Flaveur
Gaël e Mickaël Tourteaux (www.restaurant-flaveur.com)  Cuisine Creative
25 r. Gubernatis, 06000 Nice (Alpi Marittime) - Tel. 33493625395

Hostellerie Jérôme
Bruno Cirino (www.hostelleriejerome.com)  Cuisine Creative
20 r. Comte-de-Cessole, 06320 La Turbie (Alpi Marittime) - Tel. 33492415151

La Chèvre d'Or
Arnaud Faye (www.chevredor.com)  Cuisine Modern
rue Barri F - 06360 Èze (Alpi Marittime) - Tel. 0492 106661
 
La Palme d'Or
Christian Sinicropi (www.cannesmartinez.grand.hyatt.com)  Cuisine Modern
73 boulevard de la Croisette F - 06400 Cannes (Alpi Marittime) - Tel. 0492 987414

La Villa Archange
Bruno Oger (www.bruno-oger.com)  Cuisine Modern
15 bis rue Notre-Dame-des-Anges F - 06110 Le Cannet (Alpi Marittime) - Tel. 0492 181828

La Voile
Éric Canino (www.lareserve-ramatuelle.com)   Cuisine Modern
Chemin de la Quessine, Ramatuelle, 83350 (Varo) - Tel. +33 494449444

UNA STELLA (64)

