Classificazione dei Ristoranti
1 Ravanello
("Un ristorante tradizionale in evoluzione,
che offre eccezionali preparazioni di frutta e verdura")
Almeno il 50% dell'intero pasto è composto da ingredienti Pure Plant. Sfrutta i vantaggi di frutta e verdura e combina con successo i sapori con frutta e verdura che giocano un ruolo chiave. Offre la possibilità di un pasto vegetariano, con diverse opzioni vegetariane. Funziona con pesce e carne di provenienza sostenibile o allevati in modo etico.
2 Ravanelli
("Un ambasciatore delle verdure,
che offre sorprendenti preparazioni di frutta e verdura")
Almeno il 60% dell'intero pasto è composto da ingredienti vegetali puri. Stessi criteri di 1 ravanello, più: Menziona frutta e verdura sul sito web, sul menu, sui social media, ecc. Per ogni piatto, menziona frutta e verdura prima di qualsiasi altro ingrediente. Utilizza principalmente ingredienti di stagione, sfruttando il loro sapore ottimale e il loro valore nutrizionale. Utilizza i vantaggi per la salute e il gusto degli ingredienti che sono per lo più di stagione Ottimizza l'utilizzo di ogni parte della frutta e verdura utilizzata.
3 Ravanelli
("Un ristorante a base di verdure,
con un'attenzione particolare alla sostenibilità")
Almeno il 70% dell'intero pasto è composto da ingredienti vegetali puri. Stessi criteri di 2 ravanelli, più: Mostra una buona comprensione della combinazione di sapori con successo con frutta e verdura che svolgono un ruolo chiave, offrendo un'esperienza di gusto memorabile. Crea pasti a base di verdura e frutta, che sono alla base di ogni piatto. Offre un menu degustazione vegetariano e/o una vasta gamma di piatti vegetariani e vegetali à la carte. Riduce attivamente gli sprechi alimentari e la stampa alimentare al minimo. Offre una selezione di bevande analcoliche (analcoliche, botaniche e/o fermentate)
4 Ravanelli
("Uno straordinario ristorante di verdure,
fondamentalmente innovativo e creativo")
Almeno il 80% dell'intero pasto è composto da ingredienti vegetali puri. Stessi criteri di 3 ravanelli, più: Mostra un notevole livello di innovazione e creatività nel modo in cui vengono utilizzate frutta e verdura. Dimostra un fermo impegno per il principio di combinare i sapori con successo, con frutta e verdura che giocano un ruolo chiave, offrendo un'esperienza di gusto unica Si riferisce in modo chiaro e prevalente a frutta e verdura sul sito web, nel menu, nei materiali scritti, nei social media, ecc. Promuove e consuma i prodotti locali; promuove i piccoli produttori locali attraverso prodotti di alta qualità.
5 Ravanelli
("Un pioniere delle piante pure,
che apre la strada a un territorio incontaminato")
Fino al 100% del pasto è composto da ingredienti vegetali puri. Stessi criteri di 4 ravanelli, più: Mostra un eccezionale livello di creatività e abilità nel modo in cui vengono utilizzate frutta e verdura. Padroneggiare la riuscita combinazione di sapori con frutta e verdura come protagoniste dello spettacolo, offrendo un'esperienza di gusto davvero emozionante, unica e memorabile. Offre una selezione di cocktail analcolici fatti in casa, bevande analcoliche botaniche e fermentate e la possibilità di scegliere un abbinamento analcolico con il tuo menu.
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