0 "Tre Stelle"(***) - 10 "Due Stelle"(**)
195 "Una Stella"(*)

Guida Michelin Italia 1980 - 25° Edizione
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I Ristoranti con le "Due Stelle" si confermano 10

     Sale da "Una Stella" il ristorante Gino (Camporosso - IM).
     Scende ad "Una Stella" il ristorante Charleston (Palermo - PA).

I Ristoranti con "Una Stella" salgono da 193 a 195

     Entrano 25 nuovi ristoranti, tra cui le re-entry di Al Bragozzo (Verona - VR) e Alla Laguna - Vedova Raddi (Marano Lagunare - UD).
     Perdono la "Stella" 22 ristoranti.

Gino (Camporosso - IM)

DUE STELLE (10)

Piemonte (2)

Da Guido
Lidia Vanzino Alciati
Costigliole d'Asti (AT) Piazza Umberto I 27

Al Gatto Nero
Enzo Vannelli
Torino (TO) Corso Turati 14

Liguria (1)

Gino    (sale da "Una Stella")
Giovanni Besaccia
Camporosso (IM) Via Braie 10

Lombardia (1)

Gualtiero Marchesi
Gualtiero Marchesi
Milano (MI) Via Bonvesin de la Riva 9

Veneto (3)

Antico Martini
Emilio Baldi, Patron
Venezia (VE) Campo San Fantin 1983

Harry's Bar
Giuseppe Rossi - Arrigo Cipriani, Patron
Venezia (VE) San Marco Calle Vallaresso 1323

I 12 Apostoli
Giorgio Gioco
Verona (VR) Corticella San Marco 3

Emilia Romagna (3)

Cantarelli
Mirella Cantarelli
Busseto (PR) Fraz. Samboseto 65

San Domenico
Valentino Marcattilii
Imola (BO) Via Sacchi 1

Fini
Guido Reggiani e Giorgio Fini
Modena (MO) Largo San Francesco

UNA STELLA (195)

Valle d'Aosta (5)
Cavallo Bianco (Aosta - AO)
Maison de Filippo (Courmayeur - AO)
Batezar - Da Renato (Saint Vincent - AO)
Parisien (Saint Vincent - AO)
Da Pierre (Verrès- AO)    (new entry)

Piemonte (19)
Al Cantuccio (Arona - - NO)
La Maiana (Avigliana - TO)
Pinocchio (Borgomanero - NO)
Taverna del Ricetto (Candero - VC)
Da Tonio (Candia Canavese - TO)    (new entry)
Villa Monfort's (Castiglione Torinese - TO)
Le Plat d'Etain (Cuneo - CN)
L'Ancienne Auberge (Mergozzo - NO)
Da Peppe (Moncalvo - AT)
Giardino Da Felicin (Monforte d'Alba - CN)
Ponte di Nava - Da Peppe (Ormea - CN)
Da Pietro (Ovada - AL)
La Sofora (Rosignano - Monferrato - AL)    (new entry)
Rosa d'Oro (San Gillio - TO)
Emiliano (Stresa - NO)
Del Cambio (Torino - TO)
Ostu Bacu (Torino - TO)    (new entry)
Vecchia Lanterna (Torino - TO)
Villa Sassi (Torino - TO)

Liguria (14)
Ai Torchi (Bussana - IM)
Villa Alta (Celle Ligure - SV)
Lord Nelson Pub (Chiavari - GE)
Harry's Bar (Genova, Fraz. Nervi - GE)
Italia (Genova - GE)
Trattoria del Mario (Genova - GE)
Nannina (Imperia - IM)
La Mortola (Mortola - IM)
Da Giannino (Sanremo - IM)
Pesce d'Oro (Sanremo - IM)
Carmagnini (Sestri Levante - GE)
Colomba d'Oro (Triora - IM)
Cavetto (Varazze - SV)    (new entry)
Serafino (Varazze - SV)

