0 "Tre Stelle"(***) - 10 "Due Stelle"(**)
184 "Una Stella"(*)

Guida Michelin Italia 1975 - 20° Edizione
Per maggiori informazioni sui punteggi applicati dalla Guida
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I Ristoranti con le "Due Stelle" scendono da 11 a 10

     Scende ad "Una Stella" il ristorante Alfredo (Treviso - TV).

I Ristoranti con "Una Stella" scendono da 185 a 184

     Entrano 20 nuovi ristoranti.
     Perdono la "Stella" 22 ristoranti.

Charleston (Palermo - PA)

DUE STELLE (10)

Piemonte (1)

Al Gatto Nero
Enzo Vannelli
Torino (TO) Corso Turati 14

Liguria (1)

Pesce d'Oro
Carlo Visconti
Sanremo (IM) Corso Cavallotti 272

Lombardia (1)

Giannino
Cesare Bindi, Patron
Milano (MI) Via Scesa 8

Veneto (3)

Antico Martini
Emilio Baldi, Patron
Venezia (VE) Campo San Fantin 1983

Harry's Bar
Giuseppe Rossi - Arrigo Cipriani, Patron
Venezia (VE) San Marco Calle Vallaresso 1323

I 12 Apostoli
Giorgio Gioco
Verona (VR) Corticella San Marco 3

Emilia Romagna (2)

Cantarelli
Mirella Cantarelli
Busseto (PR) Fraz. Samboseto 65

Fini
Guido Reggiani e Giorgio Fini
Modena (MO) Largo San Francesco

Toscana (1)

Sabatini
Vincenzo Sabatini, Patron
Firenze (FI) Via Panzani 9/a

Sicilia (1)

Charleston
Francesco Paolo Loveso
Palermo (PA) Piazza Ungheria 30

UNA STELLA (184)

Valle d'Aosta (1)
Parisien (Saint Vincent - AO)

Piemonte (20)
La Maiana (Avigliana - TO)
Pinocchio (Borgomanero - NO)
Taverna del Ricetto (Candero - VC)
Tre Re (Castellamonte - TO)
Da Guido (Costigliole d'Asti - AT)    (new entry)
Le Plat d'Etain (Cuneo - CN)    (new entry)
Royal Superga e Rist. Chez Olghina (Cuneo - CN)
Giardinetto (Grazzano Badoglio - AT)    (new entry)
Sirio (Ivrea - TO)    (new entry)
L'Ancienne Auberge (Mergozzo - NO)
Giardino Da Felicin (Monforte d'Alba - CN)
Corona (Novi Ligure - AL)
Ponte di Nava - Da Peppe (Ormea - CN)
Sacro Monte (Orta San Giulio - NO)
Da Pietro (Ovada - AL)
Rosa d'Oro (San Gillio - TO)
Andrea (Santena - TO)
Rendez Vous (Torino - TO)
Vecchia Lanterna (Torino - TO)    (new entry)
Villa Sassi (Torino - TO)

Liguria (8)
Gino (Camporosso - IM)
Italia (Genova - GE)
Trattoria del Mario (Genova - GE)
Nannina (Imperia - IM)
Salvo - Cacciatori (Imperia - IM)
Cabiria (Loano - SV)
La Mortola (Mortola - IM)
Serafino (Varazze - SV)

