13 "Tre Stelle"(***) - 40 "Due Stelle"(**)
342 "Una Stella"(*)

Guida Michelin Italia 2024 - 69° Edizione
(La Guida Michelin Italia dal 2004 include anche i ristoranti della Repubblica di San Marino)
(MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide)
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
clicca su: Michelin - I Punteggi

I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 335 a 342

     Conquistano la "Stella" 26 nuovi ristoranti.
     Perdono la "Stella" 18 ristoranti.

(3*)  Valle d'Aosta - Aosta
(2***) (4**) (34*)  Piemonte - Torino
(13*)  Liguria - Genova
(3***) (6**) (51*)  Lombardia - Milano
(8*)  Trentino - Trento
(1***) (3**) (17*)  Alto Adige - Bolzano
(1***) (4**) (27*)  Veneto - Venezia
(2**) (5*)  Friuli Venezia Giulia - Trieste
(1***) (2**) (19*)  Emilia Romagna - Bologna
(1***) (4**) (38*)  Toscana - Firenze
(1***) (1**) (6*)  Marche - Ancona
(6*) Umbria - Perugia
(1***) (3**) (25*)  Lazio - Roma
(1***) (4*)  Abruzzo - L'Aquila
  Molise - Campobasso
(1***) (8**) (42*)  Campania - Napoli
(10*)  Puglia - Bari
(2*) Basilicata - Potenza
(6*) Calabria - Catanzaro
(3**) (20*) Sicilia - Palermo
(6*)  Sardegna  - Cagliari

Quattro Passi (Massa Lubrense - NA)

TRE STELLE (13)

Piemonte (2)

Piazza Duomo
Enrico Crippa (Piazza Duomo Alba)
Alba (CN) Piazza Risorgimento 4

Villa Crespi
Antonino Cannavacciuolo (www.villacrespi.it)
Orta San Giulio (NO) Via Fava 18

Lombardia (3)

Dal Pescatore
Nadia e Giovanni Santini (www.dalpescatore.com)
Canneto sull'Oglio (MN) Via Runate 13

Da Vittorio
Enrico e Roberto Cerea (www.davittorio.com)
Brusaporto (BG) Via Cantalupa 17

Enrico Bartolini - Mudec
Enrico Bartolini (https://www.enricobartolini.net/ristorante-mudec-milano)
Milano (MI) Via Tortona 56

Alto Adige (1)

Atelier Moessmer Norbert Niederkofler    (new entry)
Norbert Niederkofler (ateliernorbertniederkofler.com)
Brunico/Bruneck (BZ) Via Walther Von der Vogelweide 17, Brunico, 39031

Veneto (1)

Le Calandre
Massimiliano Alajmo (www.alajmo.it)
Rubano (PD) Loc. Sarmeola Via Liguria 1

Emilia Romagna (1)

Osteria Francescana
Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it)
Modena (MO) Via Stella 22

Toscana (1)

Enoteca Pinchiorri
Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina (www.enotecapinchiorri.com)
Firenze (FI) Via Ghibellina 87

Marche (1)

Uliassi
Mauro Uliassi (https://www.uliassi.com/)
Senigallia (AN) Via Banchina Levante 6

Lazio (1)

La Pergola del Rome Cavalieri H.Waldorf Astoria
Heinz Beck (www.romecavalieri.it)
Roma (RM) Via Cadlolo 101

Abruzzo (1)

Reale
Niko Romito (www.nikoromito.com/reale)
Castel di Sangro (AQ) Contrada Santa Liberata

Campania (1)

Quattro Passi    (sale dalle "Due Stelle")
Fabrizio Mellino (https://www.ristorantequattropassi.it/)
Massa Lubrense (NA) Fraz. Nerano Via Vespucci 13/n

DUE STELLE (40)

Piemonte (4)

Antica Corona Reale
Gian Piero Vivalda (https://www.anticacoronareale.it/)
Cervere (CN) Via Fossano 13

La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti del Boscareto Resort    (new entry)
Michelangelo Mammoliti (Ristorante - Il Boscareto Resort)
Serralunga d'Alba (CN) Via Roddino 21, 12050

Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini
Gabriele Boffa e Enrico Bartolini supervisor (relaissantuffizio.com)
Penango (AT) Fraz. Cioccaro Strada Sant'Uffizio 1

Piccolo Lago
Marco Sacco (http://www.piccololago.it/)
Verbania (VB) Loc. Fondotece Via Turati 87

Lombardia (6)

Andrea Aprea Ristorante    (sale da "Una Stella")
Andrea Aprea (Andrea Aprea - Milano)
Milano (MI) Corso Venezia 52, 20122

D'O
Davide Oldani (https://www.cucinapop.do/)
Cornaredo (MI) Fraz. San Pietro all'Olmo Piazza della Chiesa 14

Miramonti l'Altro
Philippe Léveillé (www.miramontilaltro.it)
Concesio (BS) Loc. Costorio Via Crosette 34

Seta del Mandarin Oriental Milano
Antonio Guida (https://www.mandarinoriental.it/milan/la-scala/fine-dining)
Milano (MI) Via Andegari 9