La Bastide de Moustiers  (Moustiers-Sainte-Marie (04) Alpi dell'Alta Provenza)  Christophe Martin (www.bastide-moustiers.com)   Cuisine Provençal
La Bonne Étape  (Château-Arnoux-Saint-Auban (04) Alpi dell'Alta Provenza)  Jany Gleize (www.bonneetape.com)   Cuisine Provençal
Restaurant Pierre Grein (Manosque (04) Alpi dell'Alta Provenza) Pierre Grein (http://bistronomique-restaurant.fr)   Cuisine Modern
Les Tables de Gaspard  (Saint-Crépin (05) Alte Alpi)  Sébastien Corniau (www.lestablesdegaspard.com)   Cuisine Market
Alain Llorca  (La Colle-sur-Loup (06) Alpi Marittime)  Alain Llorca (www.alainllorca.com)    Cuisine Provençal
Ceto  (Roquebrune-Cap-Martin (06) Alpi Marittime)  Mauro Colagreco e Andrea Moscardino (https://www.maybourneriviera.com/)   Cuisine Mediterranean    (new entry)
Jan  (Nice (06) Alpi Marittime)  Jan Hendrik (www.restaurantjan.com)    Cuisine Creative
La Flibuste-Martin's (Villeneuve-Loubet/Villeneuve-Loubet-Plage (06) Alpi Marittime) Eugenie Béziat (www.restaurantlaflibuste.fr/laflibuste)   Cuisine Modern
L'Aromate  (Nice (06) Alpi Marittime)  Mickaël Gracieux (www.laromate.fr)    Cuisine Modern
La Passagère (H.Belles Rives)  (Juan-les-Pins (06) Alpi Marittime)  Yoric Tièche (www.bellesrives.com)   Cuisine Creative
La Table de Patrick Raingeard  (Èze-Bord-de-Mer (06) Alpi Marittime)  Patrick Raingeard (www.capestel.com)   Cuisine Creative
Le Cap  (Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) Alpi Marittime)  Didier Aniès (www.fourseasons.com/fr/capferrat)   Cuisine Creative
Le Chantecler (Nice (06) Alpi Marittime) Jean Denis Rieubland (www.lenegresco.com)  Cuisine Modern
Le Figuier de St-Esprit  (Antibes (06) Alpi Marittime)  Christian Morisset (www.christianmorisset.fr)   Cuisine Provençal
Le Restaurant des Rois - La Réserve de Beaulieu  (Beaulieu-sur-Mer (06) Alpi Marittime)  Yannick Franques (www.reservebeaulieu.com)   Cuisine Modern
Le Saint Martin (Vence (06) Alpi Marittime) Jean-Luc Lefrançois (www.oetkercollection.com/hotels/chateau-saint-martin)   Cuisine Modern
Les Agitateurs (Nizza (06) Alpi Marittime) Juliette Busetto e Samuel Voctori (www.lesagitateurs.com)   Cuisine Creative
Les Pêcheurs  (Antibes/Cap d'Antibes (06) Alpi Marittime)  Nicolas Navarro (www.lespecheurs-lecap.com)   Cuisine Mediterranean
Les Terraillers  (Biot (06) Alpi Marittime)  Michaël Fulci (www.lesterraillers.com)   Cuisine Creative
L’Or Bleu (Théoule-sur-Mer (06) Alpi Marittime) Alain Montigny (www.tiara-hotels.com)   Cuisine Mediterranean
Louroc Restaurant (Antibes/Cap d’Antibes (06) Alpi Marittime) Sébastien Broda (www.oetkercollection.com/hotels/hotel-du-cap-eden-roc)   Cuisine Modern
Pure & V (Nice (06) Alpi Marittime) Mathias Silberbauer    Cuisine Modern
Alcyone  (Marseille (13) Bocche del Rodano)  Lionel Levy (http://marseille.intercontinental.com)   Cuisine Modern
Dan B. - La Table de Ventabren (Ventabren (13) Bocche del Rodano)  Dan Bessoudo (www.danb.fr)   Cuisine Modern
Hélène Darroze à Villa La Coste  (Le Puy-Sainte-Réparade (13) Bocche del Rodano)  Thomas Pézeril (https://www.villalacoste.com/)   Cuisine Modern    (new entry)
L'Auberge de St-Rémy-de-Provence - Fanny Rey & Jonathan Wahid (St-Rémy de Provence (13) Bocche del Rodano)  Fanny Rey (www.aubergesaintremy.com/fr)   Cuisine Modern
La Chassagnette  (Arles (13) Bocche del Rodano)  Armand Arnal (www.chassagnette.fr)   Cuisine Modern
La Magdeleine - Mathias Dandine (Gémenos (13) Bocche del Rodano) Mathias Dandine (www.relais-magdeleine.com)  Cuisine Provencal
La Table de Nans  (La Ciotat (13) Bocche del Rodano)  Nans Gaillard (www.latabledenans.com)   Cuisine Mediterranean
L'Aupiho (Domaine de Manville) (Lieven Van Aken (13) Bocche del Rodano)  Matthieu Dupuis-Baumal (www.domainedemanville.fr)  Cuisine Modern
