti (sale da 88 a 90/centesimi)
Pashà (PUGLIA, Conversano - BA) Antonio Zaccardi (sale da 88 a 90/centesimi)
Harry’s Piccolo (FRIULI VENEZIA GIULIA, Trieste - TS) Davide De Pra e Matteo Metullio supervisor (sale da 86 a 90/centesimi)
Scende di punteggio Quattro Passi (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Antonio e Fabrizio Mellino (scende da 93 a 92/centesimi)
Scende dalle "Tre Forchette"
Escono dalle "Tre Forchette"
ST.Hubertus dell'H.Rosa Alpina (ALTO ADIGE, Badia - BZ) Norbert Niederkofler (aveva 93/centesimi)
Don Alfonso 1890 (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Alfonso ed Ernesto Iaccarino (aveva 93/centesimi)
Casa Perbellini (VENETO, Verona - VR) Giancarlo Perbellini (aveva 90/centesimi) Le migliori "Due Forchette" salgono da 120 a 142
(punteggio da 85 a 89/centesimi) Aumentano di punteggio Villa Feltrinelli (LOMBARDIA, Gargnano - BS) Stefano Baiocco (sale da 88 a 89/centesimi)
Andrea Aprea Ristorante (LOMBARDIA, Milano - MI) Andrea Aprea (sale da 87/centesimi) (sale da 87 a 89/centesimi)
Taverna del Capitano (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Alfonso Caputo (sale da 87 a 89/centesimi)
Aalto (LOMBARDIA, Milano - MI) Takeshi Iwai (sale da 87 a 88/centesimi)
Contraste (LOMBARDIA, Milano - MI ) Matias Perdomo (sale da 87 a 88/centesimi)
Peter Brunel Restaurant Gourmet (TRENTINO, Arco - TN) Peter Brunel (sale da 87 a 88/centesimi)
Villa Maiella (ABRUZZO, Guardagrele - CH) Arcangelo Tinari (sale da 87 a 88/centesimi)
Oasis - Sapori Antichi (CAMPANIA, Vallesaccarda - AV) Michelina Fischetti e Maria Grazia Luongo (sale da 86 a 88/centesimi)
Romano (TOSCANA, Viareggio - LU) Nicola Gronchi (sale da 87 a 88/centesimi)
L'Argine a Vencò (FRIULI VENEZIA GIULIA, Dolegna del Collio - GO) Antonia Klugmann (sale da 86 a 87/centesimi)
DaGorini (EMILIA ROMAGNA, Bagno di Romagna - FC) Gianluca Gorini (sale da 86 a 87/centesimi)
El Molin (TRENTINO, Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi (sale da 85 a 87/centesimi)
Terra - The Magic Place (ALTO ADIGE, Sarentino/Sarntal - BZ) Heinrich Schneider (sale da 86 a 87/centesimi)
Glam di Palazzo Venart (VENETO, Venezia - VE) Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor (sale da 86 a 87/centesimi)
Artifex dell'H. Feuersrein (ALTO ADIGE, Brennero - BZ) Tina Marcelli (sale da 86 a 87/centesimi)
Il Desco (VENETO, Verona - VR) Matteo Rizzo (sale da 86 a 87/centesimi)
L'Imbuto (TOSCANA, Lucca - LU) Cristiano Tomei (sale da 86 a 87/centesimi)
Lunasia dell'H.Plaza e de Russie (TOSCANA, Viareggio - LU) Luca Landi (sale da 86 a 87/centesimi)
Zia (LAZIO, Roma - RM) Antonio Ziantoni (sale da 86 a 87/centesimi)
Antica Osteria Nonna Rosa (CAMPANIA, Vico Equense - NA) Giuseppe Guida (sale da 85 a 87/centesimi)
Per Me (LAZIO, Roma - RM) Giulio Terrinoni (sale da 85 a 87/centesimi)
Senso - Mart Alfio Ghezzi (TRENTINO, Rovereto - TN) Alfio Ghezzi (sale da 85 a 86/centesimi)
Cucina Massimiliano Poggi (EMILIA ROMAGNA, Castel Maggiore - BO) Massimiliano Poggi (sale da 85 a 86/centesimi)
Dina (LOMBARDIA, Gussago - BS) Alberto Gipponi (sale da 85 a 86/centesimi)
Venissa (VENETO, Venezia - VE) Chiara Pavan e Francesco Brutto (sale da 85 a 86/centesimi)
La Speranzina (LOMBARDIA, Sirmione - BS) Fabrizio Molteni (sale da 85 a 86/centesimi)
Damini Macelleria & Affini (VENETO, Arzignano - VI) Giorgio Damini (sale da 85 a 86/centesimi)
Qafiz (CALABRIA, Santa Cristina d’Aspromonte - RC) Nino Rossi (sale da 85 a 86/centesimi)
Entrano tra le Migliori "Due Forchette"
I Tenerumi del Therasia Resort (SICILIA, Lipari, Isole Eolie - ME) Davide Guidara (new entry a 88/centesimi)
Sadler all'H.Casa Baglioni (LOMBARDIA, Milano - MI) Claudio Sadler (new entry a 87/centesimi)
Orma (LAZIO, Roma - RM) Roy Caceres (new entry a 87/centesimi)
Paolo Griffa al Caffè Nazionale (VALLE D'AOSTA, Aosta - AO) Paolo Griffa (new entry a 86/centesimi)
Pellico 3 Milano dell'H.Park Hyatt (LOMBARDIA, Milano - MI) Guido Paternollo (new entry a 86/centesimi)
I 77 Toledo (CAMPANIA, Napoli - NA) Giuseppe Iannotti (new entry a 86/centesimi)
