(www.civiltadelbere.com)
La Rivista Civiltà del Bere pubblica ogni anno nel numero di marzo/aprile un inserto "Il Top delle Guide Ristoranti" in cui si condensano i giudizi espressi nelle più importanti Guide dei Ristoranti, pubblicate alla fine dell'anno precedente.
I Voti espressi vengono riconsiderati in centesimi ("trasformazione dei punteggi in centesimi: 1/100"). Vengono pubblicati solo i locali che ottengono in almeno una Guida (sono attualmente prese in considerazione le Guide: Gambero Rosso, L'Espresso, Michelin o Touring Club) un alto punteggio ("soglia del voto di eccellenza"). Se un ristorante ottiene buoni punteggi in tutte le Guide citate, ma in nessuna raggiunge questa soglia, non viene considerato.
I Ristoranti inseriti ottengono un ulteriore "bonus" di 60 punti in più, se sono presenti sulla Guida Identità Golose (Guida che segnala i ristoranti senza dare punteggi).
TOP 100 - I Migliori Ristoranti del 2017
(secondo i dati elaborati da "Civiltà del Bere")
(i ristoranti in salita, rispetto allo scorso anno, sono di colore bordeaux)
Osteria Francescana (Modena - MO)
1° (1) Osteria Francescana (Massimo Bottura) (www.osteriafrancescana.it)
EMILIA ROMAGNA - Modena (MO) Via Stella 22 - Tel. 059 210118
2° (4) Piazza Duomo (Enrico Crippa) (www.piazzaduomoalba.it)
PIEMONTE - Alba (CN) Vicolo dell'Arco 1 - Tel. 0173 366167
3° (2) Le Calandre (Massimiliano Alajmo) (www.alajmo.it)
VENETO - Rubano (PD) Loc. Sarmeola Via Liguria 1 - Tel. 049 630303
4° (5) Reale (Niko Romito) (www.ristorantereale.it)
ABRUZZO - Castel di Sangro (AQ) Contrada Santa Liberata - Tel. 0864 69382
4° (2) La Pergola dell'H.Rome Cavalieri (Heinz Beck) (www.romecavalieri.it)
LAZIO - Roma (RM) Via Alberto Cadlolo 101 - Tel. 06 35092152
6° (8) Villa Crespi (Antonino Cannavacciuolo) (www.villacrespi.it)
PIEMONTE - Orta San Giulio (NO) Via Fava 18 - Tel. 0322 911902
7° (6) Enoteca Pinchiorri (Riccardo Monco) (www.enotecapinchiorri.com)
TOSCANA - Firenze (FI) Via Ghibellina 87 - Tel. 055 242777
7° (10) Uliassi (Mauro Uliassi) (www.uliassi.it)
MARCHE - Senigallia (AN) Via Banchina Levante 6 - Tel. 071 65463
9° (7) Dal Pescatore (Nadia e Giovanni Santini) (www.dalpescatore.com)
LOMBARDIA - Canneto sull'Oglio (MN) Loc. Runate - Tel. 0376 723001
9° (8) Vissani (Gianfranco Vissani e Mori Shinichi) (www.casavissani.it)
UMBRIA - Baschi (TR) Fraz. Civitella del Lago Loc. Cannitello 294 - Tel. 0744 950206
11° (10) Da Vittorio (Enrico e Roberto Cerea) (www.davittorio.com)
LOMBARDIA - Brusaporto (BG) Via Cantalupa 17 - Tel. 035 681024
12° (13) La Madia (Pino Cuttaia) (www.ristorantelamadia.it)
SICILIA - Licata (AG) Corso Filippo Re Capriata 22 - Tel. 0922 771443
13° (12) St. Hubertus dell'H.Rosa Alpina (Norbert Niederkofler) (www.rosalpina.it)
ALTO ADIGE - Badia/Abtei (BZ) Loc. San Cassiano Via Micura de Ru 20 - Tel. 0471 849500