L'Épuisette  (Marseille (13) Bocche del Rodano)  Guillaume Sourrieu (www.l-epuisette.com)   Cuisine Fish and seafood
Le Art (Château de la Gaude) (Aix-en-Provence (13) Bocche del Rodano) Matthieu Dupuis Baumal  (www.chateaudelagaude.com)   Cuisine Modern
Le Mas Bottero (Saint-Cannat (13) Bocche del Rodano) Nicolas Bottero (http://lemasbottero.com)   Cuisine Modern
Le Saint-Estève  (Le Tholonet (13) Bocche del Rodano)  Mathias Dandine (www.leslodgessaintevictoire.com)   Cuisine Modern
Maison Hache (Eygalières (13) Bocche del Rodano) Christopher Hache (www.maisonhache.com)  Cuisine Provencal
Mickaël Féval (Aix-En-Provence (13) Bocche del Rodano) Mickaël Féval (www.mickaelfeval.fr)   Cuisine Modern
Pierre Reboul (Aix-en-Provence (13) Bocche del Rodano)  Pierre Reboul (www.restaurant-pierre-reboul.com)   Cuisine Creative
Restaurant de Tourrel (Saint-Rémy-de-Provence (13) Bocche del Rodano) Jérémy Scalia (www.detourrel.com/restaurant/?lang=fr)  Cuisine Modern
Saisons (Marseille (13) Bocche del Rodano) Julien Diaz (https://restaurant-saisons.com)  Cuisine Modern
Signature (Marsiglia (13) Bocche del Rodano) Coline Faulquier (https://signaturemarseille.com)   Cuisine Modern
Une Table au Sud  (Marseille (13) Bocche del Rodano)  Ludovic Turac (https://www.unetableausud.com/)   Cuisine Modern    (new entry)
Villa Salone (Salon-de-Provence (13) Bocche del Rodano) Alexandre Lechêne (https://villa-salone.com)   Cuisine Modern
Bruno  (Lorgues (83) Varo)  Clément Bruno (www.restaurantbruno.com)   Cuisine Classic
Colette - Hôtel Sezz (St-Tropez (83) Varo) Philippe Colinet (www.colettesainttropez.com)   Cuisine Modern
René'Sens par Jean-François Bérard (La Cadière-d'Azur (83) Varo)  Jean-Francois Bérard (www.hotel-berard.com)    Cuisine Modern
Hostellerie de l'Abbaye de la Celle  (La Celle (83) Varo)  Benoit Witz (www.abbaye-celle.com)   Cuisine Mediterranean
La Palmeraie (Chateau de Valmer) (La Croix-Valmer (83) Varo)  Jimmy Coutel (www.chateauvalmer.com)   Cuisine Modern
L'Arbre au Soleil (Le Lavandou (83) Varo) Yorann Vandriessche (www.larbreausoleil.com)   Cuisine Modern
Le Jardin de Berne  (Lorgues (83) Varo)  Louis Rameau (www.chateauberne.com)    Cuisine Modern
Le Relais des Moines  (Les Arcs (83) Varo)  Sébastien Sanjou (www.lerelaisdesmoines.com)   Cuisine French Modern
Les Oliviers (Bandol (83) Varo) Jérémy Czaplicki (www.thalazur.fr/bandol/hotel/restaurant)  Cuisine Modern
Récif - Les Roches Rouges (Saint-Raphaël (83) Varo) José Bailly (www.hotellesrochesrouges.com)  Cuisine Provençale
Auberge La Fenière  (Gadenet (84) Vaucluse)  Reine Sammut (www.aubergelafeniere.com)   Cuisine Provençal
La Bastide de Capelongue  (Bonnieux (84) Vaucluse)  Noël Bérard (https://www.beaumier.com/fr/proprietes/hotel-capelongue)   Cuisine Modern    (new entry)
La Closerie  (Ansouis (84) Vaucluse)  Olivier Alemany (www.lacloserieansouis.com)   Cuisine Provençal
La Mère Germaine (Châteauneuf du Pâpe (84) Vaucluse) Camille Lacome e Agathe Richou (www.lameregermaine-chateauneufdupape.fr)   Cuisine Modern
La Mirande (Avignon (84) Vaucluse) Florent Pietravalle (www.la-mirande.fr/en)  Cuisine Classic
La Petite Maison de Cucuron  (Cucuron (84) Vaucluse)  Eric Sapet (www.lapetitemaisondecucuron.com)   Cuisine Modern
La Table de Xavier Mathieu  (Joucas (84) Vaucluse)  Xavier Mathieu (www.lephebus.com)   Cuisine Creative
La Vieille Fontaine (Avignon (84) Vaucluse) Pascal Auger (www.heurope.com)   Cuisine Modern
Le Champ des Lunes (Lauris (84) Vaucluse) Jérôme Faure (www.domainedefontenille.com)    Cuisine Modern
Le Clos de L'Oustalet (Gigondas (84) Vaucluse) Laurent Deconinck (www.loustalet-gigondas.com)  Cuisine Modern
Le Vivier  (L'Isle-sur-la-Sorgue (84) Vaucluse)  Romain Gandolphe (www.levivier-restaurant.com)   Cuisine Modern
Pollen (Avignone (84) Vaucluse) Mathieu Desmarest (www.pollen-restaurant.fr)   Cuisine Modern