Villa Feltrinelli
Stefano Baiocco (https://www.villafeltrinelli.com/en/)
Gargnano (BS) Via Rimembranza 38

Verso Capitaneo    (new entry)
Remo e Mario Capitaneo (ristoranteverso.com)
Milano (MI) Piazza del Duomo 21, 20121

Alto Adige (3)

Gourmet Stube Einhorn del Romantik H.Stafler
Peter Girtler (https://www.stafler.com/it/i-ristoranti.html)
Campo di Trens/Freienfeld (BZ) Loc. Mules Via Mules 10

Terra dell'H. Auener Hof
Heinrich Schneider (https://terra.place/it/)
Sarentino/Sarntal (BZ) Prati 21

Castel Fine Dining dell'H.Castel
Gerhard Wieser (https://hotel-castel.com/)
Tirolo/Tirol (BZ) Vicolo dei Castagni 18

Veneto (4)

Antica Osteria Cera
Lionello, Lorena e Daniele Cera (http://www.osteriacera.it/)
Campagna Lupia (VE) Loc. Lughetto Via Marghera 24

Casa Perbellini - 12 Apostoli
Giancarlo Perbellini (www.casaperbellini.com/it)
Verona (VR) Vicolo Corticella San Marco 3

Glam di Palazzo Venart
Donato Ascani e Enrico Bartolini supervisor (https://www.palazzovenart.com/it/)
Venezia (VE) Calle Tron 1961

La Peca
Nicola Portinari (https://lapeca.it/)
Lonigo (VI) Via Giovanelli 2

Friuli Venezia Giulia (2)

Agli Amici
Emanuele Scarello (https://www.agliamici.it/)
Udine (UD) Via Liguria 252

Harry’s Piccolo
Davide De Pra e Matteo Metullio (http://www.harrystrieste.it/it/)
Trieste (TS) Piazza Unità d'Italia 2

Emilia Romagna (2)

Magnolia
Alberto Faccani (https://www.magnoliaristorante.it/)
Cesenatico (FC) Viale Trento 31

San Domenico
Valentino Marcattilii e Massimiliano Mascia (www.sandomenico.it)
Imola (BO) Via Sacchi 1

Toscana (4)

Arnolfo
Gaetano Trovato (www.arnolfo.com)
Colle Val d'Elsa (SI) Via XX Settembre 52

Da Caino
Valeria Piccini (www.dacaino.it)
Montemerano (GR) Via della Chiesa 4

Il Piccolo Principe del Grand H.Principe di Piemonte
Giuseppe Mancino (https://www.ristoranteilpiccoloprincipe.it/)
Viareggio (LU) Piazza Puccini 1

Santa Elisabetta dell'H.Brunelleschi
Rocco De Santis (https://www.ristorantesantaelisabetta.it/)
Firenze (FI) Piazza Sant'Elisabetta 3

Marche (1)

La Madonnina del Pescatore
Moreno Cedroni (www.morenocedroni.it)
Senigallia (AN) Loc. Marzocca Via Lungomare Italia 11
 
Lazio (3)

Acquolina dell'H. First Luxury Art
Daniele Lippi (https://www.acquolinaristorante.it)
Roma (RM) Via del Vantaggio 14

Enoteca la Torre a Villa Laetitia
Domenico Stile (enotecalatorreroma.com)
Roma (RM) Lungotevere delle Armi 23

Il Pagliaccio
Antony Genovese (https://www.ristoranteilpagliaccio.com/)
Roma (RM) Via dei Banchi Vecchi 129

Campania (8)

Danì Maison
Nino Di Costanzo (https://danimaison.it/it/)
Ischia (NA) Isola d'Ischia, Via Montetignuso 28

George Restaurant dell'H.Parker's    (sale da "Una Stella")
Domenico Candela (George Restaurant)
Napoli (NA) Corso Vittorio Emanuele 135, 80121

Krèsios
Giuseppe Iannotti (kresios.com)
Telese Terme (BN) Via San Giovanni 59

L'Olivo dell'H.Capri Palace
Andrea Migliaccio (https://www.capripalace.com/it/)
Anacapri (NA) Isola di Capri, Via Capodimonte 2

Piazzetta Milù    (sale da "Una Stella")
Maicol Izzo (piazzettamilu.it)
Castellammare di Stabia (NA) Corso Alcide De Gasperi 23, 80053

Taverna Estia
Francesco Sposito (http://www.tavernaestia.it/)
Brusciano (NA) Via De Ruggiero 108

Torre del Saracino
Gennaro Esposito (http://www.torredelsaracino.it/home.php)
Vico Equense (NA) Loc. Marina Equa Via Torretta 9

Tre Olivi del Savoy Beach
Giovanni Solofra (https://www.treolivi.com)
Capaccio Paestum (SA) Via Poseidonia 41

Sicilia (3)

Duomo
Franco Sultano (www.ristoranteduomo.it)
Ragusa (RG) Quartiere Ibla Via Capitano Bocchieri 31