13° (17) Don Alfonso 1890 (Alfonso ed Ernesto Iaccarino) (www.donalfonso.com)
CAMPANIA - Massa Lubrense (NA) Fraz. Sant'Agata sui Due Golfi Corso Sant'Agata 11/13 - Tel. 081 8780026
13° (19) Duomo (Ciccio Sultano) (www.ristoranteduomo.it)
SICILIA - Ragusa (RG) Quartiere Ibla Via Capitano Bocchieri 31 - Tel. 0932 651265
13° (22) Taverna Estia (Francesco Sposito) (www.tavernaestia.it)
CAMPANIA - Brusciano (NA) Via De Ruggiero 66/b - Tel. 081 5199633
17° (19) La Peca (Nicola Portinari) (www.lapeca.it)
VENETO - Lonigo (VI) Via Giovanelli 2 - Tel. 0444 830214
18° (16) Torre del Saracino (Gennaro Esposito) (www.torredelsaracino.it)
CAMPANIA - Vico Equense (NA) Loc. Marina Equa Via Torretta 9 - Tel. 081 8028555
18° (29) Casa Perbellini (Giancarlo Perbellini) (www.casaperbellini.com)
VENETO - Verona (VR) Piazza San Zeno 16 - Tel. 045 8780860
20° (14) Madonnina del Pescatore (Moreno Cedroni) (www.morenocedroni.it)
MARCHE - Senigallia (AN) Loc. Marzocca Via Lungomare Italia 11 - Tel. 071 698267
20° (18) La Trota (Sandro e Maurizio Serva) (www.latrota.com)
LAZIO - Rivodutri (RI) Via Santa Susanna 33 - Tel. 0746 685078
22° (344) Seta del Mandarin Oriental Milano (Antonio Guida) (www.mandarinoriental.it/milan/fine-dining/seta)
LOMBARDIA - Milano (MI) Via Andegari 9 - Tel. 02 87318897
23° (19) Agli Amici (Emanuele Scarello) (www.agliamici.it)
FRIULI VENEZIA GIULIA - Udine (UD) Loc. Godia Via Liguria 250 - Tel. 0432 565411
23° (27) Miramonti L'Altro (Philippe Léveillé) (www.miramontilaltro.it)
LOMBARDIA - Concesio (BS) Loc. Costorio Via Crosette 34 - Tel. 030 2751063
25° (22) Antica Corona Reale (Roberto Vivalda) (www.anticacoronareale.com)
PIEMONTE - Cervere (CN) Via Fossano 13 - Tel. 0172 474132
25° (26) Cracco (Carlo Cracco) (www.ristorantecracco.it)
LOMBARDIA - Milano (MI) Via Victor Hugo 4 - Tel. 02 876774
25° (30) Il Pagliaccio (Antony Genovese) (www.ristoranteilpagliaccio.it)
LAZIO - Roma (RM) Via dei Banchi Vecchi 129 - Tel. 06 68809595
28° (28) Laite (Fabrizia Meroi) (www.ristorantelaite.com)
VENETO - Sappada (BL) Borgata Hoffe 10 - Tel. 0435 469070
29° (31) Ristorante Berton (Andrea Berton) (www.ristoranteberton.com)
LOMBARDIA - Milano (MI) Via della Liberazione 13 - Tel. 02 67075801
30° (24) Combal.Zero (Davide Scabin) (www.combal.org)
PIEMONTE - Rivoli (TO) Piazza Mafalda di Savoia Castello di Rivoli - Tel. 011 9565225
31° (35) Colline Ciociare (Salvatore Tassa) (www.salvatoretassa.it)
LAZIO - Acuto (FR) Via Prenestina 27 - Tel. 0775 56049
32° (34) Da Caino (Valeria Piccini) (www.dacaino.it)
TOSCANA - Manciano (GR) Fraz. Montemerano Via Canonica 3 - Tel. 0564 602817
32° (42) Antica Osteria Cera (Lionello Cera) (www.osteriacera.it)
VENETO - Campagna Lupia (VE) Loc. Lughetto Via Marghera 24 - Tel. 041 5185009
34° (new entry) Enrico Bartolini al Mudec (Enrico Bartolini) (www.enricobartolini.net)