Carignano dell'H.Sitea (PIEMONTE, Torino - TO) Davide Scabin (new entry a 85/centesimi) Villa Elena (LOMBARDIA, Bergamo - BG) Marco Galtarossa e Enrico Bartolini supervisor (new entry a 85/centesimi) Due Colombe (LOMBARDIA, Corte Franca - BS) Stefano Cerveni (new entry a 85/centesimi) Il Cantinone dello Sport H.Alpina (LOMBARDIA, Madesimo - SO) Stefano Masanti (new entry a 85/centesimi) L'Alchimia (LOMBARDIA, Milano - MI) Giuseppe Pastorino (new entry a 85/centesimi) Anima (LOMBARDIA, Milano - MI) Michele Cobuzzi e Enrico Bartolini supervisor (new entry a 85/centesimi) Sine by Di Pinto (LOMBARDIA, Milano - MI) Roberto Di Pinto (new entry a 85/centesimi) Osteria degli Assonica (LOMBARDIA, Sorisole - BG) Alex e Vittorio Manzoni (new entry a 85/centesimi) Ristorante Nin (VENETO, Brenzone - VR) Terry Giacomello (new entry a 85/centesimi) SanBrite (VENETO, Cortina d'Ampezzo - BL) Riccardo Gaspari (new entry a 85/centesimi) Regio Patio dell'H.Regina Adelaide (VENETO, Garda - VR) Andrea Costantini (new entry a 85/centesimi) Local (VENETO, Venezia - VE) Salvatore Sodano (new entry a 85/centesimi) Apostelstube dell'H.Elephant (ALTO ADIGE, Bressanone/Brixen - BZ) Mathias Bachmann (new entry a 85/centesimi) Osteria del Viandante (EMILIA ROMAGNA, Rubiera - RE) Jacopo Malpeli (new entry a 85/centesimi) Il Poggio Rosso del Borgo San Felice (TOSCANA, Castelnuovo Berardenga - SI) Juan Camilo Quintero e Enrico Bartolini supervisor (new entry a 85/centesimi) La Trattoria Enrico Bartolini del Resort L'Andana (TOSCANA, Castiglione della Pescaia - GR) Bruno Cossio e Enrico Bartolini supervisor (new entry a 85/centesimi) Atto di Vito Mollica (TOSCANA, Firenze - FI) Vito Mollica (new entry a 85/centesimi) Borgo San Jacopo dell'H.Lungarno (TOSCANA, Firenze - FI) Claudio Mengoni (new entry a 85/centesimi) Gucci Osteria da Massimo Mottura (TOSCANA, Firenze - FI) Ana Karime Lopez e Takahiko Kondo (new entry a 85/centesimi) Santa Elisabetta dell'H.Brunelleschi (TOSCANA, Firenze - FI) Rocco De Santis (new entry a 85/centesimi) Bistrot (TOSCANA, Forte dei Marmi - LU) Andrea Mattei (new entry a 85/centesimi) Il Comandante dell'H.Romeo (CAMPANIA, Napoli - NA) Salvatore Bianco (new entry a 85/centesimi) George Restaurant dell'H.Parker's (CAMPANIA, Napoli - NA) Domenico Candela (new entry a 85/centesimi) Il Buco (CAMPANIA, Sorrento - NA) Giuseppe Aversa (new entry a 85/centesimi) Principe di Belludia dell'H.Il San Corrado (SICILIA, Noto - SR) Martin Lazarov (new entry a 85/centesimi)
Scendono di punteggio Colline Ciociare (LAZIO, Acuto - FR) Salvatore Tassa (scende da 88 a 87/centesimi)
La Ciau del Tornavento (PIEMONTE, Treiso - CN) Maurilio Garola (scende da 88 a 87/centesimi)
Accursio (SICILIA, Modica - RG) Accursio Craparo (scende da 87 a 86/centesimi)
Magnolia (EMILIA ROMAGNA, Longiano - FC) Alberto Faccani (scende da 87 a 86/centesimi)
L'Olivo dell'H.Capri Palace (CAMPANIA, Anacapri, Isola di Capri - NA) Andrea Migliaccio (scende da 87 a 86/centesimi)
Mirabelle dell'H.Splendid Royal (LAZIO, Roma - RM) Stefano Marzetti (scende da 86 a 85/centesimi) Escono dalle Migliori "Due Forchette" Sadler (LOMBARDIA, Milano - MI) Claudio Sadler (aveva 86/centesimi)
Il Patio (PIEMONTE, Pollone - BI) Sergio Vineis (aveva 85/centesimi)
Piano 35 (PIEMONTE, Torino - TO) Christian Balzo e Marco Sacco, supervisor (aveva 85/centesimi)
La Caravella (CAMPANIA, Amalfi - SA) Antonio Dipino (aveva 85/centesimi)
TOP 189 Restaurants 2024 (164)
47 "Tre Forchette" (da 90 a 100/centesimi) (44)
142 migliori "Due Forchette" (da 85 a 89/centesimi) (120)
a confronto con:
TOP Restaurants de L'Espresso 2024
e TOP Restaurants della Michelin 2024
(I ristoranti vengono elencati, dato il punteggio ottenuto nella Guida del Gambero Rosso,
in ordine di migliore punteggio medio ottenuto nelle altre 2 Guide)
Riportiamo per ogni ristorante:
il voto complessivo (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2024
(comprensivo della cucina, della cantina e del servizio) ed il rapporto Qualità/Prezzo (positivo o negativo)
il voto relativo alla sola cucina (in centesimi) ottenuto dal ristorante nella Guida del Gambero Rosso 2024
(e quello ottenuto nell'anno precedente),
il nome del Ristorante (i ristoranti che avanzano di almeno due/centesini, rispetto all'anno precedente, sono di colore bordeaux)
il nome dello Chef, il sito internet - la regione, il comune e la provincia di ubicazione
I Cappelli (da 1 a 5 Cappelli) ottenuti dal ristorante nella Guida de L'Espresso 2024
Le Stelle (da 1 a 3 Stelle) ottenute dal ristorante nella Guida della Michelin 2024
TRE FORCHETTE
(da 90 a 100/centesimi)
