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Falstaff - Südtirol 2025


9 "Quattro Forks" - 53 "Tre Forks"

SKV-Ausgabe

Falstaff Restaurant Guide - Südtirol 2025 (22 Ottobre 2024)
(Restaurants - Falstaff)
Per una maggiore comprensione dei punteggi applicati dalla Guida 
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Mapstr - Restaurant Atelier Moessmer Norbert Niederkofler Brunico - Ristorante, Hotel, Stellato, Michelin

Awards 2025

RESTAURANT DES JAHRES
Atelier Moessmer – Norbert Niederkofler (Brunico/Bruneck - BZ)
GASTHAUS DES JAHRES
Schlosswirt Forst (Lagundo/Algund - BZ)
GOURMETHÜTTE DES JAHRES
Baita Daniel Hütte (St. Christina/Gröden - BZ)
BUSCHENSCHANK DES JAHRES
Röckhof (Villandro/Villanders - BZ)
NEUERÖFFNUNG DES JAHRES
Ristorante Porcino im Badia Hill (Badia/Abtei - BZ)
NEWCOMER DES JAHRES, BEST YOUNG CHEF
Manuel Picheler - Restaurant Tschein (Nova Levante/Welschnofen - BZ) 
AUFSTEIGER DES JAHRES
Kürbishof (Anterivo/Altrei - BZ)
WEINKARTE DES JAHRES
Restaurant Apostelstube (Bressanone/Brixen - BZ)
SOMMELIÈRE DES JAHRES
Teresa Pichler - AO Restaurant (Bressanone/Brixen - BZ)
SERVICE DES JAHRES
Lukas Gerges & Team - Atelier Moessmer (Brunico/Bruneck - BZ)
AMBIENTE DES JAHRES
Restaurant ConTanima im Parkhotel Laurin (Bolzano/Bozen - BZ)
LEBENSWERK
Gerhard Wieser - Castel fine dining (Tirolo/Tirol - BZ)
PIZZERIA
Pizzeria Corso (Bolzano/Bozen - BZ)



Burgraviato – Localizzazione

Val Venosta/Vinschgau - Silandro/Schlanders
Burgraviato/Burggrafenamt - Merano/Meran
Alta Valle Isarco/Wipptal - Vipiteno/Sterzing
Valle Isarco/Eisacktal - Bressanone/Brixen
Salto-Sciliar/Salten-Schlern - Bolzano/Bozen
Bolzano/Bozen - Bolzano/Bozen
Oltradige-Bassa Atesina/Überetsch-Unterland - Egna/Neumarkt
Val Pusteria/Pustertal - Brunico/Bruneck



Atelier Moessmer Norbert Niederkofler - Brunico - un ristorante della Guida MICHELIN

Atelier Moessmer (Brunico/Brunek - BZ)





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4 FORKS (9)

99 Punkte (1)

Atelier Moessmer - Norbert Niederkofler (Brunico/Bruneck - BZ) Norbert Niederkofler (hotel-hubertus.com)   (sale da 97 Punkte) 

98 Punkte (2)

Castel Fine Dining im Hotel Castel (Tirolo/Tirol - BZ) Gerhard Wieser (www.hotel-castel.com)
Terra im Hotel Auener Hof (Sarentino/Sarntal - BZ)  Heinrich Schneider (www.auenerhof.it)


96 Punkte (1)

Apostelstube (Bressanone/Brixen - BZ) Mathias Bachmann (www.hotelelephant.com/restaurants/restaurant-apostelstube)

95 Punkte (5)

La Stüa de Michil im Hotel Perla (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Simone Cantafio (www.hotel-laperla.it)
Luisl Stube (Lagundo/Algund - BZ) Luis Haller (www.schlosswirt-forst.it)   (sale da 94 Punkte) 
Miil (Cermes/Tscherms - BZ) Othmar Raich (www.miil.info)
Sissi (Merano/Meran - BZ)  Andrea Fenoglio (www.andreafenoglio.com)   (sale da 94 Punkte) 
Zum Löwen (Tesimo/Tisens - BZ)  Anna Matscher (www.zumloewen.it)


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3 FORKS (53)