La Madia
Giuseppe Cuttaia (https://www.ristorantelamadia.it/)
Licata (AG) Corso Filippo Re Capriata 22

St. George by Heinz Beck dell'H.The Ashbee
Salvatore Iuliano (The Ashbee Hotel)
Taormina (ME) Viale San Pancrazio 46

UNA STELLA (342)

Valle d'Aosta (3)
Paolo Griffa al Caffè Nazionale (Aosta - AO) Paolo Griffa
Vecchio Ristoro (Aosta - AO) Filippo Oggioni
Wood (Breuil, Fraz. Cervinia - AO) Amanda Eriksson    (new entry)

Piemonte (34)
All'Enoteca (Canale - CN) Davide Palluda
Al Sorriso (Soriso - NO) Luisa Marelli Valazza
Andrea Larossa (Torino - TO) Andrea Larossa
Atelier dell'H.Eurossola (Domodossola - VB) Giorgio Bartolucci
Borgo Sant'Anna (Monforte d'Alba - CN) Pasquale Laera
Cannavacciuolo Cafè & Bistrot (Novara - NO) Vincenzo Manicone
Cannavacciuolo Bistrot (Torino - TO) Hemin Haziri
Carignano dell'H.Sitea (Torino - TO) Davide Scabin
Ca' Vittoria (Tigliole - AT) Massimiliano Musso
Condividere (Torino - TO) Federico Zanasi
Del Cambio (Torino - TO) Matteo Baronetto
Dolce Stil Novo alla Reggia (Venaria Reale - TO) Alfredo Russo
Fre di Réva Resort (Monforte d'Alba - CN) Bruno Melati e Yannick Alléno supervisor
Gardenia (Caluso - TO) Mariangela Susigan
Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Santo Stefano Belbo - CN) Luca Zecchin
Guido Ristorante in Villa Reale (Serralunga d'Alba - CN) Ugo Alciati
Il Centro (Priocca d'Alba - CN) Elide Mollo
Il Nazionale H. (Vernante - CN) Maurizio Macario e Fabio Ingallinera
Il Patio (Pollone - BI) Sergio Vineis
La Ciau del Tornavento (Treiso - CN) Maurilio Garola
La Credenza (San Maurizio Canavese - TO) Giovanni Grasso e Igor Macchia
La Madernassa (Guarene - CN) Giuseppe D'Errico
Locanda del Pilone (Alba - CN) Federico Gallo
Locanda di Orta (Orta San Giulio - NO) Andrea Monesi
Magorabin (Torino - TO) Marcello Trentini
Massimo Camia Ristorante (La Morra - CN) Massimo Camia
Piano 35 (Torino - TO) Christian Balzo e Marco Sacco, supervisor
Ristorante 21.9 (Piobesi d'Alba - CN) Flavio Costa
RistoranTino (Sauze di Cesana - TO) Martino Leone
Spazio 7 (Torino - TO) Antonio Romano
Tantris (Novara - NO) Marta Grassi
Unforgettable (Torino - TO) Christian Mandura
Vintage 1997 (Torino - TO) Valentino Panero
Zappatori (Pinerolo - TO) Christian Milone

Liguria (13)
Balzi Rossi (Ventimiglia - IM) Enrico Marmo
Casa Buono (Ventimiglia - IM) Antonio Buono
Il Marin (Genova - GE) Marco Visciola    (new entry)
Impronta D'Acqua (Lavagna - GE) Ivan Maniago
Locanda Tamerici (Ameglia - SP) Mauro Ricciardi
Nove a Villa La Pergola (Alassio - SV) Giorgio Pignaroli
Orto by Jorg Giubbani di Villa Edera (Moneglia - GE) Jorg Giubbani
Paolo e Barbara (Sanremo - IM) Paolo Masieri
Ristorante Vescovado dell'H.Palazzo Vescovile (Noli - SV) Giuseppe Ricchebuono
San Giorgio (Genova - GE) Samuele Di Murro
Sarri (Imperia - IM) Andrea Sarri
The Cook Restaurant al Cavo (Genova - GE) Ivano Ricchebono
Vignamare (Andora - SV) Giorgio Servetto    (new entry)