Lombardia (38)
Al Catenone (Alzano Lombardo - BG)    (new entry)
Del Moro (Bergamo - BG)
Taverna dei Colleoni (Bergamo - BG)
La Sosta (Brescia - BS)
Miramonti (Caino - BS)
Terzo Crotto (Cernobbio - CO)
3 Ristori 3 (Ganna - VA)
Kalckerin (Garlate - CO)
La Grillade (Guanzate - CO)
Oreste (Lecco - CO)
Il Palazzino di Lidia e Corrado (Lonato - BS)    (new entry)
Del Sole (Maleo - LO)
Il Griso e Rist. Chez Bruno (Malgrate - CO)
Ai Garibaldini (Mantova - MN)
Il Cigno - Da Tano (Mantova - MN)    (new entry)
A Riccione (Milano - MI)
Al Porto (Milano - MI)
Alfio - Cavour (Milano - MI)
Antica Trattoria San Bernardo (Milano - MI)
Bagutta (Milano - MI)
Boeucc (Milano - MI)
Brasera Meneghina (Milano - MI)
El Gamba de Legn (Milano - MI)
La Corba (Milano - MI)
Marino (Milano - MI)    (new entry)
Piero (Milano - MI)    (new entry)
Romani (Milano - MI)
San Vito da Nino (ex San Vito da Lucco) (Milano - MI)
Savini (Milano - MI)
Taverna del Gran Sasso (Milano - MI)
Fossati (Monza - MI)
Cerere (Ponte in Valtellina - SO)
Miranda - Da Oreste (Riva di Solto - BG)
Locanda dell'Isola (Sala Comacina - CO)
Cantiere (Sarnico - BG)
Turistico del Sebino (Sarnico - BG)
Vecchia Lugana (Sirmione - BS)
Tiffany (Zingone di Trezzaro - MI)    (new entry)

Alto Adige (4)
Grifone - Greif (Bolzano/Bozen - BZ)
Völserhof (Fiè allo Sciliar/Völs am Schlern - BZ)
Andrea (Merano/Meran - BZ)
Förstler (Postal/Burgstall - BZ)

Veneto (23)
Due Leoni (Ariano nel Polesine - RO)
Villa Cipriani (Asolo - TV)
Al Sole - Da Tiziano (Bassano del Grappa - VI)
Al Ben Vegnù (Cessalto - TV)
El Gato (Chioggia - VE)    (new entry)
La Capannina (Cortina d'Ampezzo - BL)
Alla Giustizia e Rist. Dall'Amelia (Mestre - VE)
All'Ancora (Padova - PD)
Le Padovanelle (Padova - PD)
Dolada (Pieve d'Alpago - BL)
Locanda Da Lino (Pieve di Soligo - TV)
Da Benito (Ponte nelle Alpi - BL)
Gambrinus (San Polo di Piave - TV)    (new entry)
Rifugio Monte Rua (Torreglia - PD)
Alfredo (Treviso - TV)    (scende dalle "Due Stelle")
Al Conte Pescaor (Venezia - VE)
La Caravella (Venezia - VE)
La Colomba (Venezia - VE)
Locanda Cipriani (Venezia - VE)
Noemi (Venezia - VE)
Tre Stelle - Da Romano (Venezia - VE)
Al Bragozzo (Verona - VR)
Ciccarelli (Verona - VR)

Friuli Venezia Giulia (7)
Bella Venezia (Latisana - UD)
Alla Laguna - Vedova Raddi (Marano Lagunare - UD)
Boschetti (Tricesimo - UD)
Antica Trattoria Suban (Trieste - TS)
Piccolo (Trieste - TS)
Alla Vedova (Udine - UD)
Vitello D'Oro (Udine - UD)

Emilia Romagna (25)
Della Rocca (Bazzano - BO)
Al Pappagallo (Bologna - BO)
Don Chisciotte - Sancio Panza (Bologna - BO)
Guido (Bologna - BO)
Hosteria Da Luciano (Bologna - BO)
Tre Vecchi (Bologna - BO)
Tassi (Bondeno - FE)
Guareschi (Busseto - PR)
Da Valentino (Caorso - PC)
Casali's (Cesena - RA)
Gambero Rosso (Cesenatico - FC)
Italia - Da Giovanni (Ferrara - FE)
San Domenico (Imola - BO)    (new entry)
Tino (Massa Lombarda - RA)
Oreste (Modena - MO)
Aquila Romana (Noceto - PR)
Al Dsevod (Parma - PR)
Aurora (Parma - PR)
La Filoma (Parma - PR)
Maddalena (Ravenna - RA)
Punta dell'Est (Riccione - FC)
Nello (Rimini - FC)
Vecchia Rimini - Da Giovanni (Rimini - FC)
Arnaldo - Aquila d'Oro (Rubiera - RE)
Al Tartufo (Salsomaggiore Terme - PR)

