0 "Tre Stelle"(***) - 9 "Due Stelle"(**)
185 "Una Stella"(*)

Guida Michelin Italia 1982 - 27° Edizione
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I Ristoranti con le "Due Stelle" scendono da 10 a 9

     Sale da "Una Stella" il ristorante Boschetti (Tricesimo - UD).
     Scendono ad "Una Stella" i ristoranti Antico Martini (Venezia - VE) e Fini (Modena - MO).

I Ristoranti con "Una Stella" scendono da 192 a 185

     Entrano 20 nuovi ristoranti, tra cui la re-entry di Giuseppone a Mare (Napoli - NA).
     Perdono la "Stella" 28 ristoranti.

Boschetti (Tricesimo - UD)

DUE STELLE (9)

Piemonte (1)

Da Guido
Lidia Vanzino Alciati
Costigliole d'Asti (AT) Piazza Umberto I 27

Liguria (1)

Gino
Giovanni Besaccia
Camporosso (IM) Via Braie 10

Lombardia (2)

Antica Osteria del Ponte
Ezio Santin
Cassinetta di Lugagnano (MI) Piazza Negri 9

Gualtiero Marchesi
Gualtiero Marchesi
Milano (MI) Via Bonvesin de la Riva 9

Veneto (2)

Harry's Bar
Giuseppe Rossi - Arrigo Cipriani, Patron
Venezia (VE) San Marco Calle Vallaresso 1323

I 12 Apostoli
Giorgio Gioco
Verona (VR) Corticella San Marco 3

Friuli Venezia Giulia (1)

Boschetti    (sale da "Una Stella")
Vinicio Dovier
Tricesimo (UD) Piazza Mazzini 9

Emilia Romagna (2)

Cantarelli
Mirella Cantarelli
Busseto (PR) Fraz. Samboseto 65

San Domenico
Valentino Marcattilii
Imola (BO) Via Sacchi 1

UNA STELLA (185)

Valle d'Aosta (4)
Cavallo Bianco (Aosta - AO)
Parisien - Le Privé (Chatillon - AO)
Batezar - Da Renato (Saint Vincent - AO)
Da Pierre (Verrès- AO)

Piemonte (19)
La Maiana (Avigliana - TO)
Pinocchio (Borgomanero - NO)
Al Rododendro (Boves - CN)    (new entry)
Da Tonio (Candia Canavese - TO)
Villa Monfort's (Castiglione Torinese - TO)
Le Plat d'Etain (Cuneo - CN)
Giardinetto (Grazzano Badoglio - AT)
L'Ancienne Auberge (Mergozzo - NO)
Da Peppe (Moncalvo - AT)
La Braja (Montemagno - AT)
Ponte di Nava - Da Peppe (Ormea - CN)
Rosa d'Oro (San Gillio - TO)
Al Sorriso (Soriso - NO)    (new entry)
Emiliano (Stresa - NO)
Al Gatto Nero (Torino - TO)
Del Cambio (Torino - TO)
Ostu Bacu (Torino - TO)
Vecchia Lanterna (Torino - TO)
Villa Sassi (Torino - TO)

Liguria (12)
Paracucchi - Locanda dell'Angelo (Ameglia - SP)
Ai Torchi (Bussana - IM)
Villa Alta (Celle Ligure - SV)
Lord Nelson Pub (Chiavari - GE)
Harry's Bar (Genova, Fraz. Nervi - GE)
Italia (Genova - GE)
Lucio e Piero (Imperia - IM)    (new entry)
Da Giannino (Sanremo - IM)
Pesce d'Oro (Sanremo - IM)
Sant'Anna (Sestri Levante - GE)    (new entry)
Colomba d'Oro (Triora - IM)
Serafino (Varazze - SV)