LOMBARDIA - Milano (MI) Via Tortona 56 - Tel. 02 84293701
35° (32) Il Luogo di Aimo e Nadia (Alessandro Negrini e Fabio Pisani) (www.aimoenadia.com)
LOMBARDIA - Milano (MI) Via Montecuccoli 6 - Tel. 02 416886
35° (32) Ilario Vinciguerra (Ilario Vinciguerra) (www.ilariovinciguerra.it)
LOMBARDIA - Gallarate (VA) Via Roma 1 - Tel. 0331 791597
35° (40) Lorenzo (Gioacchino Pontrelli) (www.ristorantelorenzo.com)
TOSCANA - Forte dei Marmi (LU) Via Carducci 61 - Tel. 0584 874030
35° (55) Del Cambio (Matteo Baronetto) (www.ristorantedelcambio.it)
PIEMONTE - Torino (TO) Piazza Carignano 2 - Tel. 011 546690
35° (55) Villa Feltrinelli (Stefano Baiocco) (www.villafeltrinelli.com)
LOMBARDIA - Gargnano (BS) Via Rimembranza 38/40 - Tel. 0365 798000
40° (42) Quattro Passi (Antonio Mellino) (www.ristorantequattropassi.com)
CAMPANIA - Massa Lubrense (NA) Fraz. Nerano Via Vespucci 13/n - Tel. 081 8082800
40° (50) D'O (Davide Oldani) (www.cucinapop.do)
LOMBARDIA - Cornaredo (MI) Via Magenta 18 - Tel. 02 9362209
40° (new entry) Danì Maison (Nino Di Costanzo) (www.danimaison.it)
CAMPANIA - Ischia/Isola d'Ischia (NA) Via Montetignuso 4 - Tel. 081 993190
43° (53) S'Apposentu a Casa Puddu (Roberto Petza) (www.sapposentu.it)
SARDEGNA - Siddi (VS) Vico Cagliari 3 - Tel. 070 9341045
44° (37) Piccolo Lago (Marco Sacco) (www.piccololago.it)
PIEMONTE - Verbania (VB) Loc. Fondotece Via Turati 87 - Tel. 0323 586792
44° (53) Bracali (Francesco Bracali) (www.mondobracali.it)
TOSCANA - Massa Marittima (GR) Fraz. Ghirlanda Via di Perolla 2 - Tel. 0566 902318
46° (36) All'Enoteca (Davide Palluda) (www.davidepalluda.it)
PIEMONTE - Canale (CN) Via Roma 57 - Tel. 0173 95857
46° (38) Spinechile Resort (Corrado Fasolato) (www.spinechileresort.com)
VENETO - Schio (VI) Loc. Tretto Contrà Pacche 1 - Tel. 044 51690107
46° (44) Imàgo dell'H.Hassler (Francesco Apreda) (www.imagorestaurant.com)
LAZIO - Roma (RM) Piazza Trinità dei Monti 6 - Tel. 06 69934726
46° (50) Arnolfo (Gaetano Trovato) (www.arnolfo.com)
TOSCANA - Colle Val d'Elsa (SI) Via XX Settembre 50 - Tel. 0577 920549
46° (50) L'Olivo dell'H.Capri Palace (Andrea Migliaccio) (www.capripalace.com)
CAMPANIA - Anacapri (Isola di Capri - NA) Via Capodimonte 2 - Tel. 081 9780111
46° (59) Sadler (Claudio Sadler e Stefano Barbareschi) (www.sadler.it)
LOMBARDIA - Milano (MI) Via Ascanio Sforza 77 - Tel. 02 58104451
46° (new entry) Lume (Luigi Taglienti) (www.lumemilano.com)
LOMBARDIA - Milano (MI) Via Giacomo Watt 37 - Tel. 02 80888624
53° (40) Kuppelrain (Jorg Trafoier) (www.kuppelrain.com)
ALTO ADIGE - Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars (BZ) Via Stazione 16 - Tel. 0473 624103
53° (46) Al Gambero (Gino Gavazzi)
LOMBARDIA - Calvisano (BS) Via Roma 11 - Tel. 030 968009
53° (47) El Molin (Alessandro Gilmozzi) (www.elmolin.info)
