La Guida delle Guide di Class
(Classeditori)
"La Guida delle Guide dei Ristoranti"
(L'ultima edizione uscita è quella del 2015)
Dalla seconda metà degli anni novanta la Rivista Class/Gentlemen ha pubblicato ogni anno un volumetto La Guida delle Guide dei 1200 Ristoranti migliori d'Italia (Classeditori).
Nel volumetto, distribuito come allegato ad un numero della rivista in edicola nei primi mesi dell'anno, vi si condensavano i giudizi espressi nelle più importanti Guide dei Ristoranti, pubblicate alla fine dell'anno precedente. La rivista riportava i dati pubblicati dalle guide riconsiderandoli in un punteggio in decimi (1/10). Venivano pubblicati i 1200 locali che avevano ottenuto i punteggi medi più alti. Le Guide prese in considerazione sono state: Gambero Rosso, L'Espresso, Michelin e Touring Club.
Sono Tre le "Guide delle Guide" che si sono cimentate in questo compito: Class/Gentlemen, Civiltà del Bere e la Gola in Viaggio. "La Guida delle Guide dei Vini" La Rivista Gentleman continua a pubblicare ogni anno nel numero di gennaio/febbraio "Il Top delle Guide Vini" in cui si condensano i giudizi espressi nelle più importanti Guide dei Vini, pubblicate alla fine dell'anno precedente.
La Rivista Class/Gentlemen ha pubblicato ogni anno anche La Guida delle Guide dei 1000 Vini migliori d'Italia (Classeditori).
Ogni anno, incrociando i punteggi delle Guide enologiche "più autorevoli" Class/Gentleman ha stilato la classifica delle migliori etichette di vini italiani. Non sono state prese in coinsiderazione le Guide Vini Buoni d’Italia (Touring), I Vini d'Italia (L'Espresso) e Slow Wine (Slow Food).
Le graduatorie sono state ricavate mettendo insieme i punteggi delle Guide: I Vini di Veronelli, Guida Essenziale (Daniele Cernilli), Annuario dei Migliori Vini Italiani (Luca Maroni), espresse in voti centesimi, e quelli delle Guide: Vini d'Italia (Gambero Rosso), Vitae (AIS) e Bibenda (FIS), che avendo dei punteggi formulati in modo diverso, sono stati "tradotti in voti omogenei alle altre" e cioè in centesimi.
La Guida delle Guide dei Ristoranti
La Guida delle Guide dei 1200 Ristoranti migliori d'Italia di Class è stata curata sin dagli anni novanta e sino al 2009 da Francesco Arrigoni. Allora le 5 Guide prese in considerazione erano: Gambero Rosso, L'Espresso, Michelin, Veronelli, e Accademia Italiana della Cucina. Dal 2010 viene affidata a Cesare Pillon, che si trova costretto a ridurre a 4 le Guide considerate, avendo la Veronelli Editore deciso di chiudere la propria Guida. Dal 2011 le Guide prese in considerazione rimangono 4, ma si decide di sostituire la Guida dell'Accademia italiana della Cucina con la Guida del Touring Club. I Ristoranti Top di Class I ristoranti che hanno ottenuto il massimo punteggio dal 1996 ad oggi, secondo la rielaborazione dati dei curatori di Class, sono stati:
1996 - Osteria del Ponte (Cassinetta di Lugagnano - MI)
1997 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
1998 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
1999 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
2000 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
2001 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
2002 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
2003 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
2004 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
2005 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
2006 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)
2007 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN), Le Calandre (Rubano - PD),
Enoteca Pinchiorri (Firenze)
2008 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN), Le Calandre (Rubano - PD),
Enoteca Pinchiorri (Firenze), La Pergola (Roma)
2009 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN), Le Calandre (Rubano - PD),
Enoteca Pinchiorri (Firenze), La Pergola (Roma)
2010 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN), Le Calandre (Rubano - PD),
Enoteca Pinchiorri (Firenze), La Pergola (Roma), Osteria Francescana ( Modena),
Vissani (Baschi - TR), Combal Zero (Rivoli - TO), Cracco (Milano),
Uliassi (Senigallia - AN), Perbellini (Isola Rizza - VR)
2011 - Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN), Le Calandre (Rubano - PD),
Enoteca Pinchiorri (Firenze), La Pergola (Roma), Osteria Francescana ( Modena),
Vissani (Baschi - TR), Torre del Saracino (Vico Equense - NA)
2012 - Osteria Francescana (Modena)
2013 - Osteria Francescana (Modena)
2014 - Osteria Francescana (Modena)
2015 - Osteria Francescana (Modena)
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