96/centesimi (2) Cucina 98 (96) Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it) (sale da 95/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Modena - MO) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 98 (98) Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO (Castel di Sangro - AQ) Cinque Cappelli - TRE STELLE 95/centesimi (2) Cucina 98 (96) Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it) (sale da 94/centesimi)
PIEMONTE (Alba - CN) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 94 (92) La Pergola dell'H. Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - TRE STELLE
94/centesimi (4) Cucina 96 (96) Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)
VENETO (Rubano - PD) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 96 (96) Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)
MARCHE (Senigallia - AN) Cinque Cappelli - TRE STELLE
Cucina 96 (94) Il Pagliaccio (Anthony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it) (sale da 93/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (94) La Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it) (sale da 93/centesimi)
MARCHE (Senigallia - AN) Quattro Cappelli - Due Stelle
93/centesimi (6) Cucina 94 (94) Villa Crespi (Antonino Canavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE (Orta San Giulio - NO) Quattro Cappelli - TRE STELLE
Cucina 94 Atelier Moessmer (Norbert Niederkofler) (Atelier Norbert Niederkofler Moessmer) (new entry)
ALTO ADIGE (Brunico/Brunek - BZ) Quattro Cappelli - TRE STELLE
Cucina 94 (92) Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it) (sale da 92/centesimi)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (94) Cracco (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)
LOMBARDIA (Milano- MI) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (90) Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA (Brusaporto - BG) Quattro Cappelli - TRE STELLE Cucina 90 (90) Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA (Firenze - FI) Quattro Cappelli - TRE STELLE
92/centesimi (7) Cucina 94 (94) D'O - La Tradizione in Cucina (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA (Cornaredo - MI) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 94 (94) Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) Quattro Passi (Tonino Mellino) (www.ristorantequattropassi.com) (scende da 93/centesimi)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) Tre Cappelli - TRE STELLE
Cucina 92 (92) Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it) (sale da 91/centesimi)
CAMPANIA (Ischia/Isola d'Ischia - NA) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) Duomo (Franco Sultano) (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA (Ragusa - RG) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)
LAZIO (Rivodutri - RI) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO (Fiumicino - RM) Tre Cappelli - Una Stella
91/centesimi (11) Cucina 94 (94) Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com) (sale da 90/centesimi)
LOMBARDIA (Gardone Riviera - BS) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 94 (94) Ristorante Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 94 (94) Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel (Francesco Apreda) (www.thepantheonhotel.com)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) Enrico Bartolini - Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA (Milano - MI) Quattro Cappelli - TRE STELLE
Cucina 92 (90) La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it) (sale da 90/centesimi)
VENETO (Lonigo - VI) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Udine - UD) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Domenico Stile) (www.enotecalatorreroma.com)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Due Stelle Cucina 90 (90) Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it) (sale da 90/centesimi)
TOSCANA (Montemerano - GR) Tre Cappelli - Due Stelle Cucina 90 (90) Imago dell'H.Hassler (Andrea Antonini) (www.imagorestaurant.com)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (86) Ristorante Guido in Villa Reale (Ugo Alciati) (www.guidoristorante.it) (sale da 88/centesimi)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA (Canneto sull'Oglio - MN) Tre Cappelli - TRE STELLE 90/centesimi (15) Q/P+ Cucina 94 (94) Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Sappada - UD) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 94 (94) Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (www.osteriacera.it)