94 Punkte (8)

Anna Stuben im Gardena Grödnerhof (Ortisei/St. Ulrich in Groden - BZ)  Reimund Brunner (www.annastuben.it)
Gourmetstube Einhorn im Romantik Hotel Stafler (Campo di Trens/Freienfeld - BZ)  Peter Girtler (www.stafler.com) 
Kuppelrain (Castelbello Ciardes/Kastelbell-Tschars - BZ)  Jorg Trafoier (www.kuppelrain.com)
Mamesa Gourmetrestaurant (Malles/Mals) Marc Bernhart (weisseskreuz.it)
Prezioso im Castel Fragsburg (Merano/Meran - BZ) Hegon Heiss (https://fragsburg.com)   (scende da 95 Punkte)
Quellenhof Gourmetstube 1897 (San Martino in Passiria/St.Martin - BZ) Michael Mayr (www.quellenhof.it)   (sale da 93 Punkte) 
Restaurant 1908 im Parkhotel Holzner (Renon/Ritter - BZ) Stephan Zippl (restaurant1908.com)
Schöneck (Falzes/Pfalzen - BZ)  Karl Baumgartner (www.schoeneck.it)

93 Punkte (7)

Alpenroyal (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden - BZ)  Mario Porcelli (www.alpenroyal.it) 
Alpes im Hotel Bad Schörgau (Sarentino/Sarntal - BZ)  Mattia Baroni (www.bad-schoergau.com)
AlpiNN - Food Space & Restaurant (Brunico/Bruneck - BZ) Fabio Curreli (https://alpinn.it/it)
Hebbo - Wine & Deli (Dobbiaco/Toblach - BZ) David Senfter (Hebbo)   (sale da 92 Punkte) 
Tilia (Dobbiaco/Toblach - BZ)  Chris Oberhammer (www.tilia.bz)
Wirtshaus Zur Blauen Traube (Lagundo/Algund - BZ) Christoph Huber (blauetraube.it)
Zur Rose (Appiano/Eppan - BZ)  Herbert Hintner (www.zur-rose.com)   (scende da 94 Punkte)

92 Punkte (8)

AO (Bressanone/Blixen - BZ) Simon Pichler e Levin Grüten (byhaller.com)
Artifex (Brennero/Brenner - BZ) Martina Marcelli (feuerstein.info)   (scende da 93 Punkte)
Flurin (Glorenza/Glurns - BZ) Thomas Ortler (Flurin)   (sale da 91 Punkte) 
Oberwirt (Marlengo/Marling - BZ)  Werner Seidner (www.oberwirt.com)
Porcino Gourmet Restaurant im Badia Hill (Badia/Abtei - BZ) Marco Verginer (Ristorante Porcino)   (new entry)
Restaurant 1524 al Rungghof  (Appiano sulla Strada del Vino/Eppan - BZ) Manuel Ebner (www.1524.it/it/arte-culinaria/restaurant-1524)
Ristorante Burje 1968 (Corvara in Badia/Kurfar - BZ) Nicola Laera (burje1968.it)
Suinsom im Hotel Tyrol (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden - BZ) Alessandro Martellini (www.tyrolhotel.it)

91 Punkte (13)

ConTanima im Parkhotel Laurin (Bolzano/Bozen - BZ) Dario Tornatore (RISTORANTE CONTANIMA)   (new entry)
Elephant Hotel (Bressanone/Brixen - BZ) Reinhard Daverda (www.hotelelephant.com)
Gasthaus 1477 Reichhalter (Lana) Andreas Heinisch (1477 Reichhalter - Eat & Sleep)   (sale da 90 Punkte) 
Gasthof Jäger (Nalles/Nals) Guntmar Öttl (gasthof-jaeger.com)
Gourmetrestaurant Lampl Stube im Hotel Lamm (Castelrott/Kastelruth - BZ) Marc Oberhofer (lamm-hotel.it)   (sale da 90 Punkte)
Johannesstube im Hotel Engel (Nova Levante/Welschnofen - BZ) Theodor Falser  (www.hotel-engel.com)   (scende da 92 Punkte)
Kürbishof (Anterivo/Altrei - BZ) Mattia Varesco (www.kuerbishof.it)   (new entry)
Luisa Gourmet (Montagna/Montan - BZ) Manuel Astuto (Luisa Gourmet - Manna Resort)
Lunaris 1964 Gourmet Restaurant (Valle Aurina/Ahrntal - BZ) Matthias Kirchler (Lunaris 1964 Ristorante Gourmet)
Pretzhof  (Val di Vizze/Pfitsch - BZ)  Ullrike Mair (www.pretzhof.com)
Restaurant Tenne Lodge (Racines/Ratschings - BZ) Mike Bräutigam (tenne-suedtirol.com)   (sale da 90 Punkte) 
Sichlburg (Falzes/Pfalzen) Mirko Mayr (sichelburg.it)
Tasting Room a Villa Eden's Park (Merano/Meran - BZ) Marcello Corrado (tasting-room.it)   (new entry)