Lombardia (51)
Aalto (Milano - MI) Takeshi Iwai
Acquerello (Fagnano Olona - VA)  Silvio Salmoiraghi
Al Gambero (Calvisano - BS) Maria Paola Geroldi
Anima (Milano - MI) Michele Cobuzzi e Enrico Bartolini supervisor
Berton (Milano - MI) Andrea Berton
Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino (Oggiono - LC) Emanuele Petrosino
Bolle (Lallio - BG) Marco Stagi
Capriccio (Manerba del Garda - BS) Giuliana Germinasi
Contrada Bricconi (Oltressenda Alta - BG) Michele Lazzarini    (new entry)
Contraste (Milano - MI ) Matias Perdomo
Cracco (Milano - MI) Carlo Cracco
Due Colombe (Corte Franca - BS) Stefano Cerveni
Esplanade (Desenzano sul Garda - BS) Massimo Fezzardi
Felix Lo Basso Home & Restaurant (Milano - MI) Felice Lo Basso
Horto (Milano - MI) Alberto Toè e Norbert Niederkofler supervisor    (new entry)
I Castagni (Vigevano - PV) Enrico Gerli
Il Cantinone dello Sport H.Alpina (Madesimo - SO) Stefano Masanti
Il Cantuccio (Albavilla - CO) Mauro Elli
Il Fagiano (Gardone Riviera - BS) Maurizio Bufi    (new entry)
Il Luogo di Aimo e Nadia (Milano - MI) Alessandro Negrini e Fabio Pisani    (scende da "Due Stelle")
Il Saraceno (Cavernago - BG) Roberto Proto
Impronte (Bergamo - BG) Cristian Fagone
Iyo (Milano - MI) Giampiero Brotzu e Katsumi Soga
Joia (Milano - MI) Pietro Leeman
Kitchen (Como - CO) Andrea Casali
L'Alchimia (Milano - MI) Giuseppe Pastorino
La Coldana (Lodi - LO) Alessandro Proietti Refrigeri    (new entry)
Lanterna Verde (Villa di Chiavenna - SO) Roberto Tonola
La Preséf (Mantello - SO) Gianni Tarabini
La Rucola 2.0 (Sirmione - BS) Gionata Bignotti
La Speranzina Restaurant & Relais (Sirmione - BS) Fabrizio Molteni
La Tavola dell'H. Il Porticciolo (Laveno-Mombello - VA) Riccardo Bassetti
La Tortuga (Gargnano - BS) Orietta Filippini
Leon d'Oro (Pralboino - BS) Alfonso Pepe
Lido 84 (Gardone Riviera - BS) Riccardo Camanini
Lino Ristorante (Pavia - PV) Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone
LoRo (Trescore Balneario - BG) Pierantonio Rocchetti
Materia (Cernobbio - LC) Davide Caranchini
Osteria degli Assonica (Sorisole - BG) Alex e Vittorio Manzoni
Osteria della Brughiera (Villa D'Almè - BG) Stefano Gelmi
Sadler a Casa Baglioni (Milano - MI) Claudio Sadler
San Martino (Treviglio - BG) Marco e Vittorio Colleoni
Sedicesimo Secolo (Orzinuovi - BS) Simone Breda
Sereno Al Lago (Torno - CO) Raffale Lenzi
Sui Generis. (Saronno - VA) Alfio Nicolosi    (new entry)
Trattoria Contemporanea (Lomazzo - CO) Davide Marzullo
Umberto De Martino (San Paolo d'Argon - BG) Umberto De Martino
Villa Elena (ex Casual) (Bergamo - BG) Marco Galtarossa e Enrico Bartolini supervisor
Villa Naj (Stradella - PV) Alessandro Proietti Refrigeri
Vitium (Crema - CR) Michele Minchillo
Viva (Milano - MI) Viviana Varese

Trentino (8)
El Molin (Cavalese - TN) Alessandro Gilmozzi
Dolomieu dell'H.DV Chalet (Pinzolo, Fraz. Madonna di Campiglio - TN) Fiorenzo Perremuto    (re-entry)
Il Gallo Cedrone dell'H.Bertelli (Pinzolo, Fraz. Madonna di Campiglio - TN) Sabino Fortunato
Locanda Margon (Trento - TN) Edoardo Fumagalli
Malga Panna (Moena - TN) Paolo Donei
Peter Brunel Ristorante Gourmet (Arco - TN) Peter Brunel
Senso - Alfio Ghezzi Mart (Rovereto - TN) Alfio Ghezzi
Stube Hermitage del Bio H.Hermitage (Pinzolo, Fraz. Madonna di Campiglio - TN) Giovanni D'Alitta

Alto Adige (17)
1908 del Park Hotel Holzner (Renon/Ritten - BZ) Stephan Zipp
Alpenroyal Gourmet (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Gröden - BZ) Mario Porcelli
Anna Stuben dell'H.Gardena (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ) Reimund Brunner
Apostelstube dell'H.Elephant (Bressanone/Brixen - BZ) Mathias Bachmann
In Viaggio (Bolzano/Bozen - BZ) Claudio Melis
Johannesstube dell'H.Engel (Nova Levante/Welschnofen - BZ) Markus Baumgartner
La Stua de Michil dell'H.Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Simone Cantafio
Luisl Stube (Lagundo/Algund - BZ) Luis Haller
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ) Jorg Trafoier
Osteria Acquarol (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Alessandro Bellingeri
Prezioso del Castel Fragsburg (Merano/Meran - BZ) Hegon Heiss
Schoneck (Falzes/Pfalzes - BZ) Karl Baumgartner
Sissi (Merano/Meran - BZ) Andrea Fenoglio
Suinson (Selva Val Gardena/Wolkenstein in Gröden - BZ) Alessandro Martellini
Tilia (Dobbiaco/Toblach - BZ) Chris Oberhammer
Zum Lowen (Tesimo/Tisens - BZ) Anna Matscher
Zur Rose (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Herbert Hintner