VENETO (Campagna Lupia - VE) Tre Cappelli - Due Stelle
Q/P+ Cucina 92 (90) Pashà (Antonio Zaccardi) (www.pashaconversano.it) (sale da 88/centesimi)
PUGLIA (Conversano - BA) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (90) Harry’s Piccolo (Davide De Pra e Matteo Metullio) (harrystrieste.it) (sale da 86/centesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Trieste - TS) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA (Brusciano - NA) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) La Madia (Giuseppe Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA (Licata - AG) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (92) Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it) (sale da 89/centesimi)
PIEMONTE (Torino - TO) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) Andreina (Errico Recanati) (www.ristoranteandreina.it)
MARCHE (Loreto - AN) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) Glass Hostaria (Cristina Bowerman) (www.glasshostaria.it)
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (88) Krèzios (Giuseppe Iannottti) (www.krezios.com) (sale da 88/centesimi)
CAMPANIA (Telese Terme - BN) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA (Concesio - BS) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) Il Piccolo Principe del Grand H.Principe di Piemonte (Giuseppe Mancino) (www.ristoranteilpiccoloprincipe.com)
TOSCANA (Viareggio - LU) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) Signum H. (Martina Caruso) (www.hotelsignum.it)
SICILIA (Isola di Salina - ME) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Lorenzo (Gioacchino Pontrelli) (www.ristorantelorenzo.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (90) Antica Corona Reale (Gian Piero Vivalda) (www.anticacoronareale.com) (sale da 88/centesimi)
PIEMONTE (Cervere - CN) Quattro Cappelli - Due Stelle DUE FORCHETTE
(da 80 a 89/centesimi) 89/centesimi (8) Q/P- Cucina 94 (92) Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com) (sale da 88/centesimi)
LOMBARDIA (Gargnano - BS) Quattro Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (90) Andrea Aprea Ristorante (Andrea Aprea) (Ristorante Andrea Aprea) (sale da 87/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - Due Stelle
Q/P- Cucina 92 (92) Piccolo Lago (Marco Sacco) (www.piccololago.it)
PIEMONTE (Verbania - VB) Due Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (90) Arnolfo (Gaetano Trovato) (www.arnolfo.com)
TOSCANA (Colle Val d'Elsa) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 90 (92) Casa Vissani (Gianfranco Vissani) (www.casavissani.it) (scende da 91/centesimi)
UMBRIA (Baschi - TR) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (86) Taverna del Capitano (Alfonso Caputo) (www.tavernadelcapitano.it) (sale da 87/centesimi)
CAMPANIA (Massa Lubrense - NA) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Ilario Vinciguerra Restaurant (Ilario Vinciguerra) (www.ilariovinciguerra.it)
LOMBARDIA (Gallarate - VA) segnalato - non presente
Cucina 88 (88) Il Luogo di Aimo e Nadia (Alessandro Negrini e Fabio Pisani) (www.aimoenadia.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - Due Stelle
88/centesimi (20) Q/P+ Cucina 92 (92) La Bandiera (Marcello e Mattia Spadone) (www.labandiera.it)
ABRUZZO (Civitella Casanova - PE) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) La Tana Gourmet (Alessandro Dal Degan) (www.latanaristorante.it)
VENETO (Asiago - VI) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (90) Aalto (Takeshi Iwai) (aalto-restaurant.com) (sale da 87/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (92) Aqua Crua (Giuliano Baldessari) (www.aquacrua.it)
VENETO (Barbarano Vicentino - VI) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Contraste (Matias Perdomo) (Contraste) (sale da 87/centesimi)
LOMBARDIA (Milano - MI ) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) All'Enoteca (Davide Palluda) (www.davidepalluda.it)
PIEMONTE (Canale - CN) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (88) Peter Brunel Restaurant Gourmet (Peter Brunel) (Peter Brunel Ristorante Gourmet Arco) (sale da 87/centesimi)
TRENTINO (Arco - TN) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Quadri (Silvio Giavedoni) (www.alajmo.it)