TRENTINO - Cavalese (TN) Piazza Cesare Battisti 11 - Tel. 0462 340074
53° (55) Il Palagio dell'H.Four Seasons (Vito Mollica) (www.fourseasons.com/it/florence)
TOSCANA - Firenze (FI) Borgo Pinti 99 - Tel. 055 262645
53° (59) Ristorante Quadri (Silvio Giavedoni e Denis Mattiuzzi) (www.alajmo.it)
VENETO - Venezia (VE) Piazza San Marco 121 - Tel. 041 5222105
53° (303) Atman a Villa Rospigliosi (Igles Corelli) (www.atmanavillarospigliosi.it)
TOSCANA - Lamporecchio (PT) Loc. Spicchio Via Borghetto 1 - Tel. 0573 1603051
59° (44) Oasis - Sapori Antichi (Michelina e Maria Fischetti e Maria Grazia Luongo) (www.oasis-saporiantichi.it)
CAMPANIA - Vallesaccarda (AV) Via Provinciale 10 - Tel. 0827 97444
59° (47) La Bandiera (Marcello e Mattia Spadone) (www.labandiera.it)
ABRUZZO - Civitella Casanova (PE) Contrada Pastini 4 - Tel. 085 845219
59° (64) Lido 84 (Riccardo Camanini) (www.ristorantelido84.com)
LOMBARDIA - Gardone Riviera (BS) Corso Zanardelli 196 - Tel. 036 520019
59° (72) Principe Cerami dell'H.San Domenico Palace (Massimo Mantarro) (www.san-domenico-palace.com)
SICILIA - Taormina (ME) Piazza San Domenico 5 - Tel. 0942 613111
59° (94) Locanda Margon (Alfio Ghezzi) (www.locandamargon.it)
TRENTINO - Trento (TN) Loc. Ravina Via Margone 15 - Tel. 0461 349401
64° (58) Marconi (Aurora Mazzucchelli) (www.ristorantemarconi.it)
EMILIA ROMAGNA - Sasso Marconi (BO) Via Porrettana 291 - Tel. 051 846216
64° (70) Romano (Franca Checchi) (www.romanoristorante.it)
TOSCANA - Viareggio (LU) Via Mazzini 122 - Tel. 0584 31382
64° (83) Pascucci al Porticciolo (Gianfranco Pascucci) (www.pascuccialporticciolo.com)
LAZIO - Fiumicino (RM) Viale Traiano 85 - Tel. 06 65029204
64° (94) Aqua Crua (Giuliano Baldessari) (www.aquacrua.it)
VENETO - Barbarano Vicentino (VI) Piazza Calcalusso 11 - Tel. 0444 776096
68° (64) Mistral del Grand H.Villa Serbelloni (Ettore Bocchia) (www.ristorante-mistral.com)
LOMBARDIA - Bellagio (CO) Via Roma 1 - Tel. 031 950216
68° (64) Locanda Don Serafino (Vincenzo Candiano) (www.locandadonserafino.it)
SICILIA - Ragusa (RG)
Quartiere Ibla Via Ottaviano 13 - Tel. 0932 248778
68° (94) Kresios (Giuseppe Iannotti) (www.kresios.com)
CAMPANIA - Telese Terme (BN) Via San Giovanni 59 - Tel. 0824 940723
71° (38) Dolce Stil Novo alla Reggia (Alfredo Russo) (www.dolcestilnovo.com)
PIEMONTE - Venaria Reale (TO) Piazza della Repubblica 4 - Tel. 011 4992343
71° (68) Il Ristorante di Guido da Costigliole del Relais San Maurizio (Luca Zecchin) (www.guidosanmaurizio.com)
PIEMONTE - Santo Stefano Belbo (CN) Loc. San Maurizio 39 - Tel. 0141 844455
71° (68) Zur Rose (Herbert Hintner) (www.zur-rose.com)
ALTO ADIGE - Appiano/Eppan (BZ) Loc. San Michele Via Innerhofer 2 - Tel. 0471 662249
71° (75) Villa Maiella (Arcangelo Tinari) (www.villamaiella.it) (53)