Veneto (27)
Amistà del Byblos Art Hotel Villa Amistà (San Pietro in Cariano - VR) Mattia Bianchi
Aqua Crua (Barbarano Vicentino - VI) Giuliano Baldessari
Casin del Gamba (Altissimo - VI) Antonio Dal Lago
Damini Macelleria & Affini (Arzignano - VI) Giorgio Damini
Dolada (Alpago - BL) Riccardo De Prà
Famiglia Rana (Oppeano - VR) Giuseppe D’Acquino
Gellius (Oderzo - TV) Alessandro Breda
Il Desco (Verona - VR) Matteo Rizzo
La Favellina (Malo - VI) Federico Pettenuzzo
La Tana Gourmet (Asiago - VI) Alessandro Dal Degan
Lazzaro 1915 dell'Albergo Trieste (Pontelongo - PD) Piergiorgio Siverio
Local (Venezia - VE) Salvatore Sodano
Locanda San Lorenzo (Alpago - BL) Renzo Dal Farra
Matteo Grandi (Vicenza - VI) Matteo Grandi
Nin (Brenzone sul Garda - VR) Terry Giacomello    (new entry)
Oro Restaurant del Belmond H.Cipriani (Venezia - VE) Riccardo Canella
Oseleta di Villa Cordevigo Wine Relais (Cavaion Veronese - VR) Marco Marras
Quadri (Venezia - VE) Silvio Giavedoni
SanBrite (Cortina d'Ampezzo - BL) Riccardo Gaspari
San Martino (Scorzè - VE) Raffaele Ros
Spinechile Resort (Schio - VI) Corrado Fasolato
Storie d'amore (Borgoricco - PD) Davide Filippetto
Tivoli (Cortina d'Ampezzo - BL) Graziano Prest
Vecchia Malcesine (Malcesine - VR) Leandro Luppi
Venissa (Venezia - VE) Chiara Pavan e Francesco Brutto supervisor
Vite (Villorba, Fraz. Lancenigo - TV) Simone Selva    (new entry)
Wistèria (Venezia - VE) Valerio Dallamano

Friuli Venezia Giulia (5)
Laite (Sappada - UD) Fabrizia Meroi
La Primula (San Quirino - PN) Andrea Canton
L'Argine a Vencò (Dolegna del Collio - GO) Antonia Klugmann
Osteria Altran (Ruda - UD) Alessio Devidè
Trattoria al Cacciatore de La Subida (Cormons - GO) Alessandro Gavagna

Emilia Romagna (19)
Abocar Due Cucine (Rimini - RN) Mariano Guardianelli
Antica Corte Pallavicina (Polesine Parmense - PR) Massimo Spigaroli
Ca' Matilde (Quattro Castella - RE) Andrea Incerti Vezzani
Casa Mazzucchelli (Sasso Marconi - BO) Aurora Mazzucchelli    (new entry)
Clinica Gastronomica Arnaldo (Rubiera - RE) Roberto Bottero
Da Amerigo (Valsamoggia - BO) Alberto Bettini
DaGorini (Bagno di Romagna - FC) Gianluca Gorini
Guido (Rimini - RN) Giampaolo Raschi
Iacobucci (Castel Maggiore - BO) Agostino Iacobucci
Il Piastrino (Pennabilli - RN) Riccardo Agostini
Inkiostro (Parma - PR) Salvatore Morello
I Portici H. (Bologna - BO) Gianluca Renzi
La Buca (Cesenatico - FC) Gregorio Grippo
La Capanna di Eraclio (Codigoro - FE) Maria Grazia Soncini
La Palta (Borgonovo Val Tidone - PC) Isa Mazzocchi
La Zanzara (Codigoro - FE) Elio e Sauro Bison
L'Erba del Re (Modena - MO) Luca Marchini
Osteria del Viandante (Rubiera - RE) Jacopo Malpeli
Osteria Il Povero Diavolo (Poggio Torriana - RN) Giuseppe Gasperoni