VENETO (Venezia - VE) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (88) Villa Maiella (Arcangelo Tinari) (www.villamaiella.it) (sale da 87/centesimi)
ABRUZZO (Guardiagrele - CH) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Pipero Roma (Ciro Scamardella) (www.alessandropipero.it)
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - Una Stella
Q/P- Cucina 90 I Tenerumi del Therasia Resort (Davide Guidara) (Ristorante I Tenerumi) (new entry)
SICILIA (Lipari, Isole Eolie - ME) Tre Cappelli - Una Stella Q/P+ Cucina 88 (84) Oasis - Sapori Antichi (Michelina Fischetti e Maria Grazia Luongo) (www.oasis-saporiantichi.it) (sale da 86/centesimi) CAMPANIA (Vallesaccarda - AV) Un Cappello - Una Stella Cucina 88 (88) Lux Lucis dell'H.Principe Forte dei Marmi (Valentino Cassanelli) (www.principefortedeimarmi.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Marco Bottega - Aminta Resort (Marco Bottega) (www.amintaresort.it)
LAZIO (Genazzano - RM) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Don Alfonso 1890 San Barbato (Donato De Leonardis)
BASILICATA (Lavello - PZ) Due Cappelli - Una Stella
Q/P- Cucina 88 (88) Mistral del Grand H. Villa Serbelloni (Ettore Bocchia) (www.ristorante-mistral.com)
LOMBARDIA (Bellagio - CO) Tre Cappelli - non presente
Cucina 86 (86) Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Luca Zecchin) (www.guidosanmaurizio.com)
PIEMONTE (Santo Stefano Belbo - CN) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (84) Romano (Nicola Gronchi) (www.romanoristorante.it) (sale da 87/centesimi)
TOSCANA (Viareggio - LU) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (86) Il Faro di Capo d'Orso (Salvatore Pacifico) (www.ilfarodicapodorso.it)
CAMPANIA (Maiori - SA) Un Cappello - Una Stella
Cucina 86 (86) Il Convivio Troiani (Angelo Troiani) (www.ilconviviotroiani.com)
LAZIO (Roma - RM) non presente - Una Stella
87/centesimi (23) Cucina 94 (92) L'Argine a Vencò (Antonia Klugmann) (largineavenco.it) (sale da 86/centesimi)
FRIULI VENEZIA GIULIA (Dolegna del Collio - GO) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 94 (92) DaGorini (Gianluca Gorini) (daGorini) (sale da 86/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Bagno di Romagna - FC) Quattro Cappelli - Una Stella
Cucina 94 (94) Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it) (scende da 88/centesimi)
LAZIO (Acuto - FR) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 92 (90) Terra - The Magic Place (Heinrich Schneider) (Terra - The Magic Place) (sale da 86/centesimi)
ALTO ADIGE (Sarentino/Sarntal - BZ) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 (90) Glam di Palazzo Venart (Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor) (www.palazzovenart.com) (sale da 86/centesimi)
VENETO (Venezia - VE) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 92 El Molin (Alessandro Gilmozzi) (Alessandro Gilmozzi) (sale da 85/centesimi)
TRENTINO (Cavalese - TN) Tre Cappelli - Una Stella Cucina 92 (90) La Parolina (Iside De Cesare) (www.laparolina.it)
LAZIO (Acquapendente - VT) segnalato - Una Stella
Cucina 92 (92) [Bu:r] di Eugenio Boer (Eugenio Boer) (restaurantboer.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) non presente - non presente
Cucina 90 Orma (Roy Caceres) (ORMA ROMA) (new entry)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Una Stella Cucina 90 (88) Zia Restaurant (Antonio Ziantoni) (ziarestaurant.com) (sale da 86/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) Tre Cappelli - Una Stella Cucina 90 (88) Il Desco (Mattia Rizzo) (www.ildesco.com) (sale da 86/centesimi)
VENETO (Verona - VR) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Lunasia dell'H.Plaza e de Russie (Luca Landi) (Aplazaederussie.com) (sale da 86/centesimi)
TOSCANA (Viareggio - LU) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 90 Antica Osteria Nonna Rosa (Giuseppe Guida) (Peppe Guida) (sale da 85/centesimi)
CAMPANIA (Vico Equense - NA) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 90 (90) Gellius (Alessandro Breda) (www.ristorantegellius.it)
VENETO (Oderzo - TV) Un Cappello - Una Stella
Cucina 90 (90) L'Imbuto (Cristiano Tomei) (Ristorante L'Imbuto) (sale da 86/centesimi)
TOSCANA (Lucca - LU) Tre Cappelli - non presente
Cucina 90 (90) Artifex dell'H. Feuersrein ( Tina Marcelli) (feuerstein.info) (sale da 86/centesimi) ALTO ADIGE (Brennero - BZ) Due Cappelli - non presente Cucina 88 (88) La Stua de Michil dell'H.Perla (Simone Cantafio) (laperlacorvara.it)