Toscana (15)
Trattoria Le Cave (Fiesole - FI)
13 Gobbi (Firenze - FI)
Buca Lapi (Firenze - FI)
Doney (Firenze - FI)
Harry's Bar (Firenze - FI)    (new entry)
Otello (Firenze - FI)
Maitò (Forte dei Marmi - LU)
Buca di Sant'Antonio (Lucca - LU)
Centrale (Montecatini Terme - PT)
Cecco (Pescia - PT)
Girarrosto (Pontassieve - FI)
La Cisterna e Rist. Le Terrazze (San Giminiano - SI)
Montecatini (Viareggio - LU)
Tito del Molo (Viareggio - LU)
Trattoria Buonamico (Viareggio LU)

Marche (3)
Emilia (Ancona - AN)
Da Carlo Al Mare (Pesaro - PS)
Da Carlo (Pesaro - PS)

Umbria (4)
Umbra (Assisi - PG)    (new entry)
Morino (Orvieto - TR)
La Rosetta (Perugia - PG)
Umbria (Todi - PG)

Lazio (15)
Milano (Acquapendente - VT)
Da Righetto (Campagnano di Roma - RM)
Da Checco Al Calice d'Oro (Rieti - RI)
Al Moro (Roma - RM)
El Toulà (Roma - RM)
Campana (Roma - RM)
Cannavota (Roma - RM)    (new entry)
Dal Bolognese (Roma - RM)    (new entry)
Le Rallye (Roma - RM)    (new entry)
Metropole e Rist. Apicio (Roma - RM)
Passetto (Roma - RM)
Piperno (Roma - RM)
Ranieri (Roma - RM)
San Souci (Roma - RM)
Aquilanti (Viterbo - VT)

Abruzzo (5)
La Nave (Francavilla al Mare - CH)
Da Beccaceci (Giulianova - TE)
Tre Marie (L'Aquila - AQ)
Cetrullo (Pescara - PE)
Guerino (Pescara - PE)

Campania (1)
La Caravella (Amalfi - SA)

Puglia (3)
La Pignata (Bari - BA)
Fagiano - Da Gastone (Fasano - BR)
Al Gambero (Taranto - TA)

Basilicata (1)
Taverna Oraziana (Potenza - PZ)

Calabria (1)
Conti (Reggio Calabria - RC)

Sicilia (7)
Costa Azzurra (Catania - CT)
Filippino (Lipari - ME)
Pippo Nunnari (Messina - ME)
Sporting (Messina - ME)
Caprice (Palermo - PA)
Gourmand's (Palermo - PA)    (new entry)
Il Pescatore (Taormina - ME)

Sardegna (3)
Dal Corsaro (Cagliari - CA)
Sacchi (Nuoro - NU)
Da Franco (Palau - SS)

Escono

     (avevano "Una Stella") 
Piemonte
La Posta (Cavour - TO)
Nazionale (Rivoli - TO)
Liguria
Vittorio al Mare (Genova - GE)
Italia (Lerici - SP)
U Nostromu (Sanremo - IM)
Lombardia
Da Giulio (Pavia - PV)
Da Grissino (Vigevano - PV)
Reale d'Italia (Voghera - PV)
Veneto
Belvedere (Bassano del Grappa - VI)
Da Duilio (Caorle - VE)
Peoceto Ristoro (Venezia - VE)
Friuli Venezia Giulia
Buffet Benedetto (Trieste - TS)
Toscana
Il Patriarca (Chiusi - SI)
Piccolo Mondo (Follonica - GR)
Villa Borromeo (San Casciano in Val di Pesa - FI)
Lazio
Bassetto (Ferentino - FR)
Alfredo alla Scrofa (Roma - RM)
Massimo D'Azeglio (Roma - RM)
Romolo (Roma - RM)
Agostino a Mare (Terracina - LT)
Campania
La Pigna (Capri - NA)
Il Galeone (Napoli - NA)