Toscana (38)
Atman a Villa Rospigliosi (Lamporecchio - PT) Marco Cahssai
Atto (ex Chic Nonna) (Firenze - FI) Vito Mollica
Bistrot (Forte dei Marmi - LU) Andrea Mattei
Borgo San Jacopo dell'H.Lungarno (Firenze - FI) Claudio Mengoni
Bracali (Massa Marittima - GR) Francesco Bracali    (scende da "Due Stelle")
Butterfly (Lucca - LU) Fabrizio Girasoli
Campo del Drago dell' H.Rosewood (Montalcino - SI) Matteo Temperini
Cannavacciuolo Wineyard (Terricciola - PI) Marco Suriano
Franco Mare (Pietrasanta - LU) Alessandro Ferrarini
Gabbiano 3.0 (Grosseto - GR) Alessandro Rossi
Giglio (Lucca - LU) Stefano Terigi, Benedetto Rullo e Lorenzo Stefanini
Gucci Osteria da Massimo Mottura (Firenze - FI) Ana Karime Lopez
Il Falconiere (Cortona - AR) Richard Titi e Silvia Regi Baracchi
Il Palagio dell'H.Four Seasons (Firenze - FI) Paolo Lavezzini
Il Parco di Villa Grey (Forte dei Marmi - LU) Roberto Monopoli
Il Pellicano H. (Monte Argentario - GR) Michele Gioia
Il Pievano del Castello di Spaltenna (Gaiole in Chianti - SI) Stelios Sakalis
Il Visibilio (Castelnuovo Berardenga - SI) Daniele Canella e Giuseppe Iannotti supervisor    (new entry)
La Magnolia dell'H. Lord Byron (Forte dei Marmi - LU) Marco Bernardo    (re-entry)
La Pineta (Bibbona - LI) Daniele Zazzeri
L'Asinello (Castelnuovo Berardenga - SI) Senio Venturi
La Torre del Castello del Nero (Tavarnelle Val Di Pesa - FI) Giovanni Luca Di Pirro
La Trattoria Enrico Bartolini del Resort L'Andana (Castiglione della Pescaia - GR) Bruno Cossio e Enrico Bartolini supervisor
Linfa (San Gimignano - SI) Vincenzo Martella
Lorenzo (Forte dei Marmi - LU) Gioacchino Pontrelli
Lunasia (Viareggio - LU) Luca Landi
Lux Lucis dell'H. Principe Forte dei Marmi (Forte dei Marmi - LU) Valentino Cassanelli
Octavin (Arezzo - AR) Luca Fracassi
Osmosi (Montepulciano - SI) Mirko Marcelli    (new entry)
Osteria di Passignano (Tavarnelle Val di Pesa - FI) Nicola Damiani
Paca Ristorante (Prato - PO) Niccolò Palumbo
Poggio Rosso del Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga - SI) Juan Camilo Quintero
Ristorante Castello di Fighine (San Casciano dei Bagni - SI) Francesco Nunziata e Heinz Beck supervisor
Romano (Viareggio - LU) Nicola Gronchi
Sala dei Grappoli del Castello Banfi (Montalcino - SI) Domenico Francone
Saporium Firenze (Firenze - FI) Ariel Hagen    (new entry)
Silene (Seggiano - GR) Roberto Rossi
Terramira (Capalona - AR) Filippo Scapecchi

Marche (6)
Andreina (Loreto - AN) Errico Recanati
Dalla Gioconda (Gabbice Monte - PU) Davide Di Fabio
Il Tiglio (Montemonaco - AP) Enrico Mazzaroni
L'Arcade (Porto San Giorgio - FM) Nikita Sergeev
Nostrano (Pesaro - PU) Stefano Ciotti
Retroscena (Porto San Giorgio - FM) Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti

Umbria (6)
Ada Gourmet (Perugia - PG) Ada Stifani    (new entry)
Casa Vissani (Baschi - TR) Gianfranco Vissani
Elementi Fine Dining del Borgobrufa Resort (Torgiano, Fraz. Brufa - PG) Andrea Impero    (new entry)
L'Acciuga (Perugia - PG) Marco Lagrimino
Une (Foligno, Fraz. Capodacqua - PG) Giulio Gigli    (new entry)
Vespasia di Palazzo Seneca (Norcia - PG) Fumiko Sakai

Lazio (25)
Acqua Pazza (Ponza, Isola di Ponza - LT) Patrizia e Lucia Ronca
All'Oro dell'H.The H'All (Roma - RM) Riccardo Di Giacinto
Antonello Colonna Labico (Labico - RM) Antonello Colonna
Aroma dell'H.Palazzo Manfredi (Roma - RM) Giuseppe Di Iorio
Casa Iozzìa di Villa San Michele (Vitorchiano - VT) Lorenzo Iozzia
Colline Ciociare (Acuto - FR) Salvatore Tassa
Essenza (Terracina - LT) Simone Nardoni
Glass Hosteria (Roma - RM) Cristina Bowerman
Idylio by Apreda dell'H.The Pantheon Iconic Rome (Roma - RM) Francesco Apreda
Il Convivio Troiani (Roma - RM) Angelo Troiani
Il Tino (Fiumicino - RM) Daniele Usai
Imàgo dell'H.Hassler (Roma - RM) Andrea Antonini
La Parolina (Aquapendente, Fraz. Trevinano - VT) Iside Maria De Cesare
La Trota (Rivodutri - RI) Sandro e Maurizio Serva
Marco Bottega Ristorante di Aminta Resort (Genazzano - RM) Marco Bottega
Marco Martini Restaurant (Roma - RM) Marco Martini
Mater1apr1ma (Pontinia - LT) Fabio Verrelli D'Amico
Moma (Roma - RM) Andrea Pasqualucci
Orma Roma (Roma - RM) Roy Caceres    (new entry)
Pascucci al Porticciolo (Fiumicino - RM) Gianfranco Pascucci
Per Me (Roma - RM) Giulio Terrinoni
Pipero Roma (Roma - RM) Ciro Scamardella
Pulejo Ristorante (Roma - RM) Davide Puleio
Sintesi (Ariccia - RM) Sara Scarsella e Matteo Compagnucci
Zia (Roma - RM) Antonio Ziantoni