Lombardia (33)
Da Girelli Benedetto (Barghe - BS)
Da Vittorio (Bergamo - BG)
Del Moro (Bergamo - BG)
Taverna dei Colleoni (Bergamo - BG)
Il Riservino (Besana in Brianza - MI)
Miramonti (Caino - BS)
Canonica - Fossati (Canonica Lambro - MI)
Antica Osteria del Ponte (Cassinetta di Lugagnano - MI)    (new entry)
Manarini (Castellanza - VA)
La Tortuga (Gargnano - BS)    (new entry)
Kalckerin (Garlate - CO)
La Grillade (Guanzate - CO)
Da Corrado (Lonato - BS)
Del Sole (Maleo - LO)
Il Griso e Rist. Chez Bruno (Malgrate - CO)
Il Cigno - Da Tano (Mantova - MN)
A Riccione (Milano - MI)
Alfredo - Gran San Bernardo (Milano - MI)
Antica Trattoria San Bernardo (Milano - MI)
El Gamba de Legn (Milano - MI)
Da Lino Buriassi (Milano - MI)
Giannino (Milano - MI)
La Corba (Milano - MI)
La Scaletta (Milano - MI)    (new entry)
Marino (Milano - MI)
Romani (Milano - MI)
San Vito da Nino (Milano - MI)
Cerere (Ponte in Valtellina - SO)
Il Sole (Ranco - VA)    (new entry)
Cantiere (Sarnico - BG)
Vecchia Lugana (Sirmione - BS)
Lago Maggiore (Varese - VA)
Pierino (Viganò - CO)

Alto Adige (4)
Elefante (Bressanone/Blixen - BZ)
Andrea (Merano/Meran - BZ)
Förstlerhof (Postal/Burgstall - BZ)
Genziana - Enzian (Ultimo/Ulten - BZ)

Veneto (23)
Due Leoni (Ariano nel Polesine - RO)
Villa Cipriani (Asolo - TV)
Al Sole - Da Tiziano (Bassano del Grappa - VI)
Al Ben Vegnù (Cessalto - TV)
Capannina (Cortina d'Ampezzo - BL)
Dall'Amelia - alla Giustizia (Mestre - VE)
Valeriano (Mestre - VE)    (new entry)
Al Postiglione (Mogliano Veneto - TV)
All'Ancora (Padova - PD)
Dotto (Padova - PD)    (new entry)
Le Padovanelle (Padova - PD)
Dolada (Pieve d'Alpago - BL)
Gambrinus (San Polo di Piave - TV)
Alfredo - El Toulà (Treviso - TV)
Do Forni (Venezia - VE)
La Caravella (Venezia - VE)
Locanda Cipriani (Venezia - VE)
Madonna (Venezia - VE)    (new entry)
Noemi (Venezia - VE)
Tre Stelle - Da Romano (Venezia - VE)
Al Bragozzo (Verona - VR)    (new entry)
Ciccarelli (Verona - VR)
Tre Visi (Vicenza - VI)

Friuli Venezia Giulia (8)
Sot La Nape (Latisana - UD)    (new entry)
Alla Laguna - Vedova Raddi (Marano Lagunare - UD)    (new entry)
Boschetti (Tricesimo - UD)
All'Adriatico - Da Camillo (Trieste - TS)    (new entry)
Antica Trattoria Suban (Trieste - TS)
Buffet Benedetto (Trieste - TS)
Sacra Osteria (Trieste - TS)    (new entry)
Vitello D'Oro (Udine - UD)

Emilia Romagna (25)
Dante (Bologna - BO)
Don Chisciotte (Bologna - BO)
Grassilli (Bologna - BO)
Notai (Bologna - BO)
Rosteria Da Luciano (Bologna - BO)
Gigiolè (Brisighella - RA)
Guareschi (Busseto - PR)
Da Valentino (Caorso - PC)
La Frasca (Castrocaro Terme - FC)
La Lampara - Da Mario (Cattolica - FC)
Genny (Cervia - RA)
Al Trocadero - Da Vittorio (Cesenatico - FC)    (new entry)
Gambero Rosso (Cesenatico - FC)
Cafragna - Camorali (Collecchio - PR)
Principe (Forli - FO)
La Meridiana - Da Mario (Lugo - RA)
Oreste (Modena - MO)
Aquila Romana (Noceto - PR)
Angiol d'Oro (Parma - PR)
La Filoma (Parma - PR)
Parizzi (Parma - PR)    (new entry)
Da Colombo (Polesine Parmense - PR)
Maddalena (Ravenna - RA)
Vecchia Rimini (Rimini - FC)
Arnaldo - Aquila d'Oro (Rubiera - RE)