ALTO ADIGE (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Tre Cappelli - Una Stella Cucina 88 Sadler all'H.Casa Baglioni (Claudio Sadler) (baglionihotels.com) (new entry)
LOMBARDIA (Milano - MI) Due Cappelli - Una Stella Cucina 88 (88) Kuppelrain (Jorg Trafoier) (www.kuppelrain.com)
ALTO ADIGE (Castelbello Ciardes - BZ) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Atman a Villa Rospigliosi (Marco Cahssai) (Ristorante Atman a Villa Rospigliosi)
TOSCANA (Lamporecchio - PT) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 88 Per Me (Giulio Terrinoni) (PER ME Giulio Terrinoni) (sale da 85/centesimi)
LAZIO (Roma - RM) Un Cappello - Una Stella Cucina 86 (86) Dolada (Riccardo De Prà) (www.dolada.it)
VENETO (Alpago - BL) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 84 (84) La Ciau del Tornavento (Maurilio Garola) (www.laciaudeltornavento.it) (scende da 88/centesimi)
PIEMONTE (Treiso - CN) segnalato - Una Stella
86/centesimi (32) Cucina 92 Senso - Mart Alfio Ghezzi (Alfio Ghezzi) (Senso - Mart) (sale da 85/centesimi)
TRENTINO (Rovereto - TN) Tre Cappelli - Una Stella Cucina 92 Cucina Massimiliano Poggi (Massimiliano Poggi) (mpoggi.it) (sale da 85/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Castel Maggiore - BO) Due Cappelli - non presente Q/P+ Cucina 90 (90) Dalla Gioconda (Davide Di Fabio) (Dalla Gioconda)
MARCHE (Gabicce Mare - PU) Quattro Cappelli - Una Stella
Q/P+ Cucina 90 (90) L'Arcade (Nikita Sergeev) (ristorantelarcade.it)
MARCHE (Porto San Giorgio - FM) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 90 Venissa (Chiara Pavan e Francesco Brutto) (Ristorante Venissa) (sale da 85/centesimi)
VENETO (Venezia - VE) Quattro Cappelli - Una Stella Cucina 90 (90) Accursio Ristorante (Accursio Craparo) (www.accursioristorante.it) (scende da 87/centesimi)
SICILIA (Modica - RG) Due Cappelli - Una Stella Cucina 90 Dina (Alberto Gipponi) (dinaristorante.com) (sale da 85/centesimi)
LOMBARDIA (Gussago - BS) Quattro Cappelli - segnalato Cucina 90 (90) Senso Alfio Ghezzi Lake Garda dell'H.Eala (Alfio Ghezzi) (Alfio Ghezzi Bistrot)
LOMBARDIA (Limone sul Garda - BS) Due Cappelli - segnalato Q/P- Cucina 90 (90) Ristorante Cracco Portofino (Mattia Pecis e Carlo Cracco supervisor) (ristorantecracco.it)
LIGURIA (Portofino - GE) Tre Cappelli - non presente Q/P+ Cucina 88 (88) Il Piastrino (Riccardo Agostini) (Ristorante Il Piastrino)
EMILIA ROMAGNA (Pennabilli - RN) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Castel Fine Dining dell'H.Castel (Gerhard Wieser) (www.hotel-castel.com) (scende da 87/centesimi)
ALTO ADIGE (Tirolo - BZ) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 88 (88) Magnolia (Alberto Faccani) (Magnolia Ristorante) (scende da 87/centesimi)
EMILIA ROMAGNA (Longiano - FC) Tre Cappelli - Due Stelle
Cucina 88 Paolo Griffa al Caffè Nazionale (Paolo Griffa) (Paolo Griffa al Caffè Nazionale) (new entry)
VALLE D'AOSTA (Aosta - AO) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 88 (88) Bracali (Francesco Bracali) (mondobracali.it)
TOSCANA (Massa Marittima - GR) Tre Cappelli - Una Stella Cucina 88 La Speranzina (Fabrizio Molteni) (La Speranzina) (sale da 85/centesimi)
LOMBARDIA (Sirmione - BS) Due Cappelli - Una Stella
SICILIA (Isola di Vulcano, Lipari, Isole Eolie - ME) Due Cappelli - Una Stella Cucina 88 (88) Tivoli (Graziano Prest) (Ristorante Tivoli)
VENETO (Cortina d'Ampezzo - BL) segnalato - Una Stella Cucina 88 (88) La Primula (Andrea Canton) (www.ristorantelaprimula.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA (San Quirino - PN) segnalato - Una Stella
Cucina 88 (88) Malga Panna (Paolo Donei) (Ristorante Malga Panna)
TRENTINO (Moena - TN) non presente - Una Stella Cucina 88 Pellico 3 Milano dell'H.Park Hyatt (Guido Paternollo) (Pellico 3 Milano) (new entry)
LOMBARDIA (Milano - MI) Due Cappelli - segnalato
Cucina 88 (88) Borgo Santo Pietro Saporium ( Ariel Hagen) (Saporium)
TOSCANA (Chiusdino - SI) Tre Cappelli - non presenteQ/P- Cucina 88 (86) Oro Restaurant dell'H.Cipriani alla Giudecca (Riccardo Canella) (www.hotelcipriani.com)
VENETO (Venezia - VE) non presente - Una Stella
CALABRIA (Spezzano della Sila - CS) Un Cappello - segnalato
Cucina 86 (86) L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com) (scende da 87/centesimi)
