I 30 Migliori Ristoranti 1998
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)



Vissani (Baschi - TR)

     Walter Passeri ha ceduto l'attività dell'Osteria del Bartolo (Perugia - PG) per trasferirsi a Petrignano (Assisi - PG), dove ha aperto La Locanda Ai Cavalieri. Perde la "Stella" e scende dal 3° al 12° posto.
     Marco Bistarelli e Barbara Panfili hanno lasciato il ristorante dell'H.Tiferno (Città di Castello - PG) ed hanno aperto il ristorante Il Postale di Marco e Barbara (Città di Castello - PG), che entra al 20° posto.
     Migliore nuova entrata è quella de I Cappuccini del Park H.I Cappuccini (Gubbio - PG), ristorante re-entry al 26° posto.

     Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida de L'Espresso sono: 1° Vissani (18,5/ventesimi), 2° Villa Roncalli (15/ventesimi), 3° Trippini (14/ventesimi).
     Le migliori "Cucine" dell'anno per la Guida del Gambero Rosso sono: 1° Vissani (90/centesimi), 2° Le Melograne (80/centesimi), 3° Villa Roncalli  e Trippini (78/centesimi).

Gli Stellati (2)

1° (1) Vissani (Gianfranco Vissani)
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago SS Todi-Baschi 448

2° (2) Villa Roncalli (Alessandra Scolastra) 
Foligno (PG) Viale Roma 25

Gli altri Ristoranti

3° (4) Taverna del Pescatore (Catia Silvestri)
Trevi (PG) Fraz. Pigge S.S. Flaminia Km. 139

4° (5) Taverna del Lupo (Claudio Ramacci e Aldina Grassini)
Gubbio (PG) Via Ansidei 21

5° (6) Il Tartufo (Romina Morosi e Paolo Di Marco)
Spoleto (PG) Piazza Garibaldi 24

6° (9) Giglio d'Oro (Enzo Santoni)
Orvieto (TR) Piazza Duomo 8

7° (7) Le Melograne dell'H.Le Tre Vaselle (Angelo Franchini)
Torgiano (PG) Via Garibaldi 48

8° (10) Trippini (Angela Trippini)
Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago Via Italia 8

9° (11) Il Bersaglio (Pier Luigi Manfroni)
Città di Castello (PG) Via Vittorio Emanuele Orlando 14

10° (16) Il Molino (Alvaro Buono)
Spello (PG) Piazza Matteotti 6/7

11° (8) Aladino (Maria Tolu e Loredana Catalpi)
Perugia (PG) Via delle Prome 11

12° (3) Osteria del Bartolo (Armida Brughini e Angela Fioriti)
Perugia (PG) Via Bartolo 30

13° (14) I Sette Consoli (Anna Rita Simoncini)
Orvieto (PG) Piazza Sant'Angelo 1/a

14° (15) Granaro del Monte dell'H.Grotta Azzurra (Paolo Marinelli)
Norcia (PG) Via Alfieri 12

15° (25) San Francesco (Antonio Mastrini)
Assisi (PG) Via San Francesco 52

16° (12) Monte del Grano (Roberto Fani e Maritè Pescarolo)
Narni (TR) Fraz. San Vito Strada Guadamello 128

17° (28) Dal Francese  (Vittorio Battilocchi)
Norcia (PG) Via Riguardati 16

18° (21) La Fortezza (Guglielmo Chiocchetti)
Assisi (PG) Vicolo della Fortezza 2/b

19° (18) Taverna de Porta Nova (Milli Vierucci)
Stroncone (PG) Via Portanova 3

20° (-) Il Postale di Marco e Barbara (Marco Bistarelli)
Città di Castello (PG) Viale De Cesare 8

21° (23) Giò - Arte e Vini (Tiziana Diarena)
Perugia (PG) Via Ruggero D'Andreotto 19

22° (26) Locanda della Rocca (Luigi Buitoni)
Paciano (PG) Viale Roma 4

23° (17) Villa Graziani (Paola Cavalieri e Silvia Luzzi)
Terni (TR) Loc. Papigno, SS Valnerina Via Villa Valle 11

24° (24) Piermarini (Primo Piermarini)
Ferentillo (TR) Viale della Vittoria 53

25° (20) Da Carlino (Fiorella Binucci Busti)
Terni (TR) Via Piemonte 1

26° (-) I Cappuccini del Park H.Ai Cappuccini (Ivano Monni)
Gubbio (PG) Via Tifernate 9

27° (19) Apollinare (Marco Faiella)
Spoleto (PG) Via Sant'Agata 14

28° (27) Villa Panbuffetti (Alessandra Angelucci)
Montefalco (PG) Via della Vittoria 20

29° (22) Da Settimio (Giuseppe Vecchini)
Magione (PG) Loc. San Feliciano, Lungolago 1

30° (29) Perbacco (Ernesto Parziani)
Cannara (PG) Via Umberto 14

Ed Inoltre (i ristoranti che hanno ottenuto un alto punteggio su una sola Guida)

Osteria dell'Angelo (Alessandro Zavattaro)
Orvieto (TR) Corso Cavour 166

Villa Montegranelli (Ignazio Mongelli e Sergio Giancaspro)
Gubbio (PG) Loc. Monteluiano

Gli altri "Bib Gourmand" della Michelin

Ristorante Del Ponte (Rita Strappato)
Scheggino (PG) Via Borgo 17