Toscana (14)
Trattoria Le Cave (Fiesole - FI)
13 Gobbi (Firenze - FI)
Cammillo (Firenze - FI)
Celestino (Firenze - FI)
Harry's Bar (Firenze - FI)
Mamma Gina (Firenze - FI)
Buca di Sant'Antonio (Lucca - LU)
Solferino (Lucca, Fraz. San Macario in Piano - LU)
Cecco (Pescia - PT)
Buzzino (Pisa - PI)
Sergio (Pisa - PI)
Montecatini (Viareggio - LU)
Tito del Molo (Viareggio - LU)
Trattoria Buonamico (Viareggio LU)

Marche (5)
Emilia (Ancona - AN)
Da Rodolfo - La Diligenza (Borgo Pace - PU)
Da Carlo Al Mare (Pesaro - PS)
Lo Scudiero (Pesaro - PS)
Taverna del Pescatore (Pesaro, Fraz. Casteldimezzo - PS)

Umbria (3)
Umbra (Assisi - PG)
Morino (Orvieto - TR)
Umbria (Todi - PG)

Lazio (17)
Da Righetto (Campagnano di Roma - RM)
Da Checco Al Calice d'Oro (Rieti - RI)
Al Chianti (Roma - RM)
Al Moro (Roma - RM)
El Toulà (Roma - RM)
Checco er Carettiere (Roma - RM)
Dal Bolognese (Roma - RM)
Girarrosto Toscana (Roma - RM)
L'Eau Vive (Roma - RM)
Metropole e Rist. Apicio (Roma - RM)
Passetto (Roma - RM)
Piperno (Roma - RM)
Ranieri (Roma - RM)
San Souci (Roma - RM)
Severino (Roma - RM)
Taverna Giulia (Roma - RM)
Aquilanti (Viterbo - VT)

Abruzzo (4)
Da Beccaceci (Giulianova - TE)
Tre Marie (L'Aquila - AQ)
Guerino (Pescara - PE)
Corsaro (Vasto - CH)

Campania (3)
La Caravella (Amalfi - SA)
Antico Francischiello - Da Peppino (Massa Lubrense - NA)
La Pigna (Napoli - NA)    (new entry)

Puglia (4)
Del Corso (Altamura - BA)    (new entry)
La Pignata (Bari - BA)
Vecchia Bari (Bari - BA)    (new entry)
Fagiano - Da Gastone (Fasano - BR)

Calabria (1)
Vecchia Romagna (Crotone - KR)    (new entry)

Sicilia (10)
Bontempo (Capo d'Orlando - ME)
Costa Azzurra (Catania - CT)
Filippino (Lipari - ME)
Alberto (Messina - ME)    (new entry)
Pippo Nunnari (Messina - ME)
Sporting (Messina - ME)
Charleston Le Terrazze (Mondello - PA)
Charleston (Palermo - PA)    (scende dalle "Due Stelle")
Gourmand's (Palermo - PA)
Il Pescatore (Taormina - ME)

Sardegna (3)
Dal Corsaro (Cagliari - CA)
Da Franco (Palau - SS)
Canne al Vento - Da Brancaccio (Santa Teresa di Gallura - SS)

Escono

     (avevano "Una Stella") 
Piemonte
Giardinetto (Grazzano Badoglio - AT)
Sirio (Ivrea - TO)
Corona (Novi Ligure - AL)
Lombardia
La Sosta (Brescia - BS)
3 Ristori 3 (Ganna - VA)
Ai Garibaldini (Mantova - MN)
Al Porto (Milano - MI)
Miranda - Da Oreste (Riva di Solto - BG)
Tiffany (Zingone di Trezzaro - MI)
Alto Adige
Völserhof (Fiè allo Sciliar/Völs am Schlern - BZ)
Veneto
Rifugio Monte Rua (Torreglia - PD)
Al Conte Pescaor (Venezia - VE)
Friuli Venezia Giulia
Bella Venezia (Latisana - UD)
Emilia Romagna
Della Rocca (Bazzano - BO)
Tassi (Bondeno - FE)
Al Tartufo (Salsomaggiore Terme - PR)
Toscana
Sabatini (Firenze - FI)
Girarrosto (Pontassieve - FI)
La Cisterna e Rist. Le Terrazze (San Giminiano - SI)
Lazio
Campana (Roma - RM)
Abruzzo
La Nave (Francavilla al Mare - CH)
Sicilia
Al Gambero (Milazzo - ME)