CAMPANIA (Capri - NA) Due Cappelli - Due Stelle
CAMPANIA (Napoli - NA) Tre Cappelli - Una Stella
CALABRIA (Santa Cristina d’Aspromonte - RC) Tre Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (86) Locanda San Lorenzo (Renzo Dal Farra) (www.locandasanlorenzo.it)
VENETO (Alpago - BL) Due Cappelli - Una Stella
Cucina 86 (86) Spinechile Resort (Corrado Fasolato) (spinechileresort.com)
VENETO (Schio - VI) Due Cappelli - Una Stella Cucina 86 (88) La Magnolia dell'H.Byron ( Marco Bernardo) ( lamagnoliaristorante.com)
TOSCANA (Forte dei Marmi - LU) Un Cappello - Una Stella
PIEMONTE (Venaria Reale - TO) segnalato - Una Stella
Cucina 86 Damini Macelleria & Affini (Giorgio Damini) (daminieaffini.com) (sale da 85/centesimi)
VENETO (Arzignano - VI) segnalato - Una Stella
Cucina 92 Il Poggio Rosso del Borgo San Felice (TOSCANA, Castelnuovo Berardenga - SI) Juan Camilo Quintero e Enrico Bartolini supervisor
Cucina 90 SanBrite (VENETO, Cortina d'Ampezzo - BL) Riccardo Gaspari (new entry)
Cucina 90 Campo del Drago dell' H.Rosewood (TOSCANA, Montalcino - SI) Matteo Temperini
Cucina 90 Nostrano (MARCHE, Pesaro - PS) Stefano Ciotti
Cucina 90 Angelo Sabatelli (PUGLIA, Putignano - BA) Angelo Sabatelli
Cucina 90 Somu del Club H. (SARDEGNA, Arzachena - SS) Salvatore Camedda
Cucina 88 (Q/P+) Già Sotto l'Arco (PUGLIA, Carovigno - BR) Teresa Galeone
Cucina 88 Ca' Vittoria (PIEMONTE, Tigliole - AT) Massimiliano Musso
Cucina 88 Carignano dell'H.Sitea (PIEMONTE, Torino - TO) Davide Scabin (new entry)
Cucina 88 Ristorante 21.9 (PIEMONTE, Piobesi d'Alba - CN) Flavio Costa
Cucina 88 Casa Leali (LOMBARDIA, Puegnago sul Garda - BS) Andrea Leali
Cucina 88 Daniel Canzian (LOMBARDIA, Milano - MI) Daniel Canzian
Cucina 88 Due Colombe (LOMBARDIA, Corte Franca - BS) Stefano Cerveni (new entry)
Cucina 88 Il Cantinone dello Sport H.Alpina (LOMBARDIA, Madesimo - SO) Stefano Masanti (new entry)
Cucina 88 Joia (LOMBARDIA, LOMBARDIA, Milano - MI) Pietro Leeman
Cucina 88 L'Alchimia (LOMBARDIA, Milano - MI) Giuseppe Pastorino (new entry)
Cucina 88 Osteria degli Assonica (LOMBARDIA, Sorisole - BG) Alex e Vittorio Manzoni (new entry)
Cucina 88 Sine by Di Pinto (LOMBARDIA, Milano - MI) Roberto Di Pinto (new entry)
Cucina 88 Villa Elena (LOMBARDIA, Bergamo - BG) Marco Galtarossa e Enrico Bartolini supervisor (new entry)
Cucina 88 Apostelstube dell'H.Elephant (ALTO ADIGE, Bressanone/Brixen - BZ) Mathias Bachmann (new entry)
Cucina 88 Local (VENETO, Venezia - VE) Salvatore Sodano (new entry)
Cucina 88 Regio Patio dell'H.Regina Adelaide (VENETO, Garda - VR) Andrea Costantini (new entry)
Cucina 88 Ristorante Nin (VENETO, Brenzone - VR) Terry Giacomello (new entry)
Cucina 88 Atto di Vito Mollica (TOSCANA, Firenze - FI) Vito Mollica (new entry)
Cucina 88 Gucci Osteria da Massimo Mottura (TOSCANA, Firenze - FI) Ana Karime Lopez e Takahiko Kondo (new entry)
Cucina 88 La Pineta (TOSCANA, Bibbona - LI) Daniele Zazzeri
Cucina 88 Santa Elisabetta dell'H.Brunelleschi (TOSCANA, Firenze - FI) Rocco De Santis (new entry)
Cucina 88 D.One (ABRUZZO, Roseto degli Abruzzi - TE) Davide Pezzuto
Cucina 88 La Serra dell'H.Le Agavi (CAMPANIA, Positano - SA) Luigi Tramontano
Cucina 88 Re Santi e Leoni (CAMPANIA, Nola - NA) Luigi Salomone
Cucina 88 Due Camini a Borgo Egnazia (PUGLIA, Fasano - BR) Domenico Schingaro
Cucina 88 Dal Corsaro (SARDEGNA, Cagliari - CA) Stefano Deidda
Cucina 86 (Q/P+) Vairo del Volturno (CAMPANIA, Vairano Patenora - CE) Renato Martino
Cucina 86 Magorabin (PIEMONTE, Torino - TO) Marcello Trentini
Cucina 86 Anima (LOMBARDIA, Milano - MI) Michele Cobuzzi e Enrico Bartolini supervisor (new entry)
Cucina 86 Morelli Gourmet dell'H.Viu Milan (LOMBARDIA, Milano - MI) Giancarlo Morelli e Livio Pedroncelli
Cucina 86 Anna Stuben dell'H.Gardena (ALTO ADIGE, Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Reimund Brunner
Cucina 86 Sissi (ALTO ADIGE, Merano - BZ) Andrea Fenoglio
Cucina 86 Bistrot (TOSCANA, Forte dei Marmi - LU) Andrea Mattei (new entry)
Cucina 86 Il Visibìlio (TOSCANA, Castelnuovo Berardenga - SI) Giuseppe Iannotti
Cucina 86 La Trattoria Enrico Bartolini del Resort L'Andana (TOSCANA, Castiglione della Pescaia - GR) Bruno Cossio e Enrico Bartolini supervisor (new entry)
Cucina 86 Radici del Borgo La Chiaracia Resort (UMBRIA, Castel Giorgio - TR) Daniele Auricchio