Abruzzo (4)
Al Metrò (San Salvo - CH) Nicola Fossaceca
D.One (Roseto degli Abruzzi - TE) Davide Pezzuto
La Bandiera (Civitella Casanova - PE) Marcello e Mattia Spadone
Villa Maiella (Guardagrele - CH) Arcangelo Tinari

Campania (42)
Alici di Borgo Santandrea (Amalfi - SA) Crescenzo Scotti    (new entry)
Antica Osteria Nonna Rosa (Vico Equense - NA) Giuseppe Guida
Aria (Napoli - NA) Paolo Barrale
Bluh Furore (Furore - SA) Vincenzo Russo e Enrico Bartolini supervisor    (new entry)
Cannavacciuolo Countryside de Laqua Resorts (Vico Equense, Fraz. Ticciano - NA) Nicola Somma
Caracol dell'H.Cala Moresca (Bacoli - NA) Angelo Carannante
Contaminazioni Restaurant (Somma Vesuviana - NA) Giuseppe Molaro
Don Geppi dell'H.Majestic Palace (Sant'Agnello - NA) Mario Affinita
Glicine dell'H.Santa Caterina (Amalfi - SA) Giuseppe Stanzione
Il Buco (Sorrento - NA) Giuseppe Aversa
Il Comandante dell'H.Romeo (Napoli - NA) Salvatore Bianco
Il Faro di Capo d'Orso - Andrea Aprea (Maiori - SA) Salvatore Pacifico e Andrea Aprea supervisor
Il Flauto di Pan dell'H.Villa Cimbrone (Ravello - NA) Lorenzo Montoro
Il Papavero (Eboli - SA) Fabio Pesticcio
Il Refettorio dell'H. Monastero Santa Rosa (Conca dei Marini - SA) Alfonso Crescenzo
Indaco dell'Albergo Regina Isabella (Lacco Ameno, Isola di Ischia - NA)  Pasquale Palomaro
Josè Restaurant della Tenuta Villa Guerra (Torre del Greco - NA) Domenico Iavarone
La Caravella (Amalfi - SA) Antonio Dipino
La Serra dell'H.Le Agavi (Positano - SA) Luigi Tramontano
Le Monzù dell'H.Punta Tragara (Capri, Isola di Capri - NA) Luigi Lionetti
Le Trabe della Tenuta Capodifiume  (Capaccio Paestum - SA) Marco Rispo
Li Galli dell'H. Villa Franca (Positano - SA) Savio Perna
Locanda del Borgo dell'Aquapetra Resort (Telese Terme - NA) Luciano Villani
Lorelei (Sorrento - NA) Ciro Sicignano
Maeba Restaurant (Ariano Irpino - AV) Marco Caputi
Mammà (Capri, Isola di Capri - NA) Salvatore La Ragione
Oasis - Sapori Antichi (Vallesaccarda - AV) Michelina Fischetti e Maria Grazia Luongo
Osteria Arbustico al Royal Paestum (Capaccio Paestum - SA) Cristian Torsiello
Palazzo Petrucci a Villa Donn'Anna (Napoli - NA) Lino Scarallo
President (Pompei - NA) Paolo Gramaglia
Rear Restaurant (Nola - NA) Francesco Franzese
Relais Blu (Massa Lubrense - NA) Alberto Annarumma
Re Maurì del Lloyd's Baia Hotel (Salerno - SA) Lorenzo Cuomo
Re Santi e Leoni (Nola - NA) Luigi Salomone
Rossellinis dell'H.Palazzo Avino (Ravello - SA) Giovanni Vanacore
Sensi Restaurant (Amalfi - SA) Alessandro Tormolino
Sud (Quarto - NA) Marianna Vitale
Taverna del Capitano (Massa Lubrense - NA) Alfonso Caputo
Terrazza Bosquet del Grand Hotel Excelsior Vittoria (Sorrento - NA) Antonino Montefusco
Un Piano nel Cielo di Casa Angelina (Praiano - SA) Leopoldo Elefante    (new entry)
Veritas (Napoli - NA) Gianluca D'Agostino
Zass dell'H.San Pietro (Positano - SA) Alois Vanlangenaeker

Puglia (10)
Angelo Sabatelli (Putignano - BA) Angelo Sabatelli
Bros’ (Lecce LE) Floriano Pellegrino
Casamatta del Vinilia Wine Resort  (Manduria - TA) Pietro Penna
Casa Sgarra (Trani - BT) Felice Sgarra
Due Camini di Borgo Egnazia (Fasano - BR) Domingo Sghingaro e Andrea Ribaldone supervisor
Già Sotto l'Arco (Carovigno - BR) Teresa Galeone
Pashà (Conversano - BA) Maria Cicorella
Porta di Basso (Peschici - FG) Domenico Cilenti
Primo Restaurant (Lecce - LE) Solaika Marrocco
Quintessenza (Trani - BT) Stefano Di Gennaro