90 Punkte (17)

Ansitz zum Steinbock  (Villandro/Villanders - BZ)  Luis Unterfrauner (www.zumsteinbock.com)   (new entry)
Chefs Table by Patrick Holzner (Postal - BZ) Patrick Holzner    (new entry)
Cocun Cellar Restaurant im Hotel Ciasa Salares (Badia/Abtei - BZ) Paul Halmagean (Ristoranti - Ciasa Salares)
Danilo D'Ambra Restaurant Schloss Freudenstein (Appiano/Eppan - BZ) Danilo D'Ambra (schlossfreudenstein.com)   (new entry)
Gourmet Restaurant Granbaita (Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Groden - BZ) Andrea Moccia (Ristorante Gourmet)
Kirchsteiger (Lana/Lana - BZ) Christian Pircher (Ristorante ed hotel Kirchsteiger)   (scende da 92 Punkte)
La Fuga im Hotel Bad Schörgau (Sarentino/Sarntal - BZ)  Mattia Baroni (www.bad-schoergau.com)
Meteo (Merano/Meran - BZ)  (cometometeobaby.it)
Oberraindlhof (Senales/Schnals - BZ) Günter Veith (Hotel Oberraindlhof Val Senales)
Osteria Acquarol (Appiano/Eppan - BZ) Alessandro Bellingeri (Osteria de l'Acquarol)
Pillhof (Appiano/Eppan - BZ)  (Il Ristorante - Pillhof)
Restaurant Tschein (Nova Levante/Welschnofen - BZ) Manuel Pichler (Restaurant Tschein)   (new entry)
Schlosswirt Forst (Lagundo/Algund - BZ) Luis Haller (www.schlosswirt-forst.it)   (new entry)
Sonnalp (Nova Ponente/Deutschnofen - BZ)  (Genießerhotel Sonnalp)
Stafler Gasthofstube im Romantik Hotel Stafler (Campo di Trens/Freienfeld - BZ)  Peter Girtler (www.stafler.com)
Turm Hotel (Fiè allo Sciliar/Vols am Schlern - BZ) Stefan Pramstrahlern (www.hotelturm.it)
Zum Hirschen (San Genesio/Jenesien - BZ) Maria Lutz (www.hirschenwirt.it)   (new entry)

Escono

Aomi - Wagyū Restaurant in Hidalgo (Postal/Burgstall - BZ) Otto Mattivi (Aomi Wagyu Restaurant)
In Viaggio - Claudio Melis Ristorante (Bolzano/Bozen - BZ) Claudio Melis (www.inviaggioristorante.com)
Unterwirt  (Chiusa/Klausen - BZ) Thomas Haselwanter (www.unterwirt-gufidaun.com)
Kohlern (Bolzano/Bozen - BZ)  (Hotel Gasthof Kohlern)
Löwengrube (Bolzano/Bozen - BZ) Philipp Mantinger (loewengrube.it)
Rauchhütte (Castelrott/Kastelruth - BZ)  (tschoetscherhof.com)
Restaurant Astra im Hotel Berghang in Steinegg (Cornedo sull'Isarco/Karneid - BZ) Gregor Eschgfäller (restaurant-astra.com)
The Tasting Room at Villa Eden (Merano/Meran) Corrado Marcello (tasting-room.it)