ABRUZZO - Guardagrele (CH) Via dei Sette Dolori 30 - Tel. 0871 809319 71° (83) Vun dell'H.Park Hyatt Milano (Andrea Aprea) (www.ristorante-vun.it) (80)
LOMBARDIA - Milano (MI) Via Tommaso Grossi 1 - Tel. 02 88211234
76° (62) Antonio Abruzzino - Alta Cucina Locale (Antonio e Luca Abbruzzino) (www.antonioabbruzzino.it)
CALABRIA - Catanzaro (CZ) Quartiere Santo Janni Via Fiume Savuto - Tel. 0961 799008
76° (62) La Ciau del Tornavento (Maurilio Garola) (www.laciaudeltornavento.it)
PIEMONTE - Treiso (CN) Piazza Baracco 7 - Tel. 0173 638333
76° (87) Pipero al Rex (Luciano Monosilio) (www.alessandropipero.it)
LAZIO - Roma (RM) Via Torino 149 - Tel. 06 4815702
76° (90) El Coq (Lorenzo Cogo) (www.elcoq.com)
VENETO - Marano Vicentino (VI) Via Canè 2/c - Tel. 0445 1886367
76° (90) Metamorfosi (Roy Càceres) (www.metamorfosiroma.it)
LAZIO - Roma (RM) Via Antonelli 30/32 - Tel. 06 8076839 81° (67) Taverna del Capitano (Alfonso Caputo) (www.tavernadelcapitano.it)
CAMPANIA - Massa Lubrense (NA) Fraz. Nerano, Marina del Cantone Piazza delle Sirene 10 - Tel. 081 8081028
81° (72) La Tana Gourmet (Alessandro Dal Degan) (www.latanaristorante.it)
VENETO - Asiago (VI) Piazzetta Pertile - Tel. 0424 462521
81° (72) Massimo Camia Ristorante (Massimo Camia) (www.massimocamia.it)
PIEMONTE - La Morra (CN) Strada Provinciale Alba-Barolo 122 - Tel. 0173 56355
81° (77) Acquerello (Silvio Salmoiraghi)
LOMBARDIA - Fagnano Olona (VA) Via Patrioti 5 - Tel. 0331 611394
81° (77) La Pineta (Luciano Zazzeri) (www.lapinetadizazzeri.it)
TOSCANA - Bibbona (LI) Via dei Cavalleggeri Nord 27 - Tel. 0586 600016
81° (80) A'Anteprima (Daniel Facen) (www.ristoranteanteprima.it)
LOMBARDIA - Chiuduno (BG) Via Fratelli Kennedy 12 - Tel. 035 8361030
81° (81) La Siriola dell'H.Ciasa Salares (Matteo Metullio) (www.siriolagroup.it)
ALTO ADIGE - Badia/Abtei (BZ) Loc. San Cassiano Strada Pré de Vi 31 - Tel. 0471 849445
81° (82) Locanda San Lorenzo (Renzo Dal Farra) (www.locandasanlorenzo.it)
VENETO - Puos d'Alpago (BL) Via IV Novembre 79 - Tel. 0437 454048
81° (104) Andreina (Errico Recanati) (www.ristoranteandreina.it)
MARCHE - Loreto (AN) Via Buffolareccia 14 - Tel. 071 970124
81° (115) L'Erba del Re (Luca Marchini) (www.lerbadelre.it)
EMILIA ROMAGNA - Modena (MO) Via Castel Maraldo 45 - Tel. 059 218188
91° (87) Casin del Gamba (Antonio Dal Lago) (www.casindelgamba.eu)
VENETO - Altissimo (VI) Loc. Roccolo Pizzati - Tel. 0444 687709
91° (61) La Credenza (Igor Macchia) (www.ristorantelacredenza.it)
PIEMONTE - San Maurizio Canavese (TO) Via Cavour 22 - Tel. 011 9278014
91° (77) Joia (Pietro Leeman) (www.joia.it)
LOMBARDIA - Milano (MI) Via Panfilo Castaldi 18 - Tel. 02 29522124
91° (319) Anna Stuben dell'H.Gardena (Reimund Brunner) (www.annastuben.it)
ALTO ADIGE - Ortisei/St. Ulrich in Groden (BZ) Via Vidalong 3 - Tel. 0471 796315
91° (104) Il Piastrino (Riccardo Agostini) (www.piastrino.it)