Lombardia (31)
Al Catenone (Alzano Lombardo - BG)
Da Girelli Benedetto (Barghe - BS)
Da Vittorio (Bergamo - BG)
Del Moro (Bergamo - BG)
Dell'Angelo - Antico Ristorante (Bergamo - BG)    (new entry)
La Pergola (Bergamo - BG)    (new entry)
Taverna dei Colleoni (Bergamo - BG)
Il Riservino (Besana in Brianza - MI)
Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio - MN)    (new entry)
Manarini (Castellanza - VA)
Al Cenacolo - Antica Trattoria Fagetti (Chiavenna - SO)    (new entry)
La Tortuga (Gargnano - BS)
La Croce d'Oro dal 1867 (Gerenzano - VA)    (new entry)
Del Sole (Maleo - LO)
Il Griso (Malgrate - CO)
Il Cigno - Da Tano (Mantova - MN)
A Riccione (Milano - MI)
Aimo e Nadia (Milano - MI)
Alfredo - Gran San Bernardo (Milano - MI)
Antica Trattoria San Bernardo (Milano - MI)
Giannino (Milano - MI)
La Bella Pisana (Milano - MI)    (new entry)
La Corba (Milano - MI)
La Scaletta (Milano - MI)
Romani (Milano - MI)
San Vito da Nino (Milano - MI)
Savini (Milano - MI)
Il Sole (Ranco - VA)
Vecchia Lugana (Sirmione - BS)
Lago Maggiore (Varese - VA)
Pierino (Viganò - CO)

Alto Adige (1)
Genziana - Enzian (Ultimo/Ulten - BZ)

Veneto (27)
Due Leoni (Ariano nel Polesine - RO)
Villa Cipriani (Asolo - TV)
Al Sole - Da Tiziano (Bassano del Grappa - VI)
Al Ben Vegnù (Cessalto - TV)
Tre Panoce (Conegliano - TV)
Bellavista - Il Meloncino (Cortina d'Ampezzo - BL)    (new entry)
Capannina (Cortina d'Ampezzo - BL)
Antica Locanda al Cappello (Borgo Valbelluna, Fraz. Mel - BL)
Dall'Amelia - alla Giustizia (Mestre - VE)
Valeriano (Mestre - VE)
Al Postiglione (Mogliano Veneto - TV)
La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino - VI)    (new entry)
Miron (Nervesa della Battaglia - TV)
All'Ancora (Padova - PD)
Dotto (Padova - PD)
Le Padovanelle (Padova - PD)
Dolada (Pieve d'Alpago - BL)
La Bulesca (Rubano - PD)    (new entry)
Gambrinus (San Polo di Piave - TV)
Alfredo - El Toulà (Treviso - TV)
Antico Martini (Venezia - VE)    (scende dalle "Due Stelle")
La Caravella (Venezia - VE)
Locanda Cipriani (Venezia - VE)
Noemi (Venezia - VE)
Tre Stelle - Da Romano (Venezia - VE)
Al Bragozzo (Verona - VR)
Marconi (Verona - VR)

Friuli Venezia Giulia (7)
Sot La Nape (Latisana - UD)
Alla Laguna - Vedova Raddi (Marano Lagunare - UD)
All'Adriatico - Da Camillo (Trieste - TS)
Antica Trattoria Suban (Trieste - TS)
Sacra Osteria (Trieste - TS)
Tavernetta Da Silvio (Trieste - TS)    (new entry)
Vitello D'Oro (Udine - UD)

Emilia Romagna (24)
Dante (Bologna - BO)
Don Chisciotte (Bologna - BO)
Grassilli (Bologna - BO)
Notai (Bologna - BO)
Rosteria Luciano (Bologna - BO)
Gigiolè (Brisighella - RA)
Guareschi (Busseto - PR)
Da Valentino (Caorso - PC)
La Frasca (Castrocaro Terme - FC)
Genny (Cervia - RA)
Al Trocadero - Da Vittorio (Cesenatico - FC)
Gambero Rosso (Cesenatico - FC)
Cafragna - Camorali (Collecchio - PR)
Villa Maria Luigia - Di Ceci (Collecchio - PR)
Principe (Forli - FO)
Fini (Modena - MO)    (scende dalle "Due Stelle")
Aquila Romana (Noceto - PR)
Angiol d'Oro (Parma - PR)
Parizzi (Parma - PR)
Antica Osteria del Teatro (Piacenza - PC)
Da Colombo (Polesine Parmense - PR)
Vecchia Rimini (Rimini - FC)
Arnaldo - Aquila d'Oro (Rubiera - RE)
Da Giovanni (Vernasca, Fraz. Bacedasco - PC)    (new entry)