Cucina 86 Acqua Pazza (LAZIO, Ponza - LT) Patrizia Ronca
Cucina 86 Cannavacciuolo Countryside de Laqua Resorts (CAMPANIA, Vico Equense, Fraz. Ticciano - NA) Nicola Somma
Cucina 86 George Restaurant dell'H.Parker's (CAMPANIA, Napoli - NA) Domenico Candela (new entry)
Cucina 86 Il Buco (CAMPANIA, Sorrento - NA) Giuseppe Aversa (new entry)
Cucina 86 Il Comandante dell'H.Romeo (CAMPANIA, Napoli - NA) Salvatore Bianco (new entry)
Cucina 86 Il Refettorio dell'H.Monastero Santa Rosa (CAMPANIA, Conca dei Marini - SA) Alfonso Crescenzo
Cucina 86 Principe di Belludia dell'H.Il San Corrado (SICILIA, Noto - SR) Martin Lazarov (new entry)
Cucina 84 (Q/P+) Relais Blù (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Alberto Annarumma
Cucina 84 La Credenza (PIEMONTE, San Maurizio Canavese - TO) Giovanni Grasso e Igor Macchia
Cucina 84 Antica Osteria dei Camelì (LOMBARDIA, Ambivere - BG) Loredana Vescovi
Cucina 84 Terrazza Gallia dell'H.Gallia (LOMBARDIA, Milano - MI) Vincenzo e Antonio Lebano, Enrico e Roberto Cerea supervisor
Cucina 84 Zur Rose (ALTO ADIGE, Appiano/Eppan - BZ) Herbert Hintner
Cucina 84 Osteria del Viandante (EMILIA ROMAGNA, Rubiera - RE) Jacopo Malpeli (new entry)
Cucina 84 San Domenico (EMILIA ROMAGNA, Imola - BO) Valentino Marcattilii e Massimiliano Mascia
Cucina 84 Borgo San Jacopo dell'H.Lungarno (TOSCANA, Firenze - FI) Claudio Mengoni (new entry)
Cucina 84 Antonello Colonna Resort (LAZIO, Labico - RM) Antonello Colonna e Daniele Di Domenicantonio
Cucina 84 Mirabelle dell'H.Splendid Royal (LAZIO, Roma - RM) Stefano Marzetti (scende da 86/centesimi)
Escono St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (ALTO ADIGE, Badia/Abtei, Fraz. San Cassiano - BZ) Norbert Niederkofler (aveva 93/centesimi)
Don Alfonso 1890 (CAMPANIA, Massa Lubrense - NA) Alfonso ed Ernesto Iaccarino (aveva 93/centesimi)
Casa Perbellini (VENETO, Verona - VR) Giancarlo Perbellini (aveva 90/centesimi)
Sadler (LOMBARDIA, Milano - MI) Claudio Sadler (aveva 86/centesimi)
Il Patio (PIEMONTE, Pollone - BI) Sergio Vineis (aveva 85/centesimi)
Piano 35 (PIEMONTE, Torino - TO) Christian Balzo e Marco Sacco, supervisor (aveva 85/centesimi)
La Caravella (CAMPANIA, Amalfi - SA) Antonio Dipino (aveva 85/centesimi)
Gli altri Top Restaurants delle altre Guide
Seguono i ristoranti che, pur non essendo inseriti tra i migliori ristoranti
(punteggio da 86 a 100/centesimi) della Guida del Gambero Rosso,
ottengono nelle altre Guide i massimi voti:
(Guida L'Espresso: Quattro e Cinque Cappelli) (Guida Michelin: Due e Tre Stelle)
85/centesimi San Domenico (Massimiliano Mascia) (www.sandomenico.it)
EMILIA ROMAGNA (Imola - BO) Due Cappelli - Due Stelle
Santa Elisabetta (Rocco De Santis) (www.hotelbrunelleschi.it/ristorante-santa-Elisabetta)
TOSCANA (Firenze - FI) Due Cappelli - Due Stelle 84/centesimi St. George by Heinz Beck dell'H.The Ashbee (Salvatore Iuliano) (The Ashbee Hotel)
SICILIA (Taormina - ME) Due Cappelli - Due Stelle
Materia (Davide Caranchini) (www.ristorantemateria.it)
LOMBARDIA (Cernobbio - CO) Quattro Cappelli - Una Stella 83/centesimi Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini (Gabriele Boffa e Enrico Bartolini supervisor) (relaissantuffizio.com)
PIEMONTE (Penango - AT) Tre Cappelli - Due Stelle
Acquolina dell'H. First Luxury Art (Daniele Lippi) (https://www.acquolinaristorante.it)
LAZIO (Roma - RM) Due Cappelli - Due Stelle
Tre Olivi del Savoy Beach (Giovanni Solofra) (https://www.treolivi.com)
CAMPANIA (Capaccio Paestum - SA) Tre Cappelli - Due Stelle
Bros' (Floriano Pellegrino) (www.brosrestaurant.it)
PUGLIA (Lecce - LE) Quattro Cappelli - Una Stella 82/centesim Verso Capitaneo (Remo e Mario Capitaneo) (ristoranteverso.com)
LOMBARDIA (Milano - MI) Tre Cappelli - Due Stelle
Acquerello (Silvio Salmoiraghi e Choi Cheolhyeok) (Ristorante Acquerello)
LOMBARDIA (Fagnano Olona - VA) Quattro Cappelli - Una Stella 80/centesimi Gourmetstube Einhorn del Romantik H.Stafler (Peter Girtler) (www.stafler.com)
ALTO ADIGE (Campo di Trens/Freienfeld - BZ) Due Cappelli - Due Stelle Senza Voto Casa Perbellini - 12 Apostoli (Giancarlo Perbellini) (www.perbellini.com)
VENETO (Verona - VR) Tre Cappelli - Due Stelle
La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti del Boscareto Resort (Michelangelo Mammoliti) (Ristorante - Il Boscareto Resort)
PIEMONTE (Serralunga d'Alba - CN) Quattro Cappelli - Due Stelle
|