Basilicata (2)
Don Alfonso 1890 San Barbato (Lavello - PZ) Donato De Leonardis
Vitantonio Lombardo (Matera - MT) Vitantonio Lombardo

Calabria (6)
Abbruzzino (Catanzaro - CZ) Antonio e Luca Abbruzzino
Dattilo (Strongoli - KR) Caterina Ceraudo e Margherita Amasino
Gambero Rosso (Marina di Gioiosa Ionica - RC) Riccardo Sculli
Hyle (San Giovanni in Fiore - CS) Antonio Biafora
Luigi Lepore (Lamezia Terme - CZ) Luigi Lepore
Qafiz (Santa Cristina d’Aspromonte - RC) Nino Rossi

Sicilia (20)
Accursio (Modica - RG) Accursio Craparo
Coria (Caltagirone - CT) Domenico Colonnetta e Francesco Patti
Cortile Spirito Santo (Siracusa - SR) Giuseppe Torrisi    (new entry)
Crocifisso (Noto - SR) Marco Baglieri    (new entry)
Gagini Restaurant (Palermo - PA) Mauricio Zillo
Il Bavaglino (Terrasini - PA) Giuseppe Costa
Il Cappero dell'H.Therasia Resort (Lipari, Isola di Vulcano, Isole Eolie - ME) Giuseppe Biuso
I Pupi (Bagheria - PA) Antonio Lo Coco
I Tenerumi del Therasia Resort (Lipari, Isole Eolie - ME) Davide Guidara
La Capinera (Taormina - ME) Pietro D'Agostino
Limu Restaurant (Bagheria - PA) Nino Ferreri
Locanda Don Serafino (Ragusa - RG) Vincenzo Candiano
Mec Restaurant (Palermo - PA) Carmelo Trentacosti
Otto Geleng del Belmond Grand H.Timeo (Taormina - ME) Roberto Toro
Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Taormina - ME) Massimo Mantarro
Sapio (Catania - CT) Alessandro Ingiulla
Shalai Resort (Linguaglossa - CT) Giovanni Santoro
Signum H. (Malfa, Isola di Salina, Isole Eolie - ME) Martina Caruso
Votavota (Ragusa - RG) Giuseppe Causarano e Antonio Colombo    (new entry)
Zash Country Boutique H. (Riposto - CT) Giuseppe Raciti

Sardegna (6)
Confusion (Arzachena - OT) Italo Bassi
Dal Corsaro (Cagliari - CA) Stefano Deidda
Fradis Minoris (Pula - CA) Francesco Stara
Gusto by Sadler del Baglioni Resort (San Teodoro - OT) Park Kisung e Claudio Sadler supervisor
Il Fuoco Sacro (Olbia - SS) Luigi Bergeretto e Alessandro Menditto
Somu (Arzachena - OT) Salvatore Camedda

Escono

     (aveva "Tre Stelle")
St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Badia/Abtei - BZ) Norbert Niederkofler
     (avevano "Una Stella")
  Piemonte
Casa Vicina (Torino - TO) Claudio Vicina Mazzaretto
Damiano Nigro del Palás Cerequio (La Morra - CN) Damiano Nigro
I Caffi (Acqui Terme - AL) Bruna Cane
Il Cascinalenuovo (Isola d'Asti - AT) Walter Ferretto
La Fermata (Alessandria - AL) Riccardo Aiachini
  Lombardia
Da Candida (Campione d'Italia - CO) Bernard Fournier
I Tigli in Theoria (Como - CO) Franco Caffara
Ma.Ri.Na. (Olgiate Olona - VA) Rita Possoni
Pierino Penati (Viganò - CO) Theo Penati
Tano Passami l'Olio (Milano - MI) Tano Simonato
  Trentino
'L Chimpl da Tamion dell'H.Gran Mugon (San Giovanni di Fassa - TN) Stefano Ghetta
  Veneto
12 Apostoli (Verona - VR) Mauro Buffo
La Cru (Grezzano, Fraz. Romagnano - VR) Giacomo Sacchetto
  Toscana
La Bottega del 30 (Castelnuovo Berardenga - SI) Helene Stoquelet
Virtuoso Gourmet della Tenuta Le Tre Virtù (Scarperia e San Piero - FI) Antonello Sardi
  Lazio
La Terrazza dell'H.Eden (Roma - RM) Fabio Ciervo
  Puglia
Cielo del Relais la Sommità (Ostuni - BR) Andrea Cannalire
  Calabria
Pietramare Natural Food del Praia Art Resort (Isola di Capo Rizzuro - KR) Nicola Annunziata

La "Stella Verde" è la nuova icona della Guida Michelin dedicata alla gastronomia sostenibile
che riconosce i ristoranti con "lodevoli pratiche ambientali" ed è un riconoscimento che viene attribuito
tra tutti i ristoranti inclusi nella Guida (dalla "Stella", al "Bib Gourmand", al ristorante segnalato)


LE STELLE VERDI (58)