EMILIA ROMAGNA - Pennabilli (RN) Via Marco Begni 5 - Tel. 0541 928106
96° (94) Jasmin dell'H.Bischofhof (Martin Obermarzoner) (www.bischofhof.it)
ALTO ADIGE - Chiusa/Klausen (BZ) Via Gries-Griesbruck 4 - Tel. 0472 847448
96° (147) La Magnolia dell'H.Byron (Cristoforo Trapani) (www.hotelbyron.net)
TOSCANA - Forte dei Marmi (LU) Via Morin 46 - Tel. 0584 787052
96° (341) Lux Lucis dell'H.Principe Forte dei Marmi (Valentino Cassanelli) (www.principefortedeimarmi.com)
TOSCANA - Forte dei Marmi (LU) Viale Amm. Morin 67 - Tel. 0584 783636
96° (108) L'Imbuto (Cristiano Tomei) (www.limbuto.it)
TOSCANA - Lucca (LU) Via della Fratta 36 - Tel. 0583 491280
96° (180) Trattoria Zappatori (Christian Milone) (www.trattoriazappatori.it)
PIEMONTE - Pinerolo (TO) Corso Torino 34 - Tel. 0121 374158
Escono (14) Devero Ristorante dell'H.Devero (Enrico Bartolini) (www.deverohotel.it)
LOMBARDIA - Cavenago di Brianza (MB) Largo Kennedy 1 - Tel. 02 95335268
(25) Il Povero Diavolo (Piergiorgio Parini) (www.ristorantepoverodiavolo.com)
EMILIA ROMAGNA - Torriana (RN) Via Roma 30 - Tel. 0541675060
231° (49) San Domenico (Valentino Mercatilli e Massimiliano Mascia) (www.sandomenico.it)
EMILIA ROMAGNA - Imola (BO) Via Sacchi 1 - Tel. 0542 29000
118° (71) Il Ridotto (Gianni Bonaccorsi e Ivano Mestriner) (www.ilridotto.com)
VENETO - Venezia (VE) Campo San Filippo e Giacomo, Sestiere di Castello 4509 - Tel. 041 5208280
233° (75) Dolada (Riccardo De Prà) (www.dolada.it)
VENETO - Pieve D'Alpago (BL) Loc. Plois Via Dolada 21 - Tel. 0437 479141
101° (83) Ristorante Casa Vicina (Claudio Vicina Mazzaretto) (www.casavicina.it)
PIEMONTE - Torino (TO) Via Nizza 224 c/o Eataly - Tel. 011 19506895
101° (80) Il Desco (Elia Rizzo) (www.ildesco.com
VENETO - Verona (VR) Via Dietro San Sebastiano 5/7 - Tel. 045 595358
236° (87) Angelo Sabatelli (Angelo Sabatelli) (www.angelosabatelliristorante.com)
PUGLIA - Monopoli (BA) Via Aldo Moro 27 - Tel. 080 802396
105° (90) La Parolina (Iside De Cesare) (www.laparolina.it)
LAZIO - Acquapendente (VT) Fraz. Trevinano Via Pascoli 19 - Tel. 0763 717130
105° (90) Osteria della Brughiera (Stefano Arrigoni) (www.osteriadellabrughiera.it)
LOMBARDIA - Villa d'Almè (BG) Via Brughiera 49 - Tel. 035 638008
132° (94) Il Cantinone dell'H.Sport Alpina (Stefano Masanti) (www.sporthotelalpina.it)
LOMBARDIA - Madesimo (SO) Via De Giacomi 41 - Tel. 0343 56120
105° (99) Gellius (Alessandro Breda) (www.ristorantegellius.it)
VENETO - Oderzo (TV) Calle Pretoria 6 - Tel. 0422 713577
118° (99) Magnolia (Alberto Faccani) (www.magnoliaristorante.it)
EMILIA ROMAGNA - Cesenatico (FC) Viale Trento 31 - Tel. 0547 81598
118° (99) Schoneck (Karl Baumgartner) (www.schoeneck.it)
ALTO ADIGE - Falzes/Pfalzen (BZ) Loc. Molini di Falzes Via Castello di Schoneck 11 - Tel. 0474 565550
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