Toscana (13)
Trattoria Le Cave (Fiesole - FI)
13 Gobbi (Firenze - FI)
Enoteca Pinchiorri (Firenze - FI)    (new entry)
Cammillo (Firenze - FI)
Celestino (Firenze - FI)
Mamma Gina (Firenze - FI)
Buca di Sant'Antonio (Lucca - LU)
Solferino (Lucca, Fraz. San Macario in Piano - LU)
Il Pozzo (Monteriggioni - SI)
Cecco (Pescia - PT)
Sergio (Pisa - PI)
Montecatini (Viareggio - LU)
Trattoria Buonamico (Viareggio LU)

Marche (7)
Emilia (Ancona - AN)
Miscia (Ancona - AN)
Passetto (Ancona - AN)    (new entry)
Da Rodolfo - La Diligenza (Borgo Pace - PU)
Da Carlo Al Mare (Pesaro - PS)
Lo Scudiero (Pesaro - PS)
Taverna del Pescatore (Pesaro, Fraz. Casteldimezzo - PS)

Umbria (4)
Umbra (Assisi - PG)
Morino (Orvieto - TR)
Umbria (Todi - PG)
Le Tre Vaselle (Torgiano - PG)

Lazio (13)
Da Righetto (Campagnano di Roma - RM)
Da Checco Al Calice d'Oro (Rieti - RI)
Al Chianti (Roma - RM)
Carmelo alla Rosetta (Roma - RM)    (new entry)
El Toulà (Roma - RM)
Girarrosto Toscana (Roma - RM)
L'Eau Vive (Roma - RM)
Passetto (Roma - RM)
Piperno (Roma - RM)
Ranieri (Roma - RM)
San Souci (Roma - RM)
Severino (Roma - RM)
Aquilanti (Viterbo - VT)

Abruzzo (4)
Da Beccaceci (Giulianova - TE)
Tre Marie (L'Aquila - AQ)
Guerino (Pescara - PE)
Corsaro (Vasto - CH)

Campania (2)
La Pigna (Napoli - NA)
Giuseppone a Mare (Napoli - NA)    (new entry)

Puglia (4)
Del Corso (Altamura - BA)
Vecchia Bari (Bari - BA)
Fagiano - Da Gastone (Fasano - BR)
Cicolella (Foggia - FO)    (new entry)

Calabria (1)
Vecchia Romagna (Crotone - KR)

Sicilia (9)
Bontempo (Capo d'Orlando - ME)
Costa Azzurra (Catania - CT)
Filippino (Lipari - ME)
Alberto (Messina - ME)
Pippo Nunnari (Messina - ME)
Charleston Le Terrazze (Mondello - PA)
Charleston (Palermo - PA)
Gourmand's (Palermo - PA)
Il Pescatore (Taormina - ME)

Sardegna (3)
Dal Corsaro (Cagliari - CA)
Da Franco (Palau - SS)
Canne al Vento - Da Brancaccio (Santa Teresa di Gallura - SS)

Escono

     (avevano "Una Stella") 
Valle d'Aosta
Maison de Filippo (Courmayeur - AO)
Piemonte
Europa (Borgomanero - NO)
La Sofora (Rosignano Monferrato - AL)
Liguria
Da Giacomo (Genova - GE)
Carmagnini (Sestri Levante - GE)
Cavetto (Varazze - SV)
Lombardia
Miramonti (Caino - BS)
Canonica - Fossati (Canonica Lambro - MI)
El Gamba de Legn (Milano - MI)
Marino (Milano - MI)
Cerere (Ponte in Valtellina - SO)
Cantiere (Sarnico - BG)
Veneto
Do Forni (Venezia - VE)
Madonna (Venezia - VE)
Ciccarelli (Verona - VR)
Tre Visi (Vicenza - VI)
Emilia Romagna
La Lampara - Da Mario (Cattolica - FC)
La Meridiana - Da Mario (Lugo - RA)
La Filoma (Parma - PR)
Maddalena (Ravenna - RA)
Toscana
Buzzino (Pisa - PI)
Lazio
Al Moro (Roma - RM)
Dal Bolognese (Roma - RM)
Giovanni (Roma - RM)
Metropole e Rist. Apicio (Roma - RM)
Taverna Giulia (Roma - RM)
Campania
Antico Francischiello - Da Peppino (Massa Lubrense - NA)
Sicilia
Sporting